【龔成問答信箱】(Q21361-Q21380)
Q21361:
老師,想問一下呷哺呷哺呢3年的毛利,為何會跟營業額是一樣的?
毛利不是指扣除成本下的利潤嗎?火鍋的材料都算是成本哦。謝謝
龔成老師︰
「毛利」,就是「營業額」扣除買貨成本的淨額。因此,正常情況下,2者係唔會一樣。
呷哺呷哺(0520)年報中,並無直接列出「毛利」數字。若你想知佢大約銷售成本,可以用年報中「所用原材料及耗材」,作為參考。
而你見到「營業額」等於「毛利」情況,相信係個別網站,數據顯示上的問題。
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Q21362:
呀sir 我想問下莎莎 定藍月亮好點 值的投資
我在15、16蚊買了藍月亮,但佢跌緊,身邊朋友不停地叫我賣了藍月亮,買莎莎我比想聽聽你意見
我今年30歲,預了兩三萬做股票投資,因為剛剛學,或者你有無更好的指引
龔成老師︰
藍月亮(6993)有質素的。
佢有「中國P&G」之稱,成立於1992年,擁有衣物清潔護理、個人清潔護理和家居清潔護理三大系列共73個品種的產品。
佢係中國洗衣液有龍頭地位,加上毛利率高,賺錢能力強。睇翻佢之前的資料,以零售額計算,藍月亮在洗衣液市場、濃縮洗衣液市場及洗手液市場的市佔率均為第一,分別為24%、28%、17%。
整體有質素與發展力,近期雖然回調不少,不過現價依然唔平。此股有質素,若你只係小注,長線持有係無問題。
我地投資,唔好太睇重"買入價",我地應著眼企業長線質素,只要質素無變,投資價值就依然存在,唔需要因短期股價跌,而作出沽貨。除非你持貨過多,否則不用賣出。
至於,莎莎(0178)都有質素,但佢已經無過往年代般的賺錢能力,同時香港的零售市道有風險,都令這股近年的表現較一般。
這企業本身在行業有一定的地位,賺錢能力不差,但就會受經濟及零售市道影響,令股價較為波動。
其實股票班我都有講這股的估值,在過往10年,自由行較為黃金年代過左,所以從估值上,無之前咁高。
佢在行業的優勢仍在,但整體行業及零售市道,無過往咁強。長遠仍有質素,這刻處合理區,你投資都可以,但要分注。同時間,注碼不能太大,亦要有耐心先有收成。
長遠你唔好成個組合,只集中係1,2隻股票身上。
最重要是建立一個長期的「財富組合」,要優質,要平衡,要適合你的年齡與風險承受程度,新舊經濟各類股都要有。
同一行業不能太多,同一股不能太多。要平衡,建立後長期持有,不是買賣賺差價,而是成為你財富組合一部分。
你現時30歲,可以投資一些「平穩增值股」+「潛力股」去增值。不過,由於經驗不足,建議你用月供去創造組合。
你每月5成儲蓄,其餘先儲起,用一邊月供一邊儲蓄的策略。現時大市處合理區,兩三萬和每月儲蓄就先儲起,等大跌市時才出手。
另外,你可以睇我寫架"80後百萬富翁"、"財務自由行"和"股票勝經",都適合初學者。相信對打好你投資基礎,會有一定作用。
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Q21363:
龔成你好,我有2個問題,希望有機會得到解答啦。
問題1: 以你自身為例子,資產類別比我這種投資新人多勁多,有沒有比較好的方法/軟件/app推介,
可以幫忙處理及分類資產配置(portfolio )(即可以看清自己以地域/行業/投資額/種類如債券所有的分類等)
問題2: 在股市上升時,心裡常常有一種衝動去買股票,生怕它變成下一隻比亞廸,現在不買,明天之後可能更貴更難入市,請問有什麼方法去處理這種情緒衝動和想法呢?
(因為本來是負債月光族,現在債務開始還清,但手頭資金極少,所以「揮棒擊球」的機會只得一次半次,股價升了可能就再沒資金和機會買了)
謝謝
龔成老師︰
1) 我自己無用任何軟件/app,其實要整理這些資料,唔需要做得太複雜。
只要能確保自已成個組合係平衡、唔會太偏重係個別行業,或者資產類別。而負債比重,因應自己年紀,是不是維持在一個合理水平,咁就可以。
你可以簡單用本薄,或者excel去做。創造一個你的「收支表」,列出每月各項收入和支出名目。
另外,「資產負債表」,列出不同資產和負債項目。最後,審視持股組合,了解翻各企業和行業比重,以確保無過情況,已經可以。
2) 你要明白,我地投資係因應企業質素,再按股價水平,而去決定買賣策略。
唔好比大市氣氛影響倒,咁會好易令你買貴貨。如果你好擔心,會被市場氣氛影響,令你買貴或者錯失入市機會。
我建議你透過月供股票方式,去每月儲一定貨,同時可以拉平均個買入價。
一方向避免了錯失入市機會,另一方面,減少因受心理影響,導致出現買貴貨的情況。
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Q21364:
Hello你好,本人30歲,收入$13000左右, 最近開始學習月供股票而找到老師很多有用的資訊,
本月開始已經月供 盈富 和領展(各1000)
現在考慮要不要組合中加港交所、中華煤氣或港鐵(其中一項),還是應該將本身組合(2800+823)的供款加大﹖
另外如果我在3-5年後或回報率達30%後離場又是否比較好的方法?
感謝老師指導。Thank you!
龔成老師︰
我地投資增值會運用「先增值,後現金流」作方法,初期投資較有潛力的股票,令財富較快增值,當增值到一定金額後,可開始將財富分配至平穩增值型股票,然後到已累積了相當財富後,才漸漸轉成收息型股票,為自已創造穏定現金流。
你30歲,應以增值為主,投資組合係可以進取d。現時盈富(2800)和領展(0823),都係合適的。
但我建議你再加入一些「潛力股」,去令組合增長潛力提升。
不過,由於潛力股要求你有一定的投資知識。若你投資知識不多,潛力股就只宜先小小注(約3成左右)。到你投資知識有所提升之後,才慢慢加大潛力股比重。
潛力股︰中生(1177)、福壽園(1448)、小米(1810)、安碩恒生科技(3067)、港交所(0388)、阿里(9988)、騰訊(0700)、GX中國電車基金(2845)。
同時,你現時每月只投入$2000去進行財富增值,並不足夠的,以你的年齡,是財富增長黃金期,因此可以投資更多,就算去到$5000都可以。
至於沽貨,我不會定一個明確的目標價。只要隻股票質素不變,依然係優質的話,我地應該長線持有,個增值效果才會最好。
而我賣出一隻股票,只會基於下列幾個原因:
由於我買入的是優質股,若買入後發現自己犯錯,這股不是優質股,又或這股核心的質素轉差,變成非優質股,這時無論賺蝕都會沽貨。
又或是市況過熱,市場處牛市三期的狂熱狀態,例如2015年的大時代狂熱時,我便會採用多沽少買的策略,但當時的市況未到極度狂熱,所以我亦只是沽出了一部分的貨。
此外,股價要是嚴重高估,例如市況狂熱,又或自身的原因令股價爆升,都有可能沽出。
若然你無法掌握到我上述所講的,可簡單用「升一倍、放一半」的原則,沽出後等同收回成本,餘下的貨就不用再理會,長期或永遠持有,因為這部分已經是淨賺。
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Q21365:
你好,老師!我今年36歲,持有以下股票
1299 400股 平均價$70.7
1398 6000股 平均價$4.85
2800 1000股 平均價$25.5
2840 25股 平均價$1328
2313 100股 平均價$97
另有現金10萬
1. 請問依個組合會唔會太保守?
2. 如果目標5年內達到100萬,會太難嗎?
3. 我應該點樣衡量個目標係咪合理呢?
謝謝!
龔成老師︰
1) 以你36歲計,係保守少少。因為我地財富增值,係應在較年青時,先做好增值部份,累積一筆財富。到退休時,用這筆資金換成收息資產,去支援退休生活。
你現時持有的工行(1398)係收息股,增長力欠奉,不太適合用作財富增值。
而黃金,本身無現金流,主要係用來對沖黑天鵝事件。因此SPDR金ETF(2840),都不宜持有太多。
我建議你加入一些「潛力股」,去提升個增值潛力。
但潛力股增長潛力高,但同時波動性都大。若你投資知識不高,暫時先小注好了,大約可以佔組合3成。到你有一定投資知識後,才慢慢加大潛力股比重。
潛力股︰中生(1177)、福壽園(1448)、小米(1810)、安碩恒生科技(3067)、港交所(0388)、阿里(9988)、騰訊(0700)、GX中國電車基金(2845)。
2) 以大市過去年平均回報10%計(連股息再投資),你現有25萬資金和持股,5年後大約會增值至40萬。
如果要達至你的財務目標,我建議你用這筆資產增值同時。每月多投入約$8000作投資,可以月供股票,或分注入貨都可以。
這樣安排,會較大機會達至5年100萬的目標。
3) 要睇翻你本身定下目標,是否切合你人生階段、生活狀況、資產配置、收入、投資經驗等。
例如,你係一個無投資經驗的人,你郤全數資金投資潛力股,這樣明顯係風險過高,並不合理。
又或者,你係一個剛出社會的年青人,郤全數投資收息股。好明顯策略係過於保守。
基本上,成個財富增值策略,最重要係「平衡性」。我地投資,其實係一個財富配置的動作。根據我們年紀和其他客觀條件,去進行一個適當的配置。
長遠令你能建立一個風險不高,又有適合你增長程度的財富組合。
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Q21366:
龔成老師,你好。我是股票班的舊生
下面是我的持股
已有自住物業,40歲
股票名稱/平均買入價/當前價格/持股/總收益
2160.HK/12.46/14.74/1000/2280
2158.HK/27.724/35.9/200/1635.2
6993.HK/13.456/10.58/1500/-4314
6618.HK/108.49/111.2/100/271
1177.HK/8.54/8.03/6000/-3060
1810.HK/15.091/25.55/2000/20918
9618.HK/231.268/305.4/100/7413.2
9999.HK/125.248/168/200/8550.4
9988.HK/193.46/236.6/200/8628
1830.HK/2.53/6.31/13638/51551.64
1137.HK/0.002/11.02/7000/77126
1928.HK/32.91/36.5/1200/4308
1448.HK/6.69/8.19/7000/10500
0590.HK/21.35/20.7/2000/-1300
2772.HK/5.21/5.46/10000/2500
0012.HK/38.392/35.1/1382/-4549.544
0823.HK/91.92/74.2/1000/-17720
0066.HK/50.36/44.1/1500/-9390
0003.HK/15.965/12.28/5250/-19346.25
1211.HK/52.321/176.9/601/74871.979
0005.HK/64.369/45.9/405/-7479.945
(1)我的組合有冇問題?
(2)老師對1137有什麽意見?我是$3時買了10000股,在$10時放了3000股,已取回成本。
我應怎樣處理?有諗過轉去700。
(3)老師對2772有什麽意見?應否轉其他大型內房?
龔成老師︰
1) 你組合十分雜亂,而且數量太多,會好難定期管理。你最好維持10-12隻,咁會較理想。
以你40歲計,雖然都有一定增長需要,但你潛力股佔比重太高。因為佢地有增長潛力,同時間波動性大。
若你投資經驗一般,最多持有2,3成好了。如你較有經驗,也不宜超過5成。
另外,微創心通醫療科技(2160)、醫渡科技(2158)、港視(1137)、京東健康(6618)這些股票有質素,但波動性較大,不宜持有過多。
2) 香港電視(1137)業務有前景,但有兩個風險,你係要留意。
第一,佢都會依靠人的因素,王維基成為了公司最值錢的資產,佢的想法好多,有生意頭腦,但我對這類太依靠個人的企業,不建議太過大注。
第二,這企業現時搞網購,有增長力的,但同時存有一定的未知數。疫情過後的增長力會否減慢?
此股有質素,現貨可持有。唔需要特意轉去其他股票。但由於佢都係較大不確定性,故不宜持有太多,暫時唔好再加注。
3) 中梁控股(2772)是上市不久的股票,這類股其實好難分析,因為上市公司的真實面,好多時都要1、2年後先慢慢出現。
同時,內地房地產類股的股價波動一般較大,而且普遍負債都較高,風險較大。轉去大型內房係可以,但若要投資這類股票,要自己衡量風險。
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Q21367:
老師,你認為最好的買入優質股/潛力股方法是等熊市或大跌市的時候大注買入,還是用平均買入法用價格區域買入?
龔成老師:
耐心等待,的確會有最高回報,但都有一個風險,就是「等唔到」。
所以,我一般建議平衡做法,在無貨或不足時,就算合理區,小注分注買入(當然同時留部分現金)。
到有一定的貨,就耐心等大跌市先入。
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Q21368:
龔SIR,想請教以下的問題
1. 如要找REITs長線持有, 泓富產業信託 (808) 是否好選擇?
