岑姐從小在二林長大,吃的都是阿嬤煮的家鄉味,所以習慣了阿嬤的味道!有次帶岑姐回二林,阿嬤說岑姐是不是瘦了?岑媽就爆氣說每天都煮一堆東西,是岑姐挑嘴不吃,不是沒煮,係勒貢蝦米!?說著說著岑媽跟岑姐都哭了……🤔🤔🤔
老實說,岑姐的嘴真的挑,早餐不吃包子、蔥抓餅……這些我們愛吃的東西!之前曾經跟大家介紹的 #小河馬麵包,她反而吃的津津有味,還真聰明專挑健康的😆😆😆
小河馬麵包訴求👉給孩子吃一口健康美味的麵包!不添加防腐劑、化學添加物、蛋,100%鮮奶不加水、100%手工製作!純粹就是為了孩子而誕生的麵包,連大人吃也會愛上的那種單純美味😍😍😍
這次分享的是小河馬的新口味👉石磨豆寶、米森芝麻、瓜瓜落地,秉持以往天然的原則,單吃麵包就能品嘗到最純粹的味道,天然、健康、無負擔,岑姐吃的開心我們也很放心😊😊😊
小河馬麵包的成分有小麥粉、星野酵母、四方鮮乳、糖、鹽、安佳全脂奶粉、自製優格、自製煉乳、金磚飛雪奶油等。收到麵包後的保存期限👉常溫3天,冷藏一星期,冷凍一個月。外酥內軟的餐包無論單吃或夾餡都非常美味,喜歡健康自然美味的朋友可以私訊訂購哦👌👌👌
小河馬麵包
🔎FB: 小河馬麵包
#麵包 #餐包 #天然 #點心 #無添加 #好吃 #女孩 #可愛 #萌
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,想今年拜年送禮別致又有心思?可以試試做這個版本的鳳梨酥! 其實要DIY並非想像中難,當中最耗時只是炒餡過程。今次教大家一個特別的炒餡方法,可以慳力之餘,又可以分段完成。而新鮮菠蘿做成的餡,除了好吃,口感特別之外,還可以吃到一絲絲的菠蘿纖維,具甜中帶酸的清新味道,絶對是市售鳳梨酥無法媲美的!再講自己...
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【小河馬麵包】 給孩子吃一口健康美味的麵包!不添加防腐劑、化學添加物、蛋,100%鮮奶不加水、100%手工製作!純粹就是為了孩子而誕生的麵包,連大人吃也會愛上的那種單純美味😍😍😍
拔拔麻麻照過來,有時候擔心市面上的麵包成份不明,添加一些奇奇怪怪的東西嗎?很怕小朋友吃了會受影響也變的奇奇怪怪,小河馬聽到我們的心聲囉😊😊😊
網路評價超高的小河馬麵包共有原味、紅蘿蔔紅紅、堅果滿滿、芋見寶貝4⃣種口味,成分有小麥粉、星野酵母、四方鮮乳、糖、鹽、安佳全脂奶粉、自製優格、自製煉乳、金磚飛雪奶油等。收到麵包後的保存期限👉常溫3天,冷藏一星期,冷凍一個月👌👌👌
由於岑姐沒有跟我們同住,所以收到後先放冷凍,等她來台中前一天再放置冷藏退冰,早上岑媽簡單炒個蛋,打杯現榨綜合果汁,再將小河馬餐包用氣炸烤箱輕鬆加熱,一份簡單營養均衡的早餐完美上桌👍👍👍
外酥內軟的餐包無論單吃或夾餡都非常美味,超人氣的麵包聽說很難訂購,喜歡健康自然美味的朋友可以趕緊私訊訂購😄😄😄
小河馬麵包 @littlehippobread
🔎FB: 小河馬麵包
安佳全脂奶粉 在 有一個兒子真的超爽的 Facebook 的精選貼文
「媽媽,好想吃餐包喔!」
最近早上歐力來到主臥就是希望我快點熱餐包給他吃
自從收到小河馬餐包後
早餐、點心和晚餐後餓了都會被欽點
我們家用氣炸鍋170度、2分鐘輕鬆加熱
可以維持表面酥酥、內在軟軟的口感
收到的口味是原味與胡蘿蔔
主打無添加化學物、無添加蛋
100%鮮奶不加水、100%手工製作
純粹就是為了孩子而誕生的麵包
連大人吃也會愛上的那種單純美味
我最喜歡咀嚼時散發淡淡的奶香
覺得單調當然也可以搭配果醬或夾片起司
讓媽媽快速備餐,讓孩子健康吃
📢成分有哪些呢?
小麥粉、星野酵母、四方鮮乳、糖、鹽、安佳全脂奶粉、自製優格、自製煉乳、金磚飛雪奶油
📢收到麵包如何保存呢?
常溫3天,冷藏一個禮拜,冷凍一個月
聽說太好吃很難訂購
大家快點私訊訂購,先搶先贏
這裡訂:
IG// @littlehippobread
FB// 小河馬麵包
#小河馬麵包 #餐包 #寶寶餐包
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想今年拜年送禮別致又有心思?可以試試做這個版本的鳳梨酥!
