冷藏一夜的巧克力巴斯克蛋糕,早上脫模,切塊裝盤,光是左右端詳就有滿滿的犯罪感。
泡了一杯咖啡,用纖細的叉子切了一小塊,綿密的重乳酪起司,混合了巧克力的苦甜,但酥脆的餅乾底化解膩感,吃一口配一口咖啡,我的天,大腦對著山谷吶喊:「真的可以過得這麼爽嗎~」
下一刻,馬上拿起手機找住附近的朋友:晚點送一塊給你好不好?不然我一定手起刀落吃個沒完,這熱量太罪惡了。他當然說好。
不知道是不是充足的糖份和脂肪輸送到大腦,原本倦怠幾日,提不起勁而渴睡的身體,竟然像充飽電一樣忽然滿滿的幹勁。腦子有了燃料可以燒,要產出什麼都沒問題,欸這,難不成腦力創作者需要靠糖分快充嗎。
之前在大人學Bryan的臉書也看過類似的經驗,說平常盡量不吃糖,有一次放縱吃了甜點,當天就進入了文思泉湧的Sugar High,效率高到打字跟不上腦子,但...難不成好身材和創作力只能二選一嗎🤣。
但不管了,工作擱置了幾日,決定用塊巴斯克蛋糕來個Sugar High,反正我已經報名了線上Zumba課了,工作交給我,脂肪就交給老師了(欸)!
#圖為巧克力巴斯克蛋糕實品
====昨天的巴斯克蛋糕貼文====
氣炸鍋來我們家很久了,還因為出場次數太少險些被領便當登出。
沒料到前陣子因為迷上炸花椰菜、炸杏鮑菇、炸薯餅薯條甚至蚵仔烘蛋,氣炸鍋強勢回歸流理台服役。此時收到朋友私訊:要不要做巴斯克蛋糕?
一查還真的不難,雖然料理菜鳥搞不懂奶油乳酪、鮮奶油和無鹽奶油到底差在哪,站在全聯貨架上倒是一應俱全,通通掃進來照食譜秤重拌勻,再一口氣推進氣炸鍋就對了。
上次做了個原味,濃密甜軟的奶香配一杯黑咖啡,那滋味會讓人瞬間把熱量(做過任何甜點的人都知道,那個油那個奶那個糖要睜一隻眼閉一隻眼才加得下去)和胃食道逆流扔到水槽裡沖掉,此刻只有我和巴斯克蛋糕眼中只有彼此。
今天做了有餅乾底的巧克力版本,我說那個餅乾底,要60克無鹽奶油配六片揉碎的消化餅,60克是多少?外面早餐附來抹土司的火柴盒奶油看過沒有,要足足八盒通通倒下去。嗯,我眼睛閉上了,沒事。
過程異常療癒,平常是沒耐性的人,做甜點意外地降伏其心。
你能奈何一塊未融化的奶油乳酪如何?糖撒下去,老老實實用二頭肌攪成慕斯就是了。
蛋液下去又凝成豆花狀,又能如何?繼續大塊拌小,小塊拌無。人生不過就是這樣,煩惱無用,老老實實走腳下的路,塊狀物慢慢就成繞指柔。
午後的廚房,沒有冷氣的文青在裡頭用攪拌器和碗公做肌力訓練,竟然絲毫不惱,心中還升起一股禪意。
送進氣炸鍋前後錄了幾秒,記錄一個巧克力巴斯克蛋糕的誕生。
你說好不好吃?跟技術無關,加那麼多奶油和糖被高溫烤過的東西,哪有可能不好吃。
歡迎分享你的零失敗氣炸鍋甜點食譜給我,我頭洗下去了🤣
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#柚子甜剝心事
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上週六跟朋友相約一起拜訪這家位於 Palo Alto 的新穎美式餐廳 Bird Dog
創辦於 2015 年是一家由廚師 Robbie Wilson 掌廚
使用許多新鮮的生魚以及各種當地種植的蔬菜
結合北加州與日式料理的特色。
餐廳內空間寬敞
入口處右手邊是吧檯區
旁邊有火爐座位區
最內側則是開放式的廚房。
牆上有許多鮮豔的小鳥的雕像
非常繽紛。
Bird Dog 的菜單沒有特定的主餐或是前菜
口味是由清淡的生魚片、沙拉、到麵包蔬菜、再到重口味一點的肉類