2. 越秀地產在內房中, 如要平穩收息可以嗎?
3. 內銀股中, 中國銀行 (3988) 和 農業銀行 (1288) 哪一隻較好?
4. 投資黃金ETF的話, 一般來說是否在股市低迷情況下便是入市好時機? (換句話說, 股市市值高應該離埸)
請指教一下
龔成老師:
1)對,這房託有質素的,可考慮,但都要留意,因為佢集中在寫字樓類別,如果經濟波動,對商業活動都有影響,加上在家工作等因素,會影響佢增長,但整體來說,仍是有質素的。
2)越秀地產(0123)不過不失的,佢的控權股東為廣州越秀集團,係是隸屬廣州市人民政府的國有企業。這企業的生意同盈利都保持增長,企業發展正面。
但這企業有一個最大的風險(其實,不少中國企業都有這問題),就是負債好多,佢的負債比率去到成300%,佢憑住自己本身的地位,認為自己可以冒更高的風險,所以加大自己的負債去加快發展。
這是有危有機的,企業利用負債,當然可以把握到機會,將來發展會更大。但同時,只要經營環境逆轉,都會對佢造成風險。因此,這股雖然可投資,但一定不能太大注。
3)兩隻都不差,收息可以,中行(3988)會略好。
4)其實不是,因為黃金是另一類別的項目,你以黃金自己作分析就得。一般來說,持有1-3%佔財富組合比例就足夠。
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Q21369:
你好啊SIR,本人今年已40歲, 結了婚, 暫時無仔女。
後生時無特別為自己長線考慮, 而且好早期已搬了出外住, 所以一直都沒有儲錢,前年因社會運動和疫情關係, 我比公司炒了....
為左唔想比老婆辛苦, 中途有約半年時間都係用公司賠償金來交租, 而家雖然有番份工作 (人工比之前少成萬), 但家庭開支始終大, 個個月都清...現在成副身家只剩30K。
我睇完你既文章後, 老婆開始幫我將其中3K 家用月供2800, 助我將來理財之用。
來緊我地會睇下其他較為便宜既樓租的,希望每月可以有多3-4千數旁身, 用來月供多一兩隻股票,想問以下組合啊SIR你覺得如何?
2800 - 3K
1211 - 2K
1810 - 1K
謝謝你
龔成老師:
你40歲,仍是財富可以累積的時期,因此要好好把握。
轉租一些較平租的地方,是可以的,同時嘗試在生活上,各種細節位,睇下有咩地方法可以減少支出,要令資金用得其所。
現時你現金不足,建議你加大翻個現金數目,作基本的備用。
至於月供方面,可以在少少調整,盈富(2800)及小米(1810)無問題。但比亞迪(1211)現價略貴因此又唔係好值得供$2000,你可以改供恆生科指ETF(3067)或中國電車ETF(2845),又或減比亞迪月供金額。
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Q21370:
我想問下2013,Saas走勢如何、長線、我見他發展不斷合併收購公司、他商業模式如何、他有自己模式做生意,現在巴巴同700合作、對他有無影響,微信生意收入、謝謝你
龔成
近期有無新講股票書、優質股
我想買
龔成老師:
微盟集團(2013)集團主要在中國從事提供軟件即服務產品及營銷服務。
佢的產品分為「商業雲」解決方案、「營銷雲」解決方案及「銷售雲」解決方案三類。
「商業雲」可助商戶開設線上業務並助彼等提升顧客參與度、轉化率、收益及忠誠度。「營銷雲」通過大數據分析能力及AI技術為商戶提供智能營銷服務。
這些都是將來發展的大趨勢,從業務潛力上,的確是有的,見佢財務數據的增長都強勁。但在估值上都唔平,所以,如果投資,這刻小注好了。
《50優質潛力股》上年的更新版,有加入部分新的股票,你可睇睇。我預期下年有機會出一本全新的《50股》。
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Q21371:
龔 sir,如果想要高增長,除了 9988 及 700 外,9923 又是否一個好選擇呢? 我都想長線持有 700,但現價好似都唔平,期望跌番到 500 附近先吸納
1928 又係咪一個好選擇呢?
如果比較 1928 同 285,雖然兩者不同板塊,但如果想長遠有較高增長,邊隻會較好呢?同埋想整理一下投資組合
包括會打算持有 9988,700,(941,728 二選一),2388,939,(1928,285,二選一),(12,1113 二選一),可以比少少意見?
龔成老師:
移卡(9923)是有風險,有潛力的類別。
首先,佢的業務為一站式支付服務,包括基於應用程序的支付服務及傳統支付服務,並支持逾500款發卡機構的移動應用程序,以支付為基礎的科技平台。
其中包括微信支付、支付寶或雲閃付,涵蓋了中國大多數的電子錢包。
另外,佢業務亦有科技賦能商業服務,即是提供商戶SaaS產品(包括實時庫存管理、消費者關係管理、智能訂單管理及全方位僱員管理)、營銷服務(包括量身定製的精準營銷及客戶忠誠度計劃電子工具),以及金融科技服務(包括助貸服務、委託貸款及保險轉介服務)等增值服務。
睇翻佢的財務數據,增長快速,但業務變數大,行業有不確定性,估值上比較難,這一定會令股價上落大,這刻仍唔平,投資值博率只是一般。
你預佢有潛力,同時有風險,如果控制注碼,都可以小注投資。
至於金沙(1928),當然可以考慮,因為這是有質素的。不過投資那一隻,要睇你的投資目標,移卡潛力度較高,金沙就收息及較穩陣。
至於比亞迪電子(0285)這股正面的,佢是1211的子公司,主要從事製造及銷售手機部件、模組及其他產品、提供手機設計及組裝服務,以及提供其他電子產品的部件及組裝服務。
過往發展正面,有技術,前景不差。長遠睇好佢的。
如果考慮佢近年的增長,大約$40係合理區頂。如果之前有貨,可以長線持有,現價小注好了。
投資那一股,好睇你本身的風險承受能力及投資目標。
(941,728 二選一),941較好
(1928,285,二選一),要睇你風險及投資目標
(12,1113 二選一),0012較平衡
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Q21372:
阿Sir想問吓你意見如果想投資證券公司
中金 定中信6066 比較有前景一些?
龔成老師:
中金公司(3908)會略好,規模與質素會好少少。這企業都有增長力。
業務包括投資銀行:提供股權融資、債務及結構化融資、財務顧問(包括併購、戰略聯盟及公司重組等)及新三板服務。
以及股本銷售及交易:包括經紀業務及資本中介業務。
固定收益、財富管理服務、投資管理都是佢業務。
佢主要在中國國內經營業務,亦在香港、紐約、倫敦及新加坡設立網絡。
其實佢不是無生意,盈利都有,增長力都不差,不過現近期上左好少,現價已在合理區中上部至頂,這刻分注小注可以,但就唔值得買入太多。
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Q21373:
龔sir 你好啊
我想請問下你點睇2007碧桂園?
2千億市值 PE:5.2
我諗住依家入市 長期持有
我買左你本”50優質潛力股”
但吾見有2007所以想問下
另外我揀左幾隻股票建倉長揸
1810 $28入左
2382 未入
9988 未入
以上幾隻加埋2007
依個組合穩吾穩陣呢?
感謝
龔成老師:
碧桂園(2007)的質素都不差,本身有品牌,有規模,但碧桂園服務(6098)反而更好。2007拆出6098後,質素略略減。
2007要不斷發展物業去賣,這樣才不斷有生意,但6098的模式就不用,物業管理是持續性的,擁有一個項目後,就會有持續的現金流,加上2007負債較多,所以從質素上,6098更好。
你投資2007不是不可,但要明白,由於佢負債較多,令佢估值不會太高,但這並不代表平。你投資都可,現價算合理,不過不建議太大注。
至於另外3隻,都有質素的,可考慮。阿里(9988)現價合理,至於小米(1810)、舜宇光學科技(2382)現價就處合理區頂至略貴。
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Q21374:
龔成老師,你好!
我開始睇緊你出既書,好正面好有感受,開始諗緊自己既投資策略有無問題。
我33歲,已婚,月入$44K,有1個1歲多小孩,每月有$24K儲蓄
我用$17K月供股票,其餘的當儲備金。
月供股票如下:
盈富基金 $2K
小米 $5K
阿里巴巴 $5K
騰迅 $2K
友邦保險 $1K
領展 $2K
我想在3年後置業,請問會否太進取?月供太多新經濟股?盼望回覆!
龔成老師:
如果你3年後置業,可以利用投資股票,作基本的財富增長,時間算是勉強,不過,不能用過多現金,同時,不能投資太多潛力股,因為潛力股有風險,無人知你買樓一刻股價會否波動。
因此,你先要有一定的現金,除非大跌市,否則不動用。
另外,在投資潛力股比例上,不能多過一半,最好在3成以下。
至於你上述的選股,雖然有質素,但最好調整一下。盈富(2800)可加大金額,而小米(1810)及阿里(9988)而減少金額,另外,可以加入少少恆生科指ETF(3067)(但你加入後,要留意投資在潛力股比例,會否太多),但記住,要同時留有一定的現金。
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Q21375:
成哥,最近朋友有買美股nano demension高位18跌到依家7.4跌了一半,youtube聽專家AAA講三十樓上高追小米,宜家坐緊艇
專家BBB前陣子買新經濟股又坐緊,專家CCC又今日買B站,衆人皆醉我獨醒,別人貪婪我恐懼,你買D比亞迪是否應該先食一半,那你剩下的己經是沒成本持有。
美股telsal 都跌了四成,新經濟股股災像快到臨,你是否贊同?
龔成老師︰
我地買入一隻股票,一定要知道佢質素、行業前景、財務狀況等,才去投資。唔好只係靠聽消息,或者聽其他人講,就走去買。
你可以睇下全球最賺錢的投資者巴菲特,佢的投資方法,同坊間專家的投資方法,有可不同,你想想為何有錢人是少數,自己是思維是否停在一般人層次。
你投資前,必需要對間公司有一定認識。若果你連間公司點賺錢、行內有乜優勢、點解未來有發展和增長潛力,都答唔倒自已,咁就要停一停,唔好投資住。
Nano Dimension Ltd(NNDM)是一家專注於技術領域的以色列增材電子供應商。
佢業務上有吸引之處,過去收入有增長,但依然係處於燒銀紙狀態,未知幾時才會有真正利潤。
你若果睇好佢發展,可以小注,但你預佢股價會好波動。
另外,我地手持架優質股,永遠都係長線持有最有利。我持有比亞迪(1211)已經12年,由$2x升到上$88,試過跌翻$12,之後多年後,又升到近期$270,之後又跌翻。
你試想想,如果用你的方法,在過往,港交所(0388)、騰訊(0700)在這麼多年,股價上升100倍時,你的方法能賺到多少?可能連一倍都賺唔到。你怎樣能賺到100倍,就是「唔好賣」。
當然,如果你係好保守架投資者。用"升一倍、放一半"去先收回成本,係可以的。但永遠都係長線持有優質股,效果會最好。
現時部份新經濟股,的確有輕微過熱情況。至於股災,會係無人預計到的時候出現。但現時部份股票回調,只係因為之前太貴,現時回歸較合理值,係正常的。
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Q21376:
老師你好,五月將會上你的課,十分期待中!
我今年49歲,月供股票四年,有以下組合,希望在60歲前有一個每月10k收息組合
現在持有月供組合
1)388-$2500
2)2388-$2500
3)0002-$2500
4)1299-$2500
另外
388-300股,均價$501@
1810-1800股,均價$30@
909-1000股,@$38
問題- 月供股票如上應該加到一個月多少,應該加什麼股票或或板塊比較好?想加多些中電,同加入電能,比亞迪?會唔會太高?
另外股票組合全部低于買入價,是否應繼續?
謝謝你的意見!感激萬分!
龔成老師︰
如果你希望60歲後每月有1萬蚊現金流,以股息率6%計,你需要本金200萬。
我假設投資回報有10%(連股息再投資),你每月投資$10000,11年後大約會增值至200萬,故達至你的財務目標,機會都大。
只要你在未來11年,用正確投資方法,要累積你筆財富,相信很大機會做到。
以你49歲計﹐現時月供組合係可以,因為你都有一定增富增長需要。而供多少,可以睇翻你自己經濟狀況,只要係閒錢就可以,比重上無一個特定答案。
但你要留意,隨著年紀越大,你組合要慢慢向,轉為較多平穏增長類股票。港交所(0388)有質素和潛力,但波動性會相比其餘幾隻大少少,故你要慢慢減少佢供款比重。
到退休前5年左右,可以開始加入一些收息股。個例可以慢慢提高,到退休之時,組合應全為收息股。
你現時持股,都係有質素,可以長線持有。唔好太在意個買入價,我地持有一隻股票,係應該睇佢本身質素。
至於組合長遠點去調整,你可等上完課堂後,再因應自已年紀和投資取態作安排。現時唔洗急,月供計劃照維持現狀就可以。
至於明源雲(0909)及小米(1810),是潛力度股票,風險度會略高,當你慢慢近退休年齡,這類股就未必適合投資太多。特別是明源雲(0909)。
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Q21377:
你好龔成老師,在2020年初時買入1826旭通控股,當時0.27買入30萬股,現在此股票已經停止買賣。
請問係咪即係唔會有機會復牌?
