VVG FOOD PLAY 好樣食藝
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去年在倫敦看了歌劇魅影之後，就對佈景變換的華麗與演員表演的精緻度震懾的嫑嫑的，回巴黎後馬上又去看了鐘樓怪人😂 半年前被準網紅嘎姊姊燒到，馬上手刀訂了在台中國家歌劇院的芭蕾舞劇 - 天鵝湖，也才有緣再進到這個伊東的奇幻空間
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VVG的餐廳也是從學生時期就覬覦已久，這次趁著看芭蕾舞劇的機會終於得以一睹其風采。從入口曲牆進入後，通過宛若洞穴般的通道到達用餐區，曲率的嚴謹計算使得即使在延伸而下的曲牆上，步行起來依舊很舒適
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餐點部分選擇包含有較大份量的分享盤前菜，主菜從排餐到義大利麵和燉飯等，+300升級套餐部分的用料與搭配都很棒，蠻推薦升級的🙊
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。套餐部分的沙拉是鴨胸沙拉佐果醋醬，鴨胸鹹香軟嫩，生菜的葉子包含清爽 辛辣 甘苦，搭配漬櫻桃跟金棗帶出的甜味以及些許爆米香的香氣，整體層次豐富而鮮明，是至今吃過數一數二的好沙拉🤤
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。今天的主廚例湯是胡瓜濃湯，甜香的濃湯搭配應該是鱸魚的鮮味，尾韻還能嚐到魚肉的清甜與軟嫩口感。外酥內蓬鬆的麵包不論是沾著油醋或是濃湯都不錯，不過麵包果然還是法國的好吃啊...🙊
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。凱薩沙拉 白鯷魚 風乾番茄 麵包片 培根 280$
一上來時有被完整超大根的蘿蔓葉嚇到🤣 清脆的蘿蔓葉搭配以芥末子調製的凱薩醬和白鯷魚的鹹鮮，偶爾有風乾小番茄的酸甜跟培根風味相佐，整體口味上較套餐的沙拉重，層次比較沒那麼豐富，但風味也很棒
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。烤小卷 墨魚燉飯 380$
終於又吃到帶米芯的燉飯了好感動😭 墨魚的鮮味完全融入燉飯中，濕度的掌握也很棒，搭配一大撮的番紅花跟神秘香草葉增添清爽的層次；烤小卷口感彈牙，蛤蜊各個顆粒飽滿搭配著墨魚鮮味更顯得海味十足
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。澳洲M9和牛紐約客 7oz 1888$
老實說澳洲和牛上桌時有點愣住，這擺飾跟前面的比起來不太合格啊...🤣 不過嚐到入口後澳洲和牛獨特的軟嫩肉質跟優雅的肉味我就放心了，帶有一點淡淡迷迭香香氣，沾一點黑礦鹽就很美味，相較之下我還是比較偏愛日本和牛那如同甜點般的甜香，不過吃到最後會很像只在吃油脂🙊 喜歡肉味的朋友應該會更喜歡澳洲和牛細緻的肉味跟口感
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配菜搭配的是烤時蔬與阿根廷青醬，時蔬處理的都很棒，蔬菜的鮮甜跟水份都很好的保留住，不過我對茄子有點小意見就是了🤔 阿根廷青醬的風味非常清爽而迷人，牛肉沾著吃還會多一層清爽的層次，看來要好好把這道醬的作法學起來😂
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。甜點的水果奶酪是我近期很愛的清爽奶酪類型，充滿豐沛的水份，相較傳統奶酪更有彈性，但入口輕輕一含就會在口中化開，又卻不會太過濃郁而膩口，搭配酸甜的百香果醬恰到好處🤤 飲料有個美麗的名字 紅粉佳人氣泡飲，其實就是紅石榴漂浮氣泡飲啦🤣 不過漂浮的香草冰淇淋融化後會變成一整杯少女粉的顏色，酸酸甜甜的還真有點符合紅粉佳人的意味，一不小心就激發了潛在的少女心（欸🤔
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整體來說我覺得用餐體驗很棒，餐點很有水準，服務也很到位，價位上相對偏高，不過以擁有這絕美的落地窗景來說，我覺得是很值得一試的好餐廳🤤 建議可以在5-6點左右來，能享受白天光線照射在白皙曲牆上的光影表現，傍晚到晚上時內部洞窟的倒影慢慢投映在落地窗上的體驗也很棒
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