【藍色清雞湯拉麵】HK$85│油麻地隱世拉麵小店 真係食到日本地道的豬骨湯拉麵感覺!
今次經朋友介紹,去左油麻地試一間新拉麵店,叫做MAKI,佢竟然身處於廟街牛雜隔離,完全幻想唔到會有一間日本拉麵店。
我都係抱住無咩期望嘅心情,因為香港做日式拉麵,好多都做得唔似樣,我係日本食過好多拉麵,總係有幾種口味特別喜歡,係香港食唔返的。
睇睇餐牌,就係佢啦!
傳說中要來一試的藍色雞湯拉麵!
除左藍色雞湯拉麵,我仲說服我朋友叫一D比較顏色鮮艷嘅拉麵比我影,為求畫面豐富D呀嘛!
所以我地另外點左辣味豬骨湯拉麵 + 味噌拉麵。
先黎講下呢碗【藍色雞湯拉麵】
話說日本東京「本所吾妻橋」有一間叫做 「吉法師 KIPPOSHI」,佢原創左一款鮮藍色的藍色雞湯拉麵,觸目度甚高!
我當然就係為左佢而來一試,到底係咪抄襲日本名物呢?
藍色
【清雞湯拉麵】HK$85
但估唔到係,佢用左另一種食材「蝶豆花」去製作湯底,加入大量雞肉,湯汁有好濃重雞肉味,但佢感覺唔油膩,好清新,唔會覺得食左好肥咁。
而且佢配料都好多,有兩片豬肉叉燒,就算咬過佢都唔會散開,做得好結實。
仲有原隻雞蛋,好足料!雞蛋上面仲插住支野,係咩黎?
麵質較粗身,吸湯力夠,麵質彈牙,唔錯。
原來佢會比一支檸檬汁你唧落個湯,令佢變成紫色!呢個就係蝶豆花嘅特性!落完檸檬汁,食落仲有檸檬酸咪咪嘅感覺!
紅色
【櫻花蝦辛辣豬骨湯拉麵】HK$70
呢碗橙紅色的 辣味豬骨湯拉麵,店主話佢係以九州拉麵以福岡最出名嘅豬骨湯底風格製作。
果然真係豬油味好重,豬骨湯好濃極濃,可以話係我香港第一次食到真係日本食嘅味道,大驚喜!
麵質同雞湯拉麵都唔同,佢係用左幼麵,因為濃湯用幼麵會較適合,真係相當認真!而且口感同味道都係我東京中野「豔MARU」食到嘅感覺,真係好似去左日本食拉麵!
湯底落左好多櫻花蝦所以好香蝦殼味,好似蝦餅果種香味。
湯底微辣,唔係真係想像中咁得人驚,而且仲帶少少甜味,應該係豬油嘅甘甜,超好食!我連湯都飲埋!
上面一件非常搶眼就係櫻花蝦餅,雖然比湯浸過,但佢變成上脆下軟,軟得黎唔會腍哂,反而似食緊蝦餅好煙韌,真心正!會再翻啅!
橙色
【味噌豬骨湯拉麵】HK$75
以豬骨湯底製作,所以豬油味都好香好重,超濃郁嘅口感,味噌味好香,咸咸地,微辣帶甜,呢一碗比較簡單,但都好好味! 豬肉叉燒唔會散開,肥瘦均勻,真心抵讚!
問返老闆,點解佢碗碗麵嘅質地都唔同,原來係因為佢每一款都以日本唔同地區拉麵為主題,所以要配合返當地湯底口味同麵質口感。
認真傾談之下,原來大廚係日本拉麵店學師4年,每年都會轉去不同地區學習拉麵製作,所以我真係食到好多日本地道嘅拉麵口感!
大感動!
大廚表示而佢地所有麵條都係採用日本材料於香港廠房製做,相當新鮮可靠!
另外我地幾個人,仲叫左一碟串燒試下
每款叫左一串一齊SHARE試下
雞心 -彈牙,醬汁好甜,唔苦唔腥,少甘香,呢個有驚喜
泡菜豬肉 - 好香泡菜好fresh,豬肉油花好重,兩者平衡得好好
雞軟骨 - 卜卜脆,黑椒香,帶少少雞肉咬口,中規中距
雞腎 - 爽彈牙,好原味,無乜調味。
牛舌 - 好厚肉!但有筋,難咬少少,好香牛油味,都好腍好易咬。
HK$28咁大串性價比算最高。
大蔥雞肉 - 大蔥好香甜,帶辣。雞肉好結實好大件,但嫌醬汁唔夠多,可以再多D。
鰻魚 - 味道正常,不過不失,無驚喜,份量有點少,嫌唔夠喉。
成餐最滿意係紅色櫻花蝦湯拉麵,我諗我黎緊可能一星期要食一次,止下日本癮先! 店內環境都好有日本居酒屋小店感覺,當去下旅行咁止下癮都唔錯,好過去好多連鎖拉麵店呀!
