【品鱻Fischen - 法國冰娜生蠔經已上架】
1.
法國冰娜生蠔 12隻
法國冰娜生蠔是法國Gillardeau公司旗下的其中一個品牌，主要銷往比利時和俄羅斯。來自愛爾蘭的一級純凈海域，融合了愛爾蘭的優質豐富的海洋資源和嚴格的Gillardeau的養殖方式，肉質肥美，乾凈衛生安全。
味道/口感：肉質肥美、榛子果仁的口感
Size：N0
熱血Marketplace價：$498
購買連結：https://bit.ly/3tP9fH1
2.
塔斯曼尼亞短刺海膽 100克
短刺海膽屬塔斯曼尼亞原生品種，與長刺海膽不同之處，在於無被當地政府介定為「害蟲」，而且同鮑魚，龍蝦一樣，有捕撈限額。季節只有每年8-12月，捉完就好可能提前結束。再加上同長刺海膽比較，相對細塊同肉少。
收穫比率僅為5%，比長刺的平均9%還要低... 因為勞工成本很高。
但由於鮮甜度可比美北海道馬糞海膽，過去一直以出口到日本為主，加上澳洲愈來愈多高級餐
廳選用短刺海膽作為食材，因此能出口到香港的數量少之有少。
熱血Marketplace價︰$248
購買連結：https://bit.ly/3ziFT4E
3.
法國AOP牛油牛角包 10件/20件 裝
套裝可選：
法國AOP牛油牛角包 10件裝 或；
法國AOP牛油牛角包 20件裝
採用著名法國AOP優質牛油，並製成以牛角香酥外皮的麵包。
有AOP銜頭的食材，除了產地有信心保證，生產過程等都受國家農業部嚴格規定。
這款牛角包有香酥外皮，而只要輕輕放於多士爐烤焗加熱即可品嚐到美味濃厚的牛油香氣。
熱血Marketplace價：$200 / $340
購買連結：https://bit.ly/3hH7nLs
4.
法國布列坦塔尼去殼藍龍蝦連雙蚶肉
藍龍蝦 ~190g
法國藍龍蝦產自法國西北部著名的布列坦尼Brittany，因其外殼泛著神祕的藍色光澤而得名。在眾多的龍蝦品種中，藍龍蝦需要經過30-35次脫殼，平均七至八年時間，才生長至兩磅重。由於產量少，所以尤其矜貴，而且肉質非常爽脆鮮甜，是廚師入饌選用的一種充滿發揮空間的上等食材。
在大鉗龍蝦中，儘管法國藍龍蝦和波士頓龍蝦外型相近，法國藍龍蝦的生長速度比波士頓龍蝦慢一倍，產量低，所以相對稀有和珍貴。而且口感上藍龍蝦更細嫩和清甜，越大的龍蝦，肉比例就越高，身價就越珍貴。
來自法國布列塔尼的歐洲藍龍蝦被譽為水產中的藍寶石。由於藍龍蝦的出現基於基因變異，所以數量十分稀少，而且出口時温度及環境變化令存活率低，身價極高。藍龍蝦在法國經高壓HPP技術，低溫脫殼，100% 殼肉分離，龍蝦肉完整衛生。
藍龍蝦為刺身級，可生食亦可輕輕用牛油煎香
熱血Marketplace價︰$420
購買連結：https://bit.ly/3hBJNzN
5.
5J 100% 純種黑毛豬後腿（橡果飼養）- 原隻現切片裝 100克
※ 產品包括：
5J 100% 純種黑毛豬後腿（橡果飼養） – 原隻現切片裝 100克 x 1
熱血Marketplace價：$380
購買連結：https://bit.ly/3kkvKAt
6.
