中秋連續假期，萬里無雲讓人心情大好❤️許多人趁節日享受烤肉樂趣！雖然現在烤肉的設備、食材品質都更加講究，但是仍然容易吃下高油、高鹽、高糖等負擔，雖偶一為之無傷大雅，但是吃太多，還是會對健康產生不良影響唷！
到底該如何能在享受美味時還能少點負擔呢？其實，只要精選蔬果搭配燒烤一起吃，就能瞬間提升美妙風味，營養價值更加分，還能開胃助消化。我們就一起來看看「6種去油解膩的燒烤神隊友」吧！
❶紫蘇-爽口添香氣
裏頭含有多種揮發成分，如紫蘇醛、薄荷醇等，因此香氣馥郁，且具抑菌作用。無論與肉類或海鮮一起吃，都十分合適，香氣撲鼻，回味無窮！
❷檸檬-海味好幫手
醃肉時可加點檸檬，不僅提味、去油膩，更可使肉類軟嫩鮮美；因其果酸能讓肉類組織中的蛋白質產生解構，且散發清新檸檬香。而熟食中，檸檬與燒烤海鮮非常對味，不僅能引出鮮甜海味，更能去腥解膩，增添酸香滋味
❸洋蔥-開胃解油膩
營養豐富的維生素A、B、C及磷、鐵、鈣等礦物元素。生食辛辣開胃，熟食鬆軟香甜，是實用的調味蔬菜，可增強食物香氣，提升食慾。新鮮洋蔥絲常與肉類搭配吃，辛辣香氣不僅能去腥，爽脆口感還能使食慾大開，並降低油膩負擔
❹番茄-提鮮又養顏
含豐富茄紅素和維他命C，獨特的酸甜滋味，單吃或入菜都很棒。例如適合與牛肉做搭配，有助鐵質更好被吸收。而番茄與茄子做雙茄搭配，高纖並能使酸味變得圓潤不張揚，味美又色香。亦可將番茄、酪梨做成水果沙拉吃，酪梨所含的天然脂肪能提高茄红素的吸收率，搭配燒烤共食，也能增加膳食纖維與飽足感，進而減少肉類過量攝取，更是搭配海鮮的重要蔬果，既能提鮮又能養顏美容！
❺百香果-酸甜增風味
富含維生素Ａ、Ｃ、鎂、磷、鐵、鋅等營養成份，其酸甜可口的果肉與果汁，可直接當成佐餐的天然醬料，搭配葷素食材皆宜，其酸甜氣息能使油膩感消除，並讓食物變得更加清爽且滋味富層次
❻青木瓜-高纖好酵順
其含維生素C、E、葉酸、膳食纖維以及多酚，當中青木瓜酵素是成熟木瓜10倍，適合用來醃肉，因酵素可分解肉類蛋白質，能使肉類更為鮮嫩。而涼拌木瓜絲，更是與燒烤一起吃的絕配選擇，既能補充膳食纖維，還能幫助消化與提升飽足感
🍢烤肉準備要點
🔸飲品：以白開水、檸檬水和無糖茶為優先
🔸烤肉建議順序：蔬菜(水分可讓火勢溫和)⏩海鮮⏩烤肉
🔸選用多纖維食材，幫助消化，如青椒、香菇、絲瓜、金針菇等
🔸食材準備：多蔬果、多豆類，份量抓剛好、少油脂、少刷醬料與奶油
🔸食材處理：盡量去皮(如雞皮、魚皮)、去烤焦處，同一屬性食材統一處理，生熟食分開處理(沾板不混用)、分開烤
🍢烤肉停看聽
⚠️鋁箔包食材先不調味，減少吃入有毒物質
⚠️爐火燒紅不冒煙後再開始烤食物，冒煙時務必挪開食材
⚠️香腸、熱狗等醃製品請先煮過再烤，可以減少亞硝酸鹽和磷酸鹽的攝取
⚠️食材建議煮半熟再烤，可減少因高溫而產生毒素；可自製天然烤肉醬，使用天然蔬果提味，烤完食物再刷醬較佳
⚠️肉類建議可自行醃製，可運用天然蔬果酵素，像是青木瓜、鳳梨等等，以減少攝取過油過鹹的情況
https://reurl.cc/5qvzAV
⚠️如有慢性病(如三高)，或者老人小孩等消化功能較差者，請選擇以脂肪含量較低的瘦肉為主，避開加工或市售調味食物。痛風者則少食海鮮，一般人也須避免海鮮與啤酒混食，避免痛風、結石等毛病上身
#凱鈞有食力
#6種去油解膩的燒烤神隊友
如何 幫 狗 狗 補充鈣 質 在 Re: [心得] 只吃鮮食- 可能缺乏的營養素？ - 看板dog 的推薦與評價
下班後發現回應好多，
平常低調習慣了，第一次文章被這麼熱烈討論(其實也還好)
好緊張阿~~~~~~~~~~~
主要想要針對骨頭的問題做回應~
感謝V大~~
許多人對於狗狗應不應該吃骨頭，
骨頭能否對狗狗身體有所助益，都存有疑問。
剛好也提點了文章沒有講清楚的地方，
沒有補充的話真的會誤人子弟...
