#台北市 #中山區 #高玉壽司割烹
#捷運松江南京站
慶祝中秋連假 一定要吃頓好的
365天 天天都值得紀念🤟
#100個愛吃的理由😆😆
今天選了 #高玉日本料理 壽司割烹
本店在日本九州 在台灣也有23年了
是一家有資深日本料理店等級
傳承日本職人手法
並幾乎日本食材都從九州本店進貨🇯🇵
坐在板前 由店長兼料理長 阿和師料理
刀功在此就不多說了 看照片就知道
師傅在味覺的層次運用
是更深的一層體驗😌
紀錄一下今天吃到的前三名🤟
🥇#季節限定日本秋刀佐薑汁醬油🐟
今年終於吃到有豐厚肥美油脂的秋刀魚了
師傅說 今年晚了許多 今天的秋刀終於有像樣的油脂了～
師傅給了我一份秋刀魚拼盤
一半秋刀魚刺身 帶點些微彈性脆度
一半炙燒秋刀魚 逼出油香 入口更嫩
這一味 我等了一年
今天終於吃到 滿足😌
🥈#日本黃雞魚佐安康魚肝🐟
這是正式上菜的第一道
黃雞魚有著昆布漬香氣
帶點Q彈度 包裹著有滑順口感又濃郁的安康魚肝
做爲一道很醒味的首席出場料理
很到位👌
🥉#龜山島紅蝦刺身佐蝦膏🦐
師傅將紅蝦放入雞尾酒高腳杯🍸
將蝦膏剁成泥狀 混了一點點芥末拌勻
將蝦泥淋在紅蝦上 極為鮮甜
師傅說這紅蝦品質很好 能拿到的量不多
是台灣在地極品🤟
真是一道兼具視覺美感的美食
也謝謝師傅的小彩蛋🎉
中秋節就是要吃烤肉🥩
加碼上菜這道 #日本鹿兒島和牛燒佐夏威夷火山鹽
有吃到燒肉 對得起這個中秋連假了🌕😽
以下紀錄料理長阿和師的今日omakase上菜秀～
🥢紫蘇漬蘿蔔
🥢胡麻涼拌前菜
🐟日本昆布漬黃雞魚佐安康魚肝
🐟水針魚海苔捲
🐟炙燒九州紅甘
🐟chu-toro中腹鮪
🐟季節限定日本秋刀拼盤佐薑汁醬油
🦐龜山島紅蝦刺身佐蝦膏
🐟日式酒蒸牛眼鯥
🥩鹿兒島和牛燒佐夏威夷火山鹽(中秋節招待)
🐟日本牛尾魚天婦羅
🍣縞鯵握
🍣炙燒鮫鰈握
🍣炙燒槍烏賊握
🍣炙燒紅喉佐柚子胡椒握
🐟季節限定鰹魚佐醋漬洋蔥
🍣季節限定生筋子握
🍣海鮮小丼飯：北海道海膽、漬鮪魚、鮪魚泥、玉子燒
🥄味增湯
🍨芝麻冰淇淋
🍵一會茶舖瓶裝茶(伴手禮贈送)
(既然⋯都看到這兒了，如果喜歡❤️這食記⋯
離開前請給這篇一個讚吧👍🤟😽)
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👁🗨 高玉日本料理 壽司割烹(建國店)
📍台北市中山區建國北路一段92巷8號
📍https://goo.gl/maps/czhXMoh4YWX8Kqg69
⌚️11:30～14:00 / 18:00~22:00
☎️02-2515-3369
🍣https://m.facebook.com/%E9%AB%98%E7%8E%89%E6%97%A5%E6%9C%AC%E6%96%99%E7%90%86%E5%BB%BA%E5%9C%8B%E5%BA%97-606076476573512/
🎏高玉Omakase $3,000元/人
(另加10%服務費)
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