Soba zushi is a type of sushi roll made with buckwheat noodles instead of vinegar rice.
自家製『蕎麦寿司』
蕎麦好きにとっては
やはり美味しい手打ち蕎麦屋のお店に行くと
いただきたくなる蕎麦寿司。
酢飯よりも
胃に軽いのも嬉しい。
海苔の美味しさも生きるので
やはり細部まで
こだわりたいものです。
美味しい本山葵を添えていただくと
なんとも至福の時間。
美味しい無添加お蕎麦で是非、作ってみてはいかがですか?
レシピ撮影及びフードコーディネート、レシピ監修等のテスターのお写真を引用しております。
料理研究家 指宿さゆり
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同時也有7部Youtube影片,追蹤數超過93萬的網紅SUSURU TV.,也在其Youtube影片中提到,煮干しそばもさることながら旬の魚を使った限定丼や限定麺が豊富 ぜひお店のTwitterなどをチェックしてみて欲しいです ラーメンと美味しいお魚を食べられるなんて幸せだと思います ええもん食べてあったかいお風呂に入ってお布団で寝てください 〔編集 ノビー〕 【本日のお店】 寿製麺よしかわ 西台駅前店...
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寿製麺よしかわ 在 レシピ制作(レシピ開発・レシピ動画制作)専門 Facebook 的精選貼文
Will you make it to take out?
チープな街にある
賑やかな寿司屋さんの『源八』
ここで一番美味しいネタは
マグロとイカ。
そしてはまち。
いくらに雲丹は
お酒がキツ目に振ってあり
それ以来にここでは
確実なものだけ注文して
別に我が家ではお料理を用意して〆に楽しみます。
もちろんマグロにプラスアルファでアレンジも加えて楽しめます。
バーナーで炙り焼きにしたり
薬味醤油を乗せたりお香物をトッピングなどなど。
海苔も炙ってパラパラ。
トマトをむらさきに漬け込んだトマト醤油。とび子やとんぶりをのせたり。
いろいろ無限に。
私たちの食卓は
仕事上でもですが沢山のお料理を手がける日々です。
ですから日々の食事も
別に楽しむことを重心に置き。
食への研究と探究心の元で
外食やテイクアウトもタイミングが合えば組み込み楽しんでいます。
例えば、私が創り上げられる料理を外食では意味がございませんし。コストの点でも時間や労力に仕入する必要性が無ければ、作るより外食でそれを楽しむ方が時間に余裕も生まれますし、たまの変化ある食を楽しめるものです。
日々の夕食に重点を置いております。
その日に出会った食材で
あれやこれやとお料理を作って
夜は美味しいお料理を楽しむ。
そして〆に仕事の関係で
近くに訪れた際、タイミングが良ければ生蕎麦やお寿司の持ち帰り、洋食のお弁当やスパイシーな料理など、その都度その都度
直感で購入し、夜にいただきます。
とは言っても夜ご飯をテイクアウトやお持ち帰りだけで済ませないのがポイント。
ちゃんとしっかり手料理を楽しんだ後に、〆にいただくお持ち帰りにテイクアウト。
その一つがこども様のお寿司。
そこに完全無添加の煮麺、
カラフルなミニトマトはお寿司の塩抜きに。そして自家製ひじきの炊いたんなどを組み合わせて主人が出して。栄養バランスも良く
とても充実した食事バランスを心がけています。
疲れた時も
やはり食への時間を充実して
大事にしたいと思うのですね。
外食の刺激を受けながらも
自宅の家庭料理もちゃんと。
これが偏らない感性を作るものと思います。
その一つのお寿司。
独特的なシャリが
味を思い出すときに
際立って舌が思い出せるほど。
回転寿司ではまずこの独特的な
寿司の味わいは出せません。
回転寿司もこどもが喜ぶので
たまには行きますが、結局、満足せずあまり食べずに自宅でと。
食を一番の中心軸に置いているので適当な食事はやはり不満となります。なので美味しいものそれぞれ組み合わせていただくのも良いご提案になるかもですね。
先日のカレーのテイクアウトでは
せっかくポークカレーとナンがあるのでプラスαで自家製のエッグマサラを作り、ナスのスパイシーソテーに西インド要素を強めたアチャールなどを添えました。
そうすると格別になるようで喜びます。
そんな使い方にも
テイクアウトや持ち帰り需要は
高まるのではと。
お持ち帰りやテイクアウトだけで
完結させるお食事ではなく
手料理をしっかりといただいた〆のお寿司などは格別です。
ぜひお試しくださいね。
料理研究家 指宿さゆり
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寿製麺よしかわ 在 腸活webメディア「腸内革命」 Facebook 的最佳貼文
