#馬力歐特調新上市
S5EP22 作家|焦桐:家庭最理想的配置,是餐廳跟廚房空間至少要佔一半以上
從不愛念書到變成著迷於文學作品的過程,有多戲劇化?
焦桐,是作家、詩人、二魚文化創辦人,aka「飲食文學教父」。從小跟讀教科書無緣,卻在一次因緣際會下,猛然愛上文學作品,為此節省餐費,只為了買書來看。
焦桐老師在2004年出版的詩集《完全壯陽食譜》,以食物為隱喻,描繪兩性情慾關係,之後出版了《味道福爾摩莎》、《臺灣味道》等書,紀錄台灣小吃文化。
去年,出版了一本《為小情人做早餐》,是歷時32年、寫給兩個女兒的美食家書。焦桐老師說,這本書絕對是在感情上,對他來說這一生「最重要的一本書」。他也認為,家中最重要的場域不是客廳,因為客廳是貓跟狗的地方,家庭的核心應該是廚房跟餐桌。
※本集訪問日於2021年5月10日錄音&合影,為非三級警戒期間※
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同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過36萬的網紅有口福,也在其Youtube影片中提到,食譜:https://www.yokofu.tw/4-fun-egg-recipes/ 所需食材 陰陽蛋 2顆 蛋 150 g 紫甘藍 1顆 檸檬 茶葉蛋 6顆 蛋 2包 紅茶葉 5湯匙 醬油 1根 肉桂 5顆 八角 1茶匙黑胡椒 1茶匙 糖 螺旋蛋: 4顆 蛋黃 2...
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完全壯陽食譜 在 鏡好聽 Facebook 的最佳解答
二魚文化 Fish&Fish Co., Ltd. #他們的有聲書在鏡好聽
#作家焦桐 以深情的父愛,
透過早餐娓娓道出父女的生活故事,
《為小情人做早餐》情感豐沛的書寫,
不只有深刻的親情、誘人的食物風味、
現在更調味了身為父親最真摯的聲音!
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#職人聽書 #二魚文化創辦人焦桐
以情感層面來說,《為小情人做早餐》是我最重要的一本書。這本書以食譜書寫整個家庭史,去記錄我兩個女兒的成長。包括每天做早餐給她們吃,透過烹飪來團聚家人的情感。另外《完全壯陽食譜》是我進入飲食文學的第一本書,也是目前為止就我所知,這個世界上唯一一本「食譜」形式的詩集。這本詩集對我來講很重要,也被翻譯成好幾國的文字在國外發行。
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這兩本有聲書,都是我自己唸的。雖然覺得自己應該要去唸正音班,但還好有專業的工作人員協助,相信大家可以聽出這是放了很多感情、用心錄製的作品。
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攝影/賴小路
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完全壯陽食譜 在 鏡好聽 Facebook 的精選貼文
#一週聽完一本有聲書 #編輯室推薦
不要誤會!《#完全壯陽食譜》
❌不是壯陽「指南」,
❌也不是壯陽「手冊」,
這是一本調製情色趣味的 #現代詩集!
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作者/主播 #焦桐 親唸給你聽!🎧️ 現在就收聽《完全壯陽食譜》►https://pse.is/3gla6y
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#本週編輯 #安坑金城武
一直搞錯書名,慚愧。身為異男,通常只會注意到「壯陽」,所以整本書的印象停在「完全壯陽」然後……就沒有了。這大概也是為什麼搞錯書名,如同事A說完全壯陽「指南」,同事B說完全壯陽「手冊」,就是沒人說完全壯陽「食譜」。關於這本書的討論,當年大多以破格的情色詩作為主,當各位的目光都集中在「壯陽」時,足見壯陽即情色,模糊了整本「食譜」的焦點,至今持久堅挺。
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對我來說《完全壯陽食譜》是一本奇書;有著現代詩破格的想像力,也可以認真當成食譜使用(吧)。這本書的的本質是詩、是同為生理男、異性戀的中年課題,也是創作者對文類想像的挑戰。閱讀時,千萬別被「情色」等噱頭牽著走,畢竟詩人心思細膩敏感,一不注意就錯過他們內心劇場的爆發,例如諸多不可明說的雄性彆扭。這些隱藏於文字背後的意念,很容易在詩人親聲朗讀時漏餡。我認為,要接近一首詩,聽詩人談詩為下策(通常詩人每次講的都不一樣,淪為沒營養的鬼扯),聽詩人讀詩,才是趨近他們與詩的不二法門。
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另一個樂趣,當然是加點《 #為小情人做早餐》。一邊是面對前世情人的父親,一邊是躲藏在情慾底下的異男詩人。聽感上無違合地展現了焦桐所愛;他熱愛家人、美食,當然,還有詩。
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二魚文化 Fish&Fish Co., Ltd.
