關於 小林壽司菜單 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

#都鮨蘭奢待 #夢幻的台北日本料理
身為一個日料控，這次來台北特地訂了夢幻名店都鮨蘭奢待，主廚小林師父對料理及店家經營有個人獨到的想法，餐間介紹食材與料理過程，並與客人互動。器皿用具的選擇都好講究，是很用心的店。
食材更是夢幻～超級浮誇，其中夢幻逸品金箔海膽鮭魚卵牡丹蝦，巴掌大的牡丹蝦，兩層厚的海膽，自家醃製的鮭魚卵，豪氣灑上金箔，真的想來回味無窮∞😌
還有黑鮪下巴握壽司，小林師傅刀法精準，去掉所有的筋，吃進嘴裡入口即化真是太美味了🙆‍♀️🙆‍♀️🙆‍♀️🙆‍♀️ #最美味的握壽司
其中熟食部分也很精彩，席間因為有客人點一隻鴨🦆是的非常傻眼日本料理居然有鴨而且重點是實在好吃❤️湯品是酸菜白肉鍋，自家酸菜好吃到極點，豬肉片油而不膩。
我一邊回味料理口水都要掉下來了，這大概是我有史以來寫最多的食記因為實在是印象深刻。
唯一的缺點應該是菜色實在太豐富了，又美味的每一道都想吃，六點半吃到十點半😅我飽到天靈蓋，結果飯後又來美味的紅豆湯烤麻糬、抹茶葛粉，日本大草莓，全部還是吃光光啦！飯後我跟先生和友人們說：為了這一頓專程從高雄到台北來吃也值得，是目前我人生經驗裡最最驚豔的一次日本料理，滿分💯。
Ps:
店名「蘭奢待」典故來自現今日本尚存最大的沉香之名。原本店名只有「都鮨」二字，但最後他執意加入「蘭奢待」，是指「蘭奢待被收藏於日本東大寺，我引用這個寓意，如同將料理的沉香氣息，也藏在都鮨內。」（摘自今周刊）
#都鮨蘭奢待 #台北無菜單日料 #台北板前料理 #森朵台北餐桌日常

🔥北高雄🔥🥢新開幕🥢🍜日式拉麵小店🍜

#臥龍拉麵 開在明誠路上，
因為接近漢神巨蛋不會太遠，
算是北高雄比較熱鬧的地區，
所以在停車上也比較不方便一些。
臥龍拉麵的價錢不貴，大概就在160元～220元，
對於想吃碗拉麵的人，是不算太重的負擔。
菜單上品項看起來不少，
但是實際上只有豚骨拉麵一種口味，
只是因為有不同的加料方式而看起還比較多。

臥龍拉麵給人的感覺不差，
但是也沒有太突出的亮點，
就是一間調味還滿常見的日式拉麵店。
不過，
壽司羊只是一個消費者，
也不能要求店家要做到什麼特色，
但是要在這個拉麵的戰國時代，
附近有麵屋祥、麵處小林，虎拉麵，一風堂，
田中板前，麵屋趣等店家夾殺的狀況下順利的生存下來，
壽司羊是認為，
臥龍拉麵還要發展出一些自己的特色，
畢竟來這邊用餐的人多，
但是可以選擇的店家也很多，
單只有一種口味，而且還是很常見的那種豚骨白湯，
在這邊的競爭力會比較不足，
再加上臥龍拉麵開在大馬路上，租金應該也不便宜。

店名：臥龍拉麵
地址：高雄市左營區明誠二路398號
電話：07 558 5899
營業時間：11：30～14：30 / 17：30～21：30
圖文好讀版：https://lintzuyang79.pixnet.net/blog/post/352263733

#高雄 #壽司羊 #日本料理 #日式料理 #拉麵 #豚骨拉麵 #左營區 #明誠二路 #叢林拉麵 #鍛鑶拉麵 #五賀日式拉麵屋 #獺鯌拉麵 #麵屋祥 #麵處小林高雄店 #虎拉麵 #田中板前拉麵 #麵屋趣

再一天就是2020了耶! 🎉 回顧一下2019，沒想到拉里拉雜吃了這麼多餐廳耶! 難怪一直都SO不下來...不過愛吃是人的天性，吃完了還有時間寫炸多食記，真是I 服了me! 😆

