#師傅教得好威靈頓牛排沒煩惱
好家在當年老師傅們
教我製作威靈頓牛排時
馬可很專心的把它學下來了
說起威靈頓的製作
這次小私廚選用的是
美國菲力牛
先把所有的筋膜剃除掉之後
我會放在冷藏讓牛肉風乾
熟成個兩天
製作前半小時
先放在室溫回溫
再裹附上我自己製作的
地中海10香粉再醃漬半小時
使其入味
在選用一個大的鑄鐵鍋
倒入濃郁口味的橄欖油
高溫熱油後將菲力牛排
四面八方的表面都煎到上色就好
然後靜置大約20分鐘
整條菲力牛搽上我愛的芥末籽醬
再將大張手工酥皮撲上
不宜過多的Parma火腿、
塗抹一層蘑菇雞肝泥
放上美好的菲力牛排
將酥皮手把手細心塑形後
切勿心急
讓酥皮回溫個15分鐘
徹底黏合好塗上蛋液
將烤箱設定250度的高溫預
預熱搞定後旋風全開
放入烘烤10分鐘
10分鐘後旋風功能關掉
只開烤箱底火再將威靈頓牛排的烘烤10分鐘
讓底部酥皮烘烤到上色
取出後、放上岩石盤與配菜
威靈頓牛排就完美啦
牛排一上桌一切開
就是迎接客人們驚艷哇哇叫
的時候
正所謂~主菜做得好主廚沒煩惱
所以這一次的客人預定的
聚聚樂小私廚又再度搞定
……………………….
你一定很好奇為什麼這一道
牛排叫威靈頓牛排🥩
老師照慣例要科普一下
注意看囉
威靈頓牛排~
是一道經典英國名菜
製作手續繁複
對其來源有許多說法
相傳威靈頓牛排最早出現在
滑鐵盧戰役後的慶功宴上
英國威靈頓公爵在1815年
滑鐵盧戰役打敗拿破崙之後
他的御廚特地做了這道料理
歡迎公爵凱旋勝利歸來
所以公爵的御廚將他愛吃的
牛菲力、鵝肝、松露等食材
用酥皮包起來
讓公爵可以一次滿足
享用到他最愛的食物
並驚豔所有嘉賓
後來由於他太愛這道料理
因而要求他的御廚在每場
他的家宴中都準備這道大菜
久而久之~
大家就稱呼這道料理為
威靈頓牛排🥩
#客人大滿意所以特地附上照片讓大家視吃
#威靈頓牛排一次50盎司上桌最爽快
#馬可私廚開放預訂中
同時也有131部Youtube影片,追蹤數超過5,340的網紅TripMoment 時刻旅行,也在其Youtube影片中提到,熱騰騰的本週旅遊快報來啦! 情人節即將到來,不管有沒有情人都值得好好趁優惠吃一頓大餐吧~ 帛琉旅遊泡泡重啟,想要打疫苗要怎麼預約呢? *此影片非鼓勵大眾前往國外施打疫苗,請大家自行評估身體狀況以及旅程風險呦! 【帛琉旅遊泡泡行程風險】 一、打不到 👉帛琉目前只提供2000劑疫苗,所以沒有預定成功...
「威靈頓牛」的推薦目錄:
- 關於威靈頓牛 在 馬可老師的地中海料理教室 Facebook 的最佳解答
- 關於威靈頓牛 在 高雄美食地圖 Facebook 的最佳解答
- 關於威靈頓牛 在 素食整色整水-尹嘉蔚Kriswan Facebook 的精選貼文
- 關於威靈頓牛 在 TripMoment 時刻旅行 Youtube 的最佳貼文
- 關於威靈頓牛 在 狂人JoJo Youtube 的最佳解答
- 關於威靈頓牛 在 Peray Hsiao Youtube 的最佳貼文
- 關於威靈頓牛 在 《Beef Wellington 威靈頓牛》食譜... - Made in HK Little Kitchen 的評價
- 關於威靈頓牛 在 玻璃朱城: 【威靈頓牛柳食譜】Beef Wellington recipe - Pinterest 的評價
威靈頓牛 在 高雄美食地圖 Facebook 的最佳解答
菲力牛的這2種吃法太威了❗️熟成牛排專賣 #19to1鮮選牛排 老饕款 #經典威靈頓牛排 創新款 #海膽菲力牛排 你選誰❓😳濃湯飲料自取 #吃到飽
厚實的 #濕式熟成紐西蘭菲力 表面大火煎出香氣,搭配工序繁複這2種吃法,各具獨特魅力🙉真的好難選啊啊~~~#製作耗時限量請提前預約
🎖只在這裡吃得到!獨特組合 #北海道和風海膽菲力牛排
搭配北海道生食級海膽炙烤、爆漿鱒魚卵、特製日式醬汁...海味襯托牛排風味~~鮮甜爆發💦超獨特必試!
