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今天藉由分享影片讓大家理解，
也讓提問的同學可以了解到，
肉雞與土雞是如何養殖? 週期與生長期，
很多人會說雞肉是否還有生長激素這東東呢?
但其實不論市面上購買標榜的什麼雞 ，
肉雞也不會變土雞， 土雞也不會變肉雞，
國產雞也不會變成進口雞 ，進口雞也不會變成國產雞
經過多年的挑選
要我排行的話台灣的國產雞與土雞等已經是名列前茅
差異性就是在養殖的天數與培養的環境與雞種了，
當然有些雞種會特別好吃，我說的是雞種 記得
其他特意標榜什麼的其實已沒太多差異性，
只要記得選擇 優良屠宰環境，
低溫運送方式，及良好的衛生條件與把關就是好雞。
舒肥最重要的選擇就是來源與品質，蛋白質與營養可以鎖住完成殺菌軟嫩細緻好吃，所以舒肥最重要一環經過不斷的挑選雞隻屠宰場農場找出最合適美味的品質條件再經由專業烹調與調味來呈現，所以不論是什麼雞，千萬不要在迷思了唷!!
肉的成本即是如此
飲食這件事、在天底下決不會有便宜又好康的事會發生
https://youtu.be/HZirrjn2lgo
台北 · 松山【家常範低GI私廚】
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部落格完整文章👉https://reurl.cc/vDz8Lo
(google🔍阿芷 家常範低GI私廚)
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東旅集團推出的健康餐盒 #家常範低GI私廚
由飯店主廚親自把關的專業烹調手法很可以
而且現在還推出了滿額送住宿、泡湯券活動
身為東旅集團忠實粉絲的我當然也沒有錯過!
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低GI私廚健康餐盒份量比我想像中的還要大
全部都是使用德國萬能蒸烤箱機器輔助料理
系統能精準調控蒸氣與火候，餐盒品質穩定
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目前提供了牛豬雞魚共十種不同風味的餐盒
肉質真的都很軟嫩多汁，調味也調得剛剛好
不用擔心吃起來會沒什麼味道，根本超好吃!
搭配水煮蛋、新鮮蔬菜菇類以及礁溪溫泉米
外食族也能吃得健康又有飽足感，大推薦
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📍 台北市松山區南京東路五段97號
📞 (02)7742-0486
🕗 11:30-13:30(六、日公休)
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🔍 #台北浪芷
#台北美食#松山美食#家常範低GI私廚
#taiwan#taiwanfoodd#taipei#taipeifood
🙋♀芷の美食IG: https://www.instagram.com/lovemolly21386/
牛，為何那麼貴? 因為全身都賣錢……
從牛毛做成刷子到牛骨做鈣骨粉，連牛糞都能做燃料的…當然連肥油都不能放過！麻辣鍋的湯底可是用牛油爆香辣料做成，甚至連速食店的薯條都是葷的您知道嗎？因為炸油是用棕櫚油與牛油各半混合，取牛油耐高溫不變質特性。
本次主題示範一條原裝進口3.5kg美國黑牛，安格斯牛，冷凍真空包肉條。別說包夾在裡頭那塊肥油了，光是外在剃除掉的牛油就有將近1kg，知道牛排館為何要賣你高價牛排了吧？除了報廢的部份還有專業烹調。
同時也示範了「炸牛油」方式。
＜ 自助餐式大型烤牛排 ＞
1.真空包牛肉條解凍，取出肉條擦拭血水
2.剃除掉大量包覆在肉品的脂肪層與筋膜
3.對切兩大塊並淋上少許初榨橄欖油以義式綜合香草與碳烤香料蒜鹽均勻塗抹於肉塊後用保鮮膜包裹，一邊包裹需拉緊肉塊做塑型
PS.兩款調味品均在好市多香料調味料區。
4.放於冷藏室醃漬入味，隔日取出進蒸烤箱
以低溫75度烘烤2小時後轉高溫180度烘烤8分鐘，取出以鋁箔紙和乾燥棉布蓋住使肉汁回潮，靜止約半小時即可保溫出餐。充份讓肉汁回潮處理的牛肉切開時並不會有大量鮮紅色的肉汁滲出。仍可切下牛排再以300度高溫炭火兩面各煎10秒與烙痕和提高香氣
＜ 自製「鮮榨」牛油 ＞
1.將牛脂肪塊盡可能以剪刀或菜刀細切較小單位，這個步驟有助於油脂受熱後的釋放
2.將細切後的脂肪裝於不鏽鋼容器與加上蓋或使用耐熱保鮮膜封好，電鍋蒸1小時。若處理的脂肪很多，第一次蒸完的牛油先倒出或以湯杓舀出裝瓶，再放回電鍋蒸第二回。
3.經過2回蒸煮過的脂肪塊已經釋放將近一半的油量，油撈出後再將已經縮小的脂肪塊移至不沾鍋，改以中火煸出剩餘油脂，直到軟嫩的脂肪煸乾成油炮渣，此時牛油的裝瓶需要特別以棉布或細篩過濾，避免油渣掉落或雜質影響最後澄清度的呈現。
倒牛油時務必謹慎小心，避免燙傷。倒至玻璃瓶後，待溫涼再上蓋放冰箱冷藏。每次取用再以湯匙刮挖。
#蔣龐嚴選
#自製牛油
#烤大型牛排
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病從口入, 醫療費用昂貴! 未經煮熟海產要小心處理, 溶血性弧菌? 沙門氏菌? 霍亂菌?〈 職人吹水〉係有社會責任同大家講清楚
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第一坐船出海釣魚! 居然可以釣得那麽多，還可以立刻吃到非常新鮮的味道! 非常推介
0:21 京急金沢八景駅
0:49 到達釣魚船家 - 荒川屋
1:04 上船前登記及價錢
女: ￥4500 男:￥6000
1:21 上船要穿救生衣及聽説明
1:45 上船了 - 簡單釣魚講解
2:29 開船了
2:53 建議準備雨衣
3:24 如何扣魚鈎及上魚餌
3:56 釣魚姿勢
4:18 有魚上釣了!
4:41 回程
5:08 釣魚戰利品
5:23 等餐廳烹調
5:48 池魚刺身
6:01 沙丁魚天婦羅試食
6:13 池魚刺身試食
6:26 吉列炸魚試食
荒川屋地址
横浜市金沢区洲崎町6-1
官方網址
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日本釣魚餐廳
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