【新北衝美食】周末,你吃哪一道?
最近我常常開直播,向市民朋友介紹新北各地的美食。從金山堅持食材品質的牛肉麵、三峽又脆又甜的梨子筍、到深坑道地的豆腐料理、三重巷子內的銅板美食,不同區域的料理,是各地文化、產業、族群和生活習慣的縮影。
美食文化可以是一個城鎮產業特色與居民生活方式的櫥窗。過去,台北縣非常重視營造各鄉鎮的品牌行銷,一鄉一特色的推動除了振興觀光,也連帶推動各鄉鎮特有產業的發展。
未來,我要大力推廣新北各區的美食文化,新新北要更新更好,一區一特色也要2.0,在地的文化特色要引入年輕人的創意與更進步的行銷工具,讓產業常常被看見、觀光處處有亮點。
還沒決定周末要去吃甚麼、去哪裡玩的朋友,也來看看直播吧?
📌三重/文化北路鴨肉富
https://goo.gl/THsjdC
📌三重/文化北路曾記花枝羹
https://goo.gl/FBPKsZ
📌深坑/老街大樹下餐廳
https://goo.gl/K6DWDU
📌金山/小林牛肉麵
https://goo.gl/9rgVMb
📌三峽/現場料理梨仔筍
https://goo.gl/Ttqdmc
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過38萬的網紅台灣1001個故事,也在其Youtube影片中提到,(00:00:12)金山隱藏版毛蟹餐 饕客聞香來 同樣位在偏遠地區,老闆的好手藝也讓顧客不嫌路途遙遠專程前來品嘗美味。為了端出最新鮮的菜餚,老闆一大早就到溪裡抓毛蟹,還到水田採筊白筍,整片山林幾乎都是他的廚房。這個老闆從小就很有生意頭腦,看到母親在市場賣菜賣不完,他就建議媽媽乾脆把這些菜熱炒了來賣,...
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小林牛肉麵金山 在 蘇