用最簡單的食材,
最貼切的料理,
送上最真心的祝福,
新年快樂,牛年平安幸福,
今天一切很平靜,
因為兒子放電完畢睡著,
我們簡單吃,首選水餃!
#新年第一天 #冷凍水餃 #水餃年糕湯 #應景 #牛年行大運 #孫榮家常菜 #chefkaison
同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過7萬的網紅孫榮Kai Son,也在其Youtube影片中提到,跟大家一樣,防疫期間我也在家煮不停yo~! 我也是天天使出拿手菜、家常菜外還要不時變出新花樣 怎樣才能(我、妙麗、兒子)吃得開心又不覺得膩 這周開始,就讓我一起跟大家分享我在家都怎麼做防疫料理 也歡迎大家留言告訴我你們都吃些、煮些什麼? 想要問問題也可以yo~ 0:25 泰式炒麵 3:54 泡面...
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孫榮家常菜 在 孫榮 KAI SON Facebook 的最佳貼文
孫榮KAI SON YT第二集,經典畫面,
錯過首播,這裡看完整版,
https://bit.ly/38LlDi5
這是純注重湯底的一款菜色,
不是燉雞,也不是炒雞,
可以吃到很多蔬菜與雞肉的纖維嚼勁,
不用高級的食材,只要有一隻雞,
還有耐心,就可以完成不一樣的湯品給家人
喜歡喝辣湯的朋友,希望你們喜歡,
今晚22:00, 來學韓式營養飯,
用電鍋,來出菜。
#닭계장 #孫榮KaiSon頻道 #第二集 #功夫湯 #冷天必學 #孫榮家常菜 #微辣湯品 #韓國湯品 #全雞處理方式 #燉湯食材 #湯頭 #YouTuber #宣傳期 #懷念的經典菜 #chefkaison
孫榮家常菜 在 孫榮 KAI SON Facebook 的最佳貼文
手撕雞肉美味,
全雞久燉的湯頭,
時間與耐心最重要,
微微的辣,湯頭清爽又暖心,
這次帶來的孫榮湯品是:
韓式辣雞湯,
不同於집밥백선생中,
辣炒雞肉湯的食譜,
更著重在湯底。
孫榮KAI SON YT第二集
https://bit.ly/38LlDi5
準時收看首映,
要一起做看看yo
#닭계장 #孫榮KaiSon頻道 #第二集 #功夫湯 #冷天必學 #孫榮家常菜 #微辣湯品 #韓國湯品 #全雞處理方式 #燉湯食材 #湯頭 #YouTuber #宣傳期 #懷念的經典菜 #chefkaison
孫榮家常菜 在 孫榮Kai Son Youtube 的最佳貼文
跟大家一樣,防疫期間我也在家煮不停yo~!
我也是天天使出拿手菜、家常菜外還要不時變出新花樣
怎樣才能(我、妙麗、兒子)吃得開心又不覺得膩
這周開始,就讓我一起跟大家分享我在家都怎麼做防疫料理
也歡迎大家留言告訴我你們都吃些、煮些什麼?
想要問問題也可以yo~
0:25 泰式炒麵
3:54 泡面煎餅
#泰式拌麵醬
#怎麼買防疫食物
#拿手菜已經到了盡頭
#煮累了簡單做就好
#不做菜的也能簡單自煮
#不吃辣就不要加辣yo
#一起好好吃飯好好生活
#大家加油台灣加油
孫榮家常菜 在 孫榮Kai Son Youtube 的精選貼文
有請@胃酸人 위산맨 來作客
上次說好要作菜給胃酸人嚐嚐的🍻
這兩道下酒菜很經典(雖然他還點了其他的😂
作法一點都不難而且胃酸人也小露了一手廚藝👌👌
最近在家做防疫的你,也可以嚐試看看喔🍻🍲🍺🍴
大家也多多支持 @胃酸人 위산맨 頻道
#韓國下酒菜
#解酒湯也是下酒菜
#辣不辣自己調整喔
#防疫料理即將推出
孫榮家常菜 在 李基銘漢聲廣播電台-節目主持人-影音頻道 Youtube 的最佳解答
本集主題:「乘著記憶的翅膀尋找幸福的滋味」新書介紹
專訪作者: 凌煙 (方凌煙)
內容簡介:
第一位台灣百萬文學獎得主凌煙最新散文食譜書,味蕾與文學共舞的記憶饗宴。
◎編織個人與家族記憶,更因而延伸出近60道傳統家鄉味菜餚,用味道喚起幸福。
◎當文藝少女遇到江湖浪子,18個寒暑苦守寒窯,人生的酸甜苦澀全在生活中演出。
◎每道菜餚並附簡易做法和成品照片,簡單易學,傳承台灣真正的在地味道。
近60道傳統家常菜色,在料理中作家回憶過往歲月,
食材背後的故事是一則則令人回味的鄉野傳奇!
