發芽菜不用曬太陽、不佔空間、容易栽培。室內洗手盆附近辟出一小小空間,就能栽培出安心芽菜。
很多人說黃豆很難發芽,我試了三種不同的容器,發現問題並不在於發芽方法,而是豆子本身是否新鮮的新豆,適合發芽。
從超巿買包裝好的大豆,即使有機,可能存放過久,發芽率都很低 ,幾乎從未成功過。後來我直接跟農家買小黃豆(新豆),芽體偏小但爆發力強,幼芽不易折斷,小芽只要夠強壯,在甚麼環境都能茁壯成長。
涼拌豆芽/文字食譜 http://www.beanpanda.com/143523
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過46萬的網紅Beanpanda Cooking Diary,也在其Youtube影片中提到,#soybeansprout #spourting #療癒 材料表/文字食譜 http://www.beanpanda.com/143523 【豆芽罐】淘寶鏈接 ? https://s.click.taobao.com/41Nnyov 複製$ymm9149Pz9H$打開手機淘寶領券並下單 ...
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上週五泡綠豆
週六開始紀錄📝的
自孵綠豆芽💕
容器迷你,這回我用50克綠豆(下次減少一點)
每天沖一下過濾水後倒掉。
過程
一定要遮光、避光
綠豆芽才不會變粉色(會有苦味)。
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[四季隨筆] 樂孵豆芽
最近有入秋的跡象,又到了小伊甸裡農活忙不完的季節,鋤草培土,撒種籽窩菜秧。
庭院忙碌,屋內桌面上也沒閒著,瓶瓶罐罐孵著豆芽,是伴我熬過菜園低產季最有效益的幫補蔬菜,大熱天燙盆豆芽拌雞絲涼麵做晚餐,簡直銷魂愜意。
說到這孵豆芽,我可是當仁不讓的老江湖了(挺胸),駕輕就熟到可以在家中隨處利用各種容器孵芽,尤其是自家豆芽隨種隨吃,不用在意賣相彎曲筆直,無論是利用瓦罐頂部倒扣個大碗,或是咖啡濾壓壺(或茶壺),甚至是大馬克杯上蓋個餐盤,只要掌握訣竅(避光以及勤換水),都可以成功孵芽……所以我想這輩子孵芽器應該是賺不到我的錢惹 (攤手~)
別小看幾湯匙的綠豆,孵成豆芽後的產量報酬率會美死你,便再也不想花那冤枉錢上街買豆芽了!
*** 如果您是孵芽新手,或是很在意豆芽“品相”,歡迎參考這篇“瀝水籃孵芽”的標準版筆記:http://www.megathome.com/2013/08/blog-post_25.html?m=1
*** 順便聊聊發黃豆芽。基本上所有豆芽發法都是一樣的,黃豆芽之所以不容易成功,通常是因為種籽品質。如果直接從市面買來一般食用黃豆,不知道擺存了多久,爛豆比例高,真的會失敗到懷疑人生。所以發黃豆芽一定要買種籽用黃豆,才容易成功。不過“種豆”用黃豆比較昂貴,拿美國這邊的價格來比較,5磅重的食用黃豆大概$10美元上下,而等重的種豆就要大約$50美元左右,而且不是隨手可以買到的。所以自家發黃豆芽到底是否實惠,就端看個人自行掂量了。
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The clay spouter in this video is 13 cm diameter x 18 cm H
Plastic Strainer 15 cm diameter (upper mouth) x 9 cm H
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How to Sprout Soybean in different ways 不管多忙都可種豆芽菜【簡單孵黃豆芽】原來新鮮最重要
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豆芽便宜,成本低,但營養價值很高。豆子在萌芽的過程消耗本身的營養,產生能量和熱,大幅增加維生素、其他微量元素及膳食纖維。
綠豆是所有豆子裡最容易發芽,若是心血來潮想試試,選一個能排水的容器,家裡的洗菜篩和不穿的黑 T ,不用特別去購買工具。肥丁常常發豆芽,用豆芽罐敷芽更方便。新鮮的有機綠豆發芽率高,較少壞豆。勤澆水、避光、保持通爽,非常容易,3 ~ 4 天就可以收成了,很有成功感。自己發豆芽沒有化肥催生,吃得安心。
How to Sprout Mung Bean 輕鬆發綠豆芽【洗菜篩就搞定】 不出門在家躲也可以吃蔬菜 沒有化肥催芽
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