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家常炸醬乾拌麵
宥宥廚房小料理🐯
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這是我參考超商新的素食乾麵
做出來的料理,小黃瓜我換成櫛瓜,
豆乾沒有下鍋一起燉煮,
改為最後擺盤裝飾,單純吃豆乾原味,
這樣反而更能吃到炸醬單純的味道。
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也不太用怕之前有朋友反應...
做炸醬只要放豆乾下去燉煮,
等待冷卻或存放細節有些沒做好,
整鍋炸醬酸掉的情形🙏🏻。
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如果單看食譜文還是有點看不懂
可以臉書搜尋「宥宥廚房小料理」
我的個人粉絲專頁,有放料理影片過程,
歡迎大家過去查看,即時動態也有傳送門
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料理做法🍳
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豆乾切成丁狀,蒜頭切碎
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鍋內下一匙油,熱鍋後,
豆乾下鍋,煸至表面微焦,
起鍋備料。
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蒜末下鍋,煸出香味後,
加入絞肉,拌炒至熟透。
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加入,一匙豆瓣醬,,二匙甜麵醬,
三匙醬油,拌炒均勻,炒至收汁。
(依照肉的多寡,調整醬料使用)
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加水蓋過食材,水煮至沸騰後,
轉小火,蓋上鍋蓋悶煮,約25~30分鐘。
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炸醬完成,(如果喜歡有濃稠感醬汁,
可以加些許太白粉水勾芡)
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水煮沸騰,麵條下鍋,煮熟,
麵條瀝乾水份,裝碗
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麵條淋上炸醬,豆乾,櫛瓜切絲,
擺盤,完成。
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備註：絞肉看起來有點紅紅的...
炸醬完成,擺盤時是麵淋醬汁,
撈肉出來用真記赤醬 它們的辣椒醬拌勻。
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消夜晚餐吃什麼?!苦惱啊苦惱啊
五木麵大師系列
有七種不同風味的醬料，提供多樣化口感選擇
不同的醬料也都幫妳搭配了最合適的麵體，呈現最完美味道
乾拌麵熟煮時間快，就算不搭配其它食材，單吃也很美味
不論是當作晚餐或是宵夜都非常適合喔!
#五木麵大師 #家常炸醬乾拌麵 #福州醬香乾拌麵
#BBQ醬燒乾拌麵 #麻辣椒香乾拌麵 #川椒牛肉味湯麵
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http://rachel011012.pixnet.net/blog/post/399933034

說到 #五木拉麵 大家應該都有看過或吃過吧!!!
五木家的麵我就常買,種類也很多!!!
煮湯麵煮乾麵都很方便~~~
這次五木新品項 「麵大師」系列一次推出七種多元獨特口味!!!
光是麵體就有三種~ 波浪中捲麵體 圓刀細麵 方刀麵
另外七種口味分別是:
#家常炸醬乾拌麵 #BBQ醬燒乾拌麵
#福州醬香乾拌麵 #麻辣椒香乾拌麵
#川椒牛肉味湯麵 #椒麻辣子乾拌麵 #香爆蔥燒乾拌麵

五木 麵大師系列
算是市面上最多獨特口味以及多樣麵體的品牌~~
醬汁調製後的獨特口味,每一種都讓你的味覺有不同的饗宴!!!
特別是麵體很不一樣!!讓你吃到手作感的麵條,
加上獨特醬汁!喔喔讓我一吃就上癮啦!!
http://a0822079.pixnet.net/blog/post/43627838

