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#跟我學做年夜飯 蒜蓉花甲 過橋豆腐 鹽煎雞翅
年輕人更希望年夜飯餐桌上有什麼？今天CCTV中文請來了夏廚陳二十，帶你看看她特別設計的三道菜！
鮮香開胃的蒜蓉花甲、滑嫩的過橋豆腐還有老少皆宜的鹽煎雞翅，有種幸福叫回家吃飯！這不僅是精致豐富的年夜飯，更是闔家團圓的幸福感。CCTV中文和陳二十一起，爲你的年夜飯餐桌加點新口味，祝您新年有新味！#夏廚陳二十 #歡樂春節 #樂享鼠年 #傳奇中國節 #這裏是中國
回顧往期的【跟我學做年夜飯】系列節目，請進入我們的活動專區：
https://bit.ly/2NJmNzV
🍴蜂蜜辣雞翅🍴酥烤薯條🍴清燙青花菜🍴牛蕃茄🍴生菜🍴
晚安～🙋🏻🙋🏻
今天的便當是美式！辣雞翅比較罪惡，調味很重但是好好吃😋
薯條的部分，大推！這樣烤真的外脆內嫩喔喔喔喔！雖然冷掉不脆，但是不會有炸薯條冷掉的那種油耗味，真的很好吃🔥🔥🔥
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🏷酥烤薯條做法
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1 馬鈴薯去皮、切成條狀。
2 將條狀馬鈴薯泡入水中約10分鐘後撈出擦乾（或風乾）。
4 將馬鈴薯放入容器中，加入少許橄欖油、鹽、義大利香料，拌勻。
5 烤盤鋪上烘焙紙（或錫箔紙），將薯條平鋪於烤盤，再於薯條上蓋一層烘焙紙（或錫箔紙），放入預熱200度的烤箱烤20分鐘。
6 將上層烘焙紙（或錫箔紙）移除，再烤15分鐘。
7 將烤箱溫度調整為215度，烤5分鐘即完成。
📝可以用胡椒取代義大利香料，就是椒鹽口味。
📝若為不能調整溫度的烤箱，步驟7可省。
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🏷蜂蜜辣雞翅做法
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1 雞翅背面劃刀，用鹽、白胡椒、米酒醃至少10分鐘。
2 調醬汁：紅椒粉（1匙）、辣椒粉（1匙）、胡椒粉（少許）、醬油（2匙）、蜂蜜（2匙）、砂糖（1匙）水（4匙）。
3 乾煎雞翅至金黃，於鍋邊加入少許水悶煮。
4 倒入醬汁收汁、起鍋前加入檸檬汁（1匙）拌勻即完成。
📝雞翅雖小（？），但有骨頭，所以建議於鍋邊加水悶煮一下，比較容易熟哦！
📝食譜為中辣，不敢吃太辣或不敢吃辣的話，請酌減辣椒粉用量、或不加。
#便當 #少油料理 #健康飲食 #美式辣雞翅 #雞翅 #薯條 #烤薯條 #弁当 #料理 #明蒂的廚房
#lowcalorie #bento #foodie #foodstagram #healthyfood
晚餐日常。
戈登法雞翅，老皮嫩肉，沙茶菇甜豆，水果。
今天看到我最愛的主廚戈登拉姆齊Gordon Ramsay的影片分享，煎牛排的前置作業，比我原本做的多了一個步驟，立刻把眉角筆記下來！
今天運用在煎雞翅上，效果一樣很好，入味且非常好吃，戈登主廚再度發出閃耀光芒啊~
做法：雞翅洗淨吸乾水分，撒上鹽巴及黑胡椒後，重點：要把雞翅在墊子上揉壓，把調味都揉進雞翅的靈魂裡去。
平底鍋加一咪咪的油，給它開中火熱一下，雞皮朝下放入鍋，一定要聽到美妙的滋~聲，才是對的，就這樣給它煎到表皮上色再翻面，這時火就開始轉小一點，慢煎到熟透就完成了。
#戈登法雞翅
#名字我自己取的
#聽起來有沒有很厲害
#其實就是煎雞翅
#女兒說不吃炸的
#Sharon's baking 我的烘焙食驗
炙燒鮭魚超好吃，
油脂豐富飽滿！😘
#13香烤雞翅
肉質滑嫩、醬汁好開胃。
#鮪魚蔥花手捲
細緻的鮪魚泥，灑上滿滿蔥花，
爽脆海苔裡有酸甜醋飯，
讓人非常滿足啊！
內用還有鬆綿香甜的紅豆湯、
和湯品、熱茶可無限享用喔！
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漁市自然慢食和風料理 / 漁市大眾食堂（竹北店）
地址：新竹縣竹北市光明三路51號
電話： 03 657 1895
