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Labor Day 連假的第一天的晚餐
來到了位於北灣 San Anselmo 的米其林一星餐廳 Madcap。
大約提早一個星期訂了 Madcap
只有晚上 8:30pm 的座位。
於是便安排了 Point Reyes 一日遊
下午走了一條約 10 英里的步道之後來到 Madcap 用餐。

Madcap 開幕於 2017 年
是大廚 Ron Siegel 的第一家餐廳
這裡也是他家人居住超過 25 年的城市。
Ron Siegel 曾在許多知名餐廳擔任過行政廚師
包含了紐約的 Daniel
以及北加州的 The French Laundry
以及現在已經歇業的 Charles Nob Hill 與 Masa's
接著又陸續在 Ritz-Carlton 飯店內的 Parallel 37 與 Michael Mina 擔任大廚。
曾經榮獲美食雜誌的美國最佳新廚師之一
也在 1998 年參加日本真人實境節目鐵人料理 Iron Chef 中
成為第一位在 Kitchen Stadium 贏得勝利的美國廚師。

Madcap 在 2019 年奪得米其林一星的殊榮 (目前 2020 因為疫情米其林評鑑暫停一年)
以加州的新穎美式風格
結合許多日本料理手法以及法國的料理技巧
推出一道道色香味俱全的美食。
Madcap 的食材都是採用有機農場
每天的菜單都有些許不同。
現在疫情之後開放室內與戶外用餐區
在訂位的時候可以註明方便安排。
另外現在也只有提供 Tasting Menu 不能單點
價格為每人 $110 一共有十道菜。
酒單沒有提供 Wine Tasting 只能點杯或是瓶
單杯的酒選擇普通
不過開瓶的選項很豐富。

由於 Madcap 的菜單大部分以海鮮以及清淡的料理為主
挑選了來自奧勒岡州 Willamette Valley 的 2019 Broadley Vineyards Estate Pinot Noir $55
這瓶有著濃郁的小紅莓與覆盆莓的味道
也有些許香草的氣息
剛開瓶就很清新好喝。

Chilled Summer Melon
首先第一道菜是非常清新的開胃小點
裝在小小的碗中上桌
下面是切成小塊的夏日蜜瓜
搭配椰子以及萊姆
上面的泡泡非常綿密
蜜瓜超級香甜。

Black Cod
第二道菜是黑鱈魚
上面擺上柚子
下方是白蘿蔔絲
淋上鰹魚湯底。
魚肉鮮嫩可口
不過湯汁有點偏鹹。

New Caledonia Shrimp
第三道菜是我們公認當天最喜歡的一道
切成兩半的澳洲刺身級水晶灣蝦帶著濃郁的蝦殼香味
上面各擺上不同的葡萄果泥
粉紅色的是美國白玫瑰葡萄
紫色的是康考特葡萄
白色的也是葡萄製作的奶油泡沫。
使用葡萄結合蝦子是第一次吃到
兩者搭起來真的有意外的火花。

Bread
上了一份麵包搭配鮮奶油
麵包外皮有嚼勁內裡柔軟
沾上奶油很好吃。

Tomato Soup
第四道菜是番茄湯
上桌時分成了兩份
上層是使用酥脆的薄餅包著大比目魚生魚塊以及鮮甜的番茄塊。
拿起來下方的碗裝的是濃郁的番茄湯
番茄味道明顯不過也不至於太奶
整體還不錯。

Slow Cooked Egg
接下來第五道菜是慢煮蛋
這道菜可以選擇加 $20 多了魚子醬 Golden Osetra Caviar
我們便選擇一個人加
綿密的慢煮蛋有點像是雞蛋布丁
搭配蘑菇泡沫以及開心果
這道菜跟魚子醬很搭
有種畫龍點睛的感覺。
旁邊搭配一片烤的香脆的麵包。

Shima Aji
下一道菜很有日式的風味
有四片縞鰺生魚片
每一片生魚片都淋上了黑莓醬汁
下方的醬汁是綠色的小黃瓜水
旁邊附上清爽的小黃瓜與白蘿蔔
個人覺得小黃瓜的味道有點太明顯蓋過了魚肉
不過魚肉非常爽口新鮮
加入黑莓的醬汁很有夏天的氣息。

