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說到 台灣魯肉飯
鬍鬚張 一定是很多人午餐、晚餐的好夥伴吧！
大家去鬍鬚張都點什麼呢☺️？
我喜歡雞肉飯配菜頭湯跟水耕Ａ菜😂
500大卡左右 搞定滿滿蔬菜的一餐！還很飽～
如果有要減重或是飲食控制的人下次點餐可以看一下這張表😉
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#營養師 #熱量排行榜 #鬍鬚張 #魯肉飯 #黃金碎魯 #魯肉便當 #長生果豬腳 #玉米濃湯 #老皮嫩肉 #雞肉飯 #三寶便當 #黃金雞絲 #安心鴨蛋 #四神湯 #唐山排骨 #FormosaChang
[產地拜訪]
今天村長到大溪拜訪蛋鴨農友
他的養鴨場有超大的埤塘
定期清潔換水，環境相當乾淨
而且讓鴨子隨時可以自由來去洗澡玩水
不論早晚都沒有限制他們的生活空間
吃的更是安心的飼料原料(不添加任何藥物)
村長真是頭一遭看到這麼快樂自在的鴨鴨呢!!
人道飼養的安心鴨蛋即將上架
各位鄉親敬請期待唷～
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1燙茄子
材料
A
茄子 250公克 eggplant 250g
水 500ml water 500ml
白醋 1大匙 rice vinegar 1tbsp.
B
水 100ml water 100ml
C
醬油膏 2大匙 thick soy sauce 2tbsp.
蒜末 5公克 garlic 5g
辣椒末 5公克 chili 5g
蔥花 10公克 scallion 10g
作法
1.微波調理盒中放入茄子加水、白醋均勻浸泡後，將水倒除。
2.再加入調味料B的水，蓋上蓋子放入微波爐中，以強微波(700W)微波5分鐘。
3.取出將水倒除。
4.加入材料C，蓋上蓋子搖一搖即可。
2起司水波蛋吐司
材料
吐司 2片 toast
雞蛋 1顆 egg
起司絲 適量 cheese
水 50ml water 50ml
作法
1. 取一片吐司挖洞。
2. 微波盒中放入瀝油架後，倒入水，再放入完整的土司。
3. 蓋上挖洞的吐司。
4. 吐司上蓋上起司絲，中間打入一顆蛋。
5. 蓋上蓋子，放入微波爐中，強微波加熱1.5分鐘即可。
3 三色蛋
材料：
蛋 3顆
鹹鴨蛋 2顆
皮蛋 2顆
水 100cc
鹽 1/4茶匙
作法：
1. 將蛋、鹽與水均勻攪拌好，加入切碎的鹹鴨蛋、皮蛋稍微攪拌後，放入微波爐以高火力微波4分半鐘即可。
4清蒸鱈魚
材料：
鱈魚1片 Cod fillet 1
蔥段少許 scallion qs.
蔥絲適量 shredded scallion qs.
薑絲適量 ginger qs.
辣椒絲適量 chili qs.
調味料：
A
米酒少許 cooking rice wine qs.
鹽少許 salt qs.
B
鰹魚醬油1大匙 bonito sauce 1tbsp.
米酒1小匙 cooking rice wine 1tbsp.
糖1/4小匙 sugar 1/4tsp.
水少許 water qs.