凌煙是一位「習慣性得大獎」的天才女作家,1990年以長篇小說《失聲畫眉》勇奪自立報系百萬小說獎,同時也是台灣第一位百萬小說獎得主,2007年又以《竹雞與阿秋》拿下打狗(高雄市)文學獎長篇小說首獎、2008年以《扮妝畫眉》入圍台灣文學至高榮譽的台灣文學獎長篇小說獎、2010年獲鳳邑(高雄縣)文學獎文學貢獻獎,這本《乘著記憶的翅膀尋找幸福的滋味》也入選「2018書寫高雄出版獎助計畫」,評審認為,她的作品充滿台語文學的可能性,文學價值頗高,對後世影響甚深。
本書紀錄凌煙至今一路走來的生命歷程,有窮困但溫馨的童年、離家出走學歌仔戲的叛逆青少年、與先生「方博土」艱辛創業的壯年,還有現在為人阿嬤的心情點滴,另外也包含了家族書寫,處處透露出典型台灣女性的秀麗與賢慧。其中,最引人數勝的是她和「方博土」的戀情,一位文藝少女遇到江湖浪子,進而演變成苦守寒窯十八年,人生的酸甜苦澀滋味由戲劇和小說搬到戲棚下的真實世界,由凌煙當綱演出,這次她真的變成夢想中的歌仔戲小旦,而且是真人實境演出,不能NG,兩人對愛情的執著,對彼此的不離不棄,對家庭事業的經營,值得現代人體會。
本書除了編織記憶外,更因而延伸出五十餘道傳統家鄉味菜餚,也以味覺來回顧台灣鄉土的種種風情,難能可貴的是,這些家傳菜都不是甚麼高貴的食材,而是民間唾手可得,甚至是不受矚目的材料,但在經驗的傳承下,凌煙用她的慧心和巧手,還原了一道道家鄉庶民美食,包括四腳仔湯、烏甜仔糜、豬菜、臭肚仔和變身苦……,每道菜餚並附簡易做法和成品照片,簡單易學。現代的美食文學強調精緻、品嘗、描述,本書則強調鄉土、手做、緬懷,凌煙這次出擊,無疑又將掀起一股台語文學和台灣文化旋風,讓我們更加了解台灣真正的在地味道,並加以延續傳承。
食物的滋味與人生滋味融合,每一道料理都是生命中的一塊拼圖,有苦有甜,有笑有淚。每個家庭都要有一本媽媽的食譜筆記,在飲食習慣日漸西化的現代,保留家庭裡的那些家常菜是很重要的事,料理的傳承就是飲食文化與情感的記錄,讓那些停留在記憶中的老味道,透過文字代代相傳,不被後代子孫遺忘。
作者簡介:凌煙
從小生長於嘉義縣東石鄉,偏鄉孩子最大的娛樂就是在廟口看戲,所以立志長大後要成為歌子戲班小生,卻遭父母強烈反對,只好在20歲時離家出走跟隨戲班到處流浪,才半年便戲子夢碎。26歲以戲班的親身經歷寫成十萬字長篇小說《失聲畫眉》,獲得自立報系百萬小說獎轟動一時,卻選擇與所愛的男人隱居荒野當起農婦,直到2007年以《竹雞與阿秋》獲得高雄市打狗文學獎長篇小說首獎宣告復出,期間整整沉潛17年之久,然後又相隔11年才以這本獲得高雄市文化局出版品補助的《乘著記憶的翅膀尋找幸福的滋味》與讀者見面,她取笑自己是胸無大志的作家。
作品:
長篇小說集:《失聲畫眉》、《扮裝畫眉》、《竹雞與阿秋》
短篇小說集:《泡沫情人》、《蓮花化身》、《養蘭女子》、《情定夏威夷》
散文集:《幸福田園》、《乘著記憶的翅膀尋找幸福的滋味》
孫榮家常菜 在 孫榮Kai Son - YouTube 的推薦與評價
大家好, 我是主廚孫榮, 英文名字是KAI, 南韓人這幾年出現在各大媒體, 還有電視節目, 還有美食活動,也是五星級飯店主廚, 曾旅居澳洲, 精通日韓料理與西餐, 以及四國語言 ... ... <看更多>
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每個人家裡的泡菜都有不一樣的味道, 泡菜鍋是韓國人家裡常常見的家常菜, 這次把如何調味告訴你們。 bit.ly/3rk28mO 忽然間懷念起媽媽的泡菜, ... ... <看更多>
孫榮家常菜 在 Re: [問題] 自己煮跟外面比總是少一味? - 看板cookclub 的推薦與評價
我覺得選食譜很重要
韓式料理選詹姆士就錯了…..
並不是說詹姆士的能力不好怎麼樣,而是韓式料理非他的專業
他自己改良過的食譜再加上沒有特別講解觀眾根本抓不到重點,
譬如說豆腐鍋
他做豆腐鍋的肉醬時放的辣椒粉的量跟別人差很多,
其他人的食譜都是辣椒粉放下去整個鍋子看起來乾乾有點難炒的量
加醬油等佐料下去之後變成濃稠乾乾的醬就起鍋
詹姆士竟然在這步加水煮…..想也知道醬的味道會淡很多
韓式料理推薦看白鐘元,他的食譜真的可以完全照做,真的還蠻好吃的
講中文的可以看孫榮,他會講的很細節,有改良的地方他自己會解釋
或是有些做家常菜的韓國主婦其實也不錯,有時候可以學到家常偷吃步
另外韓式料理非常重鮮味,除了自熬高湯之外還會用魚露、高湯粉等等
之前看到他們農家做泡菜,除了一般常見的魚醬蝦醬還會煮小魚昆布高湯
甚至還有絞碎的海帶、牡蠣等等海鮮
詹姆士的豆腐鍋只用水煮,肉醬又用一點點當然沒什麼味道
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.45.201.70 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1647516049.A.0D0.html
我會回這篇文只是因為剛好韓式料理是我日常飲食會煮的
其實選食譜不外乎:這是該分享者的飲食習慣、或者是他專業的菜系
然後你的能力跟器材又剛好可以做,不熟的菜不要隨便自己改東改西
譬如你想做蛋炒飯根本不會想去學Jamie Oliver
但是老飯骨的細節太多可能又容易翻車,就找個類似像克里斯餐桌比較家常的
他的作法也沒有再更簡單,明顯就是調味的比例不對
我不是要黑他,只是針對單一食譜評論而已
他其他的食譜也許有不錯的所以粉絲才那麼多吧
※ 編輯: b94703083 (114.45.201.70 臺灣), 03/18/2022 09:13:03
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