求解答,萬分感謝
龔成老師︰
旭通控股(1826)主要在香港從事提供金融相關信息及技術服務;新發展工程之承包服務等。
集團在2021年3月31日表示,因核數師對其2020年度的綜合財務報表發出不發表意見,故暫時停止買賣。
在為投資者,而一刻係無野可以做。而一刻未知背後原因,所以好難話會唔會可以復牌,只能說機會係有。
但睇翻本身質素,唔算係好高,而且公司規模好細。過往股票都十分波動,這類股票最多只宜好小注。建議佢如果復牌,至少沽出部份,去平衡風險。
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Q21378:
龔Sir你好,我今年19歲,爺爺生前留左50萬現金俾我,而我想用作股票投資,麻煩龔成老師睇一睇我的組合並且俾一啲意見俾我,希望龔sir有空時候回覆,謝謝。
想平衡各股的資金比例,另外加小小虛擬貨幣。
港股.
京東集團9618 - 資金分配12% 約投資6萬
騰訊控股700 - 資金分配12% 約投資6萬
小米集團1810 - 資金分配12% 約投資6萬
嗶哩嗶哩9626 - 資金分配12% 約投資6萬
中生製藥1177 - 資金分配12% 約投資6萬
舜宇光學2382 - 資金分配12% 約投資6萬
美股.
蘋果AAPL - 資金分配12% 約投資6萬
台積電TSM - 資金分配12% 約投資6萬
虛擬貨幣.
比特幣Bitcoin - 資金分配4% 約投資2萬
龔成老師︰
我地最重要是建立一個長期的「財富組合」,要優質,要平衡,要適合你的年齡與風險承受程度,新舊經濟各類股都要有。
同一行業不能太多,同一股不能太多。要平衡,建立後長期持有,不是買賣賺差價,而是成為你財富組合一部分。
你所講股票,全部都係有質素。
當中,嗶哩嗶哩(9626)係一個綜合性的視頻社區,在當中,用戶同埋內容創作者能夠有好多元的內容,並進行互動,內容包含生活、遊戲、娛樂、動漫、科技和知識等眾多領域。
另外,佢亦能夠支持廣泛的視頻內容消費場景,以專業 用戶生成視頻(PUGV)為中心,輔以直播、專業機構生成視頻(OGV)等。
根據報告,35歲及以下的用戶佔佢的月活用戶比例超過86%,月活用戶達到2.02億人,每年增長5成以上。業務正高增長。
佢收入主要來自移動遊戲、增值服務、廣告、電商及其他;收入成本包括收入分成成本、內容成本、服務器及帶寬服務成本以及電商及其他成本。
過往的生意高增長,這刻雖然未有盈利,但前景正面,這股有潛力,有長線投資價值,不過估值就較難,股價變化大,市場對這股的股值較分歧。
如投資小注係可以,大約佔5-6%左右。同時你要預佢股價上落較大。
你現時組合,較問題是全部都是潛力型股票。佢地增長力係高,但波動都會較大。長線你要建立一個平衡組合,要加入翻一些舊經濟股,去提升組合平衡性。
同時你的組合,無論港股美股,都太集中在科網手機相關類別,這會出現集中風險。
現時不少潛力股都偏貴,除了中生(1177)算係合理區頂外,其他股票都略貴,最好等回多1,2成,才開始慢慢分注入貨,個值博率會較高。
或者,你用月供方法,去儲上述股票(除了9626),都係可以。
建議你加大翻平穏增長股部份,令組合更平衡。
平穏增長股:金沙(1928)、恆基(0012)、港鐵(0066)、平安(2318)、粵海(0270)、領展(0823)、希慎(0014)、太古地產(1972)、長建(1038)
至於虛擬貨幣,我不是這方面的專家,所以我太大意見。
以本質來說,這是人為創造出來的,絕對不是「資產」,有沒有真正的價值,如何定義真正的價值,未知。
這些人為創造的貨幣,因為關注度由很少變得大,價格會大升,但這背後是否有真正的支持,我不知道。只能說,投資這些貨幣,投機味好重,可能大賺,亦可能蝕到一文不值,因為,當中有沒有價格,我不知道。
但這不代表佢無價值,佢可能好勁,只是我自己不知佢好勁定好差。
佢長遠的價值,取決於「有多少人用」,即是說,雖然無真實價值,但可以有「交易價值」,如果長遠好多人用,的確可能有高價值。
因此,這些虛擬貨幣,由於我無法作出專業分析,所以,我不會投資。
但如果你分析到佢長遠的交易大,大家都持續關注,就有價值,就值得你投資。但由於有一定風險,緊記控制注碼。
最後,想提一提你,你年紀很輕。應該把握這個財富增值黃金時期,好好儲錢和學習投資,盡力去提升財富增值效果。
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Q21379:
老師,我買了以下這些:
[email protected]
[email protected]
[email protected]
請問應該應止蝕還是等?
另外,我親戚買了[email protected],她問是否應該溝貨?
謝謝!
龔成老師︰
你要記住,不要用自己的買入價作為何時沽出的指標,也不要以回本後沽貨作為策略,同時,更加不要抱著「賺了多少就沽貨」這心態去投資。
坊間經常用買入價作為何時沽出的標指,這是極度錯誤的。沽出是基於這股已偏貴,又或沒有前景,質素有問題,而絕非由買入價去作決定。
京東(9618)、中國海洋石油(0883)、中國人壽(2628)都係有質素,可以守。
但當中國海洋石油(0883)質素不是最高質類別,雖然佢都有一定的規模及質素,但畢竟係商品類企業,這是由於佢地的產品自主力較弱。
而中國人壽(2628)近年增長力都弱左,此2隻股票,唔建議持有太多。若佔比重係高的話,你可以沽一部份,去平衡個組合風險。
中國有贊(8083)集團主要於中國從事經營電商業務及支付服務業務,近年業務發展快速,生意增長力,不過,現時估值高,業務變化較大,整體有好大的不確定性。
加上佢過往在核數師報告出現過「保留意見」,盤數可能有古怪,雖然已是數年前的事,但都會扣分。
佢不是無潛力,但風險較高,這刻投資值博率不高,唔建議持有太多。所以若起再加注,我較有保留。
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Q21380:
龔sir 你好 在facebook見到你的資訊 很羨慕所有人可以達成自己的理想 我去年剛剛失業 亦都無法找到工作
但有些積蓄 幸好老公有工做 但很想幫助老公分擔 不知 龔sir可否教導我如何可以做到呢?
我自己大約有 70萬股票 但是在股票上總是不能有回報。
我希望可以幫到老公分擔生活費 不想做住米大蟲
我的組合有:
1658
9988
6060
2013
700 一手
388 一手
451少量
3800少量
但是全部都未返到家鄉
在去年尾才買股票 所以大部分都在高位,雖然並非在最高。
我覺得看你的文章認為你非常有啟發性 希望自己可以慢慢學識 然後傳授給我仔女 讓他們提早計劃退休, 早一步財務自由。
我如果可以把這個技能傳授給仔女 比起我找到工作更有意義 更有價值!
龔成老師︰
不論在小朋友教育和家庭責任上的想法,你都很正確和正面。現時經濟環境較波動,短期待業狀況,有時都無可奈何。
由於你現時係待業狀態,加上大環境都較不明朗。建議你在投資前,先預留最少半年開支,在應急之用。
另外,我希望你投資前,先明白投資買股票就是買企業。再好企業,都要時間去成長,所以會係長線。
投資優質股,主要係為你長線財富作增值。短線的財務問題,建議你透過找兼職,甚至做些網上小生意,去舒緩。
而你有不少股票在高位入,你好可能係犯下不少投資新手,經常犯的錯誤。
投資新手通常都有兩個主要錯誤,第一、買入當炒股;第二、在市況最旺(即是最多人認為市場好景的時候)以最貴的價位買入。
其實這些問題,係可以避免。方法其實好簡單,就是投資較穩健的股票,又或是盈富基金(2800),分注買入,例如透過月供股票方式,每月買些少,會是較好的策略。
現時你有持股中,協鑫新能源(0451)和保利協鑫能源(3800)質素只是一般。但由於你只係小注,可以守住先,但唔好加注。
眾安在綫(6060)和微盟(2013)都係有質素,但不確定性較大,同樣不宜大注。你現時只係小注,可以守。若較大比重,最好沽少少去平衡不確定性的風險。
其餘幾隻股票,都無問題。
長線計,你可以用「平穏增長股」 + 「潛力股」的組合。但「潛力股」要經驗較多,若你此刻經驗較少的話,就不要佔太大比重。到有一定知識和經驗,才加大翻。
現時大市在合理區,現金和股票最好約各一半。你可以再投入多少少資金,分注慢慢入以上股票。餘下資金,我地就等大跌市機會。
你是一個正面和有行動力的人,我有信心,你好快走出困局,加油。
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若你有問題想向本人發問,可在龔成的fb專頁中(www.facebook.com/80shing)inbox龔成,但要注意如無特別聲明,有可能將問答放上網,當然,會將發問者的身份,以及有關個人資料的部分刪去。
另外,我所給予的各種意見,只是供大家參考,當中無任何銷售及推介,不涉及任何利益,其實大家應該要有獨立分析的能力,我只是給予一些方向及純參考模式。
由於提問人數眾多,見諒無法即日回覆,如果是普通的提問,預起碼要7天以上才能回覆,若然是較複雜的提問,起碼要10天才能回覆,希望各位能諒解。
同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過60萬的網紅飲食男女,也在其Youtube影片中提到,雜貨網店|「獄」火重生 蠔涌爆炸品案 27歲混血被告 網上賣南意芝士火腿 父欣慰:他做得很好 https://bit.ly/3dyZCp7 任香港社會再深明大義,犯罪坐牢留下的案底紀錄足以改寫手足的人生軌迹。27歲的彭艾烈(Rizzy Pennelli)5年前捲入西貢蠔涌亞視舊片廠爆炸品一案,串謀...
寶 爺 食 代 中風 在 龔成 Facebook 的精選貼文
【龔成問答信箱】(Q21321-Q21340)
Q21321:
龔sir你好,你本《80後千萬富翁》我已經睇到接近尾聲,書中含金量極大,當中思維篇真係本書最重要既部分,講中哂大部分香港人既固有思想,其中“覺得冇可能,到最後就真係冇可能”呢句一語中的,成枝針拮到9成香港人。
至於金錢篇都係講返金錢背後運作同乘既法則,其實用字真係好簡單,小學生都睇得明,同富爸爸窮爸爸一樣keep it super simple。
到實戰篇,睇完令我更加想成為全職股票投資者,要自己提升股票投資,希望自己做到第四級投資者,脫離打工生活。
本書真係勁好睇,內容價值一定大過書既價錢,其實龔sir既書全部已經睇過哂,最重要既係,書中所帶黎既投資回報已經大過咁多本書既價錢總和,真係多謝龔sir,希望可以再出多啲書
龔成老師:
多謝你的讚賞!
其實我之前有少少擔心,讀者會覺得我重覆左某些概念,與之前的書有接近內容,因為這是一個由思維到應用的知識大連貫,總會有小部分內容,同之前類似,因為有些重要內容我無可能跳過不談。
現時你這樣講,我就放心了,因為我能夠做到寫這書時的目的,就是帶領讀者,由思維到落實,向著$1000萬進發。
這本書用左我好多時間寫,希望可以幫到你知識與財富提升,等你的好消息,加油!
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Q21322:
你好龔成老師我沒有工作差不多9個月,現在做全職媽媽。
三十幾歲係07年既時候買咗d細價股,輸咗差不多20萬,一直吾敢再買股。
直至今年2月開始,買再買返現時有既股票︰
390 4.09 買入10000 股
2314 7.5 買入3000 股
777 19.92買入1000股
460 2.09 買入10000股
仲有3隻 現在都持有緊
9626 (抽返來的20股)
2158 37.65 買入1000股
769 1.02 買入60000股
1. 我以上既股請俾一俾意見,我現在有的7隻股票,有邊d可以繼續持、有邊d要放咗佢?
2. 同埋我想用30萬去買其他股票當幫小朋友儲錢及收息,可給我建議嗎?
