【POPA教室】TP92 適合的早餐
經過一夜安眠後，身體內的營養幾乎已耗盡，葉酸和維他命B12不足有可能會導致情緒低落，而欠缺鐵質則會導致精神不能集中、語言學習困難、記憶力衰退等。當學生不吃早餐，營養沒有得到補充，容易情緒低落，從而產生不快樂、害羞、自卑、甚至憤怒等情緒，最後有機會演變成行為問題。
但吃怎樣的早餐比較適合呢？
美國學者卡洛琳 馬洪尼曾經研究小朋友進食不同早餐的影響。以在美國比較普及的玉米片與燕麥片為例，連卡洛琳的研究都指出跟不吃早餐相比，進食這兩款早餐都對兒童認知發展，特別是空間記憶、短暫記憶和聽覺注意力有正面影響，不過研究也指出燕麥早餐含有更多纖維及蛋白質，升糖指數會較低，能更持久地為小朋友提供能量。相反，吃玉米片類早餐的話，年紀愈小的小朋友，會愈快感到肚餓，學童可能因此影響學習情況。
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