🍪巧克力核桃蔓越莓燕麥餅乾食譜
食材(份量約24片)
A. 有機冷壓初榨椰子油(液狀) 100g
B. 有機椰子糖 100g
C. 人道飼養素養蛋(室溫) 1顆
D. 玫瑰鹽或海鹽 1/4茶匙
E. Valrhona 64%巧克力 90g
F. 統一有機即食大燕麥片 100g
G.花蓮銀川有機生糙米粉 100g
H. 肉桂粉. 1/2茶匙
I.烘焙小蘇打粉 1/4茶匙
J核桃(粗切) 60g
K.泡過蘭姆酒的減糖蔓越莓乾 60g
作法
1.核桃粒烤6-8分鐘(烤箱不用預熱直接烤出香味即可)
2.我是用調溫鈕扣黑巧克力直接撥一半,或粗切成大約大拇指指甲片大小
3.拿一個乾淨大盆加入食材ABC攪拌至糖融解滑順,再入食材D拌勻
4.加入食材EF拌勻,再將食材GHI一起過篩加入拌勻(分成三次加入比較好拌)
5.麵團加入核桃、蔓越莓拌勻
6.將麵糰用烘焙紙包裹好,放密封盒冷藏1小時,開始整理廚房
7.烤箱預熱160度10-15分鐘,等待預熱時將麵團從冰箱取出,烤盤舖好烘培紙,用湯匙挖,做成扁球狀(比乒乓球小一點),每個小球間隔兩公分,一盤12個,一次只能烤一盤。
8.烤12分鐘,取出烤盤轉向再烤12-14分鐘(不同餅乾厚度與烤箱影響會烘焙時間),如果喜歡酥脆口感,可以關閉烤箱電源用餘溫烤乾水份10分鐘
Tips與後記:
1.烤好當天吃最好吃,台北很潮溼,帶去郊山與戶外當點心,用黏性比較低的椰子油、糙米粉製成,比較容易軟掉解體口感變差。
2.某位試吃員認為🍪要奶油香才好吃,椰子油做成的點心吃起來不香濃,大家自己選擇喜歡的食材哦。
3.每個烤箱溫度控制不一定,但一定要預熱。
4.麵團冰一小時或一夜可以讓食材味道融合,也比較好塑形。
5.粗切:粗略大致隨意切碎,或是烘焙行有賣現成1/8核桃
6.大部分都是低升糖食材,好市多與蝦皮購物可以買到減糖蔓越莓乾,糖粉多加,餅乾中心才會增加微軟Q黏口感,我沒有追求這種口感,但喜歡的人可以選砂糖或玉米糖漿來做高升糖軟餅乾。
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過20萬的網紅厭世甜點店,也在其Youtube影片中提到,覺得許多甜點步驟太過複雜嗎? 新系列懶人滑起來,拿拿摳教你用容易到手的食材,製作出美味到升天的甜點! 愛吃甜點的懶惰鬼們,趕快滑起來吧!!!!!!! 麵包布丁材料 雞蛋 2顆:鮮奶油 200g、楓糖 90g、蘭姆酒 3g、大理石麵包或吐司 150g、葡萄乾50g、香草籽醬 些許、杏仁片些許、防潮糖...
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覺得許多甜點步驟太過複雜嗎?
新系列懶人滑起來,拿拿摳教你用容易到手的食材,製作出美味到升天的甜點!
愛吃甜點的懶惰鬼們,趕快滑起來吧!!!!!!!
麵包布丁材料
雞蛋 2顆:鮮奶油 200g、楓糖 90g、蘭姆酒 3g、大理石麵包或吐司 150g、葡萄乾50g、香草籽醬 些許、杏仁片些許、防潮糖粉些許
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烘焙新手請問各位前輩
好市多有什麼材料是比外面划算的呢?
或是各位常買哪些?
我買過葡萄乾 高筋麵粉 正觀望巧克力豆(2.04KG/419元)
因為會員卡要到期了 正考慮要不要續卡...
謝謝大家.....
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