謝謝
龔成老師︰
1) 中國中鐵(0390)和理文造紙(2314)質素中等,唔建議持有太多。你可以等反彈時,沽出部份,餘下的就長線持有。
網龍(0777)主要從事網絡遊戲開發(包括遊戲設計、編程及繪圖)及網絡遊戲營運;教育業務;移動解決方案及移動營銷業務。
另外,佢近年有發展教育業務,相信長遠都有前景的,但業務始終有不確定性,市場具體情況仍有未知數,所以,投資價值是有,現貨可持有,但暫時不要加注。
四環醫藥(0460)好翻D,相信無之前咁差。不過這股,2015年、2016年,曾經出現了核數師有「保留意見」的情況,反映盤數有問題,小心這股。我對投資這股有保留。
中國稀土(0769)質素一般般。炒作多過實際,過往賺錢能力不高,業務波動,間中出現虧損,投資價值唔算高,你沽出會較好。
醫渡科技(2158)和嗶哩嗶哩(9626)有潛力的,可長線持有。但由於佢地係新股,不確定性會較高,暫時只宜小注。
我睇翻你持股中,除了部份新股算有質素外,其他都係麻麻。你再投前資,建議你先學好投資知識,對你長線財富增值效果,會有重大影響。
現時,你可以先集中係以下「平穩增值股」+「收息股」。
平穩增值股,例如盈富(2800)、金沙(1928)、長建(1038)、中銀(2388)、港鐵(0066)、恆基(0012)、港交所(0388)。
目標是5%、6%的股息率的收息股,例如港燈(2638)、深高速(0548)、香港電訊(6823)、工行(1398)、恆生(0011)、置富(0778)、陽光(0435)、高息基金(3110)都可以。
由於你投資知識不足,建議你用月供方式去儲貨。若想1手手入都得,但緊記要分多注咁慢慢入,去拉平均個買入成本,以減低入貴貨的機會。
2) 由於小朋友年紀少,到佢用這筆資金尚有一段長時間。所以,我地可以集中係增值部份,先為佢累積起一筆財富。
收息都可以,但這類股票增長力較弱,我唔係太建議你用在小朋友身上。
策略上,我建議你分注,慢慢買入盈富(2800)。現時大市只在合理水平,30萬可以先用一半,慢慢咁入分多注入,唔好一次過入晒。
餘下15萬,就等大跌市時,我地才出手。
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Q21323:
Hello,龔老師,小朋友岩岩出世,想幫佢儲起啲利是錢去投資,買金粒或者買港鐵股票,請問有無咩意見?謝謝!
龔成老師︰
黃金是貴金屬,有「終極貨幣」之稱,是人類自古以來的貨幣,因此,有持有價值,而現時我地的現金,一定長期貶值,所以黃金長期會向上。
不過,黃金沒有現金流,持有無法創造出經濟價值,其主要作用是對沖黑天鵝事件。用作小朋友的財富增值,就未必咁適合。
我建議你小朋友,利用一些優質股,去做財富增值會較好。
港鐵(0066)係其中一個選擇,另外,你都可以儲盈富(2800),佢係包括55間質素不錯上市公司股票的組合,比港鐵更能分散風險。
若你想增長力高D,可以投資安碩恒生科技(3067)。但此股波動性會較大,要睇翻你自已風險承受能力。
基本上,以你小朋友年紀計,持有以上股票都係可以,但你明白當中風險和分別。
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Q21324:
老師:我是一個中年婦女,想請教基金每月派息有邊隻建議
龔成老師︰
我對坊間基金無特別研究,無太多意見比到你。
除非你係有原因,係必需以「每月」這模式去收息。否則,我建議你用「收息股」去創造一個組合,咁會較好。因為基金好多時都會有費用要收取,變相令你實際收入減少。
或者你可以考慮,在港交所上市的收息ETF,GX恒生高股息率(3110),這是一個投資收息股的基金,追蹤恆生高股息率指數之表現。
佢一年派2次息,都不差的,你可了解下。
可以視為收息股的組合中其中一員。這基金可投資的,現價合理,可分注。佢是投資香港大型,較穩陣,派息較高的上市公司。
這是不差的收息組合,但增長力不強。
可以上基金網站有介紹的
http://www.globalxetfs.com.hk/funds/hang-seng-high-dividend-yield-etf/
另外,以下都係較有質素的「收息股」,你可以參考下。
這些股票大多每年派1至2次息,雖然唔係每月派息。但你可以按照你生活所需,再去自行調配這些股息就可以。
目標是5%、6%的股息率的收息股,例如港燈(2638)、深高速(0548)、香港電訊(6823)、工行(1398)、恆生(0011)、置富(0778)、陽光(0435)、高息基金(3110)都可以。
另外,有些更有超過8%的高息股,但股價就略有風險,你可以小注考慮,例如佐丹奴國際(0709)、中石化(0386)、互太紡織(1382)等(記住,股價略波動,不能太過大注)。
現時大市只在合理區,資金唔好盡用。最好留有部份,等大跌市出現時,可以用來掃貨。
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Q21325:
你好呀,有野想請教。
我想問有冇聽過 消費商,對於呢樣野既前景又點睇?
龔成老師︰
其實「消費商」概念,就是從過往純「消費者」年代,單向作出消費的模式,轉變成「消費者」除了單向消費外,自己同時參與一定程度的銷售工作。從而賺取回報,這個模式有少少似「產品代理人」。
現今科技較以往發達,人與人之間溝通和分享渠道多左,都造就這類「消費商」發展。而且,這類宣傳有別於傳統模式,由生產商單向花大錢賣廣告。
而是直接有身邊認識的人,向你推薦產品。相對舊模式,精準度和新客戶接受程度,一般都會較高。
其實「消費商」概念好耐之前已經存在,好似你購物後,再介紹新客戶賺積分的獎勵活動,其實都係運行緊「消費商」模式。
這模式有佢價值,相信在現時互聯網發達的社會,在不同社交平台支援下,發展會唔錯。
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Q21326:
老師你好 本人今年33歲 完全係投資新手無經驗。
但𠵱家決心要將財富增值 希望10年後達到財務自由 現打算月供股票
請問建議買邊類/隻股票 同應該將儲起嘅錢幾多percent用嚟做月供?
以下大約係本人背景
- 單身 月薪9萬左右
- 平均每月可儲6萬
- 有意2-3年內置業
謝謝老師
龔成老師︰
你可以投資「平穩增值股」+「潛力股」,去創造一個增值組合,累積一筆資金,助你達成置業和財務自由的目標。
至於,用多少儲蓄作投資,無一個特定答案。若你想盡快達成財務自由,最好係盡量投入最多閒置資金,就會越理想。
組合當中的「潛力股」,要求你有一定的投資知識。加上你會在2-3年內置業,時間唔算好長,係增值時先要保守一點。
現時,你可以集中在平穩增值股先,潛力股小注好了。到你投資實力較強和處理好置業時,可慢慢增加潛力股比例。
平穩增長股:潛力股
7:3
平穩增長股:考慮盈富(2800)。
另外再加:銀娛(0027)、恆基(0012)、港鐵(0066)、平安(2318)、粵海(0270)、領展(0823)、希慎(0014)、太古地產(1972)等,你可以了解下這些股票,然後從中選股。
潛力股:安碩恆生科技ETF(3067)
另外再加:阿里(9988)、騰訊(0700)、港交所(0388)、舜宇光學(2382)、小米(1810)、GX中國電車基金(2845)、中生製藥(1177),但就要明白波動性比上述會高左,同時風險大左,你要自己平衡。部分要等回少少先入。
現時大市波動,可以一邊投資一邊留現金的策略去做月供。每月用3.5萬先月供,另外2.5萬就儲起,是等大跌市時出手。
如果你能在這段時間學好選股等技巧,到大跌市時就能把握機會,財富增值會更明顯。
其實你要考慮一點,當你打算中短期置業時,宜留多少少現金,特別是打算買樓前的一年。而我地投資股票就是買入企業,而企業成長需時,因此一定要長期先有效果。
因此,你要考慮幾時置業,在現金與投資上取平衡。
現時可以用上述的方法,部分月供,部分留現金(但近置業就可能要減現金),到你完成置業後,其實可以再加大投資力度,進行財富增值。
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Q21327:
手持5百萬現金應該怎樣投資 希望每月回報有2%
投資股票 置業 應該 怎樣分佈
龔成老師︰
我地做財富增值,一般希望做到架合理回報,係每年增長10-15%。你現時這個每月2%回報的目標,用股票或物業投資去做,風險會較大。
我建議你按步就班,透過月供和買入優質股,去一步步為自已資產作增值。在合理風險下,爭取最大回報。
係投資增值時,我地會運用「先增值,後現金流」作方法,初期投資較有潛力的股票,令財富較快增值,當增值到一定金額後,可開始將財富分配至平穩增值型股票,然後到已累積了相當財富後,才漸漸轉成收息型股票,為自已創造穏定現金流。
所以,當我地選擇投資項目時,應參照自已人生階段。年輕時,可以用「平穏增長股"」+ 「潛力股」,到中年「潛力股」比重要減少,到近退休應集中在「收息股」上。
若你投資經驗較淺,就算年輕,我都建議你「潛力股」部份比重,要調低少少。到有一定經驗時,才慢慢調高。
現時,你可以因應自已人生階段和投資經驗,在以下股票中,作出選擇和配置。
平穏增長股︰盈富(2800)、金沙(1928)、恆基(0012)、平安(2318)、中銀(2388)、港鐵(0066)、長建(1038)、領展(0823)、希慎(0014)、太古地產(1972)
或潛力股︰中生(1177)、福壽園(1448)、小米(1810)、安碩恒生科技(3067)、港交所(0388)、阿里(9988)、騰訊(0700)、GX中國電車基金(2845)。
大市現處於合理水平,那500萬資金,你可以先用200-250萬,以"分注"形式慢慢入貨。餘下資金,我地就等大跌市機會出現,才大力度掃貨,並長線投資。
如果你本身無乜投資經驗,暫時只建議動用$100萬-$150,同時你要增加知識,等你有一定知識先慢慢加大金額。
長線計,我地要建立一個長期的「財富組合」,要優質,要平衡,要適合你的年齡與風險承受程度,不同資產類都要有,好似優質股、物業等。
持股中,唔可以太集中個別股票,同一行業不能太多,同一股不能太多。
此刻整體物業算是合理區頂,相對股票值博率較低,所以又唔需要話好急去買入,投資值博率算是中等,當然,如果你見到較有質素,回報理想的物業,其實又不是不可考慮。而長線,你都要將佢加入財富組合當中,成個組合平衡性才算理想。
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Q21328:
龔Sir 您好!近排買咗你的一本書,開始留意股市,我想入高增長的股票,但資金不多$5-$8萬左右
有一手快手,想望長綫,無時間長期留意股市波動,建議入咩組合?
龔成老師:
你唔好只集中在高增長股,我地最重要是建立一個長期的「財富組合」,要優質,要平衡,要適合你的年齡與風險承受程度,新舊經濟各類股都要有。
同一行業不能太多,同一股不能太多。要平衡,建立後長期持有,不是買賣賺差價,而是成為你財富組合一部分。
你部分資金買入高增長股是可以的。
快手(1024)可長線,但上市後一直都貴,注意風險。不要心急加注。
另外可考慮盈富(2800)、恆生科指ETF(3067)。潛力股投資要慢慢用資金,不要急。
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Q21329:
老師,早前聽你分析一篇是有關人士尚欠10年退休,應如何處理退休計劃。
你提及若基金有高回報,可考慮退保轉移收息股。
我以前同朋友買落一些基金單,過去回報真係麻麻,但最近終於超越我的供款額,我計劃停供兼考慮申請退保,取回本金轉買你建議的收息股,十年後成效會否顯著?
但還有一些基金單早已停供,但退保費用尚高(要足20年才沒有,現時退保費達41%)。但係未回本兼一早已停供,應否提早贖回此單買其他如2800,起碼不會被每月基金手續費蠶食本金?
本人一向好節儉,但不懂投資,到今日開始認真思考未來退休生活費。慶幸認識你才檢討自己投資方向,希望有所改善。
過去經驗令我現在對基金單有所保留,雖然回報可以好高,但亦可以蝕到入肉。所以自己入行後從沒建議人客買,除非人客有能力選擇基金 。
但若我只集中股票投資,又會否有危機?最近有朋友常説股票市場未崩是阿爺出手,叫我有賺就放。但聽完富途牛牛老師分享,更堅定長線投資。不過始終心不夠定,因自己已不年輕,希望老師俾一些啓發,謝謝。
龔成老師:
基金有好多種的,因此,好難一次過講基金是好還是壞,有些基金的回報可以跑贏市場,但同時有些都可以遠差過市場。
你最重要考慮翻該基金,佢本身的投資策略,投資那些市場或產品,以及過往5-10年的回報,比起一般投資市場回報是好是壞,如果回報較差,就要考慮轉。
不過,你話有些基金單已停供,但退保費用尚高(要足20年才沒有,現時退保費達41%),你就要睇翻仍有多少年要等,如果等的年期不多,就可以等。
其實在概念上,以及比較那個投資決定上,最重要是你要分析「之後的組合情況」,不是過去,是將來。應該持有那些項目,比例如何,能為你帶來怎樣的長期財富。
你最重要建立一個平衡配置,不要只集中在過往的虧損。首先,你每一份基金去分析翻,個別的質素怎樣,如果質素不佳同時又無特別賣出的限制,就轉其他工具。(你要問清楚,如果賣出相關基金,會有那些罰款,能夠取回多少本金)。
如果讓基金過往表現不差,有質最素,件就可以繼續持有。
之後可以將資金,部分投資股票,只要投資優質股,長線,其實不用擔心,同時你不用太著重短期因素。最簡單是選一些ETF,如盈富(2800)、高息基金(3110),這些ETF的管理費,比一般的基金較低,因此長遠對你的回報較高。
我相信ETF比較適合你,因為彈性比較高。
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Q21330:
阿sir你好!我最近係度調整緊月供計劃,total每月有9千蚊,有剩希望儲現金,麻煩你幫手睇睇咁樣嘅組合會唔會太分散?係唔係唔太好?幫手俾啲意見,唔該!
