#師傅教得好威靈頓牛排沒煩惱
好家在當年老師傅們
教我製作威靈頓牛排時
馬可很專心的把它學下來了
說起威靈頓的製作
這次小私廚選用的是
美國菲力牛
先把所有的筋膜剃除掉之後
我會放在冷藏讓牛肉風乾
熟成個兩天
製作前半小時
先放在室溫回溫
再裹附上我自己製作的
地中海10香粉再醃漬半小時
使其入味
在選用一個大的鑄鐵鍋
倒入濃郁口味的橄欖油
高溫熱油後將菲力牛排
四面八方的表面都煎到上色就好
然後靜置大約20分鐘
整條菲力牛搽上我愛的芥末籽醬
再將大張手工酥皮撲上
不宜過多的Parma火腿、
塗抹一層蘑菇雞肝泥
放上美好的菲力牛排
將酥皮手把手細心塑形後
切勿心急
讓酥皮回溫個15分鐘
徹底黏合好塗上蛋液
將烤箱設定250度的高溫預
預熱搞定後旋風全開
放入烘烤10分鐘
10分鐘後旋風功能關掉
只開烤箱底火再將威靈頓牛排的烘烤10分鐘
讓底部酥皮烘烤到上色
取出後、放上岩石盤與配菜
威靈頓牛排就完美啦
牛排一上桌一切開
就是迎接客人們驚艷哇哇叫
的時候
正所謂~主菜做得好主廚沒煩惱
所以這一次的客人預定的
聚聚樂小私廚又再度搞定
……………………….
你一定很好奇為什麼這一道
牛排叫威靈頓牛排🥩
老師照慣例要科普一下
注意看囉
威靈頓牛排~
是一道經典英國名菜
製作手續繁複
對其來源有許多說法
相傳威靈頓牛排最早出現在
滑鐵盧戰役後的慶功宴上
英國威靈頓公爵在1815年
滑鐵盧戰役打敗拿破崙之後
他的御廚特地做了這道料理
歡迎公爵凱旋勝利歸來
所以公爵的御廚將他愛吃的
牛菲力、鵝肝、松露等食材
用酥皮包起來
讓公爵可以一次滿足
享用到他最愛的食物
並驚豔所有嘉賓
後來由於他太愛這道料理
因而要求他的御廚在每場
他的家宴中都準備這道大菜
久而久之~
大家就稱呼這道料理為
威靈頓牛排🥩
#客人大滿意所以特地附上照片讓大家視吃
#威靈頓牛排一次50盎司上桌最爽快
#馬可私廚開放預訂中
同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過67萬的網紅Fred吃上癮,也在其Youtube影片中提到,為了精進我的歌唱技巧,今天找了@韋禮安 WeiBird 來鳥鳥天。 我們相談甚歡,原來禮安很久之前就有在看我們的頻道。 這實在是機會難得,正當我想要打鐵趁熱邀歌的同時.... 韋禮安居然在跟Peter互加IG好友?????? #韋禮安 #牛筋 #牛腩 #松露 #紅酒 訂閱廚佛:https://...
威 靈 頓 牛排 松露 在 高雄美食地圖 Facebook 的最佳貼文
菲力牛的這2種吃法太威了❗️熟成牛排專賣 #19to1鮮選牛排 老饕款 #經典威靈頓牛排 創新款 #海膽菲力牛排 你選誰❓😳濃湯飲料自取 #吃到飽
厚實的 #濕式熟成紐西蘭菲力 表面大火煎出香氣,搭配工序繁複這2種吃法,各具獨特魅力🙉真的好難選啊啊~~~#製作耗時限量請提前預約
🎖只在這裡吃得到!獨特組合 #北海道和風海膽菲力牛排
搭配北海道生食級海膽炙烤、爆漿鱒魚卵、特製日式醬汁...海味襯托牛排風味~~鮮甜爆發💦超獨特必試!
🎖存在於美食旅遊頻道裡的超級經典款 #威靈頓牛排
厚實菲力包裹肥美鵝肝、頂級松露醬、帕瑪火腿等..5層以上豐富口感..外酥皮脆肉鮮嫩!#到底跟傳統牛排有何不同?試過就知道為何牛排饕客都愛它😌
#套餐附精緻沙拉甜點
💢酥脆麵包無限續/濃湯飲料自取無限
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🔥19 to 1 鮮選牛排專賣店
地址:高雄市左營區民族一路948號2樓-2 (HOLA特力和樂2樓)
電話:(07)359-9800
時間:11:00-15:00 (14:00最後供餐時間)、17:00-22:00 (20:00最後供餐時間)
威 靈 頓 牛排 松露 在 Facebook 的最佳貼文
前幾天小虎說他想吃牛排,所以今晚吃外送的傑克兄弟牛排,結果非常意料之外,外送的食物水準並沒有比內用打折太多,在餐桌全部擺出來都還是熱的,而且架勢澎湃驚人,小虎與二公主一上桌不約而同都哇了一聲。
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大公主還沒回家,我們四人先飽餐一頓,撐到天靈蓋大概也只吃掉三分之二,晚些時候大公主回家,又哇了一聲,立馬坐下繼續大吃。結果,還是吃不完,剩下的看起來足夠我跟小虎再吃一頓。
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🍷 美國Menage a Trois紅酒 (俗稱劈腿酒)
😍嫩肩牛排9盎司佐大蒜奶油鮮蝦(搭配蔬菜+烤飯)
😍小海陸蘑菇鮮蝦菲力牛排(搭配蔬菜+薯泥)
😍肋眼牛排(搭配薯條+玉米)
😍😍蘑菇起司牛肉漢堡(搭配薯條)
😍焗烤田螺
😍干貝佐黑松露
😍傑克彩虹沙拉
😍蘑菇濃湯
😍蜂蜜黑麥麵包
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以上全部NT$4710,五個人平均一人不到一千,吃到爆肚而且超級滿意。
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尤其是這家的蘑菇起司牛肉漢堡,獲得我們小朋友的大力讚揚;因為我家小虎與二姊平常是不愛吃漢堡的,但是這個漢堡他跟姐姐不但大口分食,還差點造成搶食,一下子就吃得清潔溜溜。平常外送的漢堡一定會變得稀哩糊塗大打折扣,但這家的漢堡在打了折扣之後還如此擄獲姊弟的青睞,"我猜"應該真的超好吃~(喵的!都沒想到要留給老爸一口!)
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美國牛就是美國牛,真的好吃,我個人大力推荐這家的牛排與漢堡。而且,美國牛排搭配美國紅酒,相得益彰也只是剛好而已。
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#傑克兄弟牛排 #steakathome
#USBEEF #美國牛肉 #BEEF
#內用消費五百自帶威士忌紅白酒免收開瓶費
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禁止酒駕~未滿18歲請勿飲酒
禁止酒駕~未滿18歲請勿飲酒
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威 靈 頓 牛排 松露 在 Fred吃上癮 Youtube 的精選貼文
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威 靈 頓 牛排 松露 在 有啖好食 Perfect Continuous Eat Youtube 的最佳貼文
地獄廚神Gordon Ramsay罵人功夫和煮食功架同樣出眾,但來港開店一年的Maze Grill卻評價兩極。
眾說紛紜,不及親自一嚐
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威 靈 頓 牛排 松露 在 Fred吃上癮 Youtube 的最佳貼文
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一日之計在於晨
在這個興致勃勃的心情下
你會想吃什麼呢?
我最愛吃大肉
鬆蛋餅了
你呢?
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BGM來源:
Dj Quads - Fun Time (Non-Copyrighted Music)
https://youtu.be/ucMZetoYzTA
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