Sea Bream
接下來就正式進入主餐
這道是鯛魚搭配紫酥湯底
下面的奶油白醬是有淡淡奶油咖哩味的印法香料
擺上了茴香與青江菜
魚肉軟嫩中帶著Q彈的口感
魚皮也很酥脆。

Duck Tortelloni
接下來這道是當天我們都覺得最不好吃的
鴨肉意大利餃子
包著鴨肉以及韭蔥的餃子稍顯膩口
旁邊有雞油菌菇
吃不太出是鴨肉
感覺鴨肉還是做成油封鴨或是燒鴨最可口。

Dry Aged Flannery Ribeye
最後一道鹹食主餐就是乾熟成的肋眼牛排
這道菜可以選擇加 $40 換成 A5 的宮崎和牛
不過因為之前在許多家餐廳試過好幾次 A5 和牛
從來沒有喜歡過就決定不換。
旁邊附上香煎馬鈴薯
特殊處理過的茄子、洋蔥以及蔬菜
牛排下方搭配義大利青醬
三分熟的熟度恰到好處。

Chocolate Cake
甜點是巧克力蛋糕搭配一球焦糖冰淇淋
巧克力蛋糕不會過於濃郁
焦糖冰淇淋下面是酥脆的餅乾塊。
接著再上了一盤全桌共享的甜點是一個可麗露
外殼帶著焦糖的香氣與甜味，裡面綿密柔軟。
旁邊的是一塊百香果巧克力、一塊檸檬草巧克力、以及一塊桃子軟糖。

整體來說很喜歡 Madcap 的用餐體驗
以這個價錢來說食物的創意性與美味程度都達到標準
點的這瓶酒我個人也非常喜歡。
不過有幾個服務上的小缺點
例如服務生倒酒的時候沒有另外拿一條餐巾擦掉瓶子上的酒
導致滴在桌上好幾次也沒有擦掉。
還有擺放餐具的時候有沒有固定的位置
一下子放在右邊、一下子放在左邊。
不過除此之外服務態度都還不錯
以體驗來說性價比算高
是一家值得一試的餐廳。