1. 3067 – HKD$2,000(手動月供)
2. 0700 – HKD$1,000
3. 0003, 0823, 0388, 2388, 1928, 1177, 2800, 1810, 2020, 3188 – 各HKD$500
4. IAU & SLV, BTC – 各HKD$500(通過美股同虛擬貨幣平台手動月供)
龔成老師:
你月供恆生科指(3067)及騰訊(0700)無問題,不過都要明白3067是潛力基金,佔組合比例不能過多。
至於0003, 0823, 0388, 2388, 1928, 1177, 2800, 1810, 2020, 3188 – 各HKD$500。你供得有點散,要好長時間先有一定的貨。
建議你集中翻少少,例如每隻供$1000,減少隻數。其實當中都是有質素的股票,都可以選擇,你睇翻自己較睇好那隻,以及自己的投資目標及風險程度。
至於IAU & SLV,即是間接投資黃金與白銀,長遠都可以,因為貴金屬都可以在我地的財富組合中,佔一個比例,但就不會太多,如果你每月合共$1000,佔你每月投資比例10%,開始有點多,調整翻去到5%較好。
至於BTC這類虛擬貨幣,我不是這方面的專家,所以我太大意見。
以本質來說,這是人為創造出來的,絕對不是「資產」,有沒有真正的價值,如何定義真正的價值,未知。
這些人為創造的貨幣,因為關注度由很少變得大,價格會大升,但這背後是否有真正的支持,我不知道。只能說,投資這些貨幣,投機味好重,可能大賺,亦可能蝕到一文不值,因為,當中有沒有價格,我不知道。
但這不代表佢無價值,佢可能好勁,只是我自己不知佢好勁定好差。
佢長遠的價值,取決於「有多少人用」,即是說,雖然無真實價值,但可以有「交易價值」,如果長遠好多人用,的確可能有高價值。
因此,這些虛擬貨幣,由於我無法作出專業分析,所以,我不會投資。
但如果你分析到佢長遠的交易大,大家都持續關注,就有價值,就值得你投資。如果你睇好,小注每月投資,不是不可的。
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Q21331:
多謝老師一路以黎既教導 你個page 充滿正能量 哈~(對我黎講)
龔成老師:
加油!
我出書,不斷做分享,在FB不斷發放正能量,正正是這個目的,你要做好自己,影響其他人。加油!
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Q21332:
阿sir 我份人比教保守但又想搭到快車 起望資產有所增值
所以我想有一半買3067
但另一半可以買邊隻潛力股
因為好多新經濟潛力股都銀碼太高 所買股份唔多,長遠增值唔大
我睇中必瘦站 佢而家係疫情下重可以擴展 同埋減肥 美容 係唔會冇人去做 加上佢銀碼唔大 大約6蚊
你意見如何?
龔成老師:
你要清楚翻投資概念,如果你風險承受能力較低,就唔應該投資潛力類的股票。
因為風險與回報一定成正比的,你要清楚翻這一點。
記住,我地最重要是建立一個長期的「財富組合」,要優質,要平衡,要適合你的年齡與風險承受程度,新舊經濟各類股都要有。
如果你承受風險能力不太高,就可能要將恆生科指ETF(3067)改為投資其他,如盈富(2800)。
當我地建立組合後,就長期持有,不是買賣賺差價,而是成為你財富組合一部分。
另外你要記住,入場費的大小,以及股價數字大小,與平貴度,無關!
至於必瘦站(1830)長遠有發展,本身有一定的質素。
睇翻之前的疫情,佢身處的行業受影響,但佢的現金流及財務數據都唔算差,這點可以想象到,當正常的經營環境,佢的生意一定唔錯。
加上佢的野心愈來愈大,本身有一定的技術,同時不斷將香港的業務模式複製到其他海外地區,我見佢加強了發展其他地方,因此發展不差。
你預$4是合理區頂,這股有長線投資價值。
如果你真的想買入,就等回少少先,小注,之後等落翻$4左右先正式買入。
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Q21333:
龔sir,用三十萬炒股,最近半年接觸衍生工具,已輸左HKD十萬,有咩方法可以可以追番血汗錢
龔成老師:
記住,財不入急門,你愈心急想追翻,就愈危險。這刻你應該停一停,冷靜翻,增加翻投資知識先,唔好太心急再投資。
其實我20年前,都玩衍生工具,玩左幾年,輸足幾年,之後長線投資,就開始不斷賺錢。
我之後做銀行同證券行,見大部分輸錢的客,都是偏向短炒,及投資衍生工具的。
這刻,你停一停先,之後長遠計,你要建立一個長期的「財富組合」,要優質,要平衡,要適合你的年齡與風險承受程度。
同一行業不能太多,同一股不能太多。要平衡,建立後長期持有,不是買賣賺差價,而是成為你財富組合一部分。
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Q21334:
老師! 我買的保險有儲蓄成份的。我有3份,第1份$ 20萬2022年9月到期$20萬,到期可取$24萬幾,可將筆$供第三份保險。
第2份2026年頭到期,比現在供款大约多$23萬,到時可取~$74萬。第3份$100萬,若10年不取,大约有$ 149萬。整體有~4-5厘息。所以4年後,只有1份100萬的保險。
你建議我們持股要長線才能赚得多D,但退休後冇收入,靠收息過活,始終都需要賣股票,那何時才是適當時間賣? 若不賣,可能到時人在天堂,股票在銀行!
龔成老師:
如果現時保險類太多,你要睇下點樣調整佢,但持有多少,其實好個人化,因為這類有儲蓄成份的保險,可說是一些防守性產品,對一些好怕風險的人,持有較多都可以,但如果能承受基本風險,其實不應持有太多,可考慮將資金投資其他工具,會更好。
如果你這刻在配置上,股票等增值類資產不多,你應該等2022年該份保持到期後,將資金轉到股票,建立一個更為攻守兼備的組合。
至於另外的第2、3份,就可照原定計劃進行。
另外,當我地進行人生財富累積,會運用「先增值,後現金流」作方法,年輕人應投資較多增值類資產,而較年長的,則應投資較多保守類項目,因為年輕人的財富系統未成形,同時負擔較少,可承受的風險度較高,所以會著重增值為先。
例如初期投資較有潛力的股票,令財富較快增值,當增值到一定金額後,可開始將財富分配至平穩增值型股票,然後到年紀漸長或已累積了相當財富後,才漸漸轉成收息型股票。
因此,當你退休時,就能以不同的資產,去獲得持續的現金流。
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Q21335:
請問老師2588現價位值得入市嗎?留意了它一段時間,之前因市場炒疫苗復蘇已炒到當年的高位81,但現價已漸漸回落,請問現價71值得入市嗎?
龔成老師:
中銀航空租賃(2588)本身質素不算差,但又未到好好,主要原因是負債太高。佢利用高槓杆的模式,進行飛機租賃等業務。
即是借錢,買飛機,再租出給飛機公司。
現時航空業不景,對佢有影響,加上佢利用槓杆,風險點都會有。不過,這只是中短期情況,長遠仍是不差的。
現價算是合理價,但投資注碼不能多。
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Q21336:
龔sir, 你好,我係新手投資,聽某股評人8.1高追入了1760英恒科技,我有睇過1760的業務,基本面好像不錯的。
所以一直抱著希望會回升,但股票卻一直向下,現已蝕了五成本金。
請求老師對此股給點意見及睇法,感激不盡。
龔成老師︰
我地買入一隻股票,一定要知道佢質素、行業前景、財務狀況等,才去投資。唔好單憑消息,就去做投資決定,咁係好危險。
英恒科技(1760)算係有危有機類的股票。這股質素不算高,但都未去到劣質,而你最大的問題,是在好貴的價位買入,因此,要上翻去並不是易事。
佢業務主要於中國提供汽車電子解決方案,客戶為汽車行業的原設備製造商、一線及其他供應商。例如新能源、車身控制、安全、動力傳動等。
過往財務數據只是一般,未算強,市場主要炒佢新能源汽車業務。
佢之前有集資去開發集團在新能源汽車及高級駕駛輔助系統(ADAS)方面的服務平台,特別是加強研發實力,包括智能駕駛軟件平台搭建、電動車電控系統軟件的研發、半導體功率器件定制化研發。
此股唔係話無質素,只是業務始終有不確定性。若你持貨不多,可以守。但若持貨較多,可以等有反彈時,沽出部份,去平衡個風險。
在將來再投資其他股票前,你先要問問自已。你到底知唔知間公司做乜生意、間公司點賺錢、行內有乜優勢、點解未來有發展和增長潛力。
若果答唔倒自己,就必需要停一停,唔好投資住。
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Q21337 :
你好,龔sir
1. 我買左2018,平均價55蚊,佢近期業績不錯,請問可否返家鄉。
2. 另外347近期有營利,股價會否再繼續上漲?我平均價9蚊。謝謝你
龔成老師︰
1) 瑞聲科技(2018)不差的,本身有一定的規模與技術,長遠發展正面,不過,佢增長力不是好強,只能視為平穩增長類別。
佢業績算係可以,此股有質素,可長線持有。要回到你買入價,相信係可以。但由於增長力不及以往,所以要比多點耐心。
2) 鞍鋼股份(0347)本質屬中等,但有較受大環境影響。佢始終這只是商品企業,沒有一些太大的優勢。近年盈利上落較大,難以達到穩定生意與盈利的投資擬標。
所以整體的投資價值只是中等。這類股,長遠投資價值不算高,但又不是劣質,一般不建議佔組合比例太多。
若佢佔你組合比重較高,我建議你當有反彈,就沽出部份,來減低風險。
你要記住,我地投資時,唔好太過睇重短期因素,要長線咁分析。鞍鋼股份(0347)係2020年公布盈利係多左,但你睇多幾年,會發現佢盈利其實好波動。
另外,我見你對股票點定平貴的概念,唔係太強。建議你再投資其他股票時,可以考慮用月供方法,去平衡這個買貴貨的風險。
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Q21338:
Hi 成兄,我留意左你一段時間,前日我買左第一本你既書《80後2百萬富翁》,睇到一半,真心覺得你好有毅力去做每一件事。
而我亦都係上年係股票輸左成50萬,而家要每個月還$14000,人工每個月只係$34000。
小弟只係一個公務員,但唔甘心維持現狀,而家努力儲緊啟動資金、另一邊亦都睇緊啲理財、投資既書,唔想比自己再衰多次。
但係公務員有啲限制,而自己無咩技能,但黎緊會報啲有關電力既野,亦都會慢慢報下其他課程。
但係小弟已經30歲,果50萬要還到34歲,好似有啲唔夠時間用咁,想係呢4年努力返少少儲返多啲資金,再進軍股票世界。
因之前買輪及牛熊輸,到最後都係覺得買正股、潛力股先有增長,亦明白到貪字真係得個貧。
龔成老師︰
緊記,短炒唔係一個正確的投資方法。窩輪及牛熊證這些工具好複雜,唔好再用。
過去的事情,就由得它過去。最重要係你上了寶貴一課後,明白到何謂正確的投資理念,加上你已開始努力學習相關知識,算得上係向成功踏出一大步。
你現在才30歲,絕對有足夠時間讓你做好財富增值。
現時你負債雖然係可以還到34歲,但若果個貸款息率係較高,最好在投資前,先還清。因為高債息,長線會拖低你投資回報率,影響成個財富增值效果。
之後,你唔一定要等到儲到一筆較大的啟動資金,才開始投資計劃。你可以先用月供方法,去邊入貨,邊儲錢。我相信咁做,會較有效率。
以你30歲,可以選擇一些「平穩增值股」+「潛力股」作投資目標。
以現時大市合理區狀況,月供最好係先用一半每月儲蓄,另一半就先儲起架策略。
由於你投資知識不算好高,因此我建議你先集中係平穩增長類股。至於潛力股,只宜小小注(約佔組合3成),等到你提高投資知識後,先慢慢增加翻潛力股比例。
至於,每月儲下現金,就是等大跌市時出手。如果你能在這段時間學好選股等技巧,到大跌市時就能把握機會,財富增值會更明顯。
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Q21339:
龔sir,我之前$61入左1000股9633,和$16入左3500股6993,仲有得守嗎?
