我見最近好多舊作都有好多粉絲拎食譜,所以我抽時間做了水波爐第二輯食譜,連同第一輯合共😍20個食譜俾大家參考。
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***無水波爐嘅粉絲可以拎食譜參考醃法。
第二輯水波爐食譜
20, 煎焗斧頭扒
19, 西班牙海鮮焗飯
18, 焗豬扒飯
17, 杏片蝦多士
16, 紅酒燴牛臉頰
15, 味噌沙律醬焗三文魚扒
14, 孜然烤羊架
13, 香辣麵豉蒸魚雲
12, 日本椰菜豬肉卷 & 芝士蝦釀大啡菇
11, 土匪雞翼 & 芝士焗雜菜
10, 椰絲香芒卷
9, 是拉差混醬焗豬肋骨
8, 鹽焗雞
7, 芝士肉醬焗茄子
6, 紅酒燴牛尾
5, 芝士焗龍蝦
4, 麻糬芝士波波
3, 蜜汁豬頸肉
2, 脆皮燒腩肉(水波爐)
1, 焗咸豬手
孜然焗羊架食譜 在 陸浩明 6號 Facebook 的最讚貼文
<食好D 食平D>第9集之”食咩好”食譜😋😍😋
【 孜然羊架】
👅材料:
羊架 (洗淨) 900克
紫洋蔥(切絲) 4個
花椒水 500亳升
紹興酒 適量
鹽 適量
白胡椒粉 適量
雞粉 少許
孜然粉 適量
👅花椒水材料:
花椒 15克
水 500毫升
👅做法:
1️⃣先將花椒水材料混合,浸泡至少30分鐘,備用
2️⃣羊架一開二,於表皮輕劃上刀紋,放入大碗內,下花椒水、紹興酒、鹽、雞粉、紫洋蔥和白胡椒粉拌勻,浸泡3小時或以上
3️⃣熱鍋下油,下羊架煎至每面金黃後放上焗盤
4️⃣放入焗爐以220℃,先焗15-18分鐘,再翻轉另一邊焗15分鐘左右
5️⃣最後撒上孜然粉即成
【 印度羊肉飯】
👅材料:
羊西冷(洗淨,備用) 250克粒
印度米 400克
薯仔(切粒) 60克
紫洋蔥(切絲) 100克
番茄 1個
孜然粒 1茶匙
芫荽籽 1茶匙
黑胡椒粒 1茶匙
八角 2粒
桂皮 半條
香葉 6片
水 250毫升
上湯 250亳升
👅做法:
1️⃣印度米先用水浸20分鐘或按包裝指示浸泡,備用
2️⃣薯仔切粒後泡水,紫洋蔥切絲,番茄切粒,備用
3️⃣把羊西冷的皮下脂肪整塊割開,再切粒,西冷肉切粗粒
4️⃣燒熱鍋,下少許油,放入羊脂爆至油釋出
5️⃣下芫荽籽、孜然粉、黑胡椒粒、八角、桂皮和香葉爆香
6️⃣下鹽及羊肉煎至微金黃後,加入紫洋蔥翻炒至熟,盛起少量留用,其餘放入電飯煲內膽
7️⃣薯仔放入鍋內煎香表面,放入6️⃣內,加入番茄及印度米
8️⃣加入上湯和水,放入電飯煲接煮飯模式
9️⃣完成後鋪上6️⃣餘下牛肉於飯面,即成
【 菠蘿椰花糖雪花冰】
👅材料:
菠蘿 500 克
椰花糖漿 適量
冰 適量
👅做法:
1️⃣菠蘿去皮、取肉切粒後放攪拌機,攪成菠蘿汁,備用
2️⃣將食用冰放攪拌機,攪成雪花冰狀
3️⃣把1️⃣放上2️⃣上,淋上椰花糖漿即成
【 免治羊肉串】
👅材料:
免治羊西冷 500克
孜然粒 1茶匙
芫荽籽 1茶匙
黑胡椒粒 1茶匙
芫荽 1棵
紅蔥片 4片
紅蔥頭(切碎) 適量
蛋黃 1隻
麵包糠 60克
👅用具:
竹籤 適量
👅做法:
1️⃣芫荽頭和莖部切粒
2️⃣先將孜然粉、芫荽籽、黑胡椒粒放石舂內磨成粉狀
3️⃣加入紅蔥片及1️⃣搗碎
4️⃣免治羊肉內,加入麵包糠及蛋黃拌勻,加入魚露調味,加入3️⃣搓勻並撻至帶膠狀
5️⃣竹籤蘸上生粉,把4️⃣握成條狀黏在竹籤上
6️⃣燒熱油鍋,下5️⃣以細火煎至每面金黃熟透,即成
孜然焗羊架食譜 在 文迪私人廚房 Mandy's Kitchen Facebook 的最讚貼文
#孜然香草焗羊架
打風唔落街,只好摷雪櫃摷到數字屋食品, 羊架正另外一樣就麻麻la
食譜👉https://cook1cook.com/recipe/31953