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#鏡好聽製作 #有聲書
完全壯陽食譜 在 有口福 Youtube 的精選貼文
食譜:https://www.yokofu.tw/4-fun-egg-recipes/
所需食材
陰陽蛋
2顆 蛋
150 g 紫甘藍
1顆 檸檬
茶葉蛋
6顆 蛋
2包 紅茶葉
5湯匙 醬油
1根 肉桂
5顆 八角
1茶匙黑胡椒
1茶匙 糖
螺旋蛋:
4顆 蛋黃
2顆 蛋白
平底鍋
愛心蛋
1顆 蛋
1盒 牛奶盒
1根 筷子
2條 橡皮筋
作法
1.) 陰陽蛋
1.1) 對於陰陽蛋,首先先將紫甘藍刨成絲。然後用湯匙將其擠出汁液,並將擠出的汁液倒入碗中。
1.2) 將第一顆蛋的蛋黃和蛋白分開,蛋白放入碗中,蛋黃先暫時放旁邊。然後在蛋白中加入一勺紫甘藍汁,攪拌均勻。
1.3) 一樣將另一顆雞蛋的蛋黃和蛋白分開,並在蛋白中加入一些紫甘藍汁,然後是半顆檸檬汁,攪拌均勻。現在,將會獲得與步驟1.2不同的顏色。
1.4) 鍋裡加油並熱鍋,將兩顆彩色蛋並排倒入鍋中,然後將蛋黃分別放在彩色蛋白上。約4分鐘後,陰陽蛋完成。
2.) 茶葉蛋
2.1) 在鍋中煮水並放入6顆雞蛋。3分鐘後,取出雞蛋,浸泡在冰水裡,然後用茶匙輕輕敲打它們,使蛋殼破裂。
2.2) 在煮雞蛋的水中,加入胡椒、肉桂、糖、八角和兩袋紅茶包。現在,將這六顆蛋放進去與其它成分一起煮約兩小時。不時要加一些水,否則雞蛋將不會完全被覆蓋。最終剝離蛋殼時,它們將會顯露出壯觀的外觀。
3.) 螺旋蛋
將4顆雞蛋的蛋白蛋黃分開,攪拌蛋黃。然後將蛋黃和蛋白倒入瓶子裡。現在將其倒入預熱的平底鍋上。一旦熟了,就可以翻面,煎另一面的雞蛋。
4.) 愛心蛋
4.1) 像影片裡顯示的:將一盒牛奶盒切開。煮一顆雞蛋約10分鐘,然後泡在冷水裡一會,再輕輕剝離蛋殼。
4.2) 現在將雞蛋縱向放入切好的牛奶盒中,輕輕地在蛋上面放根筷子,用兩條橡皮筋將筷子固定在牛奶盒上。放入冰箱約1小時。在此期間,它會因壓力而改變形狀,成為愛心蛋。
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/XIsbeyEdehg/hqdefault.jpg)
完全壯陽食譜 在 飲食男女 Youtube 的最佳解答
可能你都會聽過台灣的「無菜單料理」——沒菜單、菜式天天不同、一切內容由廚師當日決定,完完全全廚師發辦。而且價錢相宜,以中低價享用高級料理,因此「無菜單料理」亦漸成為「高級料理」的代名詞。
這種料理的發源地正是宜蘭,並非因為當地人要搞甚麼宣傳,事實是宜蘭人靠山吃山,靠海吃海,全由自然決定,食材供應難以穩定,於是廚房早上收到甚麼,就做甚麼菜,既按季節時令,又新鮮好吃。
這類餐廳在宜蘭不斷湧現,裝修、服務、賣相都比其他類型的餐廳更勝一籌,至於當年由哪間帶頭,眾說紛紜。只知道有兩間餐廳,差不多同期開張,同樣自稱帶頭發起無菜單料理。自這兩間餐廳開業之後,在宜蘭已成為一種趨勢,愈開愈多。從此,旅客去宜蘭除了能夠欣賞鄉村稻田風光,更可以品嘗「高級料理」!
