Search
這兩天有網友問住宿，説Airbnb上很難找到可以做料理的民宿或Share house。
其實在地房東都不上Airbnb，也許是怕被追稅，也許是怕房客請神容易送神難，真正華人洛杉磯短租或者分租，很少在Airbnb 上架。大部分都要有熟人介紹，彼此信任才能得到短租機會。
如果是短期觀光簽證入境，想要找有廚房的公寓可是難，一般老美屋主不會把房子租給觀光簽證者，沒有保人沒有信用評等，會很難找到短租房。
我就遇過交往複雜的奇怪室友，房東也請不走他，影響到其他房客的住宿品質，也成為住宿未爆彈。
Choyce租房一定要能做料理，這幾天也把這share house整頓，把亂堆的雜物收拾整齊，雖然是短期住宿，也要住得舒適自在。
牛尾湯煮好上桌，充滿膠原蛋白與豐富維生素的高湯精華，煮個嘉禾家常麵，加入矮腳白菜心或者青江菜同煮，就是最美味的午餐！
食材：西洋芹切段、番茄🍅、洋蔥🧅、紅蘿蔔🥕、月桂葉、蒜頭🧄等沒有澱粉的蔬菜，與過水牛尾同煮至軟嫩，骨肉分離的程度。
熬煮大約兩小時（WMF Fusiontec 高深湯鍋這樣可以吃兩到三餐）分裝成高湯，煮粥煮麵都很美味。
台南我來了～～～～
待會跟台南市長一起在台南新光三越西門店直播
煮好吃的府城美味😃😃😃
⬇️⬇️⬇️以下資訊給大家參考唷⬇️⬇️⬇️
歡迎大家一起搶優惠享美食!!
①台江漁人-霸氣海鮮組(7人份)、
②台江漁人-台南海為小資大滿足組(2人份) 、
③禾記嫩骨飯-優質嫩骨肉組合(8包) 、
④合進關廟麵（事事如意組合包）
⑤北門嶼輕食餐廳-鹹水無刺虱目魚限量優惠組、
⑥日芳珍饌-府城蝦捲組。
第一重免運費、第二重商品全部7.3折起、第三重前50筆訂單加贈100元購物金，第四重加入臺南好物購物平台會員送購物金100元購物金、第五重消費滿百在台南好物平台抽獎序號雙倍送，購物節每月抽大獎，最後有機會抽800萬元全新美屋。
現場還有粉絲互動掃描QR-code購買商品成功加贈合進關廟麵1包+禾記嫩骨飯任一種口味1包，歡迎大家與我們一起居家防疫好廚藝。
直播平台(1)臺南經濟情報讚：https://www.facebook.com/economic.tainan/
直播平台(2)愛買臺南：https://www.facebook.com/buyingtnn
直播平台(3)邵大倫：https://www.facebook.com/dannyfans0927
直播平台(4)：新光三越台南西門店：
https://www.facebook.com/skm320/
購物連結：https://tainanshopping.tw/buy
#台南購物節
#愛買台南
#台南經濟情報讚
👉「i(愛)優臺南-在家防疫好廚藝」直播預告👈
直播預定在9月18日 (星期六)下午3點20分開始
市長 #黃偉哲 與三立呷飽未美食行腳節目主持人 #邵大倫 同台登場👏👏👏
直播<防疫好廚藝>6組商品組合箱 歡迎一起搶優惠享美食!!
