#食況轉播 #RAW變身青森美術館
如果你剛好在12月9日至13日到 RAW 吃飯,你會看見餐廳左側牆面掛了九幅畫。其實不是畫,是攝影作品,由日本青森縣出身的知名攝影師— 柿崎真子— 所攝下,奈良美智名作《青森犬》的屁股、《森之子》的大頭像,青森藝術家成田亨的《鹹蛋超人》原稿、奧地利藝術家Erwin Wurm在十和田美術館展出的《Fat House & Far Car》,都在其中。
接著你會明白,你欣賞的藝術作品,是你將品嚐的菜單。
這份菜單的作者,自然是江振誠主廚。身為「青森國際大使」,延續去年與青森縣政府的合作,江振誠再度把青森搬來台北,RAW變身為藝廊,推出五天限定的「New Aomori Gallery」。為什麼是藝廊?一方面是因為,礙於疫情,江振誠無法親自到當地,只能採取「線上視察」的方式,透過網路連線鏡頭虛擬體驗青森,並由柿崎真子紀錄其視角;二方面是,藝術欣賞本來就是江振誠喜愛的事物,他已經領略過青森的美麗風土與豐饒物產,這一次,他想向台灣民眾深度介紹青森的藝術與人文。
吃完這份菜單,你也就跟著江主廚的腳步,造訪了 #青森縣四大美術館:收藏奈良美智、成田亨、棟方志功等國際級青森藝術家作品的 #青森縣立美術館; 整個城市遍佈了藝術作品,為館藏藝術品量身打造的 #十和田市現代美術館;以明治大正時期日本酒及蘋果酒倉庫改造而成,強調傳承與創新的 #弘前當代美術館;提供全球藝術家創作園地與靈感的藝術村 #青森國際藝術中心。
#藝術品變菜單
長條脆餅上搭載著芋泥、芋頭塊、花生醬、香草冰淇淋與香菜苗,多咬幾口產生宜蘭花生捲冰淇淋的趣味,這一道親切小吃的名字,竟然是「鹹蛋超人」(ウルトラマン)。你知道《鹹蛋超人》的作者成田亨出身自青森嗎?身為鹹蛋超人粉,江振誠熟知其中每一個角色,超人兄弟的第六位成員、奧特之父與奧特之母的親生兒子—太郎,就令他聯想到芋頭(taro)。原來如此啊!
春季菜單出現過的水蓮菜編織義大利麵,與蛤蜊奶油醬、杏仁奶凍、煙燻軟絲一起吃,依舊美味。編織的聯想,來自「十和田美術館」裡的巨大藝術品、紐約韓籍藝術家徐道获的《因果》,遠觀有如吊燈,近看才知是一個個鮮紅或透明的樹脂小人串起的裝置,隱含佛教輪迴、生與死互為因果的理念。
同樣改編自春季菜單,有如迷你花園的沙拉裡,交錯著水菜、紅鳳菜、仙人掌、海帶、櫛瓜花、風鈴花、金蓮花、茴香花,等等蔬菜花草的千滋百味,這一碗花團錦簇,原來是《青森犬》的食物!矗立於青森縣立美術館的《青森犬》,是奈良美智廣為人知的名作,也是館內少數開放攝影的作品,眼皮低垂的狗狗散發憂愁的氣質,會隨著四季變換景色,牠面前的白碗在春夏時分會種滿花草,吃得真健康。至於我們人類吃的、藏在沙拉底下的鮑魚、白魽魚、生蠔醬,狗狗就無福消受了!