MAKI 拉麵
油麻地鴉打街48號雅寶大廈地下8號舖
Shop 8, G/F, Arts Mansion, 48 Arthur Street, Yau Ma Tei
電話號碼 - 61276820
#ramen #拉麵 #日本
同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過31萬的網紅彼得爸與蘇珊媽,也在其Youtube影片中提到,訂閱我們的頻道⬇︎ https://goo.gl/AZvZXq 更多彼得爸與蘇珊媽育兒日記⬇︎ https://www.youtube.com/playlist?list=PLy6f_wRUZBEAP5vb3GqzScHbPJ-xTLNUB 追蹤我們⬇︎ instagram☛https://www....
寶雅寶拉 在 Like Magazine HK Facebook 的精選貼文
【#Like飲食】拉麵湯底係藍色嘅?呢碗在清雞湯中加入具抗氧化功效嘅蝶豆花嘅「藍- 清雞湯拉麵」,出自油麻地一間新開嘅「Maki拉麵」。創作呢碗話題性十足拉麵嘅人係一位女廚師,佢曾經赴日拜師學藝4年,加上15年在多家著名拉麵店任職嘅經驗,激發佢作出突破性嘅創舉,從視覺和味覺上顛覆大眾對拉麵嘅刻板印象。
「藍- 清雞湯拉麵」雖以顏色吸睛,但湯底製作認真講究,味道不簡單。雞湯熬足6小時,用上20公斤雞腳、雞殼及雞頸熬製。由於製作需時,每日限量供應。每碗附送一支檸檬汁,加進湯內,湯底瞬間由藍化成紫,送上驚喜。留意返,因拉麵加入蝶豆花,孕婦、手術前、糖尿病患者、月經周期不人士不宜食用。
小店亦提供其他「顏色」湯底拉麵,包括:白湯、黑湯、赤湯和橙湯,風味各異,滿足唔同口味喜好。每碗拉麵根據指定比例製作,120g拉麵配360cc高湯,而且用上原片YAKI NORI金裝紫菜襯托。從風味到擺盤都用心,喜歡日本拉麵嘅你不妨一試。
INFO
Maki 拉麵
地址:油麻地鴉打街48號雅寶大廈地下8號舖
電話:6127 6820
營業時間:上午11時半至晚上10時
#likemagazinehk #日式拉麵 #油麻地 #小店 #蝶豆花 #豬骨湯 #日本旅遊 #日本美食
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寶雅寶拉 在 股添樂 股市新觀點 Facebook 的最佳解答
今天是富邦未來車(00895)上市的第一天,先前的文章介紹過 ( https://lihi1.com/wZiH1 ),這是一檔標的遍及全球、鎖定電動車產業相關的ETF。
成分股主要投資於:
1⃣45%自駕車相關技術
主要包含晶圓代工龍頭的台積電(2454)、美國晶片巨擘Nvidia、AMD,布局車載資通訊、毫米波雷達解決方案的聯發科(2454)也是成分股之一。
2⃣23%電動車廠
包含美國電動車代表品牌特斯拉,中國蔚來汽車、比亞迪汽車都在其中
3⃣14%傳統車廠
包含日本豐田汽車(Toyota)、本田汽車(Honda)及美國第一大汽車製造廠通用(GM)、福特(Ford)等
其它比重則投入於電動車零組件、能源儲存技術、電池相關即共享運輸概念等,例如製造汽車零部件的德爾福公司、日本電裝、麥格納;發展智能電網的義大利國家電力;開採電池資源的英美資源集團、鋰生產商雅寶;共享運輸的UBER、Lyft等。
這檔ETF主要特點如下:
1⃣經理費0.9%、保管費0.2%,沒有配息
2⃣持有30檔股票,台積電為第2大成分股
3⃣單一成分股≦20%;前五大成分股合計≦65%
4⃣設定主題關鍵字,透過AI選股,以市值作排序
5⃣每年調整2次:5月、11月
下圖整理出今年以來前10大成分股的股價表現,其實多半都不錯,值得留意的是,前3檔股票(特斯拉、台積電、輝達)合計占比超過5成,所以這檔ETF的表現也和這3檔股票息息相關。
總結以上,這30檔成分股幾乎都是行業內最具代表性的知名企業,個別投資也沒問題,如果沒有海外帳戶,或是想嘗試國外標的,透過ETF來間接投資這些股票會是一個不錯的選擇。
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