【清蒸螃蟹,輕鬆拆解料理肥美沙母】
又快到了大快朵頣螃蟹的季節啦!🦀🦀🦀
秋天的螃蟹肉質特別細嫩飽滿,正是品蟹的最好時節😍
不過大家印象中都認為處理螃蟹很麻煩
今天阿慶就來教大家
該如何挑選、簡單拆解以及最重要的烹煮時間⏲
只要照著阿慶的步驟,就能輕鬆完成,快筆記下來吧!
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有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~
◆需要的食材✍
材料:
✅大沙母(大螃蟹) 1隻
✅薑 20g
✅辣椒 8g
✅蘋果丁
調味料:
✅韓國柚子醬 1小匙
✅白砂糖 1匙半
✅白醋 4大匙
✅米酒 1小匙
✅鹽巴 些許
👨🍳阿慶師料理小筆記📝
1.準備一盆冰水,將螃蟹倒著放入,泡10分鐘。
2.使用剪刀從螃蟹嘴巴刺入、扳開,將外殼雜質清洗乾淨。
3.將清洗好的蟹肉撒上些許鹽巴、米酒,蓋鍋蒸煮7分鐘。
4.將薑碎、辣椒碎、蘋果丁、韓國柚子醬、白砂糖均勻攪拌製作薑醋醬。
5.蟹肉蒸煮7分鐘後,將蟹殼一起放入繼續蒸煮2分鐘,關火悶煮3分種。
6.將蟹肉敲開,搭配薑醋醬食用即完成。
廚房場地: KOOK Living-共享廚房 x 同好聚會 x 享受生活
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■【使用設備】
相機:GoproHero7 Black、GoproHero6、iPhone11 Pro、iPhone11、LUMIX GH5、Sony ZV1
鏡頭:12-60mm F2.8-4.0
空拍機:DJI Mavic Air
穩定器:ZHIYUN Smooth-Q
剪輯軟體:Final Cut Pro、Motion、iMovie、LumaFusion
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