C&G 48個月黑毛豬後腿 (橡果飼養） – 傳統手切片裝 50克 2包裝
※ 產品包括：
C&G 48個月黑毛豬後腿 (橡果飼養） – 傳統手切片裝 50克 x 2
熱血Marketplace價：$350
購買連結：https://bit.ly/3zlbfrv
安 多 尼 歐 麵包 在 [食記] 安多尼歐好吃的麵包與好喝的蘑菇濃湯- 看板Kaohsiung 的推薦與評價
餐廳名稱：安多尼歐
消費時間：2020年01月
店家地址：高雄市鹽埕區河西路7-1號
店家電話：07 533 5330
營業時間：11：45～15：00 / 17：45～22：00（週一週二公休）
餐點價位：美國主廚獨家特選安格斯黑牛 肋眼牛排 10oz（1380元）
可否刷卡：可以
有無包廂：有
推薦菜色：麵包、蘑菇濃湯、草莓卡士達蛋糕
停車地點：路邊公有停車格 安多尼歐自家停車場
鄰近捷運：鹽埕埔站
圖文網誌：https://lintzuyang79.pixnet.net/blog/post/351635440
－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－－
安多尼歐開業於西元2004年，
是一間位於高雄市電影館附近的西餐廳，
主攻的是牛排，但也是有一些非牛的肉類跟海鮮。
安多尼歐的門口可以停車，不過可以停的不是很多，
建議大家可以往旁邊的鹽埕國中那邊找找，那邊會比較多停車格。
安多尼歐的菜單跟以前有比較大的差別，
也是經歷過多次轉變才成為這樣的，
之前來安多尼歐吃飯的時候，
壽司羊還曾經坐在過一樓的位子，
當時是幫母親慶生，還有獲得一張手寫的生日卡片，
真的讓人感覺還滿貼心的，不過現在就只有二樓了。
以前的安多尼歐感覺會比較像是法式餐廳，
道數會比較多，但是份量都少少的，
而現在看起來感覺則是比較像牛排館，
主餐之前的東西變少，但是主餐的份量會比較多一些。
入座時會看到一個大大的原木塊，
上頭印著小小的「安多尼歐」四字，
會這樣放的原因據說是希望
入座的時候，不要上桌面上看起來空空的，
會比較好看一些，而且這個原木塊等等還會發揮功效。
配麵包的海草奶油
吃起來有點微微的鹹味。
熱騰騰的麵包
剛上桌的麵包會有點燙手，拿的時候要注意，
但是千萬不要放到涼了之後在吃，
因為趁熱吃真的會很好吃，
外頭的微微的酥脆，而裏頭是帶有Q度的口感，
配合著濃濃的麥香，是會讓人非常喜歡的麵包。
不管是單吃還是夾著奶油都非常的棒。
麵包沒有完全的切斷，
在剝開的時候還可以感覺到熱氣蒸騰的樣子。
如果麵包不夠的話還可以再續，
不過建議大家可以看看斟酌一下自己的食量，
因為等等的餐點份量也不算少，如果吃不完就浪費了。
開胃菜：鯷魚奶油小泡芙
裏頭的奶油還有點溫度，味道上是有點偏酸，
泡芙吃起來有脆度，建議不要放太久，不然軟掉就可惜了。
蘑菇濃湯
安多尼歐的蘑菇濃湯喝起來很柔順，
口感上並不黏稠，也不會有顆粒感，
而「濃」這個字體現的並不是在口感上，
而是在味道上，
喝起來會有很濃郁的菇類氣味，
是壽司羊還滿喜歡的味道，
至於中間加了什麼菇，這個部分就只能問問主廚了。
蘑菇濃湯雖然味道很濃郁，
但是喝起來並不會有很重的鹹味，
不會對舌頭有這麼重的負擔。
雖然說在歐洲喝到的湯品有些都會比較鹹一些，
但是為了要配合台灣人的用餐習慣，
壽司羊想安多尼歐的主廚也是有經過一些心中的掙扎與調整的。
吃到一半，
服務人員會逐桌問說需不需要在水中加上有機玫瑰，
可以增加一點點的香氣。
就視覺上來說是還不錯，
聞起來也有花香味，
喝起來可能就要比較仔細才能體會了。
前菜：軟殼蟹 明太子 牛蒡
軟殼蟹稍微有點扁，吃起來比較沒有什麼蟹肉的口感，
但是味道上還不錯，可以吃到還滿濃的海味。
在點菜時服務人員有介紹，明太子是塞在軟殼蟹的中間，
所以也是因為這樣才會有比較濃郁的海味吧～～～
軟殼蟹的背後有烤的軟脆的牛蒡絲，
沒有什麼油膩感，吃起來很舒服。
旁邊的蛤蠣給的不少，吃起來也還不錯。
主餐的配菜有杏鮑菇、玉米筍、馬鈴薯、番茄跟某種壽司羊認不出來的蔬菜。
美國主廚獨家特選安格斯黑牛 肋眼牛排 10oz（1380元）
話說剛剛的原木塊又出現了，
不過這一次就不是純擺飾，
而是真真正正的來當做鑄鐵鍋的輔具使用。
當天服務人員推薦是三分熟或五分熟，
所以愛吃生的壽司羊就選了三分熟。
安多尼歐午餐限定的肋眼雖然只是Choice的等級，
不過咬下去之後還是會有很多汁的感覺，
牛肉的口感是還滿嫩的，油花也不少，
是喜歡油滋滋牛排的朋友會喜歡的那種部位，
不過因為是油花比較多的部位，
建議大家可以選擇一個比較高的熟度，
吃起來的感覺應該會比較好一些，
下次還應該會試試看五分熟，
而三分熟則是應該留給菲力這種都是瘦肉的牛排。
肉汁的鮮甜味上是有的，
但是也可以吃的出來是沒有Prime級的這麼好，
不過一分錢一分貨，
Prime跟Choice的價格上還是有差，
所以吃起來的感覺自然也是有不同。
話說，
這篇食記打完之後才...從安多尼歐的臉書動態上有看到，
從2020年01月29日之後，
原本中午限定供應的Choice等級的肋眼，
已經升級成美國CAB認證Prime頂級安格斯黑牛肋眼，
只可惜壽司羊太早去吃了。
小甜點：糖蜜 紅豆 芝麻湯圓
紅豆泥還不錯吃，
不過芝麻湯圓有一種沒有煮透的感覺，
中間還是有點溫溫的。
無糖紅茶
以前覺得紅茶就是要加糖會比較好喝，
但是自從最近瘋狂的開始吃蜂蜜蛋糕之後，
就覺得...嗯...
