午餐風景~
超大盆鹽水雞
涼拌綠竹筍
筍子雞湯
果貿邱媽媽水餃
媽媽寄了一隻超香的放山雞,還有一大堆從小吃到大的果貿邱媽媽水餃給遠嫁的女兒,也準備了相同份量,給住在對面的婆家。
放山雞熬了超級大一鍋綠竹筍雞湯,夠香夠濃夠好喝,一家子兩餐就解決一鍋湯,配著懷念的水餃,美味加乘!
做一大盤鹽水雞當小菜,蔬菜無限爽吃。因全家都太喜愛,同天晚餐時,又做了一樣的菜色,再吃一餐!
#吃不膩
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【超好吃 鹽水雞食譜】
仿土雞去骨雞腿 2支
蔬菜 自訂 如下
高湯材料:
蔥段 5根
薑片 10片
米酒 1大匙
白胡椒粉 1小匙
開水 2500ml
洋蔥 2顆
黑胡椒粒 1大匙
花椒粒 1大匙
月桂葉 3片
八角 3顆
桂皮 2片
醬汁材料:
步驟2的高湯 半碗或一碗
鹽與白胡椒粉 足量
日本醬油 1大匙
香油 1大匙
砂糖 1小匙
蔥花 1份
蒜頭 2顆
作法:
1. 將蔥段與薑片加入米酒,用力搓揉,使蔥薑水流出。放入雞腿排、白胡椒粉均勻的醃入味,放置冰箱冷藏一晚,或半天以上。
2. 黑胡椒、花椒、八角、桂皮,用小烤箱烤五分鐘,有香氣後,與雞腿肉的蔥薑水、洋蔥一起加入滾水中,煮約10分鐘。
3. 將雞腿排放入,中火煮5分鐘,關火蓋鍋蓋,燜20分鐘,直到雞腿排全熟透,取出,放入冰塊冷水中降溫,雞肉更Q彈。
4. 起另一鍋熱水,不大滾的溫度,依食材各別川燙不同的時間,但不用燙過久,要保持清脆度,瀝乾後切適當大小。
5. 將醬汁調勻,試鹹淡度,要略鹹才夠味,雞腿排拔絲或切大塊狀,加入蔬菜和醬料,即完成。
*將步驟二的高湯放涼,過濾後只留一碗當餐的量,剩下裝入食物夾鏈袋中,在冷凍庫裏平放,凍成一片狀的料理包,隨時能吃鹽水雞,還可以吃好幾份呢!
*小黃瓜用熱水川燙30秒取出,可去除表皮味,而且更清脆。
★
推薦蔬菜有:
帶皮蘋果、木耳、小黃瓜、玉米筍、龍鬚菜、西洋芹、紅白蘿蔔、四季豆、綠白花椰、茭白筍、高麗菜、山東白菜、娃娃菜、蓮藕、所有菇類、筍類。
推薦食材有:
雞胸肉、雞心、雞胗、白豆干、豆皮、油豆腐、腐皮、魚蛋,水煮鳥蛋、米血、竹輪、黑輪。
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Peggy’s Kitchen_IG帳號「@peggyq_kitchen」
https://www.instagram.com/peggyq_kitchen/
#佩姬的陽光廚房食譜
#鹽水雞 #果貿邱媽媽水餃
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過2萬的網紅中山 繁樹 Shigeki Nakayama,也在其Youtube影片中提到,15:30-0:00 定休日:火曜日 0916 895 952 #好吃鹽水雞 #鹽水雞 #景美夜市 謝謝你們收看!請你們按讚!訂閱! 【台灣美食🇹🇼】日本人🇯🇵為了吃麻油雞腿油飯100元去菜市場! 油飯真好吃! 木柵市場 市場のイケメン台湾人の作る油飯!美味しい!EP502 https://yo...
好吃鹽水雞 在 我是 馬可 高雄美食 生活 Facebook 的最佳貼文
【高雄美食】領鮮好吃鹽水雞•富國路上的排隊鹽水雞...😍
不得不佩服好多粉絲的眼睛好厲害,看到我po菜單就知道是這一間了,大家是有多愛吃他們家的鹽水雞呀...🤣
好啦,其實我也挺愛的,雖然真的要等挺久的...😜
領鮮好吃鹽水雞,位於富國路與裕誠路交叉口,富國路八曜和茶店門口擺攤,有吃過或者是常客的都一知,不管刮風下雨或大晴天,就是超多人在排隊,不是排隊點餐喔,是排隊等餐,一等就要快20分到40分,但其實店家也是很貼心的會給你一個號碼,你也可以詢問大約會等多久,這樣就不用一直在那站著默默等了,附近有屈臣氏、小北、生活工廠,等待的時間去逛逛補點生活用品,是不是一舉兩得呀...🤣
至於他們家的鹽水雞好不好吃,只能說,我吃的次數都數不清了,當然好吃呀,特別是愛蔥蒜的,他們加很多超夠味,對了,鹽水雞腿很好吃但數量有限常常晚上到一個時段就完售了,其它配料都很好吃,就看個人的喜好囉...💕💕💕💕
1️⃣人均價格抓100元
(照片中有附菜單...💁🏻♂️)
📍高雄市左營區富國路378號
⏰17:00-23:00
🚷暫無公休日
☎️0986320178
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好吃鹽水雞 在 MiMi大舞廳 Facebook 的最讚貼文
這家真的不一樣!吃起來好爽口「好吃鹽水雞」
看更多美食影片👉【吃貨探店Food diary】 YT頻道
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好吃鹽水雞 在 中山 繁樹 Shigeki Nakayama Youtube 的最佳解答
15:30-0:00
定休日:火曜日
0916 895 952
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https://youtu.be/bQbwmuPEIe8
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https://youtu.be/iga-G9gb6Cs
【台灣美食🇹🇼】日本美女🇯🇵愛吃帝王羊肉爐薑母鴨!羊肉爐800非常好吃!天氣變冷就要吃鍋! @帝王食補薑母鴨羊肉爐(木柵店)冬は羊鍋!EP506
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好吃鹽水雞 在 [美食] 廟口鹽水雞...好多人買- 看板Keelung 的推薦與評價
第一次去基隆廟口 吃了美食版推薦的小吃之後
準備往飯店移動休息去...
沒想到看到一攤很多人在買和排隊的鹽水雞讓我好好奇
因為我平常就很愛吃鹽水雞了^^
想說這麼多人一定好吃吧!我就排了一下隊...
換到我的時候我就挑了雞胸和小黃瓜.雞冠.雞腸
我就看到他們直接切的沒有在去骨的
(我平常都吃雞XX地家的\和ㄙㄨㄚˋ嘴家的)
回飯店吃的時候覺得吃肉吃到後面有點生氣
因為好多骨頭...>"<
不過味道蠻重的 好吃!但也害我喝掉不少紅茶!
可能是重口味的吧~
小黃瓜和雞冠.雞腸都好好吃唷!!
這一攤對面也有一家看起來比較新..只是沒那麼多人在買
這家我沒記名子 冏
如果有去骨的話吃起來更好^^
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https://www.wretch.cc/blog/kiki8310
錯愛,是喜歡卻又不適合的鞋
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