【超簡易年夜菜：蔥油淋吉雞，讓你吃了吉利又聰明】
快過年了，不免俗要用 舒康雞 HOLSEM 做個年菜食譜給大家參考啦。
之前想年菜食譜時總會往大菜的方向去思考，一年一度的團圓飯，總是要吃點澎湃豐盛的料理，才像過年啊。
但今年的氛圍不一樣了。
我聽到好幾個朋友或粉絲說，礙於疫情，原訂返鄉過年的計畫取消了。許多在海外工作的朋友，不要說回來過年了，他們可能已經好幾個月甚至一年回不了家。我相信也有非常多醫護或防疫相關人員，家就算在不遠處，也要堅守崗位，不能回家吃頓年夜飯。
看著這令人無奈的局面，我突然想，應該為只能簡單過年的人，想些很好上手、方便小份量製作的年菜啊！
這樣無論是一個人在租屋處、小家庭自己過、遠在異鄉或是需要留守職場的人，也能用最不費力的方式，做出有點年味的美味料理，慰勞自己過去一年的辛勞，心情才不會太鬱悶。
我的食譜菜從來就不會難，這次為了 ＃讓男生也能放心跟著做，我要 ＃把我所謂的簡單提升到一個全新的境界。基本上你只要有個盤子能裝雞肉就做得出來了啦（好吧還需要刀），這樣有沒有讓你覺得不學起來不行？
這次要做的是蔥油淋吉雞，讓你吃了吉利又聰明（是否明顯感受出來菜名是我硬想的，我盡力了好嗎）。我是使用舒康雞的去骨雞腿排，另外再準備 3~4 根蔥、拇指大小的薑、食用油，調味料則是鹽、白胡椒跟紹興酒。
只要在雞腿排上抹點鹽巴跟白胡椒，淋兩小匙紹興酒，放入大同電鍋用一杯水蒸熟。在等雞肉的時候，切一些蔥花，磨點薑泥（用刀切碎也可以），放入碗裡。燒一些熱油，淋到蔥花上，再加適量的鹽跟白胡椒調整喜歡的鹹度，蔥油就完成。
等雞蒸熟，取出稍微放涼，切成薄片，把蒸盤中的雞汁淋在雞肉上，最後鋪上蔥油，這道好吃到讓人落淚，投報率破表的簡易年菜就完成了！
食材都很基本且好取得，唯一可能沒有的就是紹興酒，加了會讓雞汁香到爆，但如果沒有也可以省略，或是用點米酒取代，一樣會很好吃。
是說舒康雞真的很鬧，在實際做這道食譜菜之前，我從來不會想蒸雞肉，特別是雞腿肉這種帶皮的，我總覺得要煎或烤才香。但這次一蒸出來，蔥油都還沒淋，我就快被雞汁香死，忍不住夾一塊起來吃，肉超嫩超甜，而且明明沒什麼調味，但完全不腥，好吃到我差點在廚房哭出來，舒康雞萬歲啦。
希望這道蔥油淋吉雞，可以讓你無論身在何處，吃了都會覺得好像離家近一點了。
文末請容賣雞姊貼心提醒，＃舒康雞團購只到明天，想要隨手出好菜，記得趁這檔買點好雞囤冰箱。＃可選年後到貨，錯過這檔要等三個月喔！
＃詳細做法請見圖說
＃如果知道有什麼親朋好友今年無法回家過年的話記得tag他們啊
＃讓他們隻身在外也能好好吃個簡單的年夜飯
＃團購連結放留言處