青森縣的十和田市盛產馬匹,十九世紀末曾是日本政府培養軍馬的基地,退役軍馬則會變作馬肉料理,以馬肉做成的「櫻鍋」則是當地著名的鄉土菜。江振誠在線上視察時,發覺櫻鍋和台南牛肉鍋像極了,於是以蔬菜與牛骨、牛腱製作牛肉澄清湯,盛入密封罐中,將芸彰牧場的台灣生牛肉片與薑絲、松露絲一起投入,關蓋悶二分鐘,就成了味道鮮甜口感嫩脆的牛肉料理。
由安藤忠雄設計的「青森國際藝術中心」(Aomori Contemporary Art Center),隸屬於日本青森公立大學,建築隱身在大片山林裡,又有「看不見的美術館」之稱。為模擬此意象,江振誠發想一道「森林系帆立貝」,以青森名物「帆立貝燒」為概念,在醃扇貝與炒蛋慕斯之上,堆疊了水菜、小白菜、海蘆筍、茴香等等蓊鬱香蔬,必須撥開這片青翠,才能嚐到扇貝,猶如穿過樹叢、發現藝術寶藏。
黑石獨有的「黑石湯汁炒麵」(黒石つゆ焼きそば),在炒麵裡加入拉麵湯的特色小吃,也被江振誠拿來改造一番。他選用極細麵,兩面煎黃成脆餅,上桌時澆淋豚骨高湯,攪拌開來則可嚐到香甜的海苔醬,與五花肉叉燒一起吃,頗誘人胃口。
三內丸山是日本最大的繩文時代村落遺跡,超過四千年的出土文物中,三大發現是人偶、3D編織與栗子,原來四千年前的人以栗子作為主食!江振誠主廚剛好借用本季「漢方」菜單中一道「鴨肝麵茶」,洋溢濃郁堅果風味的麵茶醬汁,用以襯托煎香的鴨肝與當季的板栗,鮮鹹與甜美並陳。
逛美術館也有解決三餐的需求,青森縣立美術館內的「四匹貓」咖啡館,其咖哩飯頗有名氣。江振誠將之解構一番,咖哩醬採取墨西哥mole作法,煙燻辣椒辛香明顯,搭配煎烤過的牛小排、炸千層馬鈴薯與紅蘿蔔,紅椒番茄口味的西谷米脆片增添口感,還有一杯「喝的」咖喱飯:以濁酒、米水調製成的雞尾酒,灌入咖哩煙霧,香料芬芳與米的甘甜相撞,還真有幾分像咖哩飯。
把房子和車子變胖的幽默作品,是奧地利藝術家Erwin Wurm在十和田美術館展出的《Fat House & Far Car》,用來比喻人們膨脹的慾望。最後的甜點就是一幢胖屋子,柚子膠、可爾必思慕斯與棉花糖構成屋子的主體,柚子泡泡象徵白雲,可愛的屋頂則是薑餅,呼應漸漸濃的聖誕氣氛。
#青森值得一訪再訪
九道菜,九個攝影作品。江振誠說,他希望把這九張照片變成九張明信片,當大家可以再度出國旅遊的時候,可以帶著去當地,按圖索驥欣賞青森之美。「不是必遊景點,不是必吃美食」,在與攝影師柿崎真子一起線上視察時,江振誠請柿崎小姐用人像的觀點拍攝各個藝術作品,「我希望未來大家可以去尋找九張照片裡的九個人。」
青森縣「蘋果知事」三村申吾則透過視訊與在場大家空中相會,他的呵呵大笑與西裝內襯秀,即便經由網路傳輸也不減感染力。記者會播放了一則「青森等你來」的影片,青森的蘋果農、睡魔製作職人,都把自己活好,耐心期盼旅人再度前來。
我非常感動。我曾二次造訪青森,二次都和江振誠主廚同行,第一次是2016年11月,陣容盛大的媒體團,第二次則是2019年10月,跟訪江主廚為RAW餐會先行踩點的參訪行程。情誼綿延至今,我徹底體會到青森人重感情重關係,即便是商業合作案,也要做久做深。正是時間積澱的情感提醒我們,疫情過後,一定要回青森走走。
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過458的網紅張麗善,也在其Youtube影片中提到,雲林縣長參選人張麗善穿著聖誕裝,來到希望工場發糖果給學員,現場是充滿著聖誕節快樂的氣氛。 為了分享聖誕節的氣氛,張麗善特別來到斗南鎮希望工場,並且準備了製作薑餅屋的材料,和學員一起製作薑餅屋,張麗善並且準備了薑餅人的故事講給大家聽,讓學員都非常高興。 斗南鎮希望工場是由雲林縣身心障礙者重建協...
