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店名🍵赤心 Pure Dessert
吃什麼/多少錢🍵
🍵全抹茶千層組合$520
(+低溫宅配$170)
在哪裡🍵每週六#台北車站 面交//#宅配
CP值🍵🍵🍵🍵
像左擁右抱絕世大正妹的愉悅感😍😍
三位頂級小山園抹茶一次滿足!!
分別加入皮薄軟趴趴卻不會沒口感的千層裡
頭頂有層再多也不膩的滑順奶油
讓三位不會苦到難以下嚥又像喝醇抹茶那樣濃醇🤤
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價格等級是:又玄>五十鈴>若竹
又玄特色應該是吞下去後茶韻會回甘
五十鈴的苦味最低親和力高最對我胃口😋
在甜點店看到若竹已經是品質保證 沒想到等級能最輸😱😱
不過茶味分毫不差同樣抹進我心房😭💚
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糖份相同 用料也一模一樣
只換了不同抹茶粉就能有三種香氣😍😍
如果不是盒子上有寫名字
我可能認不出誰是誰(需要仔細感受٩(˃̶͈̀௰˂̶͈́)و
自認為是抹茶控的必須挑戰💪🏻💪🏻
謝謝 @puredessert_tw 極高品質最低價格的甜點😭😭😭
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👉🏻關鍵字👉🏻#甜食吃千層#甜食吃宅配
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*店家資訊*
IG: @puredessert_tw (可直接私訊詢問
臉書:赤心 Pure Dessert
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📍市集|5/8~5/10政大藝術季市集
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#抹茶#抹茶控#千層蛋糕#台北美食
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<美得像一幅畫--佩佩豬造型蛋糕>
蛋捲兒超愛佩佩豬,媽媽想喘口氣時,只要餵食他peppa的影片,就能獲得半响的寧靜,因為小兒整個目不轉睛,凝神入定,即使看的是英文版,他一樣投入專注。
所以這次訂生日蛋糕,我老早就跟蘋果廚房的闆娘許願,我要一個佩佩豬的蛋糕,我們在線上也討論許久,該怎麼畫才能把佩佩豬和喬治都納入,又不壅擠。
但是當闆娘把做好的影片傳給我時,我真的是驚訝又感動,沒想到平面的造型蛋糕也能做的這麼美,應該已經是風格插畫的等級了吧。
佩佩豬故事裡的重點全都畫出來了,嫩綠的草地,水藍的天空,他們最喜歡踩跳的泥坑,每次片頭必定出現,溫暖的檸檬黃的家,還有蘋果樹,一朵朵漂浮在藍天裡的白雲。看到這個蛋糕的小孩,應該都會在腦海中浮現它們熱愛的佩佩豬,生動可愛的劇情吧。
而這一切可愛的插畫,都是安全健康的食材打造,所有的顏料取自天然,不但生動,又是美味,我覺得沒有比這個更夢幻完美的生日蛋糕了。
謝謝Apple's Kitchen 蘋果廚房,雖然在運送的過程中晃動到了,沒能給大家看到最美麗的樣子,但吃進嘴裡的每一口,都是自然又無添加的美味,沒有香料也沒有色素,就是食物原本該有的自然甜美,是我很能放心讓孩子們享用的點心。
<材料介紹>
有機砂糖、主婦聯盟雞蛋、四方鮮乳、無添加物麵粉、玄米油、安佳動物性鮮奶油、有機地瓜、柳橙、奇異果、檸檬、義大利調溫白巧克力、73%比利時調溫巧克力
自製糖團~
棉花糖、玉米粉、糖粉
所有顏色皆用下面的材料調色(和白巧克力、黑巧克力)
顏色介紹~
綠色:小山園抹茶粉
咖啡色:可可粉、咖啡粉
粉紅色/深粉紅色:甜菜根粉
黃色:有機黃色色粉(取自薑黃)
藍色:有機藍色色粉(取自藍螺旋藻)
#蛋糕的全景影片我放在留言中
#我超愛的夢幻生日蛋糕
#給親愛的小蛋捲
#Apple's Kitchen蘋果廚房 開放訂購中
小山園抹茶粉等級又玄 在 威力甜點作什麼? Facebook 的最佳貼文
好久不見!本週日藏物市集預購來了!