其實大骨「湯」內所含的鈣質確實不多
但骨頭「本身」是富含鈣質的喔！
所以BU姐說的是直接啃骨，而非喝大骨湯
(如果喝大骨湯也能有此功效不知道有多好！)
但文章內也有提到
直接啃骨頭對狗狗來說是有危險性的
就像V大所講的
牙齒和腸胃搞不好都會出事
但只要小心挑選(不要直接讓狗狗吃雞骨頭)
並且注意啃咬的時間和份量
(文內有提到過多的分量和過久的時間都會造成狗狗牙齒和腸胃負擔)
骨頭絕對是不錯的鈣質來源喔！
雞骨的部分，可以想辦法將雞骨弄碎，超級碎
(用壓力鍋把雞骨煮透→用調理機打碎、過濾較粗、較尖銳的渣)
或者用牛骨、豬骨、羊骨較不容易咬碎的部分給狗狗吃
如果還是擔心
也可以餵食能夠帶骨吃的小魚
魚骨富含鈣質
只是不易吞食，而且有些比雞骨危險
可以用處理雞骨的方式
餵食小魚乾的話
要注意膽固醇和鈉含量的問題
小魚乾能夠連骨吃，但鈉含量高
通常不建議讓狗狗吃太多
不然真的還沒補到鈣
腎臟就出問題＠＠
此外，如果平時不注意，
狗狗還是可能缺鈣的喔！
輕微缺鈣症狀通常不易看出(像是食欲不振)
除非狗狗懷孕或者特殊狀況
可以檢查出狗狗缺鈣
但平時等到看得出來時，症狀常常是很嚴重了
最後擷取美樂狗.千金爸所寫的「狗狗的天然飲食書」
有關骨頭、鈣質的內容與大家分享
p.67
如果沒有定期讓狗兒啃骨頭，就必須補充鈣質。
因為除了骨頭以外，一般食物中的鈣質並不充分。
...鈣質的部分，則是每周會讓狗兒啃骨頭一至兩次(每次不超過半小時)，
也會在鮮食中加入自製的天然雞骨粒。
p70
鈣質來源
(以鈣磷粉補充鈣質，應注意鈣磷比例
應在1:1~2:1之間)
動物類的骨骼
以動物類骨骼磨成的骨粉
可連骨吃的小魚(吻仔魚、沙丁魚)
乳酪、優格、優酪乳、牛奶(有乳糖不適症者不適合)
市售各種人工或天然的鈣磷粉
p.103
(具有爭議的食材)雞骨頭
狗兒不是不能吃雞骨頭，而是因為熟的雞骨頭很容易斷裂，
可能會刺激腸胃，造成健康危害...
...如果你想幫狗兒補充天然的鈣質，
可以將雞骨頭用壓力鍋烹煮後，再以調擠機打碎、打爛，
過濾掉尖銳或過大的碎骨後餵食；
或是使用絞碎機將骨頭攪爛、絞碎後再餵食。
如果你還是會擔心狗兒刺傷，可以改用體積大的羊骨或牛骨代替，
比較沒那麼容易被狗兒咬碎，而且破碎後的碎片也不像斷裂的雞骨頭那樣銳利。
不過啃骨頭的行為仍然需要控制，不要讓狗兒密集大量或長時間啃骨頭，
以免造成牙齒過度磨損或是便秘，嚴重的會造成腸堵塞。
每周一至兩次，每次半小時以內較為適當。
以上是本很不錯的書喔，
鮮食的製作資訊滿詳細的
不過看得出來作者是不建議餵食飼料的
習慣讓狗狗吃飼料的家長
閱讀本書前可能要先深呼吸...