宜蘭薑餅屋 在 藍點甜 Facebook 的最佳貼文
🎅聖誕DIY課程內容👇
🔔🔔耶誕節的腳步越來越近🎄
總是令人感到莫名的歡喜與期待
今年就讓我們一起DIY屬於自己的聖誕雪橇🛷
課程日期:12/12(六)10:00-11:30
12/13(日)10:00-11:30
課程費用:600元/人
(含實作材料、講義、包材、茶水)
⚠️3-12歲孩童需由一位家長陪伴
課程地點:宜蘭市民權新路168號2樓
請先FB私訊告知欲報名課程、姓名、聯絡電話,報名後,小幫手會傳送匯款帳號予您,煩請3日內完成課程費用匯款或至工作室完成支付,若3天內無法完成繳費,預約將被自動取消。
#藍點甜 #宜蘭美食 #宜蘭一日遊 #宜蘭行 #草莓蛋糕 #宜蘭 #宜蘭甜點 #生日蛋糕 #客製蛋糕 #母親節蛋糕 #乳酪 #乳酪蛋糕 #宜蘭伴手禮 #羅東 #抽錢蛋糕 #水晶球蛋糕 #婚禮 #新月廣場 #宜蘭市 #幾米公園 #寶寶慶生 #宜蘭手作 #宜蘭烘焙課 #婚禮小物 #聖誕節 #雪橇 #薑餅屋 #宜蘭親子課 #宜蘭烘焙
宜蘭薑餅屋 在 藍點甜 Facebook 的最佳解答
🔔🔔耶誕節的腳步越來越近🎄
總是令人感到莫名的歡喜與期待
今年就讓我們一起DIY屬於自己的聖誕雪橇🛷
課程日期:12/11(五)10:00-11:30
12/12(六)10:00-11:30
12/13(日)10:00-11:30
課程費用:600元/人
(含實作材料、講義、包材、茶水)
⚠️3-12歲孩童需由一位家長陪伴
課程地點:宜蘭市民權新路168號2樓
請先FB私訊告知欲報名課程、姓名、聯絡電話,報名後,小幫手會傳送匯款帳號予您,煩請3日內完成課程費用匯款或至工作室完成支付,若3天內無法完成繳費,預約將被自動取消。
#藍點甜 #宜蘭美食 #宜蘭一日遊 #宜蘭行 #草莓蛋糕 #宜蘭 #宜蘭甜點 #生日蛋糕 #客製蛋糕 #母親節蛋糕 #乳酪 #乳酪蛋糕 #宜蘭伴手禮 #羅東 #抽錢蛋糕 #水晶球蛋糕 #婚禮 #新月廣場 #宜蘭市 #幾米公園 #寶寶慶生 #宜蘭手作 #宜蘭烘焙課 #婚禮小物 #聖誕節 #雪橇 #薑餅屋 #宜蘭親子課 #宜蘭烘焙
宜蘭薑餅屋 在 張麗善 Youtube 的最讚貼文
雲林縣長參選人張麗善穿著聖誕裝,來到希望工場發糖果給學員,現場是充滿著聖誕節快樂的氣氛。
為了分享聖誕節的氣氛,張麗善特別來到斗南鎮希望工場,並且準備了製作薑餅屋的材料,和學員一起製作薑餅屋,張麗善並且準備了薑餅人的故事講給大家聽,讓學員都非常高興。
斗南鎮希望工場是由雲林縣身心障礙者重建協會所設立,主要目的是希望提供一處訓練場所,讓智能障礙者可以在這裡學習各項生活技能,目前希望工場有62位學員,透過和社區的互動以及學習,大部分的學員都學會自已坐車來回,不用家裡的人接送,減輕他們家庭不小的負擔。
雲林縣身心障礙者重建協會總幹事卓中信表示,聖誕節本來就是個歡喜的節日,學員都很高興,我覺得握學員在社區裡生活,生活中本來就需要很多關懷,在社區的生活中除了獲得別人關心,他們本身也有很多學習,所以他們也了解聖誕節的氣氛,節日的意義,在這裡大家有快樂有歡喜。
