#高雄美食客
穀倉好客麵食頗有名氣，是S.H.E的Ella在農曆春節返鄉連吃7天的麵店。特色是少見的以油蔥酥作為主角，取代滷肉汁，製作出客家古早味美食。
滿滿的油蔥酥配上豬肉，再來一碗特別的「阿婆的瘦肉湯」，黑白切帶酸的醬汁，沒有複雜的選項，有古早好滋味卻不油膩、分量足價格也平實..
愛作夢的貓 joci
客家古早味 在 高雄美食客 全台美食/旅遊/生活 Facebook 的精選貼文
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滿滿的油蔥酥配上豬肉，再來一碗特別的「阿婆的瘦肉湯」，黑白切帶酸的醬汁，沒有複雜的選項，有古早好滋味卻不油膩、分量足價格也平實..
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穀倉好客麵食頗有名氣，是S.H.E的Ella在農曆春節返鄉連吃7天的麵店。特色是少見的以油蔥酥作為主角，取代滷肉汁，製作出客家古早味美食。
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梅乾菜燒肉
材料
五花肉1200g pork belly
梅干菜350g pickled mustard
薑片60g ginger
辣椒段30g chili
調味料
醬油120g soy sauce
黃酒(或米酒)60g Shaoxing wine
冰糖50g rock sugar
水800㏄ water
作法
1.梅乾菜用水清洗3～4次(至水不烏黑渾濁)。擠乾後切約3公分段狀。
2.熱鍋，乾炒梅乾菜至香味溢出，取出。
3.熱油鍋，放入五花肉以大火煸煎出香氣，煎至表面金黃。
4.放入薑片煸炒一下，再加入辣椒段、醬油、米酒、冰糖拌炒均勻，煮滾後蓋上鍋蓋，燜煮10分鐘。
5.開蓋放入梅乾菜和水，拌勻煮滾再蓋鍋蓋，中小火煮20分鐘。
6.開蓋再燒煮20分鐘至略收汁即可。
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楊桃美食網
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Facebook
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客家古早味 在 台灣1001個故事 Youtube 的最佳解答
許多老人家因為不想造成子女負擔，年紀大了還是不肯退休，就像這個八十歲的老阿嬤，每天親自製作客家點心~牛汶水，阿嬤的堅持，也保留了消失中的的傳統古早味。
店家資訊:
阿秋姨牛汶水
電話：03-471-2131
地址：桃園市龍潭區三坑老街45號
■台灣1001個故事 說不完的故事
每周日晚間9點，請鎖定東森新聞【台灣1001個故事】唷！
更多精彩內容鎖定《台灣1001個故事》
https://www.youtube.com/user/ettvtaiwan1001
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客家古早味 在 台灣1001個故事 Youtube 的精選貼文
台灣1001個故事-20191208分集大綱：
part1：【八旬阿嬤牛汶水 守住消失中的客家古早味】
https://youtu.be/YzupAQWkqoU
part2：【八年苦學每日甩上百餅皮 台灣主廚國際爭光味】
https://youtu.be/s2g2qycJsaI
part3：【拒絕虛幻度日毒害人生 椒麻醬熬煮重生美】
https://youtu.be/-2GlNqHgmHc
part4：【自閉症基金會 用紙鍵盤打開封鎖心門】
https://youtu.be/b2R6WVFZs-o
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