家中如有長輩更需要做鹹檸檬可以幫助他們清痰潤肺發酵迷 Fermeny 在Facebook 的評價

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家中如有長輩更需要做鹹檸檬可以幫助他們清痰潤肺在發酵迷 Fermeny Facebook 的精選貼文

By 發酵迷 Fermeny

2021-07-08 20:34:48 有 336 人按讚

#10年鹹檸檬
#時間的食物
10年，人生有多少個10年。

開甕10年前的手做鹹檸檬，一陣陣像陳皮的香氣撲鼻而來，它和我歷經三次的移居（很重），至今還在，像老朋友。

開甕它，因為今天好朋友生日。

喜歡親手做禮物送給摯友。像《一個人的田園生活》塔莎奶奶說的：堅持自己動手做，因為親手做的禮物，相當於一次送兩份禮。一份是送禮的誠意，一份是禮物本身。

發酵或醃製的食物，迷人之處在於愈陳愈香（但不是所有），時間成了最好的催化劑。它是世界上一切成就的土壤，時間給空想者痛苦，給創造者幸福！

願我們成為創造者，從現在開始做鹹檸檬，其他交給時間與鹽。

#鹽是料理之光
#聽說10年以上的鹹檸檬治咳化痰

#檸檬可找主婦聯盟小農吳文旭先生購買（他的價格如下）
#或者和發酵食一起寄到您家

💗40元/斤，小顆做鹹檸檬很好塞
#建議至少做5斤

💗50元/斤，糖漬檸檬切片很美

#鹹檸檬放10年以上最好每年做一小甕起來送給未來自己
#家中如有長輩更需要做鹹檸檬可以幫助他們清痰潤肺

#謝謝台南發酵迷韻如妹妹拍的檸檬美照

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-發酵迷黃靖雅- 清大哲學研究所畢業，始終相信人間美好，只要給出愛。曾擔任心路基金會的特教老師、新竹縣尖石鄉秀巒部落的小學專案老師6年。在半畝塘、樹院子的支持下，專心投入發酵領域，目前分別在台北、竹北、台中依循節氣開設不同發酵課程。經由發酵，梳理人類、土地與文化的飲食關係 -------------------------------------------------------- 第一次做發酵食，月光透進窗內，灑在發酵甕裏，甕中像極了有一個月亮躺在汁液裡，那是在部落的一個晚上，是屬於部落的月亮。透過一甕一甕的節氣發酵食，我們留住季節的美好、當下的月圓風起、感恩農民的汗滴。每個國家、每個區域，在月光下，擺上屬於他們的發酵文化、屬於他們的手做之味，一個個發酵故事一直在發生，在不同月亮下，在千年的歷史擺渡裏。小時候，每個人家裏都有一個甕，裡頭住著月亮，閃亮著，訴說食材與光陰的堆疊。現今，家中少了甕，少了點人情味，忘了堆疊的美味。我知道甕中的風味、開封的喜悅、分享的幸福，想和您們一起找回甕，找回手做感動，找回月亮。人生慢慢地就好。 By 靖雅