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跟大家分享我今日的晚餐～巷口小吃攤乾麵配「老彭友」涼拌鴨賞😋😋😋
常常在網路上看到其他藝人朋友分享老彭友，我就腦波弱跟著訂～沒想到我超喜歡的❤️❤️❤️
訂購網址我放這邊👉 https://www.laopengyu.co/sd/?tag=mim
我還是第一次吃到用醋去調味的鴨賞，酸甜的口味超級配麵！開瓶後那撲鼻而來的煙燻香氣～連錢錢跟黑寶都暴動一直往餐桌衝，差點控制不住🤣🤣🤣
鴨肉很嫩，裏面的蒜苗份量很多蒜苗味超香，清爽又涮嘴～而且打開就可以直接吃，很適合不愛下廚或工作忙碌又不想開火的我。
我媽媽是在做吃的，食材我也是略懂略懂～他們用的嫩蒜苗、蔗燻帶皮鴨賞，都是宜蘭在地的新鮮食材～吃過後真的會有種幸福的感覺😘😘😘
要注意的是～他們是不囤貨主義，小菜都是現點現做的～所以從製作到出貨都需要一定的時間，如果你真的很想很想趕快收到的話，那就只好早點下訂了～🤣🤣🤣
有問題也可以私訊他們粉專詢問哦👉 老彭友 秘制辣掌
#醋溜蒜苗鴨 #酸甜清爽超開胃 #配麵超搭
大會報告👉狗狗不能吃鴨賞喔！錢錢只是呈現出鱷魚覓食樣子，但只能看不能吃～😬😬😬
連假行程安排好了嗎～～～
熱騰騰的輕旅行耍廢遊記
礁溪麒麟每個房型都有個室湯屋
在房間內泡好泡滿美人湯
還有半露天的SPA冷熱泉太完美了
這個周末就出發吧
▌https://pse.is/v29wg
特別是礁溪麒麟的床真的很好睡
而且位於溫泉街附近
走路就可以吃到超多美食
下樓就買的到知名伴手禮
聽說礁溪麒麟的肉燥飯很強！
淋上肉燥醬汁的肉燥飯香氣十足
不油膩的肉燥飯大推早上要來上一碗
記得配幾口金棗涼拌鴨賞
才算是不虛此行吶😋
附近必吃甜點「白水豆花」礁溪本店
還有打趴台北一堆居酒屋店的 亀マウンテン居酒屋
下次還要再來，烤功一流!!!
礁溪麒麟 Kilin Jiaoxi
地址 宜蘭縣礁溪鄉礁溪路五段116號
電話 (03)988-8570
這次快閃宜蘭，
常吃的那幾攤全部大排長龍，
暑假加報復性旅遊真的很可怕，
上網找了這間
宜蘭市中山路上的十六坎瓜仔雞麵
小小店面擺幾張桌子，
用透明帆布隔著裡面的空間有冷氣，
外面小菜櫃裡有宜蘭風味特色小菜，
我們點了：
涼拌鴨賞、煙燻豆皮榨菜香菜卷、宜蘭粉腸，
老闆娘說這幾樣是比較代表宜蘭的小吃，
可以沾桌上的醬油、甜辣醬、辣油。
主餐點了炸醬麵跟麻醬麵，
上桌時有嚇一跳，
黃色的細麵底下有麻醬，
旁邊的湯汁快淹過麵條，
我想說我不是點乾麵，
結果將麵條跟湯汁、麻醬拌勻後，
才發現剛才的湯汁完全被吸到麵裡，
細細的麵條非常好吃，
麻醬不會太乾而去剛好夠味，
我很喜歡這種麵條跟味道。
另外點了它的招牌瓜仔雞餛飩湯、
魚丸湯。
兩種是完全不同的湯頭，
招牌瓜仔雞湯很清淡，
完全不是我們熟悉很濃郁的醬瓜味，
不過反而很清甜，
雞腿肉燉到骨肉點，
炎炎夏日喝起來意外的爽口。
魚丸湯裡面吃的到肉沫跟魚漿，
跟一般軟爛的白色魚丸也不一樣。
來宜蘭如果吃膩了常吃的那幾家，
可以來試試這間瓜仔雞湯。
🍜十六崁瓜仔雞麵
🏡宜蘭縣宜蘭市中山路三段154號
☎️03/9364797
🈺️11:00–00:00（週二、三公休）
@ 宜蘭十六坎瓜仔雞麺
鴨賞先切薄片，搭配蒜絲、蔥絲、薑絲、辣椒絲，調味只需要糖、米醋，裝盤前淋上一點香油拌勻即可。