Madcap

Yelp: https://www.yelp.com/biz/madcap-san-anselmo

「#twinskitchen雙胞胎廚房 」
位在旗山區的旗楠一路上。
近旗山老街，從老街出發的話不用5分鐘就會到了！超級近。
店後方有停車場，算是蠻好停機車與汽車的地方。
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瑫每次來旗山老街，都不知道要吃什麼，加上每家店的冷氣都不開，熱得要命。
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剛好在近旗山老街附近有這間簡餐店，可以讓怕熱的瑫躲一躲。
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之前，瑫開車經過這條路就有注意這間店，一直對這家超感興趣，觀望很久的瑫，這天終於帶瑫姐來吃看看了。
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店內裝潢比較偏工業風帶點美式建築的感覺，燈光效果略為昏暗。
瑫跟瑫姐都覺得這邊用餐的感覺非常舒服。
同時我們兩個也注意到，這邊的客群竟然是三點過後才陸續湧入用餐人潮。
所以建議寶寶們，如果用餐人數較多，又剛好是下午來的話，可能需要定位一下，避免沒位子。
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剛好遇到闆娘，瑫就上前聊了一下。
得知，裡面可愛的雙胞胎彩繪人物，都是出自闆娘的雙胞胎女兒畫的，家裡的狗狗也有出現在彩繪牆上。
闆娘超漂亮，感覺就是位時尚又超疼女兒的媽媽。
很支持雙胞胎女兒的興趣，店名也是直接用雙胞胎來做命名，而不只店名，闆娘還有在店內販售一些女兒的文創商品。
親切的闆娘也送瑫其中兩款實用小物。
真的是太感謝了😍
（此文不會出現物品的照片，瑫會在瑫來聊聊，再重新提及。）
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二樓也有唱歌的地方可供愛唱歌的人一起去。
闆娘說：大學生很愛來我們這邊唱歌🎤
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瑫po限動出來的時候，剛好瑫的友人也立馬跟瑫說他是常客🤣
直說瑫真的很會選店吃🤣
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店內低消99元，採半自助式。【沒有酌收服務費但服務超好。】
有時候會因為客人較多，人員都在忙進忙出的關係。
可能就麻煩寶寶們有耐心的稍等他們一下。
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「#煙花女辣炒鴨胸義大利麵$270」
義大利麵都有吸附起醬汁的味道，非常入味。
茄汁醬與辣椒搭配的恰到好處，辣椒只有香氣不太辣，瑫很喜歡。瑫姐則是希望能再辣些🤣
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鴨胸的口感有嚼勁但不柴，有點像吃臘肉的感覺。
瑫姐說：她有吃到柴的。
-瑫請瑫姐多吃幾塊後-
瑫姐就說：可能剛好那兩塊吧，之後吃就都不會了。
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「#經典花雕雞鍋$320」
瑫跟瑫姐一致認同，來這邊必點的鍋物。
湯頭超級好喝，很清甜，而且沒有瑫很怕的那種中藥味，都是屬於淡淡的香氣😁超棒😍
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蔬菜給超多，這對菜控的瑫與瑫姐來說超級讚。
瑫忘記跟店家說不要火鍋料，所以瑫都丟給瑫姐吃🤣
雞肉的酒味超重，但肉質超嫩也有雞汁的甜味。只是酒氣很重！瑫吃一塊就不敢吃了🥺
〔很怕被臨檢🤣〕
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「#香蕉巧克力棉花糖薄餅$150」
瑫跟瑫姐吃到的時候，已經是一小時後的事情了。
由於等餐出完+拍照，才開始用餐。
所以薄餅的部分已經稍微軟掉了。
但是！
餅皮後面的部分超級脆，卡滋卡滋的口感超棒😍
香蕉的香氣是有的，卻不到瑫會怕的程度，加上巧克力與棉花糖的香氣層次的堆疊以及薄餅的口感下去，完全不膩口。瑫姐說：看瑫瞬間吃完了，代表真的很好吃🤣
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不愛吃香蕉製品的瑫，竟然默默的幾乎把整塊吃光，只有留給瑫姐吃幾塊而已🤣
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「#靜岡抹茶黑糖麻糬鬆餅$158」
他們家的價格瑫覺得都好平價，Cp值超級高。
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瑫姐超愛這個抹茶鬆餅，主體是抹茶去烤出來的厚鬆餅。
如上面說的，瑫跟瑫姐吃到已經超過一小時後。
鬆餅的邊邊雖然已經沒有卡滋卡滋的口感，但厚實且Q彈的嚼勁依然保持著，抹茶香氣也很重，搭配上黑糖麻糬的香甜滋味，棒極了。
口腔香氣的層次堆疊，成為瑫姐的最愛。瑫也好喜歡😍😍
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「#宇治抹茶歐蕾$150」
抹茶味與奶味並重，有點甜，喝了幾口後會膩。
瑫以後可能會選擇點無糖。
只是不確定能不能調甜度😂
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「#招牌黑咖啡$99」
瑫姐喝一口後一直說他們家的咖啡很棒！
由於瑫姐會煮咖啡以及品咖啡，所以聽她的就對了。
瑫是個完全不懂咖啡更不用說品咖啡了。只知道好不好喝.順不順口而已。
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「#twinskitchen雙胞胎廚房 」真的很推大家來吃看看！
現在一邊打文章的瑫，又想約達達一起再去吃一次了！OMG這家真的太讚了😍😍
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🏠：高雄市旗山區旗南一路158號
☎️：07-662-1518
⌚️：10:00-22:00·中間無休息時段
（休假日：二）
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使用山梨縣產的😍😍麝香葡萄🍇🍇巧克力夾心薄餅😋
$580運另計(18枚入)
#貼文或相片內都有詳細價格說明煩請仔細看完再來提問
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