家常【紅燒豆腐】先煎再燒，醬汁鹹香入味、口感滑嫩，必是完美配菜！
「 紅燒豆腐怎麼燒才不會破呢？」
「豆腐怎麼燒才會入味呢？」
今天這道料理非常下飯！
簡單哥肚子餓的時候啊
一定會跑去煮一盤來吃！
就是我們的「紅燒豆腐」
鹹甜鹹甜的紅燒醬汁
淋在米飯上！
一口飯，一口豆腐
簡直是最佳組合啊！
紅燒的滋味真的是超經典！
重點是這道菜超級簡單
不囉唆，現在就馬上開始我們的教學！
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⛱簡單哥小前置：豆腐需先浸泡約2小時喔！
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🌈簡單哥小技巧：板豆腐的由來
板豆腐屬於傳統豆腐的一種。製作的過程中因加壓較大，會擠壓出多餘的水分，所以在口感上比較扎實喔！
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（今日份量：4人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉板豆腐 1.5塊
👉蒜頭 20克
👉韭菜 40克
👉辣豆瓣 40克
👉冰糖 20克
👉醬油 2大匙
👉鹽巴 適量
👉胡椒 適量
👉麵粉 適量
（亦可使用中低筋粉、太白粉、樹薯粉、地瓜粉）
👉水 250毫升
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🥘開始簡單製作🥘
①中筋麵粉鋪底，將豆腐依序排上去均勻裹粉
②將豆腐半煎炸至兩面呈金黃色
③原鍋放入韭菜、蒜頭去爆香
④將冰糖、豆瓣、醬油、水下鍋拌勻
⑤加入白胡椒、鹽巴調味
⑥豆腐下鍋小火煨煮7分鐘，縮汁至醬汁呈稠狀
⑦放入韭菜上蓋燜至斷生，即可起鍋
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❤️簡單哥感謝大家的觀看❤️
🍳粉絲敲碗的鍋子資訊🍳
簡單哥目前使用的鍋子是
「德國雙人290週年小紅鍋」
百貨專櫃與MOMO購物網已經上市哦✨
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「雞肉要怎麼炒才不會老？」
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🌈白肉雞、土雞比一比🌈
白肉雞和土雞的營養都很豐富，主要的差別在於口感和價格。白肉雞因為生產效率較高，所以售價比土雞親民許多，除了富含優質蛋白質，還含有礦物質鉀及維生素A，CP值自然也高出許多。
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（今日份量：6人份）
🥣需要準備的材料🥣
👉雞胸肉 550克
👉醬油膏 1大匙
👉醬油 2大匙
👉辣椒 10克
👉薑 10克
👉蔥 45克
👉太白粉 1大匙
👉米酒 1.5大匙
👉蛋 1/3顆
👉胡椒 1/8小匙
👉水 2大匙
👉糖 2/3小匙
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⚠️簡單哥小提醒⚠️
1大匙 = 1湯匙 = 15ml
1小匙 = 1茶匙 = 5ml
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🥘開始簡單製作🥘
①雞肉加入米酒、蛋液、醬油拌勻
②加入太白粉拌勻後，加入油繼續拌勻
③熱鍋下油，把雞肉兩面煎熟拉起備用
④下蔥、薑炒至香氣出來加後，加入雞肉拌炒
⑤加入米酒、醬油、醬油膏、糖、胡椒粉炒勻
⑥炒勻後灑上蔥、辣椒炒至斷生後即美味完成
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❤️簡單哥感謝大家的觀看❤️
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簡單哥目前使用的鍋子是
「德國雙人290週年小紅鍋」
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