#宜蘭特產 #涼拌鴨賞
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稻米之鄉，必有鴨香。宜蘭雖以三星葱聞名，但路經田野，大部分是稻田。而米之鴨，鴨必優。因為鴨稻互利共生，鴨既可以幫稻米清除害蟲，鴨糞又可作為田地的肥料。所以宜蘭產稻，同時亦是養鴨的好地方。這裏為大家介紹兩間食鴨聞名的餐廳，看看如何一鴨多食？
＜櫻桃鴨全宴 紅樓餐廳＞
「櫻桃鴨」是近年聞名內外的特產。櫻桃鴨其實是來自英國櫻桃谷的鴨種，因而得名，十年前已經引進台灣宜蘭養殖。聲名慢慢建立起來。
紅樓餐廳老闆多年前因為北京烤鴨名店全聚德來台灣開分店，選了宜蘭的櫻桃鴨做原材料，櫻桃鴨就此成為宜蘭名物。但也因為成了名，政府對品質控制更嚴格，所以產量變少，變得珍貴。今天，在宜蘭要吃一隻真正的櫻桃鴨，着實不容易。宜蘭市晶英酒店的紅樓餐廳是少數的選擇之一。
主廚林瑞勇師傅，十年來一直在鑽研櫻桃鴨不同的烹飪方法，今天已被稱為全台灣最懂做櫻桃鴨的料理人。林師傅突破全聚德只拿櫻桃鴨做烤鴨的框框，創作出一鴨多食。包括三星葱餅配烤鴨、以鴨最肥美的胸肉連皮做成握壽司、三杯鴨骨煲、燉鴨湯、鴨肉獅子頭、鴨油麻婆豆腐、鴨蛋黃酥炸杏鮑菇、滷水鴨掌、鴨翼、鴨舌……簡直是全鴨宴，櫻桃鴨的每一部分都用到。
至於味道，有人說烤櫻桃鴨香酥多汁，那是誇張了，因為比北京鴨瘦，做烤鴨沒有那麼肥美，但鴨肉味很香，再加上三星葱餅包裹來吃，以香味取勝。其餘的鴨菜式都相當不錯，特別是鴨油麻婆豆腐、鴨肉獅子頭，有新意，而且不突兀，是絕佳的配飯菜。
另外，這裏的幾道小菜，梅汁番茄、蜂蜜南瓜、避風塘皮蛋都以宜蘭食材做出來，都是很在地、很獨特的風味小吃，值得一試。加上環境清雅舒適，是宜蘭嘗鴨的上佳地方。
紅樓餐廳
地址：宜蘭市民權路二段 36號晶英酒店 6樓
電話：+886 3 910 1011
網址： http://www.silksplace-yilan.com
營業時間：11am-3pm；5pm-9pm
消費：$200
＜古法蔗燻鴨＞
櫻桃鴨固然是鴨中珍品，但不是所有吃法都非用到櫻桃鴨不可。就像宜蘭有種特產「鴨賞」，講求先炭烤後煙燻，還要以甘蔗來煙燻才算正宗古法。今天全宜蘭只剩一家依然用古法製作鴨賞，叫「阿萬之家」。
他們曾經用櫻桃鴨來做，鴨味固然有優勝之處，但口感少了台灣人喜歡的 Q感。反而轉用肉質較實的土番鴨更適合。他們自設小工場，並排放了二十個木櫥，有點像衣櫃，一打開，上上下下掛滿了鴨，先用炭烤五小時，至七成熟，再用甘蔗煙燻三小時，鴨下放着一堆甘蔗，蔗煙帶點藍灰色，徐徐上升，滲透每一絲鴨肉，煙燻慢煮，燻熟餘下的三成。老闆說，甘蔗要選外表乾枯的，從田裏採下之後最後先曬至半乾，這樣糖分才夠多，蔗香才夠濃。
但農夫吃鴨賞倒是隨意，最常做的菜式便是涼拌鴨賞，以麻油、香菜、甜辣椒絲、葱絲、蔗糖、米醋和鴨賞片，拌在一起來吃，蔗燻味和鴨肉味非常突出，更帶有鵝肝的濃香，完全沒有讓其他香料蓋過，非常惹味。
阿萬之家
地址：宜蘭縣五結鄉利澤村利成路二段 60巷 20號
電話：+886 3 950 3511
營業時間： 8:30 am-7pm
消費：蔗燻鴨賞一包$25
編輯：黃愷晴
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