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前陣子的忙碌讓我心煩意亂
我和大家一樣崩潰，一樣煩躁…
有的時候越煩事情就越做不好～
然後就會越沮喪失落……
或許是我個性比較希望一切能盡善盡美
但這個盡善盡美在這段時間卻變成了壓力！！
調整後的我，心情上改變了很多……
還記得我和大家說過的一句話～
媽媽要快樂，孩子才會快樂
我們可能沒辦法做到最好，
沒關係～做的快樂最重要！
我沒辦法像其他的廚師擺盤出這麼美的菜色
沒關係～孩子家人吃的開心這樣就好～
現在的我更覺得自己不需要非常的厲害
什麼都一定要會……
只要簡單做好好的感受每一刻這樣就好
想把生活過的更單純
從這一集我慢慢的改變……
希望你們也能從煩躁生活中找尋到自己的安定
👉肉鬆蛋磚壓 火腿蛋磚壓
👉一鍋到底炒寧波年糕
👉電鍋馬鈴薯燉肉
一起來看影片吧💓
#Albee三寶媽咪來上菜
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我們可能沒辦法做到最好，
沒關係～做的快樂最重要！
我沒辦法像其他的廚師擺盤出這麼美的菜色
沒關係～孩子家人吃的開心這樣就好～
現在的我更覺得自己不需要非常的厲害
什麼都一定要會……
只要簡單做好好的感受每一刻這樣就好
想把生活過的更單純
從這一集我慢慢的改變……
希望你們也能從煩躁生活中找尋到自己的安定
👉肉鬆蛋磚壓 火腿蛋磚壓
👉一鍋到底炒寧波年糕
👉電鍋馬鈴薯燉肉
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#Albee三寶媽咪來上菜
晚上有想到要吃什麼嗎?可以做上一道 #寧波炒年糕 相當夠味又可以明天帶便當喔~
🔸食材
寧波年糕一份、豬肉絲200g、高麗菜1/4顆、乾香菇6朵、蝦米1大湯匙、蒜頭3顆
🔸醬料
醬油1大匙、糖1小匙、米酒1大匙、白胡椒粉適量
🔸爐具
IH感應爐
🔹做法
Step1. 將醬油、米酒及少許的糖加入豬肉絲，稍微攪拌醃漬約10分鐘。
Step2. 將高麗菜及泡好水的乾香菇切絲，香菇切完後再放入香菇水中備用。
Step3. 在鍋子中倒入適當的油，放入蒜頭爆香(喜歡吃辣的朋友也可以加入辣椒一起爆香)。接著放入豬肉絲拌炒，炒至半熟時加入高麗菜，炒差不多的時候再加入年糕、香菇及香菇水讓它悶煮。
Step4. 接著加入蝦米、醬油、米酒及少許的糖調味稍微拌炒至滾。並可以加入一杯氣泡水使年糕更維Q彈。最後拌炒到收汁，撒上一點白胡椒粉即可起鍋!
不明火也能煮好料 #bestIH感應爐
https://pse.is/3en6ux
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看更多料理影片 #Easycook料理教室
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材料：
寧波年糕600g Ningbo rice cake
雪裡紅350g salted vegetable
豬肉250g shredded pork
薑末25g ginger
蒜末25g garlic
辣椒片15g chili
蔥花25g scallion
醃料：
A
米酒1/2大匙 cooking rice wine
醬油1茶匙 soy sauce 1tsp.
蛋液1/2大匙 beaten eggs 1/2tbsp.
太白粉1茶匙 tapioca starch 1tsp.
B
沙拉油1大匙 oil 1tbsp.
調味料：
A
鹽1/2茶匙 salt 1/2tsp.
糖1茶匙 sugar 1tsp.
醬油1茶匙 soy sauce 1tsp.
白胡椒粉少許 ground white pepper qs.
水60㏄ water
B
香油1/2大匙 sesame oil 1/2tbsp.
作法：
1.雪裡紅撕開葉梗，漂洗乾淨後，盡量擠乾水分，再切丁備用。
2.豬肉切絲，加入醃料拌勻，醃漬10分鐘後，加沙拉油拌勻。
3.寧波年糕放入微滾的水中，煮至水滾後即可撈起。
4.熱鍋，放入豬肉絲炒至肉色變白後取出。
5.原鍋中再加點油，大火爆香薑末、蒜末、辣椒片，再放入雪裡紅拌炒均勻。
6.再加入年糕、肉絲和所有調味料，拌炒到湯汁微收汁，最後拌入香油和蔥花即可。
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1. 蛋煎年糕
材料：
甜年糕 6小塊 sweet rice cake 6 cubes
蛋液 適量 liquid eggs some
麵粉 適量 flour some
作法：
1. 年糕對切成厚片，接著將年糕沾裹麵粉、蛋液。
2. 鍋內倒入少許油，熱鍋後將沾好蛋液的年糕片煎至兩面金黃即可。
2. 炒蘿蔔糕
材料：
蘿蔔糕 2片 radish cake 2 slices
xo醬 2大匙 seafood xo sauce 2tbsp
蔥花 20公克 scallion 20g
作法：
1. 將蘿蔔糕對切成8小塊。
2. 玉子燒鍋內倒入少許油將蘿蔔糕四面煎至焦黃。
TIPS: 輕搖晃鍋身讓蘿蔔糕均勻受熱
3. 蘿蔔糕煎焦香後放入xo醬拌炒，最後加入蔥花即可。
3. 起司韓式年糕
材料：
年糕條 250公克 rice cake sticks 250g
起司絲 100公克 cheese 100g
水 150cc water 150cc
韓式年糕醬 4大匙 korean chili sauce 4tbsp
作法：
1. 年糕條加水先煮至軟。
2. 加入韓式年糕醬拌勻，拌勻待煮滾後上面撒上起司絲，待起司稍微融化即可。
4.雪菜年糕
材料：
寧波年糕片 200公克 rice cake slices 200g
水 1大匙 water 1tbsp
雪裡紅 50公克 preserved potherb mustard greens 50g
薑末 10公克 minced ginger 10g
鹽 1/4茶匙 salt 1/4tsp
毛豆 40公克 edamame 40g
作法：
1. 雪菜、薑末切碎末備用。
2. 年糕片先與開水泡約2分鐘至軟後瀝乾備用。
3. 玉子燒鍋內倒入少許油，炒香薑末後加入雪菜拌炒。
4. 將年糕片加入，再加入毛豆、鹽與少許水炒勻即可。
5. 桂花年糕
材料：
年糕條 12條 rice cake 12 sticks
桂花醬 1大匙 sweet osmanthus sauce 1tbsp
二砂 3大匙 sugar 3tbsp
水 100cc water 100cc
作法：
1. 玉子燒鍋倒入少許油煎香年糕條至表皮酥脆，舀起備用。
TIPS:輕輕搖晃鍋子讓年糕均勻受熱
2.將二砂與水倒入鍋中製作糖水，煮滾後加入桂花醬再續煮1分鐘即可。
3. 食用時將桂花糖漿淋上酥脆年糕條或沾著食用即可。
6. 酒釀年糕
材料：
寧波年糕 150公克 rice cake 150g
酒釀 2大匙 fermented sweet rice sauce 2tbsp
細砂糖 2大匙 sugar 2tbsp
水 200cc water 200cc
蛋 1顆 1 egg
作法：
1. 蛋打散成蛋液備用。
2. 玉子燒鍋內倒入細砂糖與水煮至糖溶化，加入年糕續煮約3分鐘。
3. 加入酒釀拌勻，煮滾後淋上蛋液，再稍微攪拌即可。
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