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《是一不異時空聯展》by Silver Alan & Kai Wing Tang
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Photo : @shemenyim / @kenjichappie
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思浩大談馮盈盈首次拍劇，被導演開咪鬧戲屎！憶述佘詩曼雪山飛狐成功因謙卑！(大家真瘋Show 2020)
馮盈盈自爆拍劇時被導演開咪鬧爆，事後忍着眼淚繼續開工，其拍檔黃嘉樂表示若導演有理據鬧人，作為新人應該多謝對方。而劉佩玥自嘲面皮厚，就算被導演鬧，當對方塞錢入袋。
前港姐冠軍馮盈盈於無綫節目《#後生仔傾吓偈》自爆被導演鬧到差點喊，據知，該場戲是她首次參演劇集《果欄中的江湖大嫂》，飾演黃嘉樂的妹妹。盈盈說：「有次開廠，講我認番一個好耐冇見嘅哥哥，跟住導演就開咪話：『盈盈呀！唔啱呀！再做過！』我當時開始緊張，之後要嚟多個Take，導演有啲情緒咁話：『馮盈盈你識唔識呀？唔係咁做呀！你到底知唔知做緊啲乜呀？』」
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#大家真瘋Show #2020 #馮盈盈 #StayHome #WithMe #跟我一樣 #宅在家
大師你好,
小弟2x歲, 出黎都做咗3年野, 只能說我係一個性格比較內向既人, 自從開始做野後社交圈子亦都細咗。
雖然小弟讀大學個陣都間中會周圍出去識下人, 但奈何還只是個A0, 就只有失敗的溝女經驗, 說到底就唔太識媾女。
入番正題, 小弟有keep住上開日文, 都讀咗一段時間, 近排由N4程度讀起, 其實本來個心態都係想keep住讀練好啲, 等將來趁還後生可
以去日本留學完夢。奈何小弟因為想課程排密啲, 所以轉咗一星期兩堂, 但就轉咗第二位女老師(2x左右), 真心ok索。上完第一堂真係有啲心動,
我已經嘗試緊唔好患上你個所謂真命天女症, 而我亦都好認同過去失敗既經驗同真命天女症亦有密切關係。
數數埋埋上咗四堂, 其實而家都差唔多比佢搞到我心好亂, 彷彿就好似完全忘掉我係黎學日文既初衷, 雖然我都係想學好日文。
其實講到底我就係想溝咗個日文老師然後有啲咩唔明又可以私底下問佢, 或者私底下叫佢教下我咁, 我知我既諗法都相當自私,
無付出又何來有回報。
講番個印象, 我就覺得老師對我印象應該就正正常常, 首先你講個樣眼神接觸, 我覺得就係課室教學黎講唔算太識用。因為本身課室細, 而且學生只有
5個(3男2女)。所以其實我覺得我同老師有眼神接觸好正常, 加上我坐正前排, 爭在對望幾耐, 雖然每次都係我移開視線先, 都幾撚無用。而其實每一次可以正式同老師互動既機會其實並唔多, 除咗間中要作句子就作啲funny少少既句子引下老師笑之外, 其實還好。就有一次就真係幾難得地, 因為咁啱去到
Oral session, 因為班上5個人的關係, 佢話分2人一組, 而因為座位係左三男, 右二女, 而我係前排, 所以我俾佢叫咗同佢一組讀。雖然我有啲意外, 但我覺
得還合乎情理。只係從Oral session黎講, 除咗係一兩次尷尬咁互望咗一下之外, 因為都坐得幾近, 基本上無乜特別, 因為要係睇住個會話讀同時觀察佢既情況下實在唔容易, 變相有好多時我都係要睇咗本書讀, 而且仲有啲緊張, 雖然我盡量keep到自己有幾cool得咁cool。
而關於平時既交流, 真係唔多, 除咗係上堂一見面say hi同bye保持笑容外, 基本上係冇, 而佢基本上都係禮貌上眼神同我對望番say hi同bye之外就無乜野。
雖然其實我係想趁下課時把握一些機會吹水, 不過無奈俾另外一位男同學截足先登, 基本上四堂我見佢都有留係度, 同埋據我觀察真係唔知佢係到做乜, 去埋廁所仲見佢係門口按手機。雖然我唔想話自己多心, 但我覺得佢動機都幾明顯, 因為佢同我一樣係插班生, 而且第一堂就話自己去完日本送手信, 雖然我覺得手法唔算高明但我覺得唔差, 而老師第二堂基於禮貌上都有送, 因為佢都係剛去完日本回來。而直至四堂為止, 我見個位男同學都有留係度, 真係好在意佢同老師做緊乜, 或者係我打緊啲篇文既時侯我已經輸人一步, 我直成有股衝動想知佢地係咪一齊番去.....
