【 烤肉5招 】 自製烤肉醬
烤肉怎麼吃怎麼喝，才能不用擔心便袐或變胖？
1.先吃蔬菜
烤肉時，先吃蔬菜增加飽足感，例如：像花椰菜、甜椒、筊白筍、菇類、絲瓜等，都是含纖維比較多的。
也可以用鋁箔紙將絲瓜、牡蠣包起來，蒸烤成「絲瓜牡蠣湯」，煮出來的絲瓜又甜又多汁，不需要調味就已經很好吃了 。
2.生菜包肉片
用萵苣或是小捲心菜，包著肉片，可代替土司夾肉片，吃起來會減少熱量的攝取。
3.多嚼10下有助減肥
吃烤肉的話，還是要多咬一咬，多咀嚼一下，日本一位腸胃科醫生，他在美國做了四十年左右的醫生，叫作新谷弘實，他曾經說吃食物的時候，最好能夠咀嚼70下。
當然，我想一般人是做不到，你咀嚼的時候，越多越好，咀嚼的時候，口水唾液會分泌多一點，這位日本醫生認為，唾液進入胃裡，能改變腸胃的某一些荷爾蒙分泌，對於消化、減肥都有幫助，也可以讓大腦裡知道我現在吃了多少熱量。
4.自製茶飲取代含糖飲料
烤肉可以自製去油解膩茶，取代一般的含糖飲料，那怎麼做？建議就用荷葉、山楂、烏梅、陳皮放在一起，用500cc的沸水來煮一煮，大約15分鐘，荷葉可以去油解膩，減少腸胃吸收脂肪。
有利尿的作用，減少你身體的重量，另外，山楂不但可以去肉食積，也可以消除脂肪，山楂和烏梅放在一起，又可以促進腸胃消化、肉類和油脂類。
有一個處方叫作酸梅湯，酸梅湯裡頭就有山楂、烏梅，它有去油脂的功效，常常喝酸梅湯，也是很不錯的，在台灣的便利商店裡，你也可以買到酸梅湯的飲品。
陳皮，中醫講它的功效是可以理氣，用陳皮可以消除脹氣，萬一你已經吃了太多的東西，自製去油解膩茶，讓你的身體負擔少一點。
5.自製烤肉醬
吃完烤肉，有的人就會水腫，可能的話不妨自製烤肉醬，你自製的烤肉醬，要加多少鹽或加其它的東西，自己可以控制，不會過度。
自製烤肉醬怎麼做？可以用醬油或醬油膏當作基底，再加入一點點蒜泥、薑片、辣椒段切一點，小辣椒放進去，再加一點點檸檬汁、柳丁汁、蘋果就已經很棒了，也可以再加一點點番茄泥或者番茄丁等等，調成鹹鹹甜甜，稍微帶一點酸的烤肉醬，這樣烤肉就比較不容易發生水腫或者暴肥的現象。
跟大家特別提醒一下，烤肉的時候不是炭火越旺越好喔，要等到木炭完全燃燒，藉著炭火的熱，把食物烤熟，這樣可避免吃進太多的炭，因為這個火燒的正旺的時候，它會噴出很多的炭，就是炭渣子等等，而這些東西可能就是致癌物質，等到炭已經整個燒的紅紅的，沒有那麼大的火焰，這個時候才比較安全，這個時候來燒烤東西，家人朋友聚在一起烤肉，吃的開心又健康。
【 胡乃文開講 】烤肉5招 消脹氣不怕胖
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