#抹茶可麗露
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連續兩週沒有發文,大家還記得我嗎?😂
前些日子陸續在研究新品,但過程不是太順利,而抱著低落的情緒繼續做甜點的下場就是:越來越愁雲慘霧!🤔
低潮了好幾天決定停止自己「工作」的狀態,默默從箱子裡拿出了很久沒使用的戚風、可麗露、達克瓦茲模具,重拾這些我已經許久未碰觸的品項,不做他想單純練習。
出乎意料的,我得到了不少平靜,在過程裡甚至數度感覺到以前剛開始自學甜點時,那種雀躍、期待著成品出爐的心情。
做甜點對我而言是件最棒的事情,但要靠他生活並不容易,如果一不小心淪為「製造者」的心態,在過程中可能就丟失了初心,甚至倦怠目前一切現況。
因此我也很喜歡與人接觸,無論是其他烘焙人、老客人或是新朋友,人與人間交流的力量遠比想像中強大❤️,所以所以~還好這週末終於要市集了!
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這次是「藏物市集」四週年活動,規模史無前例的強大,六十幾組來自全台各地的文創品牌共襄盛舉,現場還有手作木工、苔蘚植物體驗、二手玩具交換等活動,如果你熱愛逛市集,那無論你在天涯海角,11/19(日)當天都務必來竹北一起玩!!
時間|11/19(日) 12:00-17:00
地點|思微藏物生活空間周邊大草坪
詳址|新竹縣竹北市文興路一段123號 (新瓦屋)
交通指南連結|http://goo.gl/zPIFZX
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這次市集限定的預購組合非常抹,也包含了照片裡的抹茶可麗露唷!
>>市集限定抹茶組合
切片|抹茶千層*1
單入|抹茶可麗露*1
單入|抹茶迷你胖貝德蓮*2
1組$260元
預購表單將於11/15(三)22:00準時開放在我的臉書粉絲頁,快tag你的熱愛抹茶的好友,威力很久沒有出全抹品項了啊!!
注意:預購品項須於11/19的12:30前取貨完成,需要延後請再訂購後私訊告知唷~
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月初日本京阪之旅補足了滿滿的小山園抹茶粉,除了「若竹」外,還帶回了茶道等級的「又玄」抹茶粉,實測之後真的太愛她的色澤與嘴裡明顯回甘的感覺!
因此這次市集會派出堅強的「全抹茶品項」,一起慶祝藏物市集四週年這個重要的日子,屆時還會有小山園「又玄」所製作出的限定品項哦!
現場品項市集前一日會完整公布~
務必把這禮拜天留給我們哦,快揪你的親朋好友計畫這週末的新竹一日遊吧!
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https://cobal.pixnet.net/blog/post/327857034 個人網誌易讀版
不少人都喜愛抹茶,可是市面上的抹茶百百種,究竟要怎麼挑才能挑到自己喜歡的抹茶?
另外有人會覺得抹茶好喝,像海苔的味道
可是也有人覺得抹茶又苦又澀怎麼會好喝,這又是為什麼會有這樣的差別呢?
為了一解心中的疑惑我特地從朋友處搜集到了數種不同的純抹茶粉
(無香料及額外添加的色素)來個抹茶大PK
讓大家以後買抹茶時知道要如何購買才不會花了冤枉錢又買不到自己想要的抹茶
也讓有將抹茶應用在烘焙上的烘友選擇適合自己產品的抹茶粉。
在開始評定抹茶粉之前得先說明如何評定抹茶粉的等級
依據丸久小山園的網頁說明是抹茶的好壞是根據旨味物質、苦澀味物質還有色澤來評定
不過這個旨味物質用到的人可能不多,所以我改以香氣來代替評比的項目
所以決定最終的評定項目為色澤、香氣與苦澀味。
在此次的參賽選手有丸久小山園的又玄、龍膽、菖蒲及以東和
一保堂的初昔、台製的天仁、日本前川佳水堂
其中小山園的選手除了又玄是茶道專用
其餘都被小山園歸類在食品用,而一保堂的初昔則是歸類在飲用與食品用兩者皆可
以上的介紹完畢後接著開始進入評比
首先要登場的是最直觀的色澤,在色澤方面參考以下照片就可以清楚的分辯出優劣
https://cobal.pixnet.net/album/photo/648336455
如果是純天然沒有添加任何色素或球藻的抹茶粉是越翠綠等級越高
從照片中可以很明顯的看出又玄是最翠綠的
一保堂的初昔則是緊追在後,龍膽則次之,再來是濱佐園