今天為大家分享一個炸醬的做法，這樣做出來的炸醬不管是拌麵條還是夾饅頭吃，吃起來都特別入味，關鍵是做法還非常簡單。需要準備：乾香菇、生薑、蔥、蒜、豬肉、黃豆醬、食用油、料酒、生抽、食鹽、雞精、味精、白糖、老抽、蠔油
【小穎美食】愛吃麵條的要收藏了，大廚教你秘製炸醬的做法，拌飯拌麵超級好吃
更多精彩視頻看這裡👇👇：
炸醬麵好吃有竅門：https://youtu.be/Dz9PJ_9DZwc
五花肉教你老一輩秘製做法：https://youtu.be/hsdaBuu8rkc
五花肉淋2個雞蛋，一次一大盤不夠吃：https://youtu.be/dzy_9Q9cJxo
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See more exciting videos here👇👇:
There are tips for making fried noodles delicious: https://youtu.be/Dz9PJ_9DZwc
Pork belly teaches you the secret method of the older generation: https://youtu.be/hsdaBuu8rkc
Pork belly with 2 eggs, a large plate is not enough to eat: https://youtu.be/dzy_9Q9cJxo
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大家好，歡迎大家來到小穎美食，我平常特別喜歡做菜，熱愛美食。我會在這裡每天分享一道菜，大家可以學習試著去做下，希望大家的生活可以越來越美好。喜歡美食的朋友們可以訂閱下噢。記得點擊小鈴鐺🔔
【猪肉，五花肉系列🥩】https://xiaoyingmeishi.page.link/zhurou
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【炸醬麵】透著濃香誘人的滋味！豪邁的來一碗吧！

「想要學做拌麵的醬料！」
「如何做出濃香但不油膩的炸醬麵？」
今天簡單哥一樣要分享
簡單快速出料理的方法
讓你可以大口吸著
包覆濃香醬汁的麵條
簡直一吃就上癮！

（今日份量：4份）
🥣需要準備的材料🥣
👉豆乾 270克
👉豬絞肉250克
👉紅蔥頭20克
👉蒜頭20克
👉甜麵醬90克
👉豆瓣醬50克
👉醬油50克
👉粗拉麵 半斤
👉冰糖30克
👉小黃瓜絲（泡冰水）1條
👉貢丸70克
👉水200克

🥘開始簡單製作🥘
①熱鍋下油，將絞肉炒香，再加入豆乾、貢丸拌炒
②放入紅蔥頭、蒜頭炒香、並加入冰糖炒色
③下辣豆瓣醬、甜麵醬、醬油拌炒
④加水悶滾兩分鐘，開蓋轉小火收汁，最後再開大火
⑤滾水加鹽，下麵條悶滾，起泡後再加少許油滾煮


簡單哥感謝大家的觀看❤️
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有各位的支持，我會更加努力拍更多好吃又簡單的美食給各位，感謝💕

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『吃了一定會回頭的炸醬麵』


我相信每個家庭主婦一定都有忙到不可開交的經驗

這個時候當然最快的解決方式是出門吃或是叫外賣

但是因為住在山上的關係

出門一趟都要花上一些時間

所以這些年下來我已經養成了一個習慣

我會在家中最少保持有一鍋方便拌麵、拌飯的滷肉之類

這是多年下來我覺得住在山上最方便解決吃的辦法

今天的這鍋炸醬也是我家裡的常備菜

總覺得有了這樣的一鍋常備滷肉

我就可以高枕無憂了XD

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我想每一家庭的炸醬大概都會大同小異

所以這樣的家常菜確實是媽媽們的心頭好

更是許多媽媽信手捻來就可以做得好好吃的

其實我每次做的炸醬有都或多或少有一點點的不同

但是我想少許的不同他們也是吃不出來的

像是最近兒子跟阿公在家

他們會經常一起煮麵燙菜

所以只要有了這一鍋炸醬

我就可以搞定他們兩人了

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我每次做炸醬口味都不會太重

所以像是洋蔥也是我常會加在炸醬裡的

其實說也真的很奇怪

一般炸醬都會是比較鹹一點的

但是我覺得我加了洋蔥去綜合炸醬

居然讓炸醬多了一點自然甜

也平衡了炸醬比教死鹹的部分

如果有機會我真的希望大家可以試試看

我今天的炸醬版本

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其實愛做菜的家庭主婦就是這樣

看家人吃得開心自己就會眉開眼笑

但是如果家人可以自己來解決一餐

那更是讓我們家庭主婦眉飛色舞呀～

『炸醬麵 食材』

紅蔥頭30g
洋蔥210g
豆乾10片
豬絞肉900g

所需調味料

甜麵醬3.5大匙
豆瓣醬3.5大匙
醬油膏3大匙
醬油 3.5大匙
糖1大匙
烏醋1大匙
水150mL