<色香味俱全 玻璃屋>
宜蘭員山鄉,是山下小鄉,不見海,卻青山綠樹,甚有世外田園的氣息。走進山邊,會見到一座耀眼建築,陽光猛烈時,反光得厲害。因全幢落地玻璃,餐廳取名「玻璃屋」,在宜蘭遠近馳名。
玻璃屋用的食材九成來自附近農民家,海鮮魚生取自宜蘭漁港。正因為是小規模產量或野生活捉,加上有機種植,收成容易受天氣、蟲害影響,因此天天吃到的都不同。
這不就接近日式料理中的Omakase嗎?時令、季節、順應天地。老闆曾在日本做過幾年廚,所以便將「廚師發辦」的概念在宜蘭試用。這裏以人頭計算價錢,老闆豪氣地說:「沒有上限」,總之你出多少錢,他就會出相應檔次的菜式。小試牛刀,我們選了800台幣,即200港元。
這算中下價位,但已經來了五大盆,大盤魚生拼盤、大鑊竹筍元貝、帝王蟹鍋、大杯拌麵、燕窩西瓜汁……全部都是 XXXXL,可以用「盆栽」來形容。魚生用種樹的陶缸來盛,走近一看,底下是冰,周圍還有很多誇張的裝飾,例如稻草、芭蕉葉、竹子……要兩位侍應才能抬上桌。
簡直是最誇張的排場,從食客的表情來看,都被氣勢震撼了。以為餐廳只重外表?食物倒是貨真價實,食材相當新鮮,都是山海中的自然鮮味。其實魚生頗出色,象拔蚌、墨魚、鯛魚、鯡魚子,都爽甜。另外,整隻帝王蟹煮湯鍋當然鮮得無話可說。最喜歡的,還是那一大鑊竹筍元貝,元貝雖非貴價貨,但大隻且數量多,吃極不完,當地盛產的竹筍更是值得一讚,鮮嫩程度不亞於元貝,一咬下更是如水果般多汁。
但有時會過了頭。例如宜蘭今年的西瓜收成相當好,最下一道甜品──鮮榨西瓜汁本來已相當清甜,卻還要加一點燕窩;又或者花生醬拌麵,麵條都是自己搓成,口感味道都不錯,上面硬要加一點不太搭配的魚子醬,因為花生醬夠濃味,魚子醬等於無味,畫蛇添足了。
但這個價錢能夠吃到這些特大型的盆栽料理,夫復何求?畢竟這種豪氣,才能對應鄉村人大碗飯大塊肉的粗獷味。
<鄉村中見細緻品味 掌上明珠會館>
另一間「無菜單料理」餐廳就大不同。位於近海的壯圍鄉,名為「掌上明珠會館」。屬高級會所類型,美術館、河塘、鐘樓、竹園、餐廳、茶館,合而為一,甚至老闆的家也在園內。
餐廳兼具中式古典味及和式禪味。食客來到,可先遊園,賞花,再靜靜地坐下,準備吃喝。每張枱上,一張宣紙,用毛筆字寫着今天菜單:「珍味」、「烤物」、「食事」等字眼,有點像懷石料理的菜單,但只知次序,不知內容。
看菜式,的確可反映老闆受過日本飲食文化薰陶。第一道前菜就用上京都買回來的豆腐衣配牛油果,清香爽滑。魚生拼盤也是日本貨,而且用料高級,有北海道的馬糞海膽及被日本人稱為夏天白身魚之王的比目魚。但更多的菜式是「日台合璧」,日本及宜蘭食材並用。例如手卷就相當特別,師傅即場烘海苔,包裹宜蘭的乾米粉,再撒上日本櫻花蝦乾,日本吃不到,台灣也難吃到;還有烤鮭魚骱,旁邊是一束炸到爆開的稻穗爆米花,是宜蘭最普遍的農作物;還有一道帝王蟹腳以蛋白包裹,配搭上頗見新意。最後,還有用當地蓮花煮的雞湯,和台灣特產玉荷包荔枝做成的甜品。飲品是以當地盛產的金棗自釀的果醋,配油氣盛的烤物口感最佳。整體來講,是宜蘭吃過最好的 fine dining餐廳。
這裏的菜式和花在裝修上的心思都精緻得多,也更考究。店裏還用了很多木質裝飾來營造禪味,以彩色玻璃的屏風把區域隔開,在鄉村地方極少見到這種以品味先行的餐廳。掌上明珠的舒適空間和創新概念,正正反映了宜蘭的好處,地價比大城市便宜三分二,空間夠大,可塑性強,近距離新鮮食材,不用樣樣都標榜空運。
玻璃屋
地址:宜蘭縣員山鄉湖西村隘界路 154之 6號
電話:+886 3 9229898
營業時間: 11:30am-2pm、 5:30pm-9pm
網址: http://www.glasshouse.com.tw
平均消費:可以選擇不同價位,無上限,以人頭計。
掌上明珠會館
地址:宜蘭縣壯圍鄉大福路二段 102號
電話:+886 3 930 8989
營業時間: 11am-10pm
網址: http://www.formosapearl.com
消費:每人$375或$750,兩個價位套餐,共 8道菜
編輯:黃愷晴
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完全壯陽食譜 在 飲食男女 Youtube 的精選貼文
