▎馬來西亞國民美食:咖哩雞版的辣死你媽套餐~椰漿飯(Nasi Lemak)(示範課程)
15世紀從印尼來馬來西亞落地生根之後Nasi Lemak成為勞工階級的早餐,由於方便好攜帶又好保存,隨時打開香蕉葉,大口一扒,喝杯Kopi-O (黑咖啡加糖) ,滿滿元氣去打拼。
儘管70年代Nasi Lemak簡樸但一點都不影響美味,長方形香蕉葉垂手可得,清洗乾淨鋪在桌上,新鮮椰奶替代水把生米煮成椰漿飯,一片香蕉葉扣一碗飯,套一句現時流行語:沒有汙染又環保!兩片小黃瓜、一小匙參峇辣椒醬,淋上洋蔥辣椒醬汁,幾毛錢就可以飽食一頓。
80年代,外來投資陸續進駐,椰漿飯開始加入華人元素,江魚仔(小魚乾)、花生,口袋寬裕時就選有亞參蝦或炸得又乾又香的魚,原來的材料沒有改變,豐儉由人。
現代版椰漿飯已與以往不同,配菜有炸全骨雞腿、巴東咖哩雞、馬來版咖哩雞、炒小卷咖哩,還有龍蝦版,客官還可以來顆向陽蛋, 一改過去小媳婦形象,大方邁入套餐行列。看看馬來西亞麥當勞早餐賣起椰漿飯就知道它有多深入民心!
馬來西亞藝人黃明志在2011年自導自演一部名為《辣死你媽》(馬來語:Nasi Lemak 2.0),就是椰漿飯的諧音,一舉打破華語片票房紀錄造成轟動。
其實,辣死你媽並不是火辣辣的,而是鮮香又順口!價格親民豐儉由人,製作卻無敵繁瑣,這次我們將學會如何煮出好吃又好香的椰漿飯,還要加碼製作乾咖哩雞,其他配料非常豐富:炸花生、小黃瓜、炸魚乾、水煮蛋等等…。
12/27(日)邀你來學習「咖哩雞版的辣死你媽套餐!」學會煮咖哩雞、煮椰漿飯、用香蕉葉裹飯!
✨課程時間:12/27(日)13:00~16:00
✨課程費用:2000元
✨課程內容:
1.馬來西亞乾咖哩雞,完成一套椰漿飯Nasi Lemak(音譯:辣死你媽)套餐
2.製作多用途辣醬(學員可帶回),醬料是椰漿飯的魂,如果沒有這個醬,像是失去了主角般,用途多又廣,單吃也美味。
3.炸蝦餅,大人、小孩都愛的一道~
✨師資:愛玲Angeline 老師
非常難得邀請到愛玲老師來宜蘭教學,出生於馬來西亞,從小吃香料長大,從日常食物到古印度飲食,完整透析出華人對香料的起承轉合,稱愛玲老師為食物的調香師一點也不為過!
著作:辛香料風味學(從愛上香料開始愛上美食!)
☑️工作室臉書社團:[https://pse.is/PCQVF
▍匯款方式
請私訊確認上課時間,即可匯款。
可ATM、無摺、Line Pay付款
▍資訊
⭐️地點:宜蘭縣羅東鎮復興路一段93巷8號(羅東國中有付費停車場,外縣市可接送)Tel:0928693341 李小姐
⭐️備註:請自備保鮮盒,可帶回成品喔!
⭐️外縣市:可搭乘交通工具火車,葛瑪蘭或首都客運,直達羅東站,再通知專人到站接送。
⭐️請注意:報名請line報名 ( Line@ http://nav.cx/2Xy35LC
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