感謝大師花時間讀晒成篇野, 其實成篇野都只不過係一個失敗者的吶喊, 或者我只係想聽下有咩補救既方法, 又或者好似你啲片咁講, 唔應該投放感情係一個人身上。睇黎我都係本性難移。
多謝
xx上
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一日之計，在旭日。
墨藍天空默默，靜候着晨暉到來，哈，真寫意，不如底下的一片昏黃。街燈有序，嗞嗞作聲地控訴着自己晝夜顛倒的工作，不似繁星亂綴，悠悠眨眼。也不止它們，石屎公路亦然，明明三更，卻還是熙熙攘攘，承受車輛不住地穿梭，月兒看着倒嘆美。也不是每位辛勤者都愛嗟怨，就如此刻於大道上馳騁的小貨車，靜謐地運載着車上的一老一嫩，也許是物似主人，司機座上的老人，臉上不帶半分煩躁，銀絲滿頭的他，比身旁尚留些許青絲的小伙子爽利得多，老人一雙銳目炯炯，跟他半皺的臉龐不太相襯；反倒小子眼臉圓潤，卻撐不起眼皮來，不住打瞌睡。
發叔，這是老人的稱號，一臉從容，一點料不到他正往骯髒之地去，上水屠房。他不是執刀的屠夫；也不是清潔大叔；更不是看更。他，是買賣牛雜的老行尊，這行業有一個略有耳聞的名號——執雜佬。身旁的阿漢，是發叔的兒子，如今父子倆正準備闖蕩他們每夜的老江湖，在朝陽趕至之前。
落日江湖
夜半路路亨通，小貨車已經抵達了屠房的閘口，阿漢猛地醒過來，雞手鴨腳地翻出往來屠房的通行證。閘口看更查證期間，平靜下來的小子，憶起這與他印象中小時候的屠房，很不同。小時候放假，做完功課沒事幹的他，就吵着要爸爸帶他到屠房玩，那年代嘛，很窮，沒有太多電子產品，對小朋友而言，屠房是一個樂地，因為到處是水，孩子玩水不畏濕身。當年，屠房的守衛沒有那麼緊張，基本車子上載甚麼人進去，都無人過問。「入得！」比發叔年輕得多的看更，把通行證看了幾遍，又點算車上人數，確保沒有外人才放行。還好，小子長大了，不再玩水。歲月神偷，總在十年廿載後，才東窗事發。唯獨是僅餘的這十來個逐臭之夫，依舊夜出早歸。
是的，這一行只餘十二人。行內年紀最大的發叔，五十多年來都堅持這樣的生活，凌晨一時許來到屠房作準備功夫，清潔﹑磨刀﹑磨剪。執雜佬在屠房內，都擁有自己的位置，做好準備，他們就靜候着屠夫宰掉一頭又一頭活牛後，把取下內臟運送到他們的位置。牛雜分成上雜及下雜，牛柏葉及牛雙連是上雜，由於價值較高，故肉食公司都會保留。至於執雜佬執到的，就是下雜，包括牛膀，即牛胰臟、牛腸、牛粉腸﹑牛肺、牛肚，即牛胃﹑牛脆骨，即牛氣管等。兩點半左右，接到牛雜後，先把內臟清洗乾淨，這個階段的牛雜，相當齷齪。牛畢竟是雜食，內臟廢物多，發叔形容這是一陣餿味，臭氣熏天，他邊洗擦着一大幅牛胃，邊講解原來吃不同飼料的牛隻，氣味會有所不同：「嗱，食草嘅牛呢，就冇咁臭；食粟米嗰啲就不得了。」尤其是牛胃，有糞便，甚至鐵釘﹑沙石，就連古幣他也見過。
他把另一幅小巧得多的牛胃交予阿漢清洗，這是牛沙瓜，牛胃的其中一部分，因為物罕而最搶手。接過沙瓜的阿漢不住調侃：「講句難聽，比一個未洗嘅公廁仲臭，不過細個成日嚟，慣咗陣味。」除了味道，最苦了人的，是工序，當中最花工夫就是洗牛腸。只見，發叔洗好牛胃後，就於放滿水的藍色水桶內，捏起一條牛腸，用鐵通串好，再從末端反方向拉往自己一方，就把牛腸內外反轉，要逐條通乾淨。他指牛腸油脂多，洗完大腸後，手心一陣肥膩，久久也洗不去。發叔沒有戴上手套，就這樣用手擠洗，他笑謂：「好多行家話唔戴手套，做耐咗手會唔好，我就做咗幾十年都唔戴，冇嘢啊，你睇幾滑。」把最後一條牛腸洗好，他伸出手來，着兒子幫忙把一桶桶的牛雜搬到車上。