果然還是需要無糖紅茶XDDDD
甜點：草莓蛋糕 草莓冰淇淋
安多尼歐的甜點會隨著不同的時節做更換，
這一次是草莓冰淇淋配上草莓蛋糕。
蛋糕吃起來不是全然的鬆軟，
而是帶有些Q度與細微的濕潤感，
沾點旁邊甜甜的醬汁跟著草莓一起吃，
是會讓人喜歡的甜點。
草莓冰淇淋吃起來是酸甜平衡的味道，
不會甜到膩口，也不會酸到讓人討厭。
感想：
壽司羊在想，
安多尼歐會推出這一份Choice肋眼牛排的原因，
應該是希望可以讓更多人願意走進來安多尼歐，
因為不管是美國主廚獨家特選安格斯黑牛的肋眼還是菲力都是1380元，
加完一成之後都在1500元左右，
當然不能說是便宜的價錢，
但是對於原本一個人會破2000元的菜單來說，
這是一個比較好入門的套餐，也給人負擔沒有這麼大的感覺。
如果這一次可以吃的滿意，吃的喜歡，留下了不錯的印象，
這樣就有機會在其他特殊的節日之中，
試試看其他高價位的套餐或是特別套餐。
就如同前述所說，
安多尼歐已經從一間法式餐廳開始轉變成了牛排館，
當然如果在泛西式餐廳來說，
不要很仔細的去分門別類，其實對大部分的人來說是差不多的。
從麵包跟湯品的表現是會讓人感受到安多尼歐的用心之處，
因為吃到之後是會有驚豔的感覺。
從七種不同的前菜與十七種不同的主餐，
會看的出來安多尼歐希望盡可能的滿足各式各樣不同的客人，
而且價錢上不管是1380元或是到2980元的都有。
對於一個不管是朋友聚餐、商務宴客、或是約會慶生的餐廳來說，
安多尼歐是一個可以列入考量的選擇之一。
每個人選擇在選擇餐廳的時候，
所考量的重點都不太一樣，
有些人是價錢，有些人是氛圍，有些人是服務，而也有人是食物，
的確，
雖然在吃的過程中也不乏一些亮點，
不過如果純看安多尼歐的餐點CP值確實不高，
這一點壽司羊不否認，
但是如果配上服務，配上環境，配上愛河畔的風景，
這一點也就值得深思。
換個方向說，
安多尼歐這間餐廳究竟會被用在什麼用途上？
什麼時候會來安多尼歐吃飯？
像壽司羊這樣在平日中午，
一個人來吃安多尼歐的應該不會太多，
看著整個餐廳都是兩個人以上一桌，
要不是約會就是聚餐，
一個人吃飯好像看起來有點突兀XDDDD
如果是約會或是聚餐是不是就會希望除了食物之外，
環境、氣氛跟服務也能有相對應的水準，
而這樣的水準往往來自於店家的成本，
在這樣的前提之下價格就當然會比較高貴一些，
選擇沒有對錯，只要自己能接受就好。
最 後 一 樣 ， 謝 謝 大 家 看 完 ～ ～ ～
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 180.204.68.179 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Kaohsiung/M.1581254457.A.A87.html
※ kamgx58:轉錄至看板 Food 02/09 21:22
晚餐有些品項沒有喔～～～
雖然這個一個人吃也可以，
但是壽司羊還是比較習慣一個人去吃日本料理～～～
※ 編輯: kamgx58 (180.204.68.179 臺灣), 02/09/2020 21:53:15
不會，希望有幫助到您～～～
可能是因為一樓比較沒有風景，
而且生意也沒有這麼好的緣故吧～～～
※ 編輯: kamgx58 (180.204.68.179 臺灣), 02/10/2020 00:13:52
※ 編輯: kamgx58 (49.216.5.69 臺灣), 02/10/2020 23:46:12
現在已經沒有甜點車了喔～～～
※ 編輯: kamgx58 (49.216.213.144 臺灣), 02/16/2020 11:04:16
... <看更多>