#自製烤肉秘密武器~~孜然調味粉:
#材料/
孜然粉 20g
白芝麻粒 15g
辣椒粉 10g
白胡椒粉 5g
五香粉 3g
味精 10g
鹽 20g
#作法/
將所有香料粉混合均勻即可。
#看更多其他作法👉 https://bit.ly/3pxoEsO
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過36萬的網紅有口福,也在其Youtube影片中提到,食譜:https://www.yokofu.tw/fajita/ 所需食材 香料混合物部分 2茶匙 鹽 1茶匙 胡椒 2茶匙 紅椒粉 1茶匙 卡宴辣椒粉 1/2茶匙 肉桂 1茶匙 孜然粉 1茶匙 蔗糖 4片 雞胸肉 切薄片 3顆 洋蔥 切薄片 5顆 甜椒 切薄片 (2顆黃色,2顆紅色...
孜然調味粉 在 Facebook 的精選貼文
華勛市場內的緣生緣新疆蛋餅,餅皮酥脆有嚼勁,並灑上獨特的香料孜然調味粉,份量多香氣足,建議趁熱吃,不然會很油膩喔。
https://www.alberthsieh.com/37866/huaxun-xijiaegg
店家名稱:緣生緣早餐店
營業時間:05:00 ~ 12:00
店家地址:桃園市中壢區華勛街161號
#桃園中壢美食,#華勛市場,#中壢早餐美食,#緣生緣新疆蛋餅,#蛋餅
孜然調味粉 在 部落客愛美食 Facebook 的最佳解答
華勛市場內的緣生緣新疆蛋餅,餅皮酥脆有嚼勁,並灑上獨特的香料孜然調味粉,份量多香氣足,建議趁熱吃,不然會很油膩喔。
孜然調味粉 在 有口福 Youtube 的最讚貼文
食譜:https://www.yokofu.tw/fajita/
所需食材
香料混合物部分
2茶匙 鹽
1茶匙 胡椒
2茶匙 紅椒粉
1茶匙 卡宴辣椒粉
1/2茶匙 肉桂
1茶匙 孜然粉
1茶匙 蔗糖
4片 雞胸肉 切薄片
3顆 洋蔥 切薄片
5顆 甜椒 切薄片 (2顆黃色,2顆紅色,1顆綠色)
2湯匙 墨西哥烤肉調味粉
3湯匙 橄欖油l
1茶匙 融化奶油
9片 墨西哥薄餅
200 g 巧達起司
100 g 墨西哥玉米片
醬料部分
200 g 奶油乳酪
100 g 美乃滋
1 湯匙 墨西哥烤肉調味粉
40 g 墨西哥辣椒
1湯匙 蜂蜜
檸檬汁
少許鹽
做法
1.) 首先,準備香料混合物。將所有食材放入碗中攪拌均勻。然後將甜椒、洋蔥和雞胸肉切薄片,把所有食材放在烤盤裡。加入2湯匙墨西哥烤肉調味粉,淋上3湯匙橄欖油,小心地將所有東西混合攪拌,確保食材均勻分佈在烤盤上。然後放進200度烘箱25分鐘。
2.) 現在將液體奶油塗在另一塊烤盤上。然後如下圖所示,將7片墨西哥薄餅鋪在烤盤上。
3.) 撒下一半的巧達起司和一半烤熟的雞胸肉蔬菜。
4.)現在是第二層:墨西哥玉米片,另一半的雞胸肉蔬菜和巧達起司。
5.) 放上兩片墨西哥薄餅,覆蓋所有食材,並將突出烤盤的墨西哥薄餅往內折疊起。
6.) 在上面放一張烘焙紙,並用另一個烤盤重壓所有食材。放進180度烤箱中30分鐘。
7.) 現在可以準備沾醬了。將奶油乳酪、美乃滋、檸檬汁、墨西哥胡椒和蜂蜜混合均勻。美味的沾醬完成。
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孜然調味粉 在 飲食男女 Youtube 的最佳貼文