建議每人點兩份到三份的份量
全桌一起共享。
Better Times $16
朋友點了這杯調酒
加入朗姆酒、苦艾酒、檸檬。
Six Sour $16
我點的是這杯以琴酒為基底
加入鳳梨灰
請服務生多加一點水果的元素
整體還不錯。
2018 Jean Foillard Gamay $17
這杯來自法國勃艮第南部薄酒萊地區
最近在幾家餐廳試過 Gamay 印象都還不錯
絲滑的口感搭配紅櫻桃以及玫瑰的香氣
聞起來有點 Gamay 特有的枸杞味
一開始覺得有點香料味過重
不過醒酒之後更好喝。
Amberjack $18
第一道菜是鰤魚生魚片
新鮮的生魚片上面擺上了辣根
不需要沾醬油或是芥末就已經很有味道。
Everything Togorashi Challah $10
點了這塊哈拉麵包
有著特殊的辮子造型
上面撒上芝麻與香料調味
旁邊搭配日式柚子海鹽胡椒奶油
滿值得一試的。
Wood-Grilled Avocado $9
這份現在菜單上沒有
是之前的菜色不過還是可以點。
半顆酪梨搭配許多種不同的醬料
包含亞麻籽、洋蔥油、新鮮芥末以及橘子醬油
雖然看似簡單不過很好吃!
Roasted Mushroom $17
接下來上桌的是烤蘑菇
這份是舞菇加入焦糖奶油以及海帶油料理
熱騰騰的也很好吃。
Warm Potato $18
另外點了一份馬鈴薯
帶皮的小小馬鈴薯有一股特殊的味道
加入日式米酒、腰果、煙燻巧達奶油
相對比較不喜歡這份。
Black Cod $36
接下來是黑鱈魚
加入羊栖菜、棕櫚芯、以及牛尾高湯調味
鮮美入口即化。
Crispy Quail $28
接下來點了這份酥炸鵪鶉
兩根雞翅與兩根小腿
上面撒上柚子海鹽胡椒以及荷蘭醬
也非常可口。
2013 Tom Eddy Cabernet Sauvignon $19
再點了一杯來自納帕山谷的 Cab
帶有水果的香氣以及淡淡的香草味
整體單寧與酒體的結構都恰到好處。
Chocolate $14
最後甜點點了這份服務生大力推薦的巧克力
中間是一球牛奶巧克力冰淇淋
搭配旁邊的肉桂奶油巧克力
以及酸葡萄汁
這份非常好吃
連平時不喜歡巧克力的我都很喜歡。
Plum $14
另外一份甜點點了李子
切成片的李子旁邊搭配燕麥義式奶凍、白色葡萄汁、檸檬馬鞭草
中間還有兩片餅乾
這份稍微比較奇怪一點
服務生也很推薦另外一份 Peach 桃子的甜點
不過因為下面有很硬的水果塔
有些人不喜歡我們就沒點。
整體來說對 Bird Dog 印象相當不錯
以餐點的份量與價錢相比偏小
不過每道菜都還不錯也有記憶點
搭配葡萄酒或是調酒也都很棒
是 Palo Alto 滿值得一試的創意新穎美式餐廳。
要注意 8/17 開始來訪需要提供疫苗卡才能入座喔。
BIRD DOG
Yelp: https://www.yelp.com/biz/bird-dog-palo-alto
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一趟奇幻旅程之克羅埃西亞
[要不要試試搭便車?]
[好啊!試試看]
沒想到這會是一個神展開的難忘回憶
我們在路邊舉起大拇指,
舉了快一個小時....沒有人停下。
這是世界旅行到現在
第一次遇到那麽久還沒攔到便車
太陽曬得我們暈暈的
有點放棄的我們,看到一台車靠近
決定:
這台攔完,如果沒停下來就去搭巴士吧。
結果他真的停了.....一個大叔。
還剛好是跟我們要去一樣的地方
175公里路程的小鎮!
