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【夾縫中露生機 在水泥牆上的琉球鳳尾蕨】
琉球鳳尾蕨多見於北北基一帶岩壁環境或人砌石牆、水泥牆上。於桃園的首筆紀錄，僅於一溪溝處之潮溼水泥牆上發現，周圍植物有披針貫眾蕨、伏石蕨、橢圓線蕨、箭葉鳳尾蕨 、鳳尾蕨。在鳳尾蕨屬中，箭葉鳳尾蕨和鳳尾蕨應屬人為活動區域最常見到的「牆角蕨」，於人造水泥牆、磚牆或駁坎皆可見其蹤跡。
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#黑足鱗毛蕨 #近畿鱗毛蕨 #近軸鱗毛蕨 #落葉鱗毛蕨
#琉球鳳尾蕨
種在室外展現美觀，種在室內淨化空氣——綠化好寶寶的一員 #腎蕨，就是這麼內外兼具！
腎蕨腎蕨，是哪裡像腎？不是葉子、不是花、也不是果實、甚至不是補腎！其實，是因為它生長在葉背邊緣的孢子囊群的 #孢膜 形狀像腎，才會得此奇名⋯⋯。
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《醒腦餐桌。採集解渴02》
假使找不到泉水，以往的台東人都以什麼解渴？
具我瞭解，過往上山打獵不可能當天往返，少則一星期多則看情況，路途中的每個休息處都要考慮飲水來源，但在獵場行走中，並非時刻都能確認水源，這時該怎麼辦？
原住民朋友給兩個答案，一是腎蕨，二是水藤。
第一次遇到腎蕨，朋友戲稱這是俗稱鳳凰蛋的植物，我左看右看，實在不知道這款植物和鳳凰蛋的關係，倒是可以由植物末端處的孢子囊群形狀，明白名為腎蕨的緣由，因為孢子囊群的孢膜裂口展開後如同腎臟般，以形命名，合情合理。朋友聽完我的提問後，直接動手找答案，將這株植物自土中挖出，原來「蛋」藏在地底，這個略帶鱗狀的圓球形塊莖，就是飽含汁液的儲水器，而我看了後的第一個感想，卻是花藝作品中的裝飾物，因為我在許多藝廊都看過這款插花植物。
由花藝品變成求生解渴的聖品，腦筋頓時轉好幾個彎，尤其聽到腎蕨球莖中的水味略帶甘甜與草味，還有著一絲微澀感，能刺激口水分泌，讓我想起紅茶特有的微澀感，若是愛茶之人，或許能品出一番滋味。想歸想，但多數人難以嘗到，因為少有人識得腎蕨的真面目，因此這次舉辦台東慢食節時，工作夥伴特別請烏泥囊多元文化工作坊協助，在市集現場為大家準備現採的新鮮腎蕨，體驗這種可說是消逝的傳統飲品。
至於另一款水藤，我至今無緣見到，當地的朋友告訴我，水藤不同於腎蕨，割取後要立即取水，不然水份很快流失，以往在山上口渴時，若是找到水藤，便立即割下一段，將藤段高高舉起懸在嘴巴上空，飽含的水份自然會流下，這樣帶著草甜味的水，是外出者解渴的終極美味。聽著她的描述，讓我想起絲瓜水，似乎也是將藤莖砍了取水，然而當我提出相見識的要求時，受訪的朋友攤手表示水藤少見於平地丘陵，必需進山尋找，隱藏在這句話語的背後意思，自然是徐先生請自愛，因為上山找水藤實在太麻煩了。
於是所以，我只能默默將這段遺憾化為文字，期待某年某月有機會試試看水藤的甘美滋味。
PS.台東慢食醒神餐桌。二月3號4號在台東鐵花村，歡迎前來品飲。
Ps.圖片由津和堂提供
盈宗 張達鍇
作為社工，幫助別人是他們的使命，張達鍇醫師從社工的專業上退休後依然承接著這個使命，繼續為興趣、為市民健康而鑽研濃縮中藥以及中藥為本的保健產品，一直幫助別人。
接觸中醫藥的源起
從事社會工作超過三十年，張醫師有很長的一段時間於社會福利署工作，並在2004年退休。1976的時候他曾在兒童院工作，當地他正在工會學習中醫藥知識，因為香港缺少正式中醫訓練學院。那段時間他正與兒童做輔導工作，有一次一名小朋友頭暈身熱，張醫師便為他把脈，小朋友由此講出病況，並再說到自己的家庭情況，令他對服務對象增加了解，自此他發現這是幫助他與服務對象建立關係的良好媒介，這是他將社工專業與中醫診症連繫起來的開始。
