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各位天天在煩惱早餐跟下午茶要吃什麼的家長看過來,評價很高的Golden Brown 布朗主廚創意貝果終於來啦!很多人都知道這家貝果很好吃,外皮薄脆、內心Q軟不失嚼勁,還有超多口味可以選擇吃不膩!
主打低糖、低油之外,還有很多創意口味,使用果醬、起士、OREO、肉鬆、棉花糖當餡料,大人小孩都能找到喜歡的口味喔!而且「低溫長時間發酵麵團」讓貝果不會像國外傳統貝果一樣超硬,而是孩子也能接受的Q勁!
其中有幾款是沒有加餡料的,則是可以自己發揮創意,看是要抹奶油、果醬或是夾肉夾蛋都可以,經典黃金貝果或是脆皮起司都是無餡料的,差別在脆皮(
混合切達、帕瑪森、瑪茲瑞拉三種起司絲),原味沒餡料的貝果,單吃更可以感受到小麥味的香甜!
我個人最愛的口味是奶油香蒜、蒜泥有辣,因為我是個鹹食人,所以喜歡鹹香口味的香蒜,光是進烤箱烘烤就讓人口水狂噴啊!而且這次團購的是重磅回歸升級版─奶油香蒜2.0!香蒜抹量加量更好吃,加辣款也不會太辣,兩款的香蒜都太美味了,烤到酥軟微溫的香蒜貝果真的超級無敵好吃,當早餐吃真的一整天心情都超好的!貝果中間有夾一層塑膠片,記得拿起來再放進烤箱哦!(有抹醬的那面朝上)
有些黑色的貝果是加了竹炭粉喔,像是海派甜心是抹上海鹽焦糖乳酪醬再搭配堅果,營養又好吃!海鹽和焦糖的鹹甜滋味和重乳酪融合在一起真是完美!再加上堅果的脆脆口感,健康又美味啊!而且布朗主廚還不計成本,使用頂級堅果品牌「可夫萊」的堅果!
孩子最愛的是奶油棉花糖,進烤箱之後棉花糖會稍微融化,那個口感真的非常棒啊!難怪孩子最愛這個,微鹹香的奶油與甜甜棉花糖相互襯托,香氣非常誘人!
另外還有幾款也是蠻有營養的口味,灑滿蔓越莓果乾與cream cheese夾心再搭配脆皮起司外衣的蔓越莓起司三重奏,以及原味藍莓重乳酪是天然藍莓果醬,無色素無防腐劑,只有乳酪的濃醇和藍莓的果香,絕對經典!
還有幾款有加OREO的,重乳酪橙香巧酥加入了OREO碎片口感層次豐富,台灣優質柳橙做成的橙香乳酪清新不甜膩!還有金莎OREO絕對是甜食控的愛,嚴選德國KIRKLAND榛果巧克力醬+OREO碎片完美結合,甜得有層次,一口接一口停不下來!
貝果的復熱方式很簡單喔,不管是用烤箱、氣炸鍋、電鍋或是平底鍋都行喔,我最常使用的方式還是用烤箱180度,把有內餡部分向上再烤,大家也可以參考隨貨附贈教學小卡喔!
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富力森烤箱評價 在 文茜的世界周報 Sisy's World News Facebook 的精選貼文
《文茜的世界周報》
【法國神廚Paul Bocuse以92歲高齡去世 家人選擇在臉書簡單宣布他的死訊 法國總統馬克洪在Twitter說“這一天全法國廚師都在餐廳裡哭泣 因為他代表的不只是米其林三星神廚 更是法國料理界的教皇” 2007年4月《文茜的世界周報》特別前往里昂採訪採Paul Bocuse 我們也是他第一個接受訪問的亞洲媒體 Paul Bocuse親自為團隊下廚做了一頓飯 他開設的餐廳連續52年獲得米其林三星評價 也是各國領袖.法國總統必光臨之餐廳 他相信里昂是美食之都 每一年一定為鄉親特別煮一頓飯 希望能保留最道地的的鄉土料理】
用一句話總結人的一生,Paul Bocuse的家人20號選擇在臉書,用這張照片低調公布了他的死訊,並說他92歲的人生,不僅扮演了父親,丈夫的角色,也是一個有愛的人,一位精神導師,世界美食的代表人物,高舉著法國三色國旗的舵手,「法國總統馬克洪說他是法式烹飪的化身,他的行為深刻地改變了法式烹飪,全法國的廚師都將在他們的廚房裡哭泣,無一例外,」新聞旁白。
Paul Bocuse是在1926年,出生於美食之都里昂城北一個小村落,500年來家裡的男人都是廚師,相傳祖先曾經當過拿破崙的御廚,而他自八歲做出人生第一道料理,也一口氣栽進烹飪領域,1961年當選法國最佳廚師,拿到米其林一顆星,1965在人生不惑之年前,成了三星名廚,「烹飪是個美好的職業,也是靠雙手實做的行業,這很重要,」已故法國米其林三星名廚Paul Bocuse。