然後他熱情的幫我們放行李上車了。
[我剛好還擔心路途很長很想睡覺,你們可以陪我聊天!哈哈!]大叔笑著。
於是我們車程將近三小時,
一路聊天沒停過。
中間還到咖啡廳休息請我們喝咖啡。
開車到一半還被警察追車攔下來,
因為懷疑他載的我們是偷渡客
於是我們護照被拿走,
等待很久,警察還打電話做很多確認。
大叔說這裡很多其他國家的人會非法入境,
所以很敏感。
大叔是一名在大學教書的教授,
教學生寫書,一路上也不斷鼓勵我們有機會就寫本書,分享我們的故事,並且不斷建議我們很多很受用的營銷趨勢技巧等經驗分享。
而他目前出三本書:
第一本為通訊歷史演變。
第二本為笑話集。
第三本為教育過程歷史解析。
自己還架設了一個國際新聞網,
提供各國世界資訊。
[你們今天住哪?]教授問。
[還沒決定呢!先到了目的地再說!]
[如果不介意的話,可以住我家。]
我們倆個內心大呼喊著.....
完全不可置信,
這到底是什麼樣的機率
怎麼可以幸運成這樣。
於是我們就決定跟著教授回家了
教授家一路夕陽與山谷景色很美,
他像導遊般一路介紹及分享故事。
教授家與世隔絕的舒服
是一個只有120居民的小鎮,
被群山與海環繞,這裡的山是岩山,
傍晚岩山的顏色
會從橘色變粉紅再變紫色最後灰色。
這裡安靜到不可思議,
安靜到你能聽到自己的呼吸聲。
教授安排一個小屋給我們,
一個雙人套房,有廚房有衛浴,
家裡外面就是一棵百年橄欖樹與香草園,
我們自己摘了香草煮熱茶喝。
天氣好的話,放眼望去就是山與海。
[這裡任何東西你都能使用]
教授甚至指著桌上的酒類也請我們儘量喝
教授馬上開酒與我們分享,
我們喝了教授自己釀的水果酒,
以及他朋友自釀不販售的葡萄酒。
很香醇。
我們一起乾杯🍻
彼此享受這一刻。
晚上教授帶我們到他最愛的小港,
他一有空就會來這裡散散步,
對著港口的國旗敬禮,
他非常愛他的國家以及他的小鎮。
而夏天時
他們會來這裡游泳烤肉再來支冰啤酒,
光想像就覺得很幸福
這裡星星多到密密麻麻,驚嘆不已,
多到像銀河般,
相機完全無法排出現場的震撼,
我們抬頭約1-2分鐘就有一顆流星。
這個港口聽著許多的小船,
都是村民自己的船,
他們都有自己的[停船格]
教授當然也不例外。
隔天我們睡到飽,
起床看教授忙著蓋自己家的石牆。
[你會發現這裡到處都是石頭,每個人的家裡都是用石頭堆砌,這裡石頭不用錢,甚至太多了!你還必須要花錢請人搬走!]教授說。
但是這裡石頭堆砌的房子
都好美好有特色!
我們都以為是特地花錢
選擇建造成石屋的呢
教授說,他們這裡沒什麼人,
小鎮又很小,導致根本請不到工人,
所以只能利用自己時間慢慢蓋
於是我們決定一起幫忙工作!
當作打工換宿
開始戴著手套搬運石頭,
原來挑選石頭,
不同形狀不同材質都是學問。
大約只幫忙了半小時。
[好啦~ 這樣就可以了~你們去玩去休息吧~]教授宣布我們下班了..
於是煮了熱拿鐵,
躺在床上耍廢了一下,
享受這幸福的時光。
下午我們走出門,
走下山到港口散散步,
這裡海水仍然清澈見底,
而且非常多的海參
一個比一個大!!!
這裡的貓咪都很親人、喜歡撒嬌
被山包圍的海很寧靜沒有浪
而呈現了很美的鏡射
整個小鎮一路上...
只遇到了兩個漁夫、一對老夫妻、兩位北北....沒了😳
沒有任何噪音
偶爾小小的浪打在石頭上,
感覺時間靜止般。
難怪教授喜歡這裡,
連我們都愛死這裡了。
[我們好喜歡這裡!能再待一天嗎⋯⋯?我們能夠幫忙工作!]我們詢問教授。
[當然可以啊!你們的房間不會鎖!想待幾天就待幾天!]教授笑著說。
於是我們達成協議了!