其實要DIY並非想像中難,當中最耗時只是炒餡過程。今次教大家一個特別的炒餡方法,可以慳力之餘,又可以分段完成。而新鮮菠蘿做成的餡,除了好吃,口感特別之外,還可以吃到一絲絲的菠蘿纖維,具甜中帶酸的清新味道,絶對是市售鳳梨酥無法媲美的!再講自己親手做,甜度與用料自己話事,就可以食得更安心啦!再花點心思,酥面加些別致裝飾,可以想像一下,吃着這塊鳳梨酥的親友們的那份驚喜讚嘆,絕對是無與倫比的。
(A)菠蘿餡材料:
菠蘿肉 1,200克
(地捫金菠蘿原隻重1.8kg)
麥芽糖 120克
原庶糖 60克
鹽 小撮
米糠油 15克
【所需工具】
食物處理器(food processor)、高身焗盤,矽膠刮棒,平底鍋
【做法】
1) 菠蘿去葉、削皮、去釘。然後先切出菠蘿心,用食物處理器打碎纖維成蓉。而果肉只需略打成蓉便可,不用太碎,保留一些細果肉口感更佳。
2) 預熱焗爐200℃~上下火~中層放網架
3) 菠蘿蓉混合後,倒入一個較高身的焗盤內,先用焗爐烘乾(蒸發)大部分水分。大約40分鐘後,聞到香味,先取出焗盤,用刮棒撥開中間檢查當中的水量,如未夠乾,需放回焗爐繼續烤乾。
4) 當大部分水分蒸發後,容量應該少過原來的一半,再取出焗盤來,差不多無水滲出就可以倒出菠蘿餡,進行第二輪炒餡程序。(全程約1小時多)
5) 菠蘿餡倒入平底鍋內,加入麥芽糖、鹽、原庶糖,先用中火炒勻,炒至鍋底幾乎沒有水分便加油,改用細火繼續炒,直至餡料成乾團,便可倒出放涼。(約20~30分鐘)
貼士:更準確的測試方法,用冰凍碟子,取餡小量抺於碟上速凍後,能搓成團並不沾手為合適。
6) 炒好的菠蘿餡(約400克),必須完全冷卻後才可使用。室溫放置一兩天後使用更佳。建議做鳳梨酥前兩天先做好餡料。
【注意事項】
1. 炒餡用的菠蘿,以半生熟的較好,煮成餡後甜中帶酸味道突出,吃起來較有層次感。
2. 「麥芽糖」用於餡中,除了增加色澤,提供紮實口感,還能提升菠蘿的香氣,所以不宜用庶糖完全取代。
3. 菠蘿餡經過高溫熬煮,須室溫放置一兩天,香味才會釋放出來,變得更濃郁。
4. 菠蘿餡密封後可冷藏或冷凍,更可延長保質期最少半年。
(B)外皮材料: (12個)
牛油(總統) 115克
糖霜17克
幼鹽3克
巴馬臣芝士粉 6克
(Kraft Grated Parmesan)
全脂奶粉8克
全脂煉奶(鷹嘜) 25克
蛋黃22克
中筋麵粉165克
裝餡:紅麴粉 少許
【所需工具】
磅、電動打蛋器、方形模圈(4.6x4.6x2.3cm)、焗盤、牛油紙、(細)花形切模、全棉手套
封口機、鳳梨酥鋁箔棉袋、12入鳳梨酥禮盒
【做法】
1) 用電動打蛋器先把牛油打軟,加入糖霜、幼鹽、芝士粉和奶粉攪勻後,再加入煉奶、蛋黃攪勻,最後分兩次加入過篩麵粉,拌勻後便可倒出,包好麵糰鬆弛半小時待用。
2) 取小塊外皮混合紅麴粉,用保鮮紙包好待用。
3) 把菠蘿餡和外皮分別秤量:皮@28克 餡:@23克(搓圓)
4) 預熱焗爐185℃~上下火~中層放網架
5) 包餡:取皮一份用掌心壓平,放入一粒餡,邊轉邊收口並包封後,輕輕搓成圓形(要比模圈窄一點),完成後便可入模。
6) 入模:模圈放在手掌上,再放入麵糰,另一手掌把麵糰壓扁,然後翻過另一面再輕壓,直到麵糰填滿模圈,而中間稍凹為合,完成後放入焗盤內。
7) 裝飾:取一張牛油紙並對摺,放入小塊紅麴皮,用手壓平壓薄,用花形切模切出薄片,並放在鳳梨酥表面,用手掌輕輕壓下,使其貼穏,然後放上一小粒黃色皮作花心,再輕壓貼實便可。
8) 裝飾完成後,整盤放入焗爐,先烤15分鐘,稍微上色便可取出放涼。待20分鐘後,再入焗爐續烤10分鐘,表面稍微脹起及着色便可取出。
貼士:飾面鳳梨酥不做翻面動作,是為了保留圖案的原貌。另外,中途取出而不連續烤,目的是避免爆裂,影響外觀。所以,沒有裝飾便可跳過此步,直接取出翻面後即時入爐,續烤5~8分鐘或至上色便告完成。
9) 出爐後,把鳳梨酥脫模並墊上白雞皮紙放涼,可吸走部分油脂。
10) 完全冷卻後(約4~5小時),便可入袋包裝。使用鳳梨酥專用的鋁箔棉袋並封口,除可防潮保鮮,更可延長擺放期。完成後裝入禮盒,賀年送禮就更體面了。
【注意事項】
1. 剛烤好的鳳梨酥會比較鬆脆,放到第2天吃,外皮會稍軟,口感便與市售的差不多。
2. 鳳梨酥烘烤過程中引致爆裂的原因:
(i) 做皮時打得過鬆,太多空氣引致過度膨脹
(ii) 餡的濕度太高,煮得不夠乾
(iii) 烘烤過久、烤溫過強
示範:Cannes Cheung
拍攝:陳秉謙、王瑋彤
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