インフルエンザや風邪の対策や生活習慣病の予防、ダイエットやアンチエイジングなど、さまざまな目的で腸内環境を整えることの重要性が叫ばれるようになりました。 そこで注目されるのは、体にいいといわれる発酵食品たち!特に乳酸菌市場はとても盛り上がっていて、「生きて腸まで届く乳酸菌」というキャッチコピーが先行し、大きく取り上げられることも多かったので、菌は生きていないとダメだと思っている方ももしかしたらまだいらっしゃるのかもしれません。 でも、最近では死菌の素晴らしい効果が注目されています! 今回は、死菌と生菌の違いや効果について、まとめてみました。 死菌と生菌の違い 死菌と生菌は、読んで字のごとく、 死菌=死んでいる菌 生菌=生きている菌 を表しています。 例えば乳酸菌の場合、生菌はうようよと動き回り、熱や酸などの外部環境の変化によって死んでしまう可能性があります。 一方、死菌ですが、すでに死んでいます。 一般的に乳酸菌を加熱殺菌処理して加工したものを殺菌乳酸菌=死菌と呼んでいます。 死菌のメリット 殺菌乳酸菌には実は多くのメリットがあります。 死菌は死ぬことを恐れる必要がないから、幅広く応用することができます。 最近、いろいろな商品に「乳酸菌配合」と書かれたものがありますが、この多くは殺菌乳酸菌=死菌なんです。それは、死菌が安定して提供できるというメリットがあるから! ここからは死菌のメリットについて、詳しくみてみましょう。 菌の品質が変わりにくい 例えばものすごい高温で調理をしたり、酸をたくさん振りかけたりすると、生菌は品質が変わってしまう場合があります。 意識的にやったことならまだしも、知らないうちに環境がかわり、安定的に供給できないこともあるのだとか。死ぬ可能性のある生菌はそういう意味ではリスキーなのです。 死菌はもう死んでいるので、パンやお菓子、麺類などをはじめ、あらゆる一般食品に応用することができます。 胃酸など体液の影響を気にしなくていい 生きた乳酸菌にとって、人間のカラダはとても脅威です。 胃酸をはじめとする強い酸性の道を通らないと腸までたどり着けません。腸に届くまでにかなりの量の生菌は状態が変わってしまう可能性が少なくありません。 生菌の商品には、「胃酸の影響を受けやすい空腹時はなるべく避けて、胃になにか入っているときに飲みましょう」などといった、ややこしい注意書きが書いてある場合がありますが、 死菌でOKの商品なら、「いつでも好きな時に飲んでね!」でOKです。かんたんですよね! 小さい体積中にぎゅっと詰め込める 生菌の場合、一度にたくさんの量を食べるのは難しいといわれています。というのも、生菌は同じグラムの中に入れられる量がある程度決まっているからです。 でも、死菌は生菌と比べると、ぎゅっと詰め込むことができるので、一度にたくさんとることが可能です。 健康博覧会さんのニュースによると、その違いはなんと50倍!これは大きな違いですよね。 殺菌乳酸菌の一番の強みとなるが、グラム中の乳酸菌数が圧倒的に多いこと。生菌では、平均して1 mg中に10億個の乳酸菌が存在するが、殺菌乳酸菌(死菌)では、1 mg中に500億個の乳酸菌が存在する。 参考: 死菌のデメリット そんなかんたんでシンプルな死菌ですが、あらかじめ殺菌が必要なので製造工程は少し複雑になり、コストがかかります。 死菌は効果がない?ってほんと? なぜか死菌は効果がない、生きたまま食べないと!といった考え方を持つ人が増えてしまったようですが、死菌でも健康効果があることが論じられている文献は少なくありません。 例えば…100年前のヨーグルトの話とか… いまから100年ほど前に、ベロノウイスキー氏が犬の腸管にヨーグルトを注入し、腸内の腐敗産物の産生が抑制されたことを確認、さらに、コアンディー氏によって、マウスに加熱殺菌した乳酸菌を添加した餌を食べさせたところ8 %寿命が延びたことも確認している。これにより、殺菌乳酸菌においても健康効果があると論じられている。 参考: 腸内細菌叢研究者としてとても有名な光岡知足氏も、生菌でも死菌でも免疫力の強化や制がん作用などには影響がないことをお話されています。 腸管を入った乳酸菌は、小腸のパイエル板を通過して、体内に引き込まれます。マクロファージによる貪食が起こり、IL-12やインターフェロン-αなどのサイトカインを分泌し、この物質を出すことによって免疫担当細胞に向けて、異物が入ってきたという信号を発します。それが制がん作用や感染防御作用につながる 参考: 「届く強さの乳酸菌」は死んでいる? 例えば、死菌でも効果があるといわれている乳酸菌の1つに、 「プレミアガセリ菌 CP2305」があります。 「プレミアガセリ菌 CP2305」は、「届く強さの乳酸菌」というキャッチコピーを使っていますが、生菌ではありません。 「届く強さの乳酸菌」というキャッチコピーは、「ちゃんと腸まで届くよ」という意味ではなく、「ちゃんと効果がでるところまで届くよ」という意味なのだと、研究元のアサヒ飲料さんは説明されています。