🍏林口享時光
http://bit.ly/2pUX7Yf

🍎林口地平線一號
http://bit.ly/30JC3kf

🍐林口心伝的家
http://bit.ly/2VkdBV8

🍋林口門司燒きカレー
http://bit.ly/2WdeRx

🍌林口小林珍好吃雞肉店
http://bit.ly/2nY6i9C

🍉林口米其林餐館
http://bit.ly/37SfSwF

🍇林口真食堂
http://bit.ly/2MhZYn1

🍽林口小楊烏醋乾麵、骨仔肉湯
http://bit.ly/2kAci6s

🍟林口白滝日式拉麵
http://bit.ly/2kqiX3g

🍔林口香川撈麵
http://bit.ly/35l6L6t

🍛林口爭鮮壽司Take out
http://bit.ly/2OnV8FN

🥞林口大力早午餐
http://bit.ly/354z7ln

🍥林口點8號港式飲茶
http://bit.ly/2qrxsXu

🍲林口鍋神涮涮鍋
http://bit.ly/357b4kQ

🍘林口廚娘小館牛肉麵
http://bit.ly/35alkJ9

🥗林口不只是沙拉
http://bit.ly/37pMqxF

🌶林口重慶外婆火鍋
http://bit.ly/2LCcLiN

🥣林口好杜記飯麵館
http://bit.ly/35yEIQk

🥡 林口秀城傳統小吃
http://bit.ly/2sB0kgJ

🍸林口有榮担仔麵
http://bit.ly/34busMF

🍾林口雞將香雞排
http://bit.ly/2tG6Fb3

🍯林口十六家飯麵館
http://bit.ly/2rZJdoT

🥔林口大樹下午晚餐
http://bit.ly/2ENLJ4v

🥔林口熟度精緻鍋物
http://bit.ly/36aHR9q

🎂林口靚港點港式飲茶!
http://bit.ly/2ZsiJM6

🍱林口專獵牛排
http://bit.ly/2KlByX6

🍣林口可不可熟成紅茶KEBUKE
http://bit.ly/2yjqR1A

🥖林口奇珍當歸鴨麵線、鴨肉飯
http://bit.ly/2LwcEHh256

🥯林口沐月精緻小火鍋
http://bit.ly/2W0Qpdg

🧀林口旺福小廚房Wow Foods
http://bit.ly/2H3BdYO

🥤林口品茶悅
http://bit.ly/2PvGoDa

🍝 林口波兒諾義式廚房
http://bit.ly/2W0JxgI389

☕️林口布納咖啡館
http://bit.ly/2OX4zKp

🥬林口蔬鍋藝鍋物料理
http://bit.ly/2uqEnyt

🥒林口雞玉錦拉麵Nishiki (環球A8店)
http://bit.ly/2EYeD18

🥦林口日出早午餐輕食咖啡Sunrise
http://bit.ly/2HcLp1y

🍅林口歐園麥味登早午餐
http://bit.ly/2EejLxW

🥝林口鰻重總本家鰻魚飯 (三井Outlet)
http://bit.ly/2o4fxo2

🥥林口鼎級prime鐵板燒無菜單料理
http://bit.ly/2EjClpS

🍍林口公園早午餐漢堡、三明治
http://bit.ly/2V9C6TT

🥭林口癮客餐酒館Freaks義式吃到飽
http://bit.ly/2S7FqN6

🍑林口晨食手作早午餐
http://bit.ly/2B3dMeM

🍒林口達美樂披薩
http://bit.ly/2S1jfMH

🍈林口孫東寶牛排
http://bit.ly/2RHHu3n

🍓林口饌囍堂臭臭鍋
http://bit.ly/2Fqb85z

鮨．齋藤連續6年在東京奪得3星評級，今年來到香港開分店，果然保持水準，一開已摘下2星，可預見這店會更加難訂位。

香港分店由創辦人齋藤考司的大徒弟小林郁哉掌舵，入行近10年的他近年已負責東京總店菜式。為確保水準，香港分店菜單完全由日本總店決定，齋藤考司每月也會來港監控水準。

剛開業時，記者曾付費試食，20道菜從頭吃到尾，的確是最高級的壽司店水準，壽司完美無瑕，飯粒鬆軟煙韌，握得修長細緻。壽司飯在溫度處理上，更達至香港前所未有的極盡講究，每件溫度都有所不同，剛開始略為低溫，然後慢慢上升，配合魚肉質感及顧客進食速度，令顧客大啖壽司時，舌頭能嘗到最完美的壽司質感。

白身魚如鮃魚、鯛魚、小肌的醃味都做得恰到好處，鮮而不腥，入口鮮嫩而不柴身，從切到處理都把握精準；赤身、大筋拖羅等赤身魚也有水準，魚肉幼滑，入口無筋細嫩。


還有不少別處較少見的壽司款式，冬天當造的蛤便是其一，鮮甜嫩滑，連別處常失手，煮得乾柴無味的虎蝦壽司，這店也做得極出色，在客人面前蒸熟後立刻去殼來做壽司，蝦肉細嫩鮮甜。

其他前菜也極有水準，冰涼鮟康魚肝非常美味，幼滑肥香，日本鮮鮑魚、八爪魚都做得腍滑鮮甜，還有一道烤魚，天天不同款式，當天便吃了黑喉，油分重，燒得油香皮爽。論味道、質素都沒有話說，當造新鮮。

只是當天有兩個小問題，第一道菜的北海道蟹肉鮮甜但有些小碎殼，吃來有些不便；當天一共吃了北海道紫海膽、馬糞海膽刺身，及香港少見的青森紫海膽軍艦，味道完全沒有問題，清鮮、濃甜各有不同滋味，不過以最高級壽司店來說，有兩道菜用了同一食材，容易令食客有重複感。

這些只是小問題，跟城中同樣級數的壽司店比較，個人仍然較喜歡這間店。因為這店跟志魂、鮨佐瀨等頂尖壽司店一樣，都用上檜木作枱，別處用二三百年的樹，這店便用長野縣四百年古樹(環保人士先別發難，日本種植林業有完善制度，檜木種植已有多年歷史)，所用餐具、酒杯以及店內擺設，更是日本國寶級藝術家北大魯路山人、奈良陶器名家辻村史朗父子的作品，窗外景色更是居高臨下的中環夜景，從環境到食物，都值得這粒星星。


採訪、攝影：楊志強

鮨．齋藤
地址﹕香港中環金融街8號香港四季酒店45樓
營業時間﹕12nn-1:30pm，6pm-8pm，8:15pm-10:15pm
詳情： http://bit.ly/2E4JZoT

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