喜歡做鮮食給狗狗吃的家長可以看看這本書~
幾乎可以是BU姐的聖經啦~~~
希望會有幫助
謝謝大家的意見~~~~~(鞠躬
※ 引述《monzi712198 (monkey hou)》之銘言：
: 這是BU剛開始嘗試鮮食時，BU姐的疑慮
: 在這裡和大家分享~參考看看唷
: 圖文版↓
: https://bulubuki.pixnet.net/blog/post/146879970
: 拔麻的擔憂：只吃鮮食會營養不足嗎？
: 如果「只吃」鮮食的話，答案是有可能的喔！
: 什麼？！那怎麼辦？聽BU姐娓娓道來~~~
: 尤其是習慣餵食狗狗飼料的家長，在考慮讓狗狗吃鮮食時，
: 第一個疑問通常是「營養會不會不足？」
: 其實，如果單純只讓狗狗吃鮮食的話，是有可能的喔！
: 除了費時、費力和費荷包等，容易感受到的缺點外
: 其實還有一點是只有狗狗身體機能可以感受的
: 就是營養流失的問題
: 鮮食基本上是熟食
: 食材需要經過加熱處理
: 容易被溫度破壞的營養素就會因此流失
: 維生素B群和益生菌就是典型的例子
: --維生素B群--
: BU姐都稱它是一種龜毛營養
: 因為身體無法自行產生，也無法事先儲存
: 補充過量會被身體自行排出
: 所以補充維生素B群，不能太多也不能太少，
: 很龜毛，只要剛剛好
: 食物中的維生素B群經過加熱就會大量流失
: 所以最經濟、有效的補充方法就是吃生的蔬果
: (蛋白質的主要來源是肉類，而維生素來源通常是以蔬菜為主)
: 但要小心細菌和農藥的問題
: 而且並非是所有蔬果都適合生食(註)
: 而且！葡萄、蘋果芯、和果核都不應給狗兒吃喔！
: 尤其是葡萄，萬萬不可啊！
: BU會定期補充水果，
: 偶爾會切點生菜給牠吃，就是生菜沙拉的蔬菜
: 但因為BU幾乎每天都會搭手討水果吃
: 為了避免讓他吃太多
: 3口就差不多了
: 狗狗吃過多生冷的蔬果
: 微量元素過多可能造成的問題先不說
: 腹瀉、軟便都很可能發生喔
: 註
: 除了白蘿蔔，是人們會生食，但狗不可生食之外，
: 豆類、十字花科等蔬菜，都是不建議人和狗狗生食的喔！
: 其實，如果人類自己做菜，一定會煮熟的食物，
: 作給狗狗吃的時候，也煮熟吧！
: 不確定的食物，也煮熟吧！
: 和熟食相較，生食的風險確實大得多
: 但為了維生素B群，
: 可以選擇萵苣、水果等餵食。
: --益生菌--
: 供人類食用的益生菌產品，除了膠囊等健康食品外，
: 市面上常見的就是優酪乳或乳酸飲料等乳製品
: BU姐之前過敏時就試過L*33
: 也是益生菌產品
: 狗狗的母乳中也含有益生菌
: 但選擇含有益生菌的乳製品
: 需要留意狗狗是否患有乳糖不適症
: 或者食用乳製品是否會有腹瀉情況
: 還有熱量與糖分的問題(無糖最好)
: 除了乳製品
: 也可以直接購買益生菌的膠囊
: 獸醫院或是寵物用品店幾乎都可以買得到
: 此外，具殺菌效果的食品或藥品會把益生菌也殺光，
: 所以要避免一同食用。(像是大蒜或抗生素藥物)
: --鈣--
: 除了因為加熱而流失的營養素
: 鈣也是容易攝取不足的營養素之一
: 為什麼呢？
: 富含鈣質的食材主要是骨頭
: 再來才是牛奶
: 但為了狗狗腸胃「安全」
: 除了軟骨，通常很少讓骨頭入菜
: 補充鈣質，可以讓狗狗直接啃骨頭
: 但直接讓狗兒啃骨頭是有一定風險的
: 尤其大家都知道直接啃雞骨頭可能發生刺傷腸胃的危險
: 啃過多的骨頭
: 狗狗的便便會變得特別乾硬
: 過量啃食硬物，對牙齒也是一種傷害
: 但是適量的啃骨，不但可以讓牙齒更強健，也能夠補充鈣質
: BU平均每星期會啃2次骨頭
: 豬大骨、牛大骨、羊骨都是不錯的選擇(潔牙骨到是很少吃)
: BU麻和BU姐通常會煮豬大骨(因為容易取得)
: 敖盛的高湯還可以煮鮮食
: 但是避免讓狗狗啃超過半小時
: 如果特別注重家裡環境整潔的家長
: 讓狗狗啃骨時
: 也盡量限制活動空間
: 避免狗狗把「寶物」藏起來
: 下一次找到的時候
: 那「寶物」可能布滿灰塵或發霉
: 甚至引來蟑螂螞蟻
: 其實BU姐很喜歡讓狗狗吃骨頭
: 看著他們專心、努力啃食，享受骨頭美味的時刻
: 心裡的嘴角(?)會不由自主上揚
: 看著寶貝享受自己用心準備的食物
: 天底下還有比這更幸福的嗎!!!!(激動
: 骨頭真不虧是狗界之寶阿~~~
: 在此用布魯的啃骨照
: 獻上對骨頭的敬意
: 敬禮！！！
: 參考資料：狗狗的天然飲食書by 美樂狗‧千金爸
: 【布魯布其】粉絲專頁→https://tinyurl.com/d9u7lkb
: 【布魯布其】部落格→https://bulubuki.pixnet.net/blog
: 謝謝大家~(鞠躬)
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 1.171.4.160
... <看更多>