星期六在奧地利國家公園Mallnitz馬爾尼茲市中心選了一家餐廳午餐,點了這道有
豐富蔬菜的雞胸肉菠菜起士料理。
雞胸肉脂肪少、纖維粗,要點雞胸肉料理要非常小心料理方式,不然可能會踩到地雷!😄
雞胸料理一般我會點雞排,拍的薄薄的沾裹蛋液跟麵包粉,短時間炸出來香酥好吃。
雞胸肉絕對不要點烤的,效果難掌握一下口感就過乾,像烤雞雞胸肉就沒人愛吃。
點的這道菜就不知道廚師手藝如何?
主要還是貪那一盤蔬菜。
上來我先看雞胸肉,看見纖維組織飽滿細緻就知道這道菜沒問題。👍
確實這道菜雞胸肉多汁,蔬菜新鮮不是冷凍包,口味清淡鮮美不會過鹹。
這些年可能養身觀念的影響,奧地利的食物比我剛來的時候差很多,以前所有食物都鹹的讓人生氣,可能是把人當成牛需要大量的鹽?!
有人有興趣這道料理的做法?
其實一點也不難,這兒大約解說一下,有興趣的人可以嘗試。
雞胸肉:
雞胸肉半副。為了可以在同時間均勻受熱熟成,最好是先將雞肉剖成薄片、或是拍薄、或是在雞胸肉內部輕輕剁幾刀…(方法可以變通)整成比手掌稍微大一點的大小,要注意肉加熱後會收縮,如果肉片整形不夠大加熱後肉緊縮,餡料就會掉出來。
雞胸肉處理好撒上少許鹽、白胡椒粉。備用。
菠菜 以鹽水川燙幾秒,一變色就撈出來泡冷水降溫。
菠菜擠乾水份後,如果需要稍微切兩刀與義大利的Ricotta 混合(或是Mozzarella)
調味鹽、胡椒粉、肉豆蔻粉。
將雞胸肉對折中間夾入菠菜起士,如果沒有把握保持餡料不外漏邊緣可以用牙籤固定,完成後再拔除。
熱鍋(鍋子一定要熱)加油,放入雞胸肉煎製。下鍋時單面先不要翻動不然不易上色,從邊緣觀察底部上色後立即翻面,等另一面也上色後將雞胸肉取出。
原鍋放入小番茄、櫛瓜切片、大蔥切環(Porree)略炒柔軟後..續放入川燙過的紅蘿蔔切花、綠花椰菜、煎好的雞胸肉、少許高湯,蓋上鍋蓋稍微燜煮幾分鐘,等雞胸肉熟成,打開鍋蓋最後放蘑菇煮1-2分鐘(蘑菇不要太早放容易使湯汁顏色變黑)。
完成前;調味鹽、胡椒粉、少許義大利香料。
擺盤:杓入蔬菜、雞胸肉對切後排列在蔬菜上、灑上香料裝飾。
同時也有7部Youtube影片,追蹤數超過305萬的網紅Xiaoying Cuisine,也在其Youtube影片中提到,#小穎美食#XiaoyingCuisine#XiaoyingCooking#蘿蔔#西紅柿 今天給大家分享的是蘿蔔和西紅柿好吃的做法,需要準備:蘿蔔,西紅柿,雞胸肉,雞蛋,白酒,胡椒粉,生抽,蠔油,鹽,玉米澱粉,油,枸杞,蔥花,白糖。這樣做出來的蘿蔔丸子湯,鮮嫩營養,天氣冷的時候喝上一碗,全身暖和,秋...