🌿6組商品包含①台江漁人霸氣海鮮組(7人份)、②台江漁人台南海為小資大滿足組(2人份) 、③優質嫩骨肉組合(8包) 、④合進關廟麵（事事如意組合包）⑤鹹水無刺虱目魚限量優惠組、⑥府城蝦捲組。
🤩本次直播多重好康〜第一重免運費、第二重商品全部7.3折起、第三重前50筆訂單加贈100元購物金，第四重加入臺南好物購物平台會員送購物金100元購物金、第五重消費滿百在台南好物平台抽獎序號雙倍送，購物節每月抽大獎，最後有機會抽800萬元全新美屋。現場還有粉絲互動掃描QR-code購買商品成功加贈合進關廟麵1包+禾記嫩骨飯任一種口味1包，歡迎大家與我們一起居家防疫好廚藝。
🌈直播平台
(1)臺南經濟情報讚：https://www.facebook.com/economic.tainan/
(2)愛買臺南：https://www.facebook.com/buyingtnn
(3)邵大倫：https://www.facebook.com/dannyfans0927
(4)：新光三越台南西門店https://www.facebook.com/skm320/
🛒購物連結：https://tainanshopping.tw/buy
嗨！大家好，我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』要來複刻一款知名美式餐廳 Chili’s 的招牌料理，軟嫩多汁、吮指回味的 BBQ 燒烤美食：美式煙燻豬肋排。
在家裡用烤箱做出像美式餐廳那樣軟嫩多汁的 BBQ 豬肋排，一直都是我們心願，今年終於實現了(淚)。美式豬肋排美味的關鍵就在於醃料與燒烤醬，當然選擇一副肥瘦均勻的豬肋排也是重要的。
這次的食譜，我們複刻了知名美式餐廳 Chili’s 行政主廚分享的食譜，但因為有少部份食材買不到，所以做了小小的調整，但出來的味道果真令人驚艷，根本就是餐廳等級的風味，經過長時間的低溫慢烤，豬肋排已變得超級軟嫩，輕輕一掰就骨肉分離了；原本還擔心紅色的醬汁會辣口，結果是恰到好處的偏甜滋味。
我們有小小調查過，不同食譜的美式豬肋排燒烤醬，用到的食材都很多，如果你也想要體驗在家端出餐廳等級的美味，那麼儘可能按圖索驥絕對值得；或者也可以買現成的BBQ燒烤醬，再加一點香料做成偷吃步的版本 (影片後面的講評會分享做法) 也完全OK哦！對了，做好的調味香料跟燒烤醬不會一次用完，可以冷藏保存並應用於其它料理，做出名店風的BBQ美味，希望大家會喜歡這支影片。
📍 我們的IG: https://www.instagram.com/sweetdumplingofficial/
📍 我們的FB: https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/
這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本：https://youtu.be/UAENNVvNJq0
-----------------------------------
美式煙燻豬肋排 怎麼作呢？
下面是 美式煙燻豬肋排 的做法與食譜：
✎ 材料 Ingredients
豬肋排 950g, 份量可自由調整
☞ 乾醃料(調味香料)
粗鹽 70g
黑胡椒 15g
白胡椒粉 4g
卡宴辣椒粉 2g, 可用一般辣椒粉
細砂糖 3.5g
大蒜粉 1.5g
洋蔥粉 1.5g
☞ 燒烤醬
墨西哥煙煄辣椒 7g, 可用煙燻紅椒粉或少量煙燻汁(liquid smoke)代替
醬油 32g
番茄糊 70g
番茄醬 20g
雞高湯 30g
蘋果醋 35g
黑啤酒 45g
柳橙原汁 87g
大蒜末 10g
辣椒粉 1.5g
洋蔥粉 5g
鹽 3g
黑胡椒 2.5g
三溫糖或黃砂糖 130g
✎ 做法 Instructions
1. 將粗鹽、黑胡椒、白胡椒, 卡宴辣椒粉、白砂糖、大蒜粉、洋蔥粉混勻
2. 烤盤上舖上錫箔紙或烘焙紙
3. 把洗淨的豬肋排放在烤盤上，用廚房紙巾把兩面的水份擦乾
4. 用一把鋒利的刀去除多餘的脂肪，只留下一點點脂肪
5. 將肋排的骨頭面的一層筋膜撕掉，這樣吃起來口感會比較好
6. 接著把骨面朝下，肉面朝上，均勻地灑上一大匙的調味香料，抹勻
7. 用另一張錫箔紙覆蓋上，亮面朝外，略鬆的把肋排包裏住
8. 烤箱預熱135C, 烘烤 2.5~3 小時，如果肋排太大或太長，可以增加時間，總之要烤到刀子可以輕易插入的柔軟度
9. 在等待豬肋排烘烤的時間來製作醬汁，把所有材料都加在一起，用均質機或果汁機攪打成細緻的質地，再倒入小鍋中用中小火熬煮15-20分鐘，直到顏色變深、質地略稠即完成
10. 肋排烤好後轉移到有網架的烤盤上，然後兩面都均勻刷上特製的煙燻燒烤醬，先讓肋排骨面朝上
11. 烤箱預熱 220C, 烘烤 5-6 分鐘，接著把肋排翻成肉面朝上，再刷上一層醬汁，回到烤箱繼續用 220C 烘烤 8-10 分鐘，或直到表面焦糖化
12. 完成的豬肋排可以視需要再刷上一點燒烤醬，再搭配一些配菜就可以好好享用了
-----------------------------------------------------------------------
影片章節 ：