除了二次大戰,他的廚藝生涯幾乎沒有間斷,1970年代發起,所謂「新潮烹調」(Nouvelle Cuisine),更一舉把他的人生推向另一階段,尤其Bocuse鼓吹少用牛油奶油,以新鮮食材,清爽擺盤,取代過往厚重的醬汁,重新詮釋法國傳統的烹飪方法,更讓他的米其林三星紀錄延續超過半世紀,52本米其林年鑑堆起來比他人還高,「如你們所知,我運氣好,年輕時在有名的大餐廳裡學藝,如Point a Vienne,就像後面那些照片,Chez la mere Brazier及巴黎的美心餐廳,我都有完整的學藝過程,」已故法國米其林三星名廚Paul Bocuse。
他的實力加上運氣,讓他在里昂開的「客棧餐廳」,貴客川流不息,餐廳牆面上掛滿他與各國政要的合照,從美國前總統柯林頓,前蘇聯領袖戈巴契夫,到歷任法國總統,莫不在Bocuse的美食王國中俯首稱臣,最特別的還有這幅靈感來自,達文西名畫「耶穌最後的晚餐」,畫中的Bocuse被12位頂級廚師圍繞,突顯他的存在根本和神沒有兩樣,「密特朗總統喜歡的是加點豬油的焗烤馬鈴薯,那季斯卡呢,季斯卡總統則是松露湯,」已故法國米其林三星名廚Paul Bocuse。
黑松露酥皮湯正是Bocuse,1975年創作出來的經典料理,用金黃香脆的酥皮包裹住,松露和鵝肝熬煮的湯,這樣所有食材的香氣和清甜,才能完全被鎖在碗裡,但過去全球老饕多只聞其名未能親炙,為了一睹大師風采,文茜的世界周報於2007年4月,特地遠赴法國里昂他的客棧餐廳,這也是Paul Bocuse第一次接待台灣媒體,當年81歲的他初見我們的主持人,還忍不住對他吹了一聲口哨。
Bocuse從不掩飾他對美女與美食的嚮往,自認人生最酷的「三顆星」,不是米其林,而是他動過的三次心臟支架手術,以及一直以來的三個老婆,「口腹之慾跟情愛之慾,哪一個對他更吸引,兩件事都很重要,至於哪一個比較重要,就要看什麼時候發生了,」世界周報主持人陳文茜 VS已故法國米其林三星名廚Paul Bocuse。
有「烹飪界戴高樂將軍」稱號的,Paul Bocuse自認多情浪漫,但一走進廚房卻又霸氣十足,
這天,他為我們的鏡頭重新站上第一線,除了最傳統的法式料理香煎鵝肝,他特別示範好幾道魚的做法,Bocuse說,因為魚料理,最能體現法國菜的精髓,「魚有很多料理方法,例如鱈魚或是鮭魚,放在加入白酒,香料,胡蘿蔔以及洋蔥的滾水中,稍微燙熟即可,有好的酒是很重要的,」已故法國米其林三星名廚Paul Bocuse。
這道外型看起來,像是魚型雞蛋糕的主菜,「千層酥皮狼鱸魚」,也是Bocuse的招牌,美味的關鍵在於,先把各種香料塞進鱸魚肚子,再用酥皮把整條魚封起來送進烤箱,上菜時,將表面酥皮切開,魚肉則淋上荷蘭式濃醬,於是微酸醬汁和烤得略苦的酥皮,跟甜美的魚肉一同入口,豐富的口感立刻在嘴裡形成三重奏,Bocuse說,這種滋味妙不可言。
Edith Paif雖是他的最愛,賓士休旅車上永不改變的旋律,但Bocuse的水瓶座個性,卻讓他的創意源源不絕,1990年,他結合餐飲管理和烹飪藝術,在里昂郊區創立了一所餐飲專業學校,1994年開始讓餐廳多角化經營,並在美國日本授權開了好幾家分號,外加以他為名的麵包店,葡萄酒,罐頭,餐具等產品,每年實質收益少說數億歐元。
2011年3月31號,向來不愛出遠門的Paul Bocuse,出其不意地現身紐約,因為美國廚藝學院選拔他為,20世紀最棒的廚師,一舉將這位法式料理教皇的地位,推向全球與歷史的不可抹滅,不過他人生最後飽受帕金森氏症所苦,<紐時>曾引用他的話談一代廚神的殞落,他曾說「時間到了」,「我也會走進烤箱化為灰燼」,「期盼骨灰能灑落在家門前的水流中」,「回歸孕育我的生命之河」,如今,但願他美夢成真。
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