龔成老師︰
農夫山泉(9633)有質素的。
是中國包裝飲用水及飲料的龍頭企業,旗下品牌包括農夫山泉、東方樹葉、尖叫等。佢係中國擁有10個區域取水許可證,並在其周邊建立生產基地。
其產品覆蓋包裝飲用水、茶飲料、功能飲料及果汁飲料等類別。根據弗若斯特沙利文報告,2012年至2019年間,連續八年保持中國包裝飲用水市場佔有率第一的領導地位。
業務上,的確有吸引力的,不過,我一向都新股半新股都無興趣,因為真實面要慢慢先見到。此股可投資,但只建議持有小注,同時你要明白當中的風險。
而藍月亮(6993)都係有質素的。
佢有「中國P&G」之稱,成立於1992年,擁有衣物清潔護理、個人清潔護理和家居清潔護理三大系列共73個品種的產品。
佢係中國洗衣液有龍頭地位,加上毛利率高,賺錢能力強。睇翻佢之前的資料,以零售額計算,藍月亮在洗衣液市場、濃縮洗衣液市場及洗手液市場的市佔率均為第一,分別為24%、28%、17%。
雖然你買貴左,但由於佢地都係有質素,你可以守。若果佢地佔你組合比重較高,可以考慮沽出部份,去平衡個風險。
但緊記,我地唔好成個組合,只集中係1,2隻股票身上。
最重要是建立一個長期的「財富組合」,要優質,要平衡,要適合你的年齡與風險承受程度,新舊經濟各類股都要有。
同一行業不能太多,同一股不能太多。要平衡,建立後長期持有,不是買賣賺差價,而是成為你財富組合一部分。
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Q21340:
龔成老師你好,好多謝你好用心解答網友問題,雖然睇左咁多,我都有問題想向你請教,先謝謝你。
我33歲,收入約35k, 而家持有月供股2800、2318和0012。每隻$500。
1. 可能係太少,我唔知大約供幾多先好?
2. 現時唔多負擔,係每月要俾約8k家用。所以想請教你我點樣分配先好?
3. 係咪要買多d,同埋加多隻比亞迪呢? 感謝
龔成老師︰
1) 我地做財富增值,目標係首先累積起一筆財富。到退休時,再換成收息資產,去支持後的退休生活。
以你現時33歲,應先努力做好增值個部份。因此,你每月有空閒資金,我建議都盡量投放在財富增值之用。
至於比例佔收入多少,無一個絕對的答案。你可以視乎你自己情況,作出調節。
但你33歲,係財富增長的黃金期,以你收入來說,其實可以將更多資金用作投資。
2) 以你33歲計,可以選擇一些「平穩增值股」+「潛力股」作投資目標。你現時月供的盈富(2800)、恆基(0012)、平安(2318)都可以。
但每隻月供股票銀碼上,要提高少少,最少要$1000。因為每隻的供款太低,會變相令月供成本佔比增加,影響你長線回報。
以現時大市合理區狀況,月供最好用一半每月儲蓄,另一半就先儲起架策略。
另外,你都要加翻D「潛力股」,去提升個組合增長力。但「潛力股」始終有一定波動性,若你投資知識不高,可先集中在平穩增長類股。
至於潛力股,就先小注(約佔比重3成)。到你提高左投資知識,先慢慢增加翻潛力股比例。
每月儲下現金,我地就是等大跌市時才出手,並長線持有。
3) 比亞迪(1211)都係一隻好有質素的潛力股,但現價偏貴。想月供的話,最好等佢回到$120先考慮。
若你真係對新能車股票好有興趣,可考慮GX中國電車(2845),這基金的目標是追蹤Solactive中國電動車指數NTR「相關指數」表現緊密相關的投資回報。
持股中最重就係比亞迪A股(002594),以及與中國電動車產業有關的股票,故此股有一定投資價值。
此股有潛力度,你預佢會比較波動,但有長線投資價值。
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若你有問題想向本人發問,可在龔成的fb專頁中(www.facebook.com/80shing)inbox龔成,但要注意如無特別聲明,有可能將問答放上網,當然,會將發問者的身份,以及有關個人資料的部分刪去。
另外,我所給予的各種意見,只是供大家參考,當中無任何銷售及推介,不涉及任何利益,其實大家應該要有獨立分析的能力,我只是給予一些方向及純參考模式。
由於提問人數眾多,見諒無法即日回覆,如果是普通的提問,預起碼要7天以上才能回覆,若然是較複雜的提問,起碼要10天才能回覆,希望各位能諒解。
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【06/05 星期五 絕對音樂】
「人的情緒處於低潮時,對任何事情都提不起興趣,要學會轉移注意力。
有些事情既然已經成為事實,就嘗試著去接受,去面對。
一個人不可能改變世界,世界也不會因你而改變,
所能做的就是適應世界,不鑽牛角尖,不和別人攀比。
你的生活,應該有你自己的精彩…」
下午4:00-6:00
「絕對音樂」~~ON AIR))))))
把耳朵借給我,
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《劉墉嫁女兒:孩子離開父母,是人生的必然…》
從沒看過這麼帥的劉墉,白鬚白眉白髮,翹著二郎腿坐在故宮博物院松風閣接受採訪,仙氣飄飄,活像是新書《小沙彌遇見劉墉》裡的睿智老和尚。
2019年,對作家劉墉來說是相當重要的一年。
他邁入七十大關,決定不染頭髮,以真面目示人。其實,他從50歲就是滿頭白髮了,說是家裡的人「公投」要他染,免得嚇到人。「70歲了,總該有點表現,」滿頭白髮代表著他的「古稀宣言」,決定更直白、更自在地做自己。
2019年還有一件大事,就是他最疼愛的女兒劉倚帆結婚了。
他23歲生下兒子劉軒,以「教練」姿態把劉軒帶大。其他同齡孩子在玩耍時,他逼著劉軒背古文;吃飯時,也拿著寫字板見縫插針教育劉軒寫字;劉軒看電視,他大吼著要他去念書;劉軒參加朗讀比賽,他嚴格訓練每個手勢該怎麼擺,不服氣的劉軒還氣到把牆壁捶出個大洞。後來劉軒選擇了念哈佛心理系,目的是「將來給爸爸看病」。
「看電視娃娃」結婚了
16年後,40歲的劉墉才又生了女兒劉倚帆。因為當時在美國教書遇到各式各樣的學生,也常各地跑,劉墉的眼界開了,面對女兒,劉墉的教養風格丕變。
他和兒子衝突不斷,常常吵架辯論,但「我沒辦法跟我女兒辯論,一辯論就全身冒汗。」女兒年幼時還會和劉墉頂著鼻子玩,進入青春期後對爸爸就有些嫌棄了,光是碰他肩膀,女兒就會大喊「好痛」。小孩子一樣愛看電視愛上網,劉墉也不罵她,只是在女兒身旁晃來晃去、甜甜地提醒她:「看電視娃娃」、「上網娃娃」。
換了一種教育方式,女兒同樣念到哥倫比亞大學、又進了賓州大學的華頓商學院念MBA。
劉墉說,女兒在唸研究所之前是沒有交過男朋友的。有回跟太太一起到賓州大學探望女兒,見女兒滔滔不絕談起某某同學好會做餃子,而且是公司派他來念書的,都不用付學費,怎麼這麼厲害……
劉墉一聽就知道「完了」,寫下〈給女兒交朋友的十五個叮嚀〉,裡面滿滿是不安與關懷,像是「寧可渴死,也不要喝來路不明的飲料」、「你選擇的約會地點,反映了你的品味」等等。
去年,女兒果然嫁給了這位很會做餃子的同學。
見到一向對自己很酷的倚帆,在婚禮上卻燦笑跳舞,劉墉從來沒看女兒如此開心過,百感交集寫下〈爸爸不會哭〉:「爹地知道了!這是人生的必然。每個人從出生的那一刻,就得一步步離開父母,走向外面的世界……今天你能找到,如此依附、如此滿足、如此交託,爹地怎能不高興?又怎麼會掉眼淚呢?」
劉墉和太太在婚宴結束前,就悄悄先告退了。「你沒有離開我們,是我們離開了你,也只有你找到了自己的最愛,有一天我們離開這個世界,你才不會受到太大的打擊。」驅車回紐約長島住家時,劉墉想起女兒小時曾經在車上靠著自己的肩頭睡去。爸爸終於還是哭了……
你的孫子不是你的孩子
劉墉每年有一半時間住在台灣,因為疫情的關係,本來預計5月初要回美國,在家人的公投下,延長留在台灣的時間。
劉墉在台北的家,就在兒子劉軒家對門。自從劉軒的女兒千千學會走路,她就自己會搖搖擺擺走到對面敲爺爺家的門。劉墉聽到聲響,就會衝去恭迎孫女:「小大爺您來啦!」
孫女大了,爺爺的教養也愈來愈「紮實」。除了教認字,也要指導朗讀比賽。有回劉墉嚴厲的指導,讓孫女兒委屈地哭了。爸爸劉軒看了捨不得跑來安慰千千,劉墉對於這樣的寵溺很不以為然。劉墉說:「我問她,妳要不要繼續比賽?妳想不想得全台北的第一名?她說『要』,我說OK,那我們繼續練。」
即使是面對年幼的孫女孫子,劉墉還是很強調「正人形」。「正人形」是句中國北方話,意思類似「站有站像、坐有坐像」,舉止要得體的意思。劉墉很得意自己比劉軒還會管教孫子:「我管孫子,比他們管的好太多了!」劉軒顧孩子吃飯,總是要弄半天,但劉墉來管,一下子就吃完了。
他的祕訣就是「吃飯配故事」。像是講起《小沙彌遇見劉墉》中的故事:「一場突如其來的豪雨,讓溪水暴漲了起來。眼見大洪水就要衝破禪房,那怎麼辦呢?」正當孫兒們聽得目瞪口呆,劉墉爺爺此時打住說:「快吃快吃!」這樣一來,小孩子就很快吃完飯了。
雖然很以自己的教育方式為傲,但劉墉還是常常提醒自己「孫子是別人的孩子」,不要過度介入。他可以接受兒子跟他討論教養方法,只要不在孫兒面前直接打槍他就好,畢竟劉墉還是很需要尊嚴的。
有個博學的爺爺,孫子們有數不完的好故事可聽。他帶著孩子們一起來到至善園遊玩,看到松風閣裡的古琴,就講起了〈心弦〉這個故事。提醒每個人,尤其是擔負教育教養責任的父母、老師,每天記得重新調整心中的弦,審視自己的狀況,再來面對孩子。
活著就要有滋味
故宮至善園是劉墉最愛的畫室,這裡哪株樹被白蟻蛀了、哪顆石頭是假的、垃圾桶的造型是「擲壺」,上頭原有煙灰缸已經被封死……他都瞭若指掌。故宮也是他常逛的地方,他可以「憑臉入場」,走沒人知道的捷徑。他開玩笑說:「故宮如果有東西掉了……嘿嘿!」又說「我捐東西都來不急了,怎麼會偷。」
劉墉有很多珍藏的寶貝,正在考慮捐贈。前幾年一位鄰居老太太過世,給他很大的衝擊。因為老太太在外地工作的兒子回來,直接把一堆屬於老太太的物品,像是相簿、珍貴的桌椅餐具全丟了。讓劉墉非常感慨人死後,遺物不見得被好好珍惜。因此,與其把這些自己珍視的東西留給後代,還不如趁活著的時候捐了。
因為從小氣喘的關係,在台北的時間,劉墉幾乎都窩在家裡。他總是凌晨3點才睡,早上11點起床,中午吃完第一餐,接著就是跟孫兒們一起用晚餐。最重要的是,每天晚上9點45分,他一定要吃冰淇淋。他喜歡吃Godiva冰淇淋,巧克力脆片口味的。
劉墉極度愛吃冰淇淋,但是才40歲就因為膽固醇太高,被醫生指示「最多半年吃一次冰淇淋,而且要去店裡吃。」然而,他母親的經歷讓他體悟到「吃死總比饞死好」。
劉墉為了讓他母親長命百歲,嚴格禁止吃冰淇淋,但母親仍然中風了。母親臥床時,劉墉餵她吃最愛的巧克力冰淇淋,冰淇淋就從母親的嘴角流下來。母親93歲過世,劉墉檢討:「當人已經80、90歲的時候,是不是還有必要限制飲食?」「如果我過去讓她在健康的時候,愛吃什麼吃什麼?會不會更沒有遺憾?」
「活著就要有滋味,」劉墉說,他始終積極品嘗人生的各種滋味。從小家中遭遇大火、因肺病吐血休學,兵役檢查時被醫生判定活不久……人生的終點線一天到晚在他面前晃來晃去,也讓他把每分鐘利用的淋漓盡致。
如今邁入71歲,劉墉寫了上百本書、成為有名望的畫家、當過記者、當過主持、當過老師、還捐錢建了希望小學。他說接下來想寫詩集,還開玩笑說要去跑馬拉松……。他是這樣的迫切把握活著的時間。劉墉對《親子天下》的記者說:「我可能活到90,也可能明天就昏厥過去。你們錄了影給我留下來,我隨時可以剪接成紀念專輯。」
(文章來源:https://m.parenting.com.tw/article/5086293-/?utm_source=Parenting.FB&utm_medium=social&utm_campaign=cp-f1-media-%E5%8E%9F%E7%94%9F5086293-200527)
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寶 爺 食 代 中風 在 飲食男女 Youtube 的最佳貼文
雜貨網店|「獄」火重生 蠔涌爆炸品案 27歲混血被告 網上賣南意芝士火腿 父欣慰:他做得很好 https://bit.ly/3dyZCp7
任香港社會再深明大義,犯罪坐牢留下的案底紀錄足以改寫手足的人生軌迹。27歲的彭艾烈(Rizzy Pennelli)5年前捲入西貢蠔涌亞視舊片廠爆炸品一案,串謀製造炸藥和管有炸藥罪成,判刑3年10個月。當年廿歲出頭的Rizzy其實是一個從英國完成大學課程、拿着飛機工程學位的電腦技術員,連法官也為這有為青年入獄而感到惋惜。Rizzy深明案底紀錄影響日後找工作及晉升,更遑論成為專業人士,鐵窗下努力籌謀,為自僱做好準備,練得健美身材之餘,亦萌生做食品小生意的念頭。
Rizzy Italia
網站:https://bit.ly/3cDRdi6
【《阿飛正傳》港式西餐】68年老店 第三代兩兄弟靠羅宋湯守住爺爺招牌:不做會很可惜
https://bit.ly/3gpO8X6
港式西餐,又作「豉油西餐」,是一種帶有香港特色的西式料理。話說戰前,香港傳統西餐廳以服務英國人或上流社會人士為主,一般華人負擔不起。戰後,部份餐廳開始調整製法,用本地食材和調味料,豉油提味、鬆肉粉醃肉、茄膏煮羅宋湯等等,做出合華人口味、價錢又大眾化的港式西餐。皇后飯店,便是那時代的產物。一盤家庭式生意,至今跨過68年,捱過倒閉,撐過回歸,傳承三代,幾許風雨,仍傲然挺立。要寫這個舊殖民時代的傳奇故事,卻落筆在風雨飄搖時。對於老店,對香港來說,今宵多珍重。
皇后飯店(灣仔分店)
地址:灣仔茂蘿街1-11號1樓
詳情: https://bit.ly/3fwJFOp
【西營盤西餐】西環地標50年西餐 經典即煮森美汁 子女傳承罕見地氈牛柳:爸爸真係好叻!
