｜麻辣羊肉｜
天氣忽冷忽熱，容易感冒，除了適時添加衣物，飲食上也能多補充營養，增加自身的抗病力
羊肉自古以來就被記載為有益氣血的溫補聖品，尤其冬日食用驅寒又進補，一兼二顧。羊肉爐、當歸羊肉湯...都是寒冷時節裡最受歡迎的菜式，今天要來點重口味，辣乎辣乎的讓身子暖起來～
喜歡吃羊但比起其他肉類，賣場裡能選擇的部位似乎不多，最常見的就是羊排
「這羊排很瘦噎，煮完會不會太老？」 白老鼠1號（老公）有點擔心的問
「我會用WMF的 #Fusiontec湯鍋 來煮啦，不要擔心！」
為什麼用Fusiontec湯鍋來煮就不用擔心？因為WMF Fusiontec湯鍋，鍋身整體導熱續熱效果佳且傳熱均勻，鍋蓋夠密合，燉煮效能自然提升，開小火也不用拉長烹調時間，有助肉質的控制，也能在短時間內讓湯頭變得濃郁香醇
另外，WMF Fusiontec湯鍋特殊陶鋼一體幾近無毛孔，料理重口味食材不串味又好清洗，鍋身超時尚，直接端上桌還能為料理做完美點綴
煮好的羊排，比想象中柔軟，有肉感但不乾澀，配上麻辣湯汁，越嚼越香，吃完身子都暖了，好喜歡，食驗成功 <3
不是紅油路線的麻辣，椒香味一樣迷人，吃起來清爽不油膩，鍋裡的麻辣湯汁，還可以拿來拌麵線，也很棒！
--
#食材
羊排8支
乾辣椒10支
月桂葉3片
花椒5g
芫荽子3g
孜然3g
食用油1小匙
雞高湯400ml
香菜適量
鹽適量
#作法請點照片噢
.
.
網誌好讀版↓↓↓
blog.wuulala.com/wmf-fusiontec-spicy-lamb
--
德國WMF雙11momo購物季，超值優惠再送豪禮
>> https://bit.ly/33jQDlj
#WMFTaiwan #Fusiontec #百年工藝完美設計 #WMF德系工藝
孜然羊肉串作法 在 [哈瓜食譜] 新疆孜然羊肉串- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
<<哈密瓜自製新疆孜然羊肉串>>
三串一百圖文網誌
https://www.wretch.cc/blog/QQmelon/5241743
[材料]
羊肉、紅椒、洋蔥
[調味料]
醬油、米酒、糖、五香粉、香蒜粉、孜然粉、胡椒粒、芝麻
[用具]
長竹籤
[作法]
１.羊肉切成大丁狀，用醬油、米酒、糖、五香粉、孜然粉、香蒜粉醃半小時備用；紅椒
洋蔥去皮切菱形塊備用。
２.用長竹籤依序串起羊肉丁、洋蔥塊及紅椒塊，外表均勻灑上孜然粉及胡椒粒，即為生
羊肉串。
３.烤箱預熱180度，將生羊肉串放入烤箱烤至上色全熟，再灑上些許孜然粉及芝麻，餘溫
悶一分鐘即可，完成。
[心得]
１.羊肉在傳統的菜市場可以買到，可以叫他幫你切塊或是去皮；如果買不到羊肉可以用
羊肉火鍋肉片取代；不喜歡吃羊肉可以買牛肉。肉一定要大塊一點才有咬勁。
２.孜然的香味要全部散發出來，一定要使用碳火燒烤，用烤箱或是用煎的沒辦法將美味
提升到極致。可以出烤箱以後，用瓦斯爐的爐火燒一下(天真的建議)。
３.羊肉要醃過才能去除掉羊腥味，孜然(小茴香)的香氣濃烈，也可以蓋住羊腥味。
４.肉串加上一些蔬菜例如洋蔥和甜椒，可以去除油膩，並增添甜味和口感。
--
╭╮╭══╮ ╭══╩══╮ ╭═══╯ ════════════╗
║║╯══╰ ˊ ║ ◆ ˋ ║ ║ ║ ω ║
║║╭══╮ ╰═══╯ ║ ║ ║ ◢∫∫∫◣ ║
║║║ ║ ╮ ║ ╭ ║ ║ ║ ∫∫∫∫∫ ║
╰╯╰══╯ ╰═╩═╯ ╰╯ ╚○╰╯ ◥∫∫∫◤ ∮reccaX∮ ╝
--
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 203.217.119.208
... <看更多>