書發行一個多月，大家可能剛看到後面，再加上台北馬剛落幕，最近常有跑友跟我討論課表的東西。
關於課表的立場，我先前就已經提過了（書裡面也有講），哪一天練什麼質量，例如長短間歇的搭配、配速跑的長度、 長跑的距離，互相影響會有怎樣的效果，其實都是滿微妙的化學反應。
就像是一個廚師教做菜一樣，三杯雞的雞肉要不要先煎過？酒要用米酒還是紹興？糖用砂糖還是冰糖？用炒鍋還是砂鍋，要不要悶？一個廚師有一種做法，可是都叫三杯雞。
新手學做菜當然是照著食譜做，一步一步照著步驟，一次兩次做不好沒關係，練習個十次總是可以吧。但如果練習十次了還是覺得難吃？那可能你本身不適合，或者食譜本身就很難吃。
好啦，說好聽一點就是口味不合。
可是你在學做菜的過程中會習得基本功：刀功、火侯、乃至於對每一種調味料的認識。甚至最後可以經由自己想法，進而改進一道菜色，變成很適合你吃。
學好基本功，可能比你真正學會做好一道三杯雞重要太多了。
所以現在被問到一些課表的問題，我的回答通常都滿開放的：「你覺得可以就可以呀」、「想怎麼改是你的決定」。我曾經花過很長的時間，手把手想要把我的「手路菜」傳承下去，後來發現根本是白費工夫。
因為每個廚子都有自己的想法跟個性，就是會想要東改西改一點，這是天性。重點是如果炒出來的菜也都還能吃，那就好了啦。
反正又不是我吃。
#對這道我做的
#三杯雞屬於留學生求生基本技能
#我沒有在教做菜