作法：
1.鱈魚表面用調味料A抹勻。
2.所有調味料B混合均勻成清蒸醬汁。
3.微波盒放少許蔥段、薑絲鋪底，放上鱈魚，淋入清蒸醬汁。
4.蓋上蓋子放入微波爐，以中火(700~800W)微波3分鐘。
5.取出開蓋，放入適量蔥絲、薑絲、辣椒絲，趁熱蓋上蓋子燜約30秒即可。
5 剝皮辣椒蒸豆腐
材料：
嫩豆腐一盒 silken tofu 1box (已除水)
剝皮辣椒30g peeled chili pepper 30g
調味料：
醬油膏1/2匙 thick soy sauce 1/2 tsp
剝皮辣椒汁1/2匙 peeled chili juice 1/2 tsp
蒜10g garlic 10g
辣椒5g chili pepper 5g
作法：
1.豆腐整塊先中溫微波一分鐘除水，倒出多餘的水。
2.醬油膏跟剝皮辣椒汁先均勻攪拌備用。
3.已除水的豆腐，在放入蒜、薑,倒入醬汁，微波中火2分鐘即可。
6.紅椒雞胸花椰米
材料
雞胸 1副 chicken breast
花椰米 1杯 riced cauliflower 1cup
醃料
紅椒粉 1茶匙 paprika 1tsp.
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp.
作法
1. 雞胸放入微波盒中，2面用醃料抹勻；花椰菜放入微波盒中。
2. 兩盒都蓋上蓋子，重疊放入微波爐中。
3. 以強微波(約1000W)微波2分鐘後取出花椰米。
4. 再微波2分鐘，取出雞胸肉切片，搭配花椰米食用即可。
7蒸地瓜
材料
地瓜 2顆(450公克)/ sweet potato 2
水 50ml/water 50ml
作法：
1. 微波保鮮盒放入隔板，再放入地瓜，蓋上盒蓋。
2. 放入微波爐中，選擇強微波(800W)、8分鐘，至時間結束即可。
8.蒸餃
材料：
冷凍水餃 10顆/ frozen dumplings 10
水 50ml/water 50ml
作法：
1.保鮮盒中加入水，放入水，表面灑上少許水。再蓋上保鮮盒蓋。
2.放入微波爐中，設定強微波、4分鐘。
3.搭配薑絲醬油食用即可。
9雞肉鮮菇飯
材料：
白米 1又1/2杯 raw rice
熱水(約90℃) 350㏄ hot water
雞腿肉丁 100g chicken thigh
鮮香菇丁 20g shiitake mushroom
鴻禧菇丁 20g bunashimeji
白靈菇丁 20g white bunashimeji
蒜片少許 garlic
蔥段少許 scallion
調味料：
A
鹽 1小匙 salt 1tsp.
醬油 1大匙 Soy sauce
味醂 1大匙 mirin
白胡椒粉 少許 ground white pepper
B
香油 1茶匙 sesame oil
作法
1.。
2.雞腿肉丁加調味料A拌勻。
3.作法1白米加入所有調味料B混合均勻。
Tip-香油可增加油脂與香氣
4.白米洗淨，與熱水放入微波烹調盒中，將雞腿肉、所有菇類均勻鋪在米上，蓋上蓋子靜置泡約10分鐘。
5.放入微波爐，以中微波(700~800W)微波10分鐘，再燜10分鐘，將飯料拌勻即可。
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楊桃美食網
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＃美食家都大讚 #吃貨看這裡
[啾團] 壽滿趣就是威.在家就可以吃到超好吃的藍帶五星私房港點,宅配美食港式點心推薦(鳳凰流沙包/魚子燒賣/干貝燒賣 /紙包荷葉飯 /鼓汁蒸排骨)
詳細使用心得▶ https://baibailee.com/somuch-2/
相信有一些粉絲應該都還記得「壽滿趣」這個品牌
以前曾經開過他們家的花生醬和其他無添加的食品
他們家對於食品的選擇與把關一直都讓我很安心
