為了這碗刀削麵,現在3點才開始吃飯呀!
#橫濱中華美食展超棒的❤️
#姐吃的是鄉愁
#fujimaru
同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過7萬的網紅我的好事集,也在其Youtube影片中提到,*09:10-09:15是perfect,後製工作人員英文要重讀了,跟各位粉絲致歉orz ★還沒逛過美人好事集嗎?Let's GO!👉https://goo.gl/ZmWpzX ★更多美人姊的『失控廚房』!👉 https://goo.gl/n32iAW ★幫『美人好事集FB粉絲專頁』按個讚!👉 h...
姐吃的是鄉愁 在 Facebook 的精選貼文
#嘴饞訂了一堆滷味還有蔥油餅
話說前幾天本來是很想吃台灣的泡麵,想了老半天又去樂天,結果泡麵大概貴23倍都有,想想忍著好了,還不如買點滷味,結果又是亂定一堆,我真的無法抗拒雞爪這種東西啊,這次還買了蔥抓餅,下午就可以吃了好開心😍
#姐吃的是鄉愁啊
姐吃的是鄉愁 在 Facebook 的最讚貼文
#肉粽節快樂
今年端午不但有Rose寄給我的肉粽,讓自己上網訂的一些雞腳鴨翅牛肚豬耳朵都收到了,連饅頭都訂了,姐吃的是鄉愁啊❤️
全部都超好吃的好滿足喔,歡迎大家秀出你們家的肉粽給我聞香一下😍
姐吃的是鄉愁 在 我的好事集 Youtube 的最佳解答
*09:10-09:15是perfect,後製工作人員英文要重讀了,跟各位粉絲致歉orz
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遊子的鄉愁肉羹
蛋 適量
魚漿 1斤
小里肌 1斤
香油 1大匙
油蔥酥 半碗
地瓜粉 3大匙
太白粉 1大匙
熟筍絲 適量
香菇絲 適量
黑木耳絲 適量
胡蘿蔔絲 適量
柴魚昆布湯包 1份
肉漿調味料
鹽 1大匙
米酒 1小匙
三溫糖 3大匙
香蒜粉 1大匙
白胡椒粉 1小匙
金桂醬油 1大匙
作法:
1. 小里肌逆紋切成約4-5公分的肉條,加入肉漿調味料,抓勻再倒入香油拌和,和太白粉及地瓜粉,反覆摔打
2. 摔打至出現黏性、粉吃到肉裡(此過程約10分鐘),加入魚漿及油蔥酥,摔打約5分鐘,均勻後可先將部份分裝成小包冷凍保存,其餘現煮
3. 煮一鍋水,尚未滾沸時把肉漿分小塊下鍋,加入筍絲、黑木耳絲、香菇絲、胡蘿蔔絲及柴魚高湯包,煮滾後撈起湯包,調整味道並關小火,用太白粉水勾芡並倒入蛋液,攪勻即完成
4. 最後加入少許烏醋、香油及香菜末方可享用
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/fQsoHG1DxoE/hqdefault.jpg)
姐吃的是鄉愁 在 阿嬌生活廚房lifekitchen Youtube 的最讚貼文
『有些食物我們從小吃到大,好像沒有什麼特別的感覺,可是一旦離開久了,忽然又吃到記憶中的味道,那種舌尖上無可言喻的熟悉感,馬上就把我們拉回記憶中的片刻溫度』。
那天看了新聞報導,廚神當道裡Jason Wang做的 #台式蛤蠣湯 征服了地獄主廚高登拉姆齊的新聞。
這也讓我想到了前一陣子姐姐從美國回來時,說她想吃 #台式炒麵。
因為她說在美國有些中式餐廳的炒麵都好油,而且她喜歡吃我們從小吃到大的油麵。
其實我跟姐姐一樣都有著台南魂,我也超喜歡吃道地的台南油麵,台南油麵的麵條比起一般的油麵還要細一點,在台北超市買到的還是跟台南的細油麵差了一點(但當然比起美國是好買許多了)。
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剛好那天拍戲晚餐我也點了一盒炒麵,只是味道讓我有點失望,麵條的感覺也不對,心中又想起了“那個味”,只好趁著空檔時趕快幫自己解解饞。
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我喜歡吃炒麵的時候可以吃到蔥和炒鍋一起迸發的鑊氣香。
而且這次食譜我也放了我愛吃的蝦,那就好好的利用一下蝦油的香氣吧。(反正能有香氣的都一起來)
#蔥蝦麵 #台式炒麵 都是簡單的食材(就算只是加個高麗菜都行)、快炒兩下、鑊氣撲鼻後,點上烏醋後就大功告成了。
影片中的油麵是我在台北找到的,我覺得還可以接受。
希望下次姐姐再從美國回來時,我可以炒一盤台式炒麵幫她解解鄉愁。
#炒麵一定要有快炒鑊氣的fu~
#再加點烏醋才正港喔!
#蔥油麵的連結請看這裡:https://www.facebook.com/veryred2011/videos/vl.1931506360444165/1617703384908922/?type=1
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食材:
青蔥3支、白蝦6隻、油麵250g、紅蘿蔔60g、黑木耳35g、荷蘭豆20g、蒜頭1瓣。
做法:
1. 青蔥洗淨切段(一分為四),分開蔥白、蔥綠。
2. 紅蘿蔔、木耳切絲。
3. 草蝦取腸泥後剪去頭尾尖銳的部分。(一來是方便吃的時候不會受傷。二來是眼睛以以及蝦尾尖尖的三角形處,煎的時候容易油爆。)
4. 事先調和綜合醬汁,醬油30cc+開水150cc+二砂糖3g。
5. 鍋中放入橄欖油15ml,就可以放進去蔥白,這時候的油溫控制在中火,慢慢煎上色後再下蔥綠的部分。
6. 等待鍋中的蔥開始變褐色時(此時也會有明顯蔥的香氣),再放入蝦子煎至8分熟釋出蝦油後,就取出蝦子備用。(不用擔心蝦子原有的餘溫,會讓蝦子熟成的)
7. 放入紅蘿蔔絲、荷蘭豆稍微拌炒後,再加入蒜頭炒香,放入黑木耳繼續拌炒。
8. 加入綜合醬汁後煮滾。
9. 放進油麵拌均勻後就關火,利用鍋中的餘溫繼續使油麵入味。(若是喜歡烏醋口味的就加一點)。
10. 起鍋擺盤時再擺上蝦子,撒上香菜即完成。
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/ZJmCITJzyns/hqdefault.jpg)
姐吃的是鄉愁 在 LikeJapan TV Youtube 的最佳解答
【香港人日記】香港人 東京地 茶餐廳賺人情味
華記老闆Alex 2013年來到日本賣大磚頭賺大金,每日吃著懷石料理拉麵壽司好不過癮。誰知半年後已食到怕,想吃香港菜卻吃不著,便把心一橫開茶餐廳解解鄉愁。今天華記已不只是Alex的住家食堂,更是眾多在日港人的避風港。
華記茶餐廳訪問文章↓
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香港人日記第三集 藍與白的3米3 訪問文章↓
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重溫香港人日記第二集 雲姐的廚房 訪問文章↓
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By #Likejapan_Mika
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