「好吃雞胸肉」的推薦目錄:
好吃雞胸肉 在 RouRou吃 Facebook 的精選貼文
⬅️照片往左滑 #森沐
📍台中市北區益華街79號
🏠09:00-15:00
☎️04-22368008
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前陣子PO了一個限時說 : 天阿 這個竹筴魚也太好吃
沒想到引來很多人來問~~ (以前都只有宅男會問~)
開玩笑的拉~大家多多回我限時 這樣帳號才經營的下去
畢竟上班的生活太苦 必須自己增加點生活樂趣
這是二訪森沐了,看起來菜單跟有些許變動
👉🏻#舒肥雞胸早午餐套盤 $280
吃早午餐最大的期望就是能有美麗的擺盤、好吃的餐點、合理的價格,別無訴求。小編不愛吃早午餐也是因為太常吃到冷凍食品加熱後再擺盤,吃完都會覺得 我幹嘛不在家自己用就好
後來我們都會在店外看很久 偷看一下別人餐點才踏入
大推森沐的配餐沙拉,很好吃!
雞胸肉不柴,切成薄片口感不錯
不過助手好像對於一旁麵包有點害怕
👉🏻#羅馬式豬肉花生醬漢堡 $280
不知道是我吃相太好看還是餐點很香
當我吃到2/3 杯盤狼藉的時候
還有客人問店員說我吃什麼~ 後來她也點了一份一樣的
這份量真得不得不說超級多!
連我對面的吃完雞胸肉早午餐也沒辦法幫我解決剩下的漢堡
漢堡皮是烤到脆脆的那種,沒有因為冷掉而軟掉
嚼到後面可以感受到麵包的一個牛奶香氣
我會推薦這個餐點還有一個原因是:漢堡裡的生菜剛剛好
每次吃到美式漢堡那類型,我就會把生菜拉出來
不然我真的嘴巴張不開,減少生菜量的漢堡不會膩
真的覺得蠻好吃的
👉🏻#黃金竹筴魚 $120
一樣是一道會被我放到冷掉後才吃的餐點
沒想到冷掉後依然酥酥脆脆 果然驚得起考驗
跟我想像中的完全不一樣
雖然店家有附沾醬,但是那酥脆口感直接抵過醬料
如果你問我要點什麼,我第一道一定推薦這個
👉🏻#覆盆莓薰衣草茶 $100
👉🏻#桑花溫室 $120
歐莫~這間的飲品都超級夢幻
搭配上店內的白色裝潢還以為來到什麼網美店
怎麼拍都美
(以上早午餐均為套餐,紅茶更換為其他飲品可折抵50)
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#跟著crag吃透透#crag優惠#晨岩數位策略
#森沐msm#台中早午餐#北區早午餐推薦#台中新店推薦 #taichungfood #fujifilm #foodporn #hamburger
好吃雞胸肉 在 Facebook 的最佳解答
這幾天吃太多了🤣🤣今晚就靠好吃雞胸肉+青菜豆腐湯來照顧我的胃~~
#感謝金豐盛的好吃雞肉
@kingrich.g
好吃雞胸肉 在 Xiaoying Cuisine Youtube 的精選貼文
#小穎美食#XiaoyingCuisine#XiaoyingCooking#蘿蔔#西紅柿
今天給大家分享的是蘿蔔和西紅柿好吃的做法,需要準備:蘿蔔,西紅柿,雞胸肉,雞蛋,白酒,胡椒粉,生抽,蠔油,鹽,玉米澱粉,油,枸杞,蔥花,白糖。這樣做出來的蘿蔔丸子湯,鮮嫩營養,天氣冷的時候喝上一碗,全身暖和,秋天的最愛。
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#小穎美食#xiaoying cuisine#雞肉
今天給大家分享的是雞腿飯美味的做法,需要準備:雞腿、米飯、生抽、料酒、老抽、胡椒粉、大蔥、香菇、蠔油、黃豆醬、白糖、澱粉、油、香菜。這樣做出來的雞腿飯,非常入味,香而不膩,每口雞肉都裹著濃濃的醬汁,一口一口好吃的停不下來。
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#小穎美食#Xiaoying Cuisine#雞米花
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【凉菜系列👻】https://www.youtube.com/playlist?list=PLHSEQRGl058iAFSxzYNJKAqZk9tFYnQLr
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