🎖存在於美食旅遊頻道裡的超級經典款 #威靈頓牛排
厚實菲力包裹肥美鵝肝、頂級松露醬、帕瑪火腿等..5層以上豐富口感..外酥皮脆肉鮮嫩!#到底跟傳統牛排有何不同?試過就知道為何牛排饕客都愛它😌
#套餐附精緻沙拉甜點
💢酥脆麵包無限續/濃湯飲料自取無限
➖➖➖➖➖
🔥19 to 1 鮮選牛排專賣店
地址:高雄市左營區民族一路948號2樓-2 (HOLA特力和樂2樓)
電話:(07)359-9800
時間:11:00-15:00 (14:00最後供餐時間)、17:00-22:00 (20:00最後供餐時間)
威靈頓牛 在 素食整色整水-尹嘉蔚Kriswan Facebook 的精選貼文
【我行我素】游@西環石塘咀南里
西寶城附近有間素食餐廳,門面似Art Gallery,行落一層是素食餐廳,座位不算多,最搶眼是角落的球型擺設,中秋節換上了大月球,我們笑說它是否由觀塘走佬,由山根再變月球停泊於此。在月球旁的人可以大肆享用美味及極富心思的素食佳餚,菜式「游」走於英、法、葡等歐洲菜系,擺盤頗富心思,營造素食Fine Dining 的感受。
不詳談每樣食物,如果有興趣想試試,提議叫香煎鵝肝配焦糖蘋果$168,相比配無花果更加和味,而且是晚的素鵝肝煎得又香又熱,外脆內嫩。其次,法式千層酥$98,純素版的Custard Cream味道和質感都媲美原版由雞蛋做成。唧花的功夫有待改善,酥皮及Cream 的味道卻非常不錯!
如果閣下去食大餐,不妨叫Signature 威靈頓牛柳$488,酥皮香酥,色澤誘人,素牛肉Juicy 滑嫩,一份足夠2~4人分享。假如你不抗拒香蔥,其實日式香蔥拖羅丼$228都幾正!細心發現有少少素魚子,可能由蒟蒻加分子料理的方式誕生。
這裡,相信是我暫時見過、食過最有Heart,又神似、形似和味似的新派素菜。
預早訂位。
菜式包括:
香煎鵝肝配焦糖蘋果$168 ︳威靈頓牛柳$488︳黑朱古力慕絲$98︳普羅旺斯燉菜冷盤$158︳蘭開夏郡熱鍋$268︳法式千層酥$98︳日式香蔥拖羅丼$228︳香煎鵝肝配黑醋無花果$168..............................
Follow me素食整色整水-尹嘉蔚Kriswan
#西環素食 #kriswankawai #尹嘉蔚 #vegetarian #vegan #素食邊度食 #素食整色整水 Yau Veggie Bistro
威靈頓牛 在 TripMoment 時刻旅行 Youtube 的最佳貼文
熱騰騰的本週旅遊快報來啦!
情人節即將到來,不管有沒有情人都值得好好趁優惠吃一頓大餐吧~
帛琉旅遊泡泡重啟,想要打疫苗要怎麼預約呢?
*此影片非鼓勵大眾前往國外施打疫苗,請大家自行評估身體狀況以及旅程風險呦!
【帛琉旅遊泡泡行程風險】
一、打不到
👉帛琉目前只提供2000劑疫苗,所以沒有預定成功者就只能去渡假。
二、玩不到
👉抵達當日會在帛琉機場施打疫苗,若身體有不舒服,行程可能就會泡湯囉。
#七夕#情人節大餐#帛琉旅遊泡泡
影片章節👇
0:00 精彩時刻
0:10 本週最新旅遊資訊
0:18 帛琉泡泡重啟啦!
3:43 全台金針花季開跑!隱藏秘境報你知
5:32 知名南瓜地標被吹到海上啦!
6:44 抹茶冰淇淋隨便你吃到飽!
8:00 情人節你要幹嘛呢?
想要知道更多資訊請往這邊👇
花蓮富里・六十石山金針花季|天使的金色花毯,期間限定的夢幻美景
👉https://pse.is/3m4ndc
Liz 😘
臉書:https://pse.is/3h5caf
IG:https://pse.is/3gzd5g
採訪、合作來信:service@tripmoment.com
威靈頓牛 在 狂人JoJo Youtube 的最佳解答
一起幫球后戴資穎加油!!!!!!!!!JO!!!!!!!!! 集氣勇奪羽球第二金
感謝本日贊助商"微醺餐酒館" 臉書搜尋「Fashions微醺南紡旗艦店」
台南在地餐飲新品牌,打造台南餐飲新生活
融合餐飲、音樂、藝術、時尚,四大元素的歐式餐廳
最近有父親節分享餐活動 波士頓龍蝦 & 威靈頓牛排等你來!
微醺餐酒館挺奧運!!!
------------------------------------
FB:邱怡澍Joyce914
IG:just_be_joyce
------------------------------------
#奧運 #戴資穎 #金牌#中國 #Olympic #Tokyo #中華隊 #世界球后 #陳雨菲 #微醺餐酒館
威靈頓牛 在 Peray Hsiao Youtube 的最佳貼文
T.R Bar & Kitchen推出外帶外送服務
電話訂購:02-3518-7778
inline點餐:https://reurl.cc/eEmQYb
#台北大直英迪格酒店 #hotelindigotaipeinorth #trbarandkitchen #popcornchowder #外帶餐點 #takeout #takeaway #delivery #trcomestoyou #tr到你家 #防疫便當 #防疫便當人生
威靈頓牛 在 玻璃朱城: 【威靈頓牛柳食譜】Beef Wellington recipe - Pinterest 的推薦與評價
傳統的會加鵝肝醬,但支持環保決定不加,共實都是一樣好吃。宴客這道菜亦排場一流。 完美的威靈頓牛柳應該要肉多汁但酥皮底部又夠乾,究竟如何做到? ... <看更多>
威靈頓牛 在 《Beef Wellington 威靈頓牛》食譜... - Made in HK Little Kitchen 的推薦與評價
《Beef Wellington 威靈頓牛》食譜. 能品嚐到朋友為自己炮製的美味菜式,所感受到的甜美與幸福,很難出外吃經歷到的。記得大約在6年前,因為一班朋友仔好想試試我煮的 ... ... <看更多>