芬蘭有千湖之國之稱,其實芬蘭不止有一千個,而是有接近19萬個大大細細的湖!所以芬蘭人的生活跟湖絕對息息相關。
例如在科利國家公園附近有一個戶外活動中心,大家可以在芬蘭第四大的皮耶利寧湖扒獨木舟,湖光閃閃,令人未出發,先興奮。教練會示範上船方法和簡單技巧,兩個人一隻艇,可以互相照應,即使是初學者也能輕鬆應付。而且因為是湖, 水面比大海平靜得多,也不怕會掉進水裏。加上芬蘭的夏天十分清涼,就算在太陽之下都不會感到炎熱,令人身心舒暢,完全不想回程。
除了水上活動外,科利還是登山勝地。坐纜車登上科利國家公園,自然行山徑旁邊還有酒店,原來這裏冬天也是滑雪的著名景點。這裏有不同的行山徑,最簡單的步道連初學者都能走,老少皆宜。當中 Ukko Koli和Akka Koli,中文即是老公和老婆的意思,都是既易走又美麗的山峰。由250米登上約350米高的山頂,沿途風景優美,還會看到很多因冬天積雪而斷掉的大樹,可以想像芬蘭冬天的雪量大得驚人。才沒有30分鐘,很快便已抵達 Ukko Koli,因為它像光頭伯伯的頭部那麼光滑,所以叫做老公,在山頂可以眺望芬蘭的森林和湖景,洗滌身心,呼吸新鮮空氣。順路登上Akka Koli老婆山,雖然最後有點斜,但是登上山頂後,風景美不勝收。左右兩邊都是壯麗的湖景,喜歡拍照打卡的話定必會流連忘返,還可以見到許多千奇百趣的樹木。
不愛運動但又想欣賞風景的話,則可以坐觀光船。在庫奧皮奧的碼頭,可以即場購票乘坐觀光船,45分鐘的收費為€18,兩大兩小家庭價€ 42,途中會經過很多湖中小島及芬蘭的重要地標。另一款名為MS. QUEEN R的觀光船,更可以在船上一邊觀光,一邊享用午餐或晚餐,兩小時連午餐為€29,收費合理,最適合一眾懶人。
湖上獨木舟Koli Activ
地址:Rantatie 12, Koli, Finland
電話:+358 400 857 557
網址: http://www.koliactiv.fi/english
科利國家公園活動
地址:Ylä-Kolintie 39, Koli, Finland
電話:+358 400 231 332
網址: http://feelkoli.fi/en/nature-tours/
庫奧皮奧觀光船Lakeland Lines
地址:Matkustajasatama Kuopio, Finland
電話:+358 440 266 330
網址: https://lakelandlines.fi/en/cruises/routes/
採訪:傅蕊雯 拍攝:傅蕊雯
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詩人焦桐寫《完全壯陽食譜》被誤以為是美食家,到處有人請客吃飯,為恐浪得虛名,他開始研究台灣美食,像漫畫《孤獨 ... ... <看更多>
完全壯陽食譜 在 第十四彈:《完全壯陽食譜》焦桐本書是飲食文學 ... - Facebook 的推薦與評價
第十四彈:《完全壯陽食譜》焦桐... ... 答案就在本書第51頁~ #食慾情慾#完全壯陽食譜photo credit: http://www.nib.com.tw/show_products.asp?gID=27 | Facebook ... ... <看更多>
完全壯陽食譜 在 Re: 完全壯陽食譜- 看板TFG00JING - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
※ 引述《nonbirthday (我要咕嘰咕嘰妳~)》之銘言:
: ..焦桐寫的書
: 是一本食譜嗎 (是的)
: 是一本壯陽食譜嗎 (是的)
: 是一本情色無邊的壯陽食譜嗎? (是的)
: 焦桐不是寫詩的嗎 (是的)
: 那麼, 這是一本詩集嗎 (是的)
: 你不是說那是一本食譜? (是的)
: 你講的話沒有邏輯... (你才沒有創意, 自己去看看就知道了)
從頭到尾都在自問自答...........
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◆ From: 61.228.39.26
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