[食咗當去咗：法國&上海 - French GourMay 2021]
最近與朋友約在「十里洋場」見面，食咗一個CP值高
用法國料理食材+淮揚菜傳統做法的tasting menu
名為「法色五月 - 花都鬢影江南宴」
材料包括：魚子醬、鵝肝、白蘆筍、小龍蝦、鵪鶉、田雞腿、火腿、野菌、長邊豆、核桃、朱古力等等，都是法國料理常見食材
🇫🇷法色品味四小碟
有法國魚子醬煙燻溏心蛋、椒鹽法國田雞腿
香糟醉法國豬手、火腿紅棗心太軟
煙燻溏心蛋本身是「十里洋場」名物，加埋法國魚子醬味道更濃郁
椒鹽法國田雞腿皮脆肉嫩，好想馬上飲杯酒
🇫🇷羊肚菌響螺燉竹絲雞
是我最喜歡的燉湯，鮮味十足
竹絲雞又可以養陰退熱，養生又美味
🇫🇷紅燜牛面頰肉海參伴法國長邊豆
比較少見的中西合璧。經2.5小時燜煮後，牛面頰肉軟到無牙都食到
🇫🇷黃金白蘆筍炒火丁甜豆
夏天吃這種爽甜的蔬菜最舒暢
🇫🇷酒糟法國小龍蝦蒸馬友
據知這批法國小龍蝦 Langoustine 是老闆親自訂購，隻隻都又大又多肉
與大廚自製的酒糟與本地馬友同蒸，鮮味倍增而又可以保持肉嫩
🇫🇷脆皮煙燻鵪鶉
「十里洋場」名物是脆皮煙燻BB鴿
今次改用鵪鶉，同樣皮脆而肉更嫩滑
配有特製甜麵醬、京蔥、青瓜幼絲及層餅，好似食緊北京烤鴨咁
🇫🇷鵝肝十景炒飯
粒粒分明而又平均沾有鵝油，即使我不太愛吃飯也吃了大半份
🇫🇷法式甜品拼盤
橙酒桂花拉糕、奶皇核桃酥、流心朱古力煎堆
橙酒桂花拉糕中加入法國君度橙酒及橙皮
奶皇核桃酥採用香脆的法國山核桃及自家製香滑奶皇
流心朱古力煎堆以法國75%黑朱古力、提子乾及橙酒製成餡料
令人印象最深，第二度食唔到
供應日期：由5月21日起全日供應
原價每位HK$980* (兩位起)
1957&Co會員及匯豐信用卡有「二人同行一人免費優惠」
更可以每位HK$288享用兩小時free flow
任飲香檳巴黎之花 Perrier-Jouet Grand Brut NV、白酒Cloudy Bay Sauvignon Blanc 及紅酒 Cloudy Bay Pinot Noir
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十里洋場 10 Shanghai
好歡螺小龍蝦 在 [心得] 好歡螺螺霸王柳全螺螄粉- 看板e-shopping - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
★物品名稱：
好歡螺 螺霸王 柳全螺螄粉
☆賣家名稱：
lisi520
★拍賣網址：
https://shopee.tw/lisi520/150169304
☆網誌心得： https://goo.gl/WnO627
先附上購買證明
最近最火的泡麵應該就是螺螄粉了吧
其實在很久前就想嚐試了 可惜那時候台灣都買不到
但不久前一經kelly介紹 蝦皮上就出現了超多代購
這就是人氣youtuber的威力啊XDD
這次我總共買了好歡螺 螺霸王 柳全三家
除了基本的米粉 酸笋 酸豆角 辣油 花生
還有一些小差別可以看下表
三款我都是照包裝說明
先把米粉煮十分鐘 然後撈起
換新的一鍋水 加入所有料包再煮滾就好啦~
個人不喜歡太酸 所以酸醋包我都沒有加喔~~
我是能吃辣的人 每款的辣油我都全加
辣度我都覺得還好
有感但不會不舒服 ((像韓國辣雞面的辣就很令人崩潰
是喝口水就能解掉的那種~
重點的米粉 我覺得三家都差不多好吃
很Q彈 但跟韓國泡麵的Q是不一樣
吃到最後也不會變軟變爛 超好吃的!!!
這三家我最喜歡的是好歡螺的
它的花生最脆 湯底也最鮮甜
第二名是螺霸王 有兩顆鵪鶉蛋真的很爽
可是豆皮它是最少的
總體味道也最酸
柳全其實也不難吃 可是料真的比較少
雖然一包螺螄粉不便宜 但份量真的很多很飽
強烈推薦大家都試一次啊!!
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這是柳全的～
蒙大極沒吃過 有空來試一下
p大也是買這三家的嗎？
※ 編輯: colaching (36.229.39.131), 05/07/2017 22:49:26
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