https://bit.ly/2O4xSeG
臨近海濱的山城,是一抹碧綠糅合湛藍與「石屎森林」的灰,彷彿是一幀浪漫歐陸風景畫。然而,如詩如畫般的地貌,在我土亦可尋得這片美好風光。來到香港島西部,半山區及中上環接壤處,西營盤便是一座山城,見證了香港的發展歷史,展現華洋雜處樣貌的大眾生活區。
森美餐廳
地址:西營盤皇后大道西204-206號
電話:2548 8400
營業時間:11am-11pm
詳情: https://bit.ly/32Qdxib
旅遊達人謝利高峰月入十幾萬 開茶飲店買豪宅 童年平凡但幸福 父親支持做KOL:他是叻仔
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旺角很多茶飲店,其中一間位於彌敦道的「走杯」,不時有人排隊輪候。店主之一是旅遊達人謝利(Jerry C),他間中也會到舖頭幫手,沖茶、收錢之餘,也會跟客人聊天拍照。他不是甚麼明星,而是一位KOL。在KOL這個用語未流行之前,他於2011年便為某大旅行社擔任旅遊節目主持,周遊列國,行勻大半個地球。這份人人也羨慕的工作,一做便做了六年。許多人以為他是旅行社太子爺,因此這類旅遊體驗機會接踵而來,不過他卻説:「我也想是旅行社太子爺。」
【九龍城越南菜】老撾華僑帶子洪郎 為避共黨漂洋來港賣越南菜35載 父子兵堅守唔炒人:始終大家都有感情
https://bit.ly/3tyeZUo
掌廚多年的洪哥形容老撾的飲食文化無甚麼特色,更遑論遠近馳名的經典菜式,不過,東南亞地區是調味香料的世界,可能由於地處熱帶氣候炎熱,居民喜為食物加上富有刺激性的調味料,佐料的豐富多采是其共性,更是其精髓所在。而且,老撾菜式亦類近泰國,兩者同樣善用青檸汁來帶出海鮮鮮味,亦多用椰奶和鮮黃薑來調味,因此其家族主要都是烹調越南菜和泰國菜,前者多以魚露、醬油、新鮮香草、清新水果和新鮮蔬菜入饌;後者則講究酸、辣、鹹、甜、苦五味互相平衡,常以鹹、酸、辣為主,而帶着一點鮮甜,洪哥分享:「泰國香料同越南香料都係差唔多,嚟嚟去去都係咁樣,泰國菜就比較着重酸味同辣味,不過我哋主要做越南菜比較多,相比泰國菜嚟講,越南菜嘅味道就無咁濃。」
永珍越南菜館
地址:九龍城獅子石道18號新安大廈地下
電話:2382 1051
營業時間:11am-12mn
詳情: https://bit.ly/2xXCNcT
灣仔美食|64年上海菜館老字號 傳承三代 保留傳統鱔糊滷味檔:生意差都唔放棄
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手藝傳承不易,自己一手調教的徒弟常被高薪挖角或自立門戶,曾德祥顯得很無奈。即使如此,戴德仍舊強調對年輕一代的培養,他寄望子女能夠一直傳承傳統上海菜,免致失傳。戴德自中風復元後,雖然走路有些跛腳,但他以一貫「知足常樂」的心態去應對,這並未影響他堅持每天到店舖巡視,樂在其中,反而賺錢不是重點,「我唔鍾意價錢賣得太貴,我同仔女都係咁諗,唔使賺太多錢,都有需要回饋社會。再多嘅錢亦都帶唔走,人生在世係一種過程,瀟瀟灑灑走一回。」
上海三六九菜館
地址:灣仔柯布連道30-32號地下
電話:25278611,25272343
營業時間:11am-4am
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寶 爺 食 代 中風 在 飲食男女 Youtube 的精選貼文
冬夜,小食檔強記擠滿人,糯米飯、豬骨粥、腐竹糖水、喳咋……騰騰白煙直送暖笠笠。就憑幾樣小食,強記立足灣仔68年,獲食家青睞、米芝蓮推介。「以前爸爸賣糯米飯,是為我們一家七口飽肚;今日我賣糯米飯,是為強記的招牌。」寒風中,59歲的老闆吳少峰(阿細)僅穿短Tee,利落地裝飯。他在街頭成長,十三四歲就講「雷氣」行江湖;97年接老父棒,始見一個更大的江湖:一碗糯米飯,竟然走出灣仔,享譽十八區。自此投身飲食,他義無反顧。
強記美食位於駱克道和馬師道交界,是個樓梯底小鋪。食物放在幾架車仔上加工加熱;主打外賣,也設堂食;格局簡陋,摺枱膠凳只坐得下十四五人,不過一樣客似雲來,多是被糯米飯勾了魂。
蒸熟的糯米飯,先在熱氣騰騰的車仔上快速打鬆,混入油爆過的臘腸、膶腸、臘肉、蝦米和冬菇,撒上葱花,澆上自家調味豉油翻炒幾下,香氣瞬即飄滿街。
一碗飯紅紅綠綠端上來,很燙口!爽身不膩,香、甜、鹹、糯兼而有之,惹味十分。隨便問問客人,這個吃了40年,那個20年,都稱水準一直保持,難怪不同年代的食家如江獻珠、蔡瀾、歐陽應霽、林澄光都為它撰文。米芝蓮將小店歸入「街頭小食」一類,上月連續第四度推介;「我覺得有種滿足感,有種滿足感,起碼有人認同,這很重要的。」本來一臉嚴肅的阿細,開懷笑。
投入,經驗就出來了
強記一年四季都賣糯米飯,冬天日煮100斤米。「以前在街邊賣更多,最高紀錄在大寒賣280斤。食糯米飯暖胃的習俗,現在後生都不懂了。」阿細說。
阿細選用泰國米,透露新米和舊米有不同浸法。「熱天浸的水暖些,浸出來的米腍些;冬天水溫是冷的,浸出來的米硬些,那就看浸的時間長短。」他師承父親,但父親講得不仔細,選米浸米全憑自己摸索,「當你做一件事,你放心機去做,你會領略到很多經驗出來。」
他用本港一級臘味,蝦米和冬菇也要一級的。「用料要最靚,因為你有更好的師傅也無用,如果無好材料煮不出靚食物,不能腐朽化神奇。」從前父親的糯米飯沒冬菇,現在他一碗放一個,「擺個冬菇仔靚些,最重要是冬菇做得好吃。」阿細得意地解說。
強記賣的貴精不貴多。獨沽一味豬骨粥,用上新鮮連肉豬骨;淡菜洗完又洗去淨細沙,爆香才下煲;粥在車仔再滾時加入少量皮蛋,一碗粥特別綿。
糖水只三款:喳咋,香濃;綠豆沙,煲到起沙,下大把臭草平衡涼性;腐竹薏米糖水,順滑卻不漿口。豬皮蘿蔔炆得入味;來貨腸粉也特別加工煎出一層薄脆。這些烹煮講究分量和時間掌握,全是磨人的工夫。每日阿細六時多起身,煲糖水煮糯米飯三個小時左右,接着開鋪,中間瞌一陣,收鋪已經午夜。阿細坦言年紀大了,愈感辛苦,人做到愈來愈瘦。自己朝朝掌廚免不了,近年樓面就和三弟兩家人輪流做。
牛雜強,闖出名堂
早在父親年代,強記已是灣仔有名的街邊車仔檔。話說父親吳志強在上世紀四十年代從廣東寶安走難來港,做過電車車長、在羅素街開過大牌檔,因為爛賭輸光,1951年開始在鵝頸橋側賣牛雜和牛雜粥,街坊叫他「牛雜強」。1970年,益新飯店的大廚教他煮糯米飯,同時來自澳門的紅顏知己教他賣喳咋;從此,強記多了糯米飯和糖水。
「我十歲時已經坐在馬路欄杆『睇鬼』。哎呀!走鬼呀!跟着推入後巷。」半世紀前的慌亂,阿細歷歷在目。六七歲他就跟父親開檔,「他賣牛雜時,放下我們幾兄弟,我們是街童,找些紙皮盒已經玩一餐。」一家七口上柴灣公屋前,就住在鵝頸橋側的天棚木屋,「漏水就拿盆來接;我們真是捱過,豬油撈飯捱過,腐乳送飯又捱過。」
父母很早分開了,阿細在街頭長大,十三四歲就進入江湖。「那時灣仔有很多江湖人士,感染到甚麼都講『雷氣』。」阿細憶述輕狂歲月自己「想事不深入,想做就去做」。那時義氣先行,諢號「糖水細」的他,常常為朋友打架群毆。父親為口奔馳,有時勸他幫手看檔,「唔好咁百厭!」
阿細強調,那個階段過去了。「人大了,我已結婚,有兩個兒子,我也要為他們着想。」97年,他建議父親入鋪,「那時街邊檔已經式微,我們被市政拉了很多次,不斷罰錢、充公搵食架生。」就在長期擺賣的馬師道上租了現址小鋪位,同年他正式接手強記,帶着三弟少明做到今天。
「覺得很自豪,因為我爸爸很出名,那種自豪感跟在江湖的自豪感是兩回事。當我站在檔口,我知道客人來自四方八面,有的光顧了很久,我知道我需要放心機下去了。」
執着的基因
阿細第一碗糯米飯是父親煮的,味道早忘了,但父親的堅持深烙腦海:「八號風球或者傷了腿,他也堅持開工。六六、六七年暴動,沒巴士沒電車,周街『菠蘿』他也堅持搭貨車尾,由柴灣來到灣仔。」他發現父親煮得出色,不少人慕名而至。他「不想影衰爸爸」,着實有壓力。幸好他有爸爸的「執着」基因,若然失手食物煮不好,他整天都不開心。「有時回家望望大腿,為何紅了?因為糯米飯不熱不好吃,爐不熱就打不開糯米飯。」寒天企檔,站近火爐一晚,腿也炙紅了。
阿細回憶,入鋪初時自己很火爆。「我當這裏是武館,請了夥計,枱椅抹得不乾淨,我即刻反枱。」今天,24歲的大兒子Elvis有意接手家業,放工放假主動來跟他學師,第一樣就是學抹枱,「做飲食業一定要乾淨企理。」Elvis很認同。阿細指兒子降龍十八掌,一式也未得。12歲開始就來店幫手的Elvis道來實情:「我只能從旁看他煮飯。他對出品很執着很嚴格,最多讓我打飯——打鬆糯米飯。」
時間 親情
今天,強記的食客版圖由父親的香港十八區,拓闊至新加坡、印尼、馬來西亞……遊客常常十盒八盒的外賣糯米飯。只是,近幾年米芝蓮的加持,父親已經看不到。
夜風吹來,店前樹搖、影動。阿細憶述:「我好記得爸爸走前一個月,我去拜阿嫲和祖先。爸爸搭着我膊頭。他說:『少峰,你如果不是選擇江湖那條路,你會很成功。』」父親一直無病無痛,2011年中風遽然離世。
日復日蒸煮煲,是漫長的修煉,火爆的阿細變得沉着內斂。「在江湖上有得有失:得的就是多了很多朋友兄弟;失是失去了時間,其實我應該放時間在爸爸的生意上。」往事並不如煙,父親一直在心頭。