其實應該算是談判破裂啦....
因為原本是要幫忙工作然後換取住宿的....
但是教授都說我們不用幫忙啊
就是非常不好意思的好好放鬆渡假了
還一直關心我們有沒有需要什麼東西.....
計畫永遠趕不上變化,
永遠不知道今天會到達哪裡
會住哪裏
遇上什麼樣的人事物。
這就是我們最愛的旅行方式。
2020年1月我們在克羅埃西亞
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如果一生人只能去一趟旅行,我就坐火車。
文字已無法形容我對坐火車的熱愛,可能是因為犯賤,火車開得慢,風景走得快,才懂加倍珍惜。再說就是人大了覺得能花一整天為坐火車而坐火車這事情很奢侈,不用逛景點,不用計劃事情,就坐在火車上,聽著轟轟的鳴笛,看著窗外風景緩緩移動,靜觀車廂內的人來人往,莫名的滿足。
Ferrocarril Chihuahua Pacífico(又名El Chepe)是墨西哥最後一條觀光鐵路,也是我一直很想坐的鐵路之一。鐵路的總長度雖然只有六百七十三公里,卻建有三十七座橋梁,八十三個山洞,還爬升到海拔二千四百公尺。火車從墨西哥北部城市 Chihuahua(奇瓦瓦)出發,跨越有美國大峽谷四倍之大的 Copper Canyon(銅峽谷),沿途風景盡是壯麗的山河峽谷與森林,終點站是 Sinoloa 省的沿海城市 Los Mochis(洛斯莫奇斯市)。
我把這次的鐵路旅程分成兩段,先是從Chihuahua 坐 Chepe Regional 到 Creel(克雷爾),一共五個多小時,在小鎮 Creel 停留數天,再從Creel 坐 Chepe Express 到 Los Mochis, 這段一共九個多小時。
Chepe Regional 是相對上平民化的火車,車上的乘務員大多只會說西文。我猜車上應該有大概只有一半人是像我這樣的遊客,另外的就是經常坐這路線穿城過市的當地人,像坐在我旁邊的一家四口,從發車一刻就睡到半死直至下車,也大概對像我這樣的遊客的興奮已見怪不怪。雖說她比較平民化,但Chepe Regional 列車上的設施已經很不錯,座位很舒服,有餐廳、酒吧,也有人推手推車賣零食和飲料。
Chepe Express 則是超豪華的觀光火車,價錢是 Chepe Regional 的兩倍,車廂的豪華程度也起碼是 Chepe Regional 的兩倍。車上有廚房、餐廳、兩家酒吧,會說英語的乘務員,車尾更有一個能把窗子打開的觀景車廂。
車上有一家叫 Urike 的餐廳,餐廳裏有固定的用餐時間。火車離開 Creel 不久,乘務員就走過來遞上餐牌,逐一詢問大家要不要在餐廳用膳。若有意在餐廳用膳就要先行點餐,好讓廚房預備。用膳時候到了,乘務員就會過來邀請有預訂餐膳的乘客到餐卡用膳。
縱使現在是節日的季節,但火車依然不滿座,而車上大部份的乘客都是墨西哥本土的遊客,有攜帶四名小孩的一家六口、很喜歡喝可樂的倆口子、很熱情又很主動向我關心香港情況來自墨西哥城的小伙子等。
九個多小時的旅程就這樣在美食、遊人的歡笑聲和對山河的讚嘆中渡過,而我,則在觀景車廂內呆待了大半的時間。從Divisidero 到 Temoris 一段的風景讓我很雀躍,火車越過一個又一個的山谷與河道,來得及拍照卻又來不及好好欣賞。
也是到近來才發現,大自然的力量原來這麼大。坐在火車上環顧山河壯闊,再想到自己微不足道,多疲憊的心也給療癒。或許生命本該像大自然,有溫柔的節奏,平靜,又偶有刺激。
突然很渴望這趟旅程會是永久,就這樣看著車窗外的風景渡日,聽著轟轟的鳴笛聲老去。我不知道渴望一直在路上這事情是否尋常,抑或就像我對坐火車的熱愛一樣,都是因為未曾擁有過, 才以為會加倍珍惜。
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