屠房偌大，一路上，發叔滔滔未停。他說執雜這江湖很小，各行家都得遵循老行規。誰個每晚分配到多少牛雜，早已跟隨第一代而定，不能巧取，如遇缺貨，就只能高價向其他行家買入，但人家也不一定有多餘的可賣。至於他們提供予哪一家食肆，大抵是固定的，鮮會出現搶客的情況。然而，發叔最擔心兒子經驗不足，較死板，不會因應情況而增加或減少數量給客人，致牛雜分配不均。說着說着，二人已經來到停車處，協力把數桶子都抬入車尾之時，天色已成藏藍，把車子撻着，電子鐘顯示為凌晨五時，小貨車又再出動，送雜去。
日出而息
離開腥臊之地，這趟車去屯門，算是長途，由阿漢掌軚。執雜佬每日工作約莫七小時，五點離開屠房的話，大概七至八點送畢所有牛雜，可以回家休息。阿漢卻例外，下班後，他還要去當貨車司機，他苦笑：「冇計啦，有老婆有個女要養，呢一行又唔可以賺好多，咪要努力啲囉。」這勾起了發叔的刻苦歲月。
發叔本是澳門人，十八歲來香港，跟隨姐夫到牛棚工作而入行，成為了執雜佬。當時的牛棚比屠房更糟，無瓦遮頭，宰牛後於地下洗牛雜，又黑又血腥，起初他十分不習慣，但讀書少，打任何工都只能苦幹，反正當時這一行人工算是高一點，而且做生不如做熟，習慣習慣，就好。後來成家立室，更離不開這一行。至一九八六年，姐夫退休，於是便接手生意，半輩子，就這樣過去。
貨車終於停定，父子倆合力把藍桶卸下到小鐵車，往砂紅招牌的「新興麵家」推去，只見小店仍未開門，發叔就把東西放在門口，再往對出草叢處拿走一個空的大桶，就往車子走。這次換了發叔開車，阿漢則在一旁解說。他們現時共供貨予八間食肆，全都是合作多年的老字號，大家有固定的交收模式，甚至有店主把門匙交予他們，好讓他們夜半把牛雜放到店內。說到只供貨八間餐廳，發叔開着車也忍不住慨嘆，有些事，的確無可奈何。活牛由五豐行從大陸收購後，運來香港。他猶記得全盛時期，全港每日宰殺四百多頭牛，他最高峰一晚洗三十多副牛雜，是現時七至八副不能相比的。
如今，普遍認為吃內臟﹑吃紅肉不健康，不如舊時熱愛，活牛愈來愈少，每日只有四十來五十隻牛，牛雜供不應求，行家之間根本沒有機會競爭，縱有客人想買貨，大家也沒貨可交，很多食肆惟有買急凍貨。當然，也有尋鮮之人，故有些行家會取價高者得的策略，放棄出價較低的舊買家，改供貨予高價者。但發叔卻有他的堅持，只要老客戶仍然向他買牛雜，他就不會棄之不顧：「做耐咗，好多都變咗老友啦。」就如銅鑼灣「九記」，由現時事頭的父親單眼九當家那年代開始，發叔已經認識他爸爸，他吃吃地笑：「舊時單眼九同我老細買牛雜，我收工就去幫佢洗碗仔，搵外快嘛。」
說時遲，小貨車已來到中環，阿漢留下來看車，發叔則帶貨到「水記」，老闆水哥一見老朋友，就不住聊天，口水多過浪花。返回車子的途中，發叔仍然掩不住笑意，這一份情誼，是此刻坐於駕駛座上，等待着父親歸來的阿漢所不能理解的。噠一聲，貨車向最後一站——黃大仙駛去。抬頭，上方已是一片湛藍。
送走了最後一桶牛雜，父子二人坐於車尾邊緣回一回氣。發叔知道兒子孝順，這個行頭，兒子願意接手父親生意的，只有三人，他自覺幸運。今年年頭，阿漢因為眼見爸爸年紀開始大，始終這一行要勞力，半夜又辛苦，故回來幫忙。年輕人嘛，總有些少埋怨，畢竟執雜佬日夜顛倒，沒有假期，又請不到新人入行幫忙。現實歸現實，日日有牛雜分配予他們，不開工的話，牛雜拿去哪裏？這一行，很難回頭。老人淡然，深知這是心態上的調節，雖說厭惡，但執雜卻養活了這幫執雜佬，養大了他四個兒女。一旁的阿漢搭了搭爸爸的肩膀，道：「佢幾時冇力做，就正式接手，冇牛雜就冇我哋，佢一世人心血，會繼續做落去，做得幾耐得幾耐。」
人可真矛盾，很多執雜佬都嫌辛苦，只是，一旦退下來，沒有了寄託，不出三年就走了。發叔低首盯着石屎地，嘟嚷着：「唔想啊，唔想死啊。」卻不見頂上，赤烏正冉冉上升。
回首，一生之計，也在旭日。
採訪：黃寶琳
攝影：胡浩賢、謝本華
剪接：胡浩賢
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