這次開團的港式點心的食材選用也讓人相當放心
秉持著對港式糕點的熱情 堅決 #手工現作 #不添加防腐劑 #不添加調味粉
選用食材的原味與研究三十年的主廚秘方
只為了讓顧客可以品嚐食材真正的原味
這就是壽滿趣一直以來對於食品的用心與堅持
這次要跟大家介紹的就是
由藍帶五星主廚兼製的 ＃超威私房港式點心
我個人很喜歡港式點心
小小一份卻可以吃出大大的滿足
但也因為每份點心都小小的
所以主廚有沒有用心一吃就可以吃得出來
壽滿趣的港式點心就讓我們家好幾張挑嘴的小嘴心服口服
無論是選用的食材、調味以及吃起來的口感
都讓你沒有辦法想像它竟然是在家就可以享用的加熱美食
我非常大推它的 #鳳凰流沙包 #燒賣系列 #紙包荷葉飯
#紙包荷葉飯 是一顆一顆的設計
不像很多冷凍食品要打開加熱時還得先把一個一個分解
讓烹飪起來更加方便
每一顆都是用大大的荷葉包著
讓每一口都充滿著荷葉的清香
糯米包裹鹹蛋黃/肝腸/蠟腸/蝦米
每一口都是大大的滿足 一顆就足以是一餐的分量
#鳳凰流沙包 是我吃過最好吃的流沙包
壽滿趣為了讓顧客可以吃得更健康一些
不惜成本的將豬油換成奶油
再以鹹鴨蛋黃碎為沙
熱熱一顆流沙包剝開來流出香氣四溢的流沙內餡
讓即便再飽的我都可以吞個一兩顆當作飯後甜點
這次開團我覺得必滿的燒賣
分成 #魚子燒賣 和 #干貝燒賣
選用的是嚴選後豬腿肉
皮薄餡扎實又多汁 每一顆燒賣內還有一隻完整的蝦子來提升味道的鮮甜度
一口一顆一不小心就可以吃完一整份
#鼓蒸排骨 超下飯！
蒸完下面會有許多的湯汁
這個湯汁千萬不要倒掉
因為非常的下飯!
不管是淋在飯上
或是拿去拌麵都好好吃❤
排骨外好像裹了一層粉
讓排骨吸滿了汁
所以非常入味好吃
＃豆沙芝麻球
酥脆又有芝麻的香氣
真的很好吃
炸完之後外面就算冷了還是酥脆的口感
內層則是保有軟Q
豆沙泥吃起來很滑順
甜度剛剛好
跟外層的芝麻糯米非常搭
我很喜歡壽滿趣的港式點心
除了很好吃之外
一盒一盒的放在家裡也很方便庫存
朋友來家裡作客也可以端出很厲害的一桌子好菜
對於我這種很喜愛吃港式飲茶
但最近疫情嚴重不方便帶孩子上茶館的人來說
是再方便不過的選擇～
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1.滑蛋蝦仁
材料：
蝦仁 120公克
蔥花 30公克
蛋 5顆
鹽 1/4茶匙
米酒 1大匙
油oil 1大匙
太白粉水 1大匙
作法：
1. 蝦仁與米酒、油混合均勻，放入微波爐中，以高火力微波1分鐘。
2. 取出之後加入蛋、蔥花、太白粉水攪打均勻後，再以高火力微波2分鐘。
3. 待時間完畢後，取出將半凝固的蛋攪拌一下，再微波1分半即可。
2. 蕃茄炒蛋
材料：
蕃茄醬 4大匙
蛋 5顆
蔥花 20公克
蕃茄 2顆
鹽 少許
糖 1茶匙
水 2大匙
油 1茶匙
作法：
1. 將蛋與鹽混合均勻，取另一盒放入蕃茄塊、蕃茄醬、糖、水與油混合均勻。將兩盒一起放入微波爐中以高火力微波2分鐘。
2. 將半凝固的蛋攪拌後，並與蕃茄醬汁混合均勻，再加入蔥花攪拌，再以高火力微波2分鐘即可。
3. 魚香蛋
材料：
豬絞肉 100公克
蒜末 10公克
薑末 10公克
蛋 5顆
蔥花 20公克
豆瓣醬 2大匙
鹽 少許
油 1大匙
醬油 2茶匙
白醋 2茶匙
水 100cc
糖 1茶匙
太白粉 1茶匙
作法：
1. 將蛋與鹽攪拌均勻，並加上蓋子。取另一盒中調製醬料，放入薑末、蒜末、豬絞肉與油拌勻，蓋上蓋子後將兩個盒子放入微波爐中，以高火力微波1分鐘。
2. 將豬絞肉的盒子打開加入豆瓣醬、醬油、白醋、糖、太白粉與水攪拌後再加熱2分鐘。
3. 最後將蛋放入絞肉那盒裡，加入蔥花攪拌均勻即可。
4. 三色蛋
材料：
蛋 3顆
鹹鴨蛋 2顆
皮蛋 2顆
水 100cc
鹽 1/4茶匙
作法：
1. 將蛋、鹽與水均勻攪拌好，加入切碎的鹹鴨蛋、皮蛋稍微攪拌後，放入微波爐以高火力微波4分半鐘即可。
5. 麻油蛋
材料：
薑絲 10公克
枸杞 適量.
