#如何煎出美肌鬆餅?
還滿多不沾鍋新手想知道,如何可以煎出美美的鬆餅。 來分享一下重點 (歡迎收藏或分享喔)
❤不沾平底鍋鍋子要預熱 :
請用小火或是中小火(絕對不能用大火),預熱約1分鐘(看每個鍋子狀況,還有爐火狀況)。 如果鍋子不夠熱,我用過非常多種不沾鍋,都還是會粘粘的。
❤不需要抹油: 抹油會造成鬆餅表面顏色不均。 如果真需要抹,請抹一層薄薄的就好。
❤等到鬆餅表面冒泡泡的,再翻面。 一來鬆餅顏色比較上色,再來就是鬆餅表面溫度夠了,也自然不沾。 如果麵糊剛倒沒有多久,就急著翻,這樣也會沾黏喔!
Neoflam FIKA是陶瓷不沾,我使用的心得是,鐵氟龍的塗層會更不沾黏。 但因為大家顧及食用安全而選擇陶瓷塗層,我建議可以試試看以上的方法。 煎雞蛋的話,建議冷鍋冷油之後,用中小火稍微預熱鍋子,熱了之後再打雞蛋,等到雞蛋表面煮熟凝固了之後,再翻面,也會煎出美美的荷包蛋喔!
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茶鬆餅配方如下
低筋麵粉 97g
茶粉 3g (4g可用烏龍茶, 抹茶, 紅茶粉等等)
鮮奶 75g
雞蛋 一顆
砂糖 25g
泡打粉 3.5g (不能省略)
1.所有材料全都倒入食物處理器,打約10秒,所有材料都混合均勻就可以。
2.平底鍋稍微加熱之後,倒入適量麵糊,看到起泡之後再翻面,煎一下就可以起鍋。
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