https://www.chounaikankyou.club/article/shikinseikin.html
寿製麺よしかわ 在 SUSURU TV. Youtube 的最佳貼文
煮干しそばもさることながら旬の魚を使った限定丼や限定麺が豊富
ぜひお店のTwitterなどをチェックしてみて欲しいです
ラーメンと美味しいお魚を食べられるなんて幸せだと思います
ええもん食べてあったかいお風呂に入ってお布団で寝てください
〔編集 ノビー〕
【本日のお店】
寿製麺よしかわ 西台駅前店
東京都板橋区蓮根3-8-14
https://tabelog.com/tokyo/A1322/A132205/13228611/
▼SUSURUの1分ラーメン解説▼
https://www.youtube.com/channel/UCq00sBSrTFpV-0JoWdmMjjw
▼SUSURUのサブチャンネルもよろしく!▼
https://www.youtube.com/channel/UCVdjYnmDsyiUcpcryI-k6ZA
▼SUSURUの個人チャンネル『成田くん』▼
https://www.youtube.com/channel/UCjUjYIPNI0Mg1_HMquzaemQ
ご視聴ありがとうございます。
ラーメンを毎日すする「毎日ラーメン健康生活」を実施中!
チャンネル登録もよろしくお願いします!
――――目次――――
0:00 OP(本日のお店紹介)
0:56 ラーメン屋までの道中
3:17 入店実食
7:19 エンディング(総括)
8:38 編集後記
――――――――――
■twitter
https://twitter.com/susuru_tv
■instagram
https://www.instagram.com/susuru_tv/
★SUSURU TV.の公式グッズサイト★
SUSURUが動画内で着用しているTシャツ等
数量限定品やコラボ商品も多数取り扱い中!
https://susurutv.stores.jp/
◆ファンレター等の送り先はこちら
〒164-0001
東京都中野区中野3-42-2
SUSURU宛 まで!
※ここにSUSURUは住んでいません。近隣の方のご迷惑になりますので押しかけたりはご遠慮ください。
■お仕事の依頼は■
info@susurulab.co.jp
企業様のお問い合わせは上記よりお願いいたします。
#寿製麺よしかわ #西台 #ラーメン #毎日ラーメン生活
寿製麺よしかわ 在 ラーメンつけ麺ぼく小池さん Youtube 的最佳解答
いつもご視聴下さりありがとうございます。🍜🍥
よろしければチャンネル登録、高評価お待ちしています。🙇
音源提供してくれたのは、ギタリスト奏者、講師、YouTuberのYukaさんです。🎸✨🍃
チャンネル登録まだの方はこちらから↓
https://www.youtube.com/channel/UC0lxqpc2hANi2hjtUXiW8Qw
寿製麺よしかわ 在 IKKO'S FILMS イッコーズフィルムズ Youtube 的最讚貼文
一体日本にはラーメン屋は何店舗あるのか!?
今回は日本のラーメン屋を全店制覇してみようというめちゃくちゃな企画
今回行った店
・らーめん 藪づか (末広町)
・寿製麺 よしかわ 西台駅前店 (西台)
・つけ麺屋 やすべえ 渋谷店 (渋谷)
Lean on You - Cian Buckley
Backchat - Xack
Zoofari - Friends With Animals
A Mistake - Particle House
Your Vibe - Yomoti
The Morning's on Fire - Isobelle Walton
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If you've captioned/subbed one of my videos please inform me via E-mail. Thank you
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★過去の「2020年度 けつがバター醤油」動画
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「動画に関しての苦情やクレームは一切受け付けておりません。
気に入らなければチャンネル解除して頂いて構いません。」
って書いても読まないでしょうもないコメントしてくる奴いるんだよなぁ
字幕制作の協力をお願いいたします。
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#らーめん藪づか #寿製麺よしかわ #つけ麺屋やすべえ
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