以上的選手都還可以看的出是綠色
接下來的菖蒲、東和、天仁與前川佳水堂幾乎都帶有黃色的色澤了
特別一提的是提供前川佳水堂的烘友從買來到開封間隔超過了一年有餘,且在常溫保存
所以是否因為此種因素造成氧化成土黃色就不得而知了。
所以在色澤的排名如下
又玄>初昔>龍膽>濱佐園>菖蒲>東和>天仁>前川佳水堂
接下來則是香氣與苦澀味的評比,這算是個人比較主觀的感覺,所以僅為個人意見
在香氣方面個人認為等級越高的抹茶粉海苔香氣越明顯
而且聞起來的味道很舒服,會讓人想一聞再聞
相對的等級越低的,則海苔香氣會越淡,甚至說是草的味道也不為過
從這一個標準去評比時又玄與初昔是很明顯的海苔香
而又玄的海苔香又明顯比初昔濃郁
在色澤表現第三、第四名的龍膽與濱佐園在香氣方面則是落後又玄與初昔一大截
其中龍膽的海苔香很淡很淡幾乎快沒有了,但也沒有夾雜其他的氣味
濱佐園的海苔香氣比龍膽略多一些,可是也比龍膽多了一絲草的味道
菖蒲的香氣跟濱佐園很像,同樣都是海苔夾一絲草的味道
到了東和則是海苔味又更淡了,反而是草的味道又多了一分
天仁的抹茶粉海苔香氣則已消失怠盡剩下的就只是草的氣味
最後則是前川佳水堂,
即使放了超過一年才開封的前川佳水堂仍保有跟東和相接近的海苔氣味
但也因為擺放過久造成草的氣味蓋過了海苔味的香氣,讓人覺得有點遺憾。
所以在香氣的排名如下
又玄>初昔>龍膽>濱佐園>菖蒲>東和>前川佳水堂>天仁
接下來則是最重要的苦澀味評比,我覺得會不會喜歡抹茶與這個苦澀味有很大的關聯性
如果一開始接觸的抹茶是比較苦澀的,往後要喜歡上抹茶的機率就不高了
因為有一種先入為主的觀念影響到日後接觸其他抹茶的意願,這著實有點可惜。
在開始評比苦澀味之前請大家先參考以下網址抹茶正確的沖泡方式
https://www.youtube.com/watch?v=HdvsJJ-GLUk
我也是依照這個方法
(以茶筅將抹茶打散並發泡)與比例(2克抹茶粉+60cc的熱開水)來沖泡抹茶
畢竟這樣的方式才能真的喝到抹茶的精髓。
https://cobal.pixnet.net/album/photo/648336383
在這個評比又玄不意外的又拔得頭籌,又玄入口時沒什麼苦味,但帶有些許的澀味
但最值得讚許的是竟然有很明顯回甘的味道,難怪小山園會把旨(甘)味例入評比的項目
初昔與又玄相比較就略多了一些的苦味,澀味則是不相上下
但是與又玄相同的都有明顯回甘的味道
龍膽的苦澀味又更加的明顯,而且也沒有什麼回甘的感覺
濱佐園在沖泡後飲用時有很明顯的苦味,苦到差點讓我哭出來
其苦味甚至壓過了澀味,更甭說會有回甘的感覺了
菖蒲在沖泡後的表現比濱佐園還要優秀甚至與龍膽可說是相差無幾
東和老實說在小山園的抹茶中為最低等級不是沒有原因
入口時除了苦味、澀味還多了一種令人不禁皺起眉頭的味道
完全讓人無法提起再喝一口的慾望
天仁選手在前一項裸聞的評比中雖然敬陪末座
但在沖泡飲用時卻反而超越了濱佐園與小山園的東和選手
雖然如此,但飲用時仍可以明顯感受到苦味與澀味,甚至還略帶酸氣
最後的則是前川佳水堂選手,在色澤與香氣評比不甚理想的情況下
苦澀味的評比中反而有不錯的表現
其苦味與澀味的表現比龍膽選手還優異甚至還帶有淡淡的回甘
如果不是因為存放過久才開封,相信會與初昔一樣有傑出的表現才是。
所以在苦澀味的表現排名如下
又玄>初昔>前川佳水堂>龍膽>菖蒲>天仁>濱佐園>東和
總結:
在沒有添加其他任何添加物的前提下越翠綠的抹茶等級也就越高幾乎是無庸置疑的
所以日後如果想購買抹茶但又無法品嘗試喝的前提下可以依據其翠緣的程度來挑選
再者如果是要飲用的我會建議不要買被各大廠商歸類為食品用的等級
至於如果要拿來烘焙用的,就等我下次做完烘焙的實驗時再一一向大家報告
最後要說明的是抹茶其實對溫度與陽光很敏感,等級越高的也就越嬌貴
所以抹茶粉在購入後務必在冰箱冷藏
所以抹茶粉在購入後務必在冰箱冷藏
所以抹茶粉在購入後務必在冰箱冷藏(很重要所以說三次)
如果開封後也請盡早使用完畢,用不完時也務必密封好放在低溫的環境減緩氧化的速度
在這裡偷偷的跟大家說一件事
其實我的又玄從入手到現在已超過半年的時間早已超過最佳賞味期限
開封到現在也已超過二個月
在這樣的條件下仍可以維持不俗表現就是因為我都密封並放在冰箱保存的關係。
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