00:00 開場
00:35 食材介紹
01:07 製作肋排調味香料
02:33 處理豬肋排
03:56 低溫慢烤豬肋排
04:55 製作煙燻風味燒烤醬汁
08:32 刷醬汁，焦糖化燒烤豬肋排
11:11 享用美味軟嫩骨肉分離的煙燻豬肋排
12:44 製作煙燻豬肋排技巧分享與注意事項
-----------------------------------------------------------------------
更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：
更多的食譜：
https://tahini.funique.info
-----------------------------------------------------------------------
#不用煙燻設備的煙燻豬肋排
#美式名店復刻版
#簡易甜點
More Info:
https://www.sweet-dumpling.com
FB Page：
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/
【加入頻道會員】▶ https://goo.gl/mYsQKC
※支持乾杯小菜請加入"付費會員"小額讚
讓我們頻道持續運作並享有會員專屬福利 (◕‿◕)
✔︎訂閱主頻道 https://goo.gl/JUKTzj
✔︎訂閱副頻道 https://pse.is/KSZ97
✔︎加入FB粉專 https://goo.gl/RRokCw
✔︎追蹤IG專頁 https://goo.gl/pYeega
★ 合作洽詢信箱：cheers40188@gmail.com
============================================
平常美食開箱總是離不開量販店,這次回應了大家的要求
也來開個網路團購美食^^
先從辦公室裡最愛的團購平台-愛合購來買吧!
先把今天開箱的美食連結貼在這囉!(貼上面一點比較方便看~)
https://ihergo.cc/FxVsL
優惠也先一併說明一下
9/15~10/15 在專屬活動頁結帳時,折價券位置記得找到「乾杯小菜」
買滿700元立刻現折100元，超優惠但要折要快,聽說只有限量前500人啦!
這次一口氣吃了8款賣出好幾萬份,甚至數十萬份的美食
發現真的不得了啊!
益康泡菜、新興四六一的紅燒軟骨肉、德國豬腳、紹興醉蝦
綠野農莊的鹹酥雞...媽呀~怎都這麼好吃勒
囤一波也不為過,真的!
吃完這一波下回再找其它的團購美食,繼續開箱跟大家分享唷!
敬請期待^ ^
▶贊助乾杯小菜吃便當【https://goo.gl/mYsQKC 】
============================================
▼更多影片清單Playlist
《家樂福開箱 》►http://yt1.piee.pw/H6SYP
《好市多開箱 》►https://goo.gl/FvmHi8
《在家做料理 》►https://goo.gl/occyAc
《快速減肥餐 》►https://goo.gl/VXv9BW
《日本自由行 》►https://goo.gl/a7sTaU
《台南食遊記 》►https://goo.gl/8Rqw93
《一起開箱趣 》►https://goo.gl/eqREx8
《愛吃鬼遊記 》►https://goo.gl/vfNREy
✔️⏩ 🎁🈲🔥📸🎉▶️
---------------------------------------------------------------------------------------------
▶贊助乾杯小菜器材設備【https://goo.gl/mYsQKC 】
■拍攝器材：SONY FDR-AX60 4K、Gopro hero8、Samsung Note10+
■收音器材：RODE VMP+ Video Mic Pro Plus
■輔助器材：Manfrotto MT055XPRO3、OsmoPoket
【上班這黨事】
TVBS歡樂台(42台) 每週一到五晚間11點首播
主持人：陳建州 徐薇
【上班這黨事】整集精彩內容官網看！
http://work.tvbs.com.tw/
【上班這黨事】facebook粉絲團：https://www.facebook.com/TVBS42.works/
TVBS官網：http://www.tvbs.com.tw/
TVBS新聞網：http://news.tvbs.com.tw/
職場甘苦、「血汗工廠」都在【Ｔ博客】專欄！
http://talk.tvbs.com.tw/blog/
台南除了牛肉湯有名，嫩骨飯的大本營，也在台南府城，光是市區在賣嫩骨飯的店家，大大小小加起來，就超過30家，業者透露，所謂的"嫩骨"，就是豬肋下方 ... ... <看更多>
嫩骨肉 在 禾記嫩骨飯 - Facebook 的推薦與評價
禾記嫩骨飯. · 6月30日 ·. 簡單幾步驟美食端上桌. 最適合懶人的極致美味. 嫩骨肉質Q彈入口即化. 甘甜的紅繞湯頭清爽滑順…… 顯示更多. 可能是食物和文字的圖像. ... <看更多>