張醫師退休後，想從治療的方法去幫助服務對象、幫助他的病人，所以他見到病人的時候會花很多時間與他們聊天，他解釋中醫望、聞、問、切的重要性，例如：「問」是傾談過程中了解病情；「望」是觀其表情、面色、舌頭、五官有否歪掉等；「切」是捉診、把脈，過程中與以前的社會工作有很大的關連。他認為如今身為一個中醫，可將不同的科系、不同思潮放在一個角色上，解釋了他如今作為一個中醫師及以前作為一個社工之間的聯繫。
張醫師退而不休，為了興趣繼續鑽研如何服務人群，診症之餘還鑽研濃縮中藥。他退休時為55歲，加上以前多做運動，所以他仍感到自己年青力壯。當時張醫師有見市面上有很多濃縮中藥，他因而思考它們會否幫助到病人和中醫師、以及自己的研發，與家人商量之後，他便開始製作中藥顆粒，當初大概研發出四、五百種，大部分情況下他是用家。
濃縮中藥是指萃取中藥最有效的物質製成顆粒，經過科技的提取，很少份量的濃縮精華其實已可代替大量的中藥，比如說：一小包的甘草顆粒事實上就等於一大包的草藥，因為顆粒能確保病人百份百吸收到當中的成份。張醫師講述一般中藥的問題在於，一條藥方的中藥煲過以後，中醫師或者會建議再度煎煮，但由於中藥煮出來的湯汁不論經過多少遍，也還是黑色的，這會令病人相當疑惑，而且病人亦不清楚何謂「文火」及「武火」；中藥釋出的有效成份有多少等等，濃縮中藥便可一一解決以上煩惱。張醫師提及到正底製造中藥顆粒時，會要求藥師及藥廠一同參與第一次提取的過程，因此產品相當有保證，這亦是他們的顆粒名為「珍藥方」的原因，意指珍珠般珍貴。多年來，使用盈宗製藥的中醫師都是他們的忠實支持者，盈宗產品的價錢並不便宜，同時也不昂貴，務求以合理價錢便令到醫師能夠幫到一般的病人。
為幫助朋友而研發出盈髮膠囊
喜歡研究中醫藥的張醫師，利用累積下來的經驗和現代科技，研發出樂怡本草盈髮膠囊。他指有一次與一位藥劑師朋友聊天，留意到對方脫髮問題非常嚴重，於是便開始與對方討論生髮的方法，他的朋友表示無計可施，考慮嘗試西藥，張醫師則建議以中藥來治療，這涉及幾個理論：肺掌管皮膚及毛髮的健康生長；經典上說「髮為血之餘」，意思是血液好，頭髮才好；髮是骨的一部份，脫髮是氣血津液之間的問題。張醫師利用以上幾個具體方式來思考出一組中藥，並列出一堆有助補腎、肝、血的有效物質。張醫師表示，所有中醫都是從書中找尋適合的藥方，中醫最大的祕密是用藥的比例。
張醫師花了一、兩年時間來試藥，最後研究出幫助成功生髮的藥方，甚至生長出鼻毛及耳毛，因此他繼續研究，以修正這個問題，最後終於生產出樂怡。樂怡本草盈髮膠囊是完全根據香港的要求和法例來生產的，符合七加一的營養標籤制度，詳細列出產品的成份及營養，保證香港人及服藥者的利益。關於殘留農藥的問題，盈宗製藥亦經過香港的實驗室來測試產品，絕對安全。另一方面，由於現時市面上的膠囊多用動物身體部份及其他物質來製造，有某種宗教信仰的人不便服用，因此盈宗便以植物作為膠囊成份，令伊斯蘭教徒都可服用。張醫師提及，與他一同研發樂怡的朋友已不在人世，作為紀念，他因而懇請藥廠替他推出，以幫助有需要的病人。
珍藥方在張醫師多年的努力之下，得到不同註冊中醫的肯定，踏出了成功的一步。關於未來發展的大計，張醫師表示希望繼續生產保健產品，例如：靈芝孢子及蟲草等單味膠囊。至於醫館的「鎮山之寶」，則是由張醫師自己研發的「肝寶」，此藥有效將肝污物透過皮膚、黏膜及大小便排出體外，對於夜睡、皮膚病、生口瘡及痔瘡的人士最有功效；同時亦適合清除酒的毒性，對於肝肥大及酒精肝的人士亦有療效，可謂對於一般市民有莫大好處。
盈宗製藥
電話︰2387 8926
電郵︰info@ptrl.com.hk
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