鹽 少許
麻油 1大匙
蛋 2顆
水 100cc
作法：
1. 麻油與薑絲放入微波盒中蓋上蓋子：另一盒將蛋打入盒內，蓋上微波盒蓋子放入微波爐中，設定高火力1分鐘。
2. 將微波好的麻油薑絲加入水、枸杞、鹽並攪拌均勻，另一盒的蛋放入麻油薑絲盒中，再以高火力微波1分半即可。
6. 蒸蛋
材料：
蛋 1杯
水 2杯
鹽 適量
白胡椒粉 適量
作法：
1. 將蛋液打散、所有材料均勻混合，放入微波爐中，設定高火力5分鐘即可。
7.菜脯蛋
材料：
菜脯 80公克
蛋 5顆5
蔥花 30公克
油 1大匙
作法：
1. 將菜圃與油於微波盒中混合，放入微波爐中以高火力微波2分鐘。
2. 待時間完畢取出，與蛋、蔥花拌打均勻再微波1分半。
3. 拿出攪拌半凝固蛋液後，再微波1分鐘即可。
8.煎蛋
材料：
蛋 2顆
鹽 適量
作法：
1. 盒底刷點油防止沾粘，隨後在盒中打入兩顆蛋放入微波盒，設定高火力1分鐘即可。
9. 水波蛋
材料：
蛋 1顆
溫水 2杯
作法：
1. 在盒中倒入溫水，隨後打入蛋。（水須蓋過蛋）
2. 放入微波盒，設定高火力1分鐘即可。
10. 美式炒蛋
材料：
蛋 5顆
牛奶 50cc
鹽 1/4茶匙
奶油 1大匙
作法：
1. 將蛋與牛奶、鹽攪拌均勻，放入微波爐中，以高火力微波2分鐘，取出攪拌半熟蛋液與奶油，再微波1分鐘即可。
11. 酒釀蛋
材料：
酒釀 100公克
蛋 2顆
冷水 150cc
糖 1大匙
作法：
1. 取兩盒微波容器，一盒將酒釀、水、糖混合均勻：另一盒將生蛋打入盒中，兩盒一起放入微波爐中，設定高火力1.5分鐘。
2. 待時間完畢，將蛋放入酒釀那盒裡，再微波1分鐘即可。
12. 蔬菜蛋
材料：
綠花椰菜 30公克
彩椒 100公克
西芹 40公克
洋蔥 30公克
蛋 5顆
油 1大匙
黑胡椒 適量
鹽 1/4茶匙
作法：
1. 將蔬菜與油放入微波盒中混合均勻，加上蓋子，以高火力微波2分鐘。
2. 把爆香好的蔬菜加入蛋液、黑胡椒、鹽攪打均勻，微波1分鐘後取出，將半凝固蛋液攪拌後，再微波2分鐘即可。
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塞巴斯蒂安.貝斯 魯德
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SET3 3 6
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