「多少位呀?裏面有位坐的!」每次經過強記,都聽到老闆娘賣力揚聲,炒麵煎腸粉收錢如三頭六臂。阿細有時累了,走到馬路邊點煙提提神,但雙眼一直留駐小店,「我甚麼運氣也沒有,最好是娶了一個最好的老婆。」當年因為妻兒,他才決意轉投飲食江湖。
「以前很懶惰,常不開鋪。」兄弟其中一個想休息,就齊齊放假。客人經常摸門釘,又愛又恨。「現在大家有共識,都想留些東西給下一代,也不想爸爸辛苦留下的名字,或者這麼好的食物失傳了。」一年前,阿細榮升爺爺,對血脈親情、店號傳承更加在意。
在廚房,手只一對。當年阿細放棄了父親起家卻工夫繁瑣的牛雜,只是20年來不時有老街坊問他何時再賣。「以前牛雜很便宜,幾毫子一斤;現在一副賣千多元,來貨貴,賣不起錢……將來有機會,我會開一間正式的店鋪賣牛雜,讓街坊緬懷一下。」二十多個寒暑,阿細守着強記,將老父的美食發揚光大,但心裏,像一幅砌圖,尚欠一塊。
撰文:韓潔瑤
攝影:關永浩、梁偉德、陳秉謙
強記美食
地址:灣仔駱克道382號莊士企業大廈地下
電話:2572 5207
營業時間:星期一至日 12:00nn-1:00am
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寶 爺 食 代 中風 在 飲食男女 Youtube 的最佳貼文
舊鏡面折射着晨光下的元朗大馬路,人潮如螻蟻四竄,車龍不絶,紛紛擾擾。
稍稍遷移目光,鏡中風景截然不同,映入眸底的,是一家老店。白色的瓷磚牆,偶偶滲雜着橙啡色的紙皮石。鏡子、掛畫、舊日曆及菜單,都亂糟糟地散佈於牆上,木製的卡枱及方桌擺放得井然有序,硬木櫈的腳丫踏於粉肉色的磚地板上,老派得不行。往上一瞥,是一個古舊的長方鐘,隨逐秒每分,滴答滴答地洗滌了繁喧。
平心細瞭,方才發現粉褪的殘鏡角落,鑲製了「好到底麵食專家」七個銀字。哈,好直接的名字。
起步皆難
暗忖之際,一塊白布倏然伸到銀字之上拭抹。抬頭一看,是位戴着金絲眼鏡的大叔,頂着青銀參半的側分短髮,一臉穆然。店裏的收銀姐姐見大叔,即禮貌地點點頭,稱他作事頭。他,是陳祺欽,老店的第二代,人稱「大哥」。他拍拍抹巾,說起這「好到底」,正是他已過身老爸陳波,即第一代事頭所起的名字。他先拭起第一個「好」字來,「好」就是品質好的意思,店裏的所有食材,都由陳波親自挑選研製,一直沿用至今;輪到第二個「到」字,意思很簡單,就是招呼周到;布子擦到第三個「底」字,他噗哧一笑:「底咪就係抵食囉!攞個諧音呀嘛。」語一出,他收起笑意,把餘下數字都一一抹淨,甚是疼惜。
時針踏正八時一刻,一名老婦步進店內。問起店子歷史,大哥即指一指老婦,着她解畫。眼前嬌小的老人,白髮蓋頂,燦笑如花,正是他的媽媽,人稱「好姨」。她自四十年代起,已經與陳波一同擺街邊檔賣雲吞,她笑言:「我個名冇個好字㗎!好字係代表好到底,元朗老街坊好多都識得我。」其實不止元朗,香港九龍各區,都見小店影子,但都一律只賣乾麵,要吃一碗煮好的生麵,就只此元朗一家。一直生活於元朗的好姨,瞬間陷入了思憶。她說,那個年代很艱苦,住木屋,食米碌。陳波跟隨兄長入行做麵,及後合力開麵檔,擔擔挑到圍村賣雲吞麵,當時好姨剛好申請來港,就於麵檔幫忙。奔波兩年,在現時合益街市的位置租地鋪,正式經營麵店,並取名「好到底」。最初只賣生麵,並無乾麵餅出售,至五十年代,陳波見港九地區客人眾多,他們投訴太遠,於是就想到做乾麵餅,讓客人買回家保存。如此一來,生意漸佳,終於一九六一年,將店鋪遷往現時的三層高唐樓。偌大地方,地下及二樓為堂食,三樓作廚房。那時候,孫子還未出世,好姨包雲吞、收錢、賣麵、寫外賣,可謂一腳踢。一做,就做到一九九一年,才正式交由大兒子祺欽接手。今時今日,她年已八十七,退休、退休,退而不休。當初為何偏做飲食業?她呆住了,彷彿從未遇此一問。那年頭,根本沒有選擇餘地,一切只為生活。
本心續行
說着說着,不自覺尾隨着兩位上了二樓。同樣是木枱木櫈,但四面牆則換上了淡淡然的黃,配以舊式的鐵窗花。看着看着,大哥也就掉進憶潮。他記起了小時候,因為讀書不成,老早就到店裏幫忙學做廚房。以前主賣雲吞麵、水餃麵,當時爸爸陳波教他做麵,但對於淥麵,他更具心得,強調要水滾方能煮麵,並且要看麵的粗幼,濕還是乾,濕麵不能煮太久,要拿揑。這一來講經驗,二來講心,自己研究如何煮才好吃,就是用心來做麵:「最用心嗰個就係我囉。」沒有丟爸爸的臉,他一臉自豪。
一陣馥郁喚回思緒,「香哩?我個仔喺樓上廚房炒緊蝦子。」大哥開腔,遂領頭步上三樓,看來,第三代即將出場。腳踏樓梯之時,見其腳步有點不穩,他即搔搔頭坦言自己將近七十,現時已交棒予第三代,自己則從旁指導。甫至廚房,就見一個大爐頭,一男子手執鑊鏟,使勁地炒起蝦子來。一頭清爽黑髮沾上濕汗,同樣是戴着眼鏡,一臉敦厚之人,就是老店第三代,陳仕傑,阿傑。看他年約四十五,功夫卻已十分熟練。原來早於廿來歲時,已經到店裏工作,對於廚房一切,甚是了解,如今所有師傅,都由他親自調教,但這裏的所有調味之方,都只可由陳氏親自落手,不傳外人。大哥教其炒蝦子,蝦子一定要炒過才夠香,最重要不能猛火炒,感覺到有香味上升就可。一旁的大哥,忽而講起蝦子麵的由來。以前蝦子很便宜,一百幾十元一斤,初初用來煮湯,後來陳波覺得熬完湯後,把蝦子丟掉很浪費,於是想到把蝦子混入麵內,變成蝦子麵:「阿爸叫做蝦子麵嘅起源人,好受歡迎,鮮味之餘又唔使自己熬湯,後來愈嚟愈多人跟住做。」由陳波那代開始,他們一直用同一種蝦子,縱使現時蝦子要一千元一斤,都不改用廉價貨。又堅持親力親為,麵類全都自己製造,有粗麵、幼麵、伊麵等。做麵不能有鹼水味,於是他們一直用優質鹼水,走鹼時間亦足夠,味道十年不變。
炒畢蝦子,阿傑走到後廚房,開始做小店的靈魂——雲吞。每日用新鮮豬肉,先把豬肉起筋,再於切肉機絞碎,雖用機器,但仍需人手過機十遍八遍,再加入肥豬肉,方有口感。處理好肉類,把蝦脫水,加入調味混合,秘訣是加入蝦子。餡料一做好,好姨與一眾女工已坐於長桌旁,包起雲吞來。好姨年紀最大,手卻巧得很,其他人根本追不上她的速度,而且粒粒大小勻稱,一口一粒,這是他們的堅持,她解釋傳統雲吞麵是一個小食,一啖雲吞一啖麵,爽。她又續指自家雲吞麵的好吃之處,在於喝湯後不會口渴,她直言:「冇落味精係呃人嘅,只係我哋用好啲嘅,落少少就夠,我講真話㗎!」一旁的阿傑聞言,即為奶奶的直率大笑,又邊笑謂:「整嘢邊呃得到人?最緊要用心製作,過到自己,過到人。」朗笑背後,是一腔熱誠。說他是否一直如此生性,倒也不是,十來歲開始落鋪幫忙,及後開始跟爺爺學整麵,只是後來好玩,畢業後就到懲教署打工,兩年後,陳波想退休,他就回來幫忙。起初,做廚房學得慢,嫌其又熱又髒,甚至會中途離開崗位。當時,他心態是父母必然照顧自己。不久後,陳波過身,又有師傅辭職,他才硬着頭皮奮發,不讓爺爺失望。
大哥聽畢,臉帶淺笑地離開廚房,似乎是放下心來。邊走,他邊呢喃着,這份本心,外間難尋,幸而兒子繼承下來。
穩步就好
回到地下食堂,已經滿座,牆上舊時鐘指向十二,正值午市。這又是大哥最開心的時刻。雖能退休,但大哥仍然天天回到老店坐鎮,以為是他不放心兒子一人,其實是捨不得一眾街坊熟客,畢竟有些客人從小吃到大,現在還會光顧,十分熱情及支持。故此,他都特意保留傳統裝潢,讓人懷舊一番。他不忘本,記得自己都是靠街坊才有今日:「唔會忘記街坊,街坊賞面,搬走咗都返嚟,為咗食碗麵,又見我哋一面。」說起遠道而來的街坊,他又想起一件往事。九十年代,他曾經於旺角豉油街,試過開一間分店,好讓客人不用特地來元朗進餐。只是,附近太多食店,大多用低價錢賤賣,他們成本高,實在辦不到。結果,分店只維持一年左右,就沒有再經營下去。
回過頭來,一頂銀絲穿梭於人潮之間,原來好姨也下來湊熱鬧了,步經大哥,她即接話:「好到底呢,由我嗰代開始都冇諗過賺大錢,我哋腳踏實地,足夠開銷就得。」扔下一句話,她就走到樓面姐姐跟前,打着哈哈。此時,阿傑也來到麵檔幫忙,他負責淥麵,大哥則於對面盛湯放配料。明顯地,二人默契雖有,卻沒甚話題,因為自他小時候,爸爸就於店裏做主力,二人聚少離多。然而,一碗雲吞麵對阿傑而言,依然是快樂的回憶,他壓低了聲線道:「爸爸煮麵我食咪開心囉。」大哥還是聽見了,雙方尷尬一笑,又把話題牽扯到麵上,大哥說到自己的表現,他毫不忌諱地自誇比爸爸做得好,亦覺得兒子保持到九成水準,希望長江後浪推前浪。一旁的阿傑頗感壓力,低喃着要保住爺爺的金漆招牌,真的不易。「好到底」嗎?「好」,他說做到了九成;「到」嘛,由於請人艱難,請到好招呼的阿姐不易,如若自己,招呼一定好;「底」,以新界區而言,他認為這個價錢對得住人。前來捧餐的好姨聽着,又搭訕:「係咁解咩?我就話好到底意思係一路做落去,好到底!」三人面面相覷,終於嘻哈大笑。
時針又轉兩圈,人潮依舊未減,看來這一家老店,確實被三代好好守護着。閒來,又注目鏡中似遠非遠的大馬路,你看這啊,到底是人走得比車慢。只是,生生不息,跬步終究千里。
採訪:黃寶琳
拍攝:胡浩賢﹑謝本華
好到底麵家
地址:元朗阜財街67號地鋪
電話:2476 2495
營業時間:10am-8pm
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