三五知己相聚,不是去打邊爐就是圍爐 BBQ ,但是燒烤需時,肉都還沒燒熟,拿着燒烤叉的手都痠了,懶人最不爽。最近不少食店採用新興自動串燒爐,不用自己動手,架上燒烤爐就可以,爐上有齒輪讓串燒 360度自動,連將串燒翻面的力也省了,名副其實的懶人串燒。
市面上的懶人串燒大同小異,皆因都用上同一款燒烤爐,價錢亦分別不大。今次特意找來入廚逾20年的大廚Alex為大家實測,在款式、味道、醬料三方面評分,看看哪家餐廳最值得推薦。
第一家是位於旺角的串Grill,每位$198起,串燒款式約40款,常見的肉類也有提供,最特別的是居然有貴價的澳洲M5和牛,但海鮮類較為失色,只以蝦卷、魚卷充當海鮮,沒有魚蝦貝類等海鮮。但肉類相對質素不俗,解凍處理做得好,沒有雪味,M5和牛牛味濃,沒有下鬆肉粉醃製,吃起來有嚼勁; 羊肉卷沒羶味,不喜歡吃羊的朋友也可以試試;豬肉眼肉質過瘦,經一輪燒烤後更肉乾如柴。醬料方面為餐廳挽回分數,醬汁和調味料選擇眾多,大廚推薦韓式梨汁醬和味椒鹽 ,酸的會更加開胃,而椒鹽就更能提起鮮味。配套上亦顯細心,餐廳為客人提供圍裙,男生用西裝煲呔,女生的是比堅尼,最重要提供串燒所需時間指示,新手都可以輕鬆燒好串燒不會肚仔痛。
第二家是觀塘的密密燒,每位$238,串燒款式約30款,種類相對多變化,有鴨舌 鴨胸 、多春魚、蒜頭、大啡菇、胡椒豬肚丸等少見的燒物。而味道是三家之冠, 串燒同樣是沒雪味、沒下鬆肉粉,美國安格斯牛肩胛牛味香濃,油分甘香;豬脢肉夠油分不乾身,經燒烤如叉燒一樣,入口鬆化;鴨舌最令人驚喜,外層有一陣鴨油的香氣,炸得微脆,入口軟滑。但醬料是敗筆,只提供3款調味粉,辣椒粉、孜然粉、海鹽,獨欠醬汁,未能提升食物的味道。配套方面有大路的自拍神器,方便一大班朋友自拍打卡,枱上亦放上一包葵花子,,估計是讓客人在等候串燒時吃吃瓜子打發時間。
第三家是與觀塘密密燒一街之隔的串燒屋,每位$188起,串燒款式同樣都是30款左右,海鮮款式是三家之中最多,增加了刺身級赤海蝦,北海道熟帆立貝,可見下足成本。味道卻強差人意,肉質下了很重的鬆肉粉,醃料味道極濃,完全蓋過食物本身的味道,幾串串燒下肚根本分不出吃的是甚麼。而刺身級赤海蝦雖然是回本菜式,肉質欠彈性又欠蝦味,不吃也罷。不過醬料方面用心,除了提供多款調味粉外,亦有自家調製的3款醬汁,當中東南亞風味醬最百搭,微辣帶甜,各款肉類都很搭,可惜的是串燒本身大多經過重味醃製,再加醬汁的話味道會太過複雜。配套方面,這家餐廳是唯一有提供串燒以外的食物,例如炸物,日式螺肉、八爪魚等凍食前菜,又有自家綠豆沙供應,讓客人吃完串燒之後可以下下火。
採訪:李妍樺
攝影:王瑋彤
串Grill
地址:旺角廣華街2-20號翠苑大廈2二期10號鋪
電話:6886 5886
營業時間:5pm-2am
詳情: http://bit.ly/2BsPlY3
密密燒
地址:觀塘康寧道79-89號康寧大廈地鋪
電話:3996 9755
營業時間:6pm-11:30pm
詳情: http://bit.ly/2FiPTkt
串燒屋
地址:觀塘通明街54號地下
電話:2363 0999
營業時間:5pm-12am
詳情: http://bit.ly/2Yerplk
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