每一個人都希望自己有一間舒適的房屋,張麗善以及日頭花姊妹協會志工專程來到希望工場和學員一起製作薑餅屋,也希望學員透過雙手將自己心目中的幸福的家做出來,希望這個夢想可以實現,讓大家都有一間美滿且舒適的房屋。
雲林縣長參選人張麗善表示,在這個充滿聖誕歡樂氣氛之下,我們帶著日頭花的姊妹來到雲林縣希望工場,陪他們製做心目中最理想的家,也就是用薑餅屋來呈現,讓他們動動手動動腦,激發一些內心的想法,他們的潛能及創意,如何讓他們來佈置一個溫馨的家,我想希望工場就是這樣子,從他們在家裡依賴家庭、父母,依賴家裡所有的成員,能夠獨立自主的走出來,我相信希望工場扮演一個非常重要的角色,除了讓他們獨立自主、自我管理之外,也能夠免除家裡的負擔,現在在希望工場可以習得一技之長,甚至自己做一些手工藝,我相信對他們的生命是充滿了希望,也充滿了色彩,也讓他們有更豐富的人生,我們給他們這樣的一個家,讓他們知道社會是非常溫馨的,也是非常溫暖的,我們希望把這樣的希望可以建造在他們的心裡。
幸福的日子是每一個人所追求的,透過這項活動,張麗善也希望為學員的未來種下希望的種子,讓他們可以看見幸福的未來,慢慢實現這份夢想。
《歡迎來坐》
國會研究室:臺北市中正區濟南路1段3-1號2103室、
青埔服務處:雲林縣虎尾鎮平和里青埔2-23號。
《張麗善 雲林ㄟ日頭花 粉絲專頁》
https://www.facebook.com/yunlin.lishan/
《張麗善 Youtube頻道 日頭花行腳》
https://www.youtube.com/channel/UCtLH...
《張麗善 Instagram官方帳號》
https://www.instagram.com/lishan6970/#
《張麗善 Line@官方帳號》
https://line.me/R/ti/p/%40yunlin.lish...
《財團法人雲林縣青埔教育基金會》
http://hanreporter.blogspot.tw/2012/0...
《懇請支持國民黨提名縣市長參選人》(依徵召提名順序排列)
苗栗縣長徐耀昌、南投縣長林明溱、連江縣長劉增應、彰化縣王惠美、臺東縣饒慶鈴、新竹市許明財、宜蘭縣林姿妙、雲林縣張麗善、花蓮縣徐榛蔚、基隆市謝立功、臺中市盧秀燕、嘉義市黃敏惠、澎湖縣賴峰偉、新北市侯友宜、桃園市陳學聖、嘉義縣吳育仁、屏東縣蘇清泉、臺北市丁守中,金門縣楊鎮浯。
《敬請關注國民黨立法院黨團委員群》
蔣萬安、李彥秀、蔣乃辛、費鴻泰、賴士葆、林德福、羅明才、陳學聖、呂玉玲、顏寬恆、
盧秀燕、江啟臣、林為洲、陳超明、徐志榮、王惠美、馬文君、許淑華、楊鎮浯、陳雪生、鄭天財、廖國棟、孔文吉、簡東明、王金平、柯志恩、陳宜民、林麗嬋、許毓仁、曾銘宗、黃昭順、吳志揚、張麗善、徐榛蔚、王育敏。
《雲林鄉鎮市》
斗六市、虎尾鎮、斗南鎮、四湖鄉、土庫鎮、 臺西鄉、崙背鄉、水林鄉、二崙鄉、麥寮鄉、口湖鄉、褒忠鄉、大埤、虎尾。
《雲林景點》
劍湖山世界, 北港朝天宮, 蜜蜂故事館, 雲林故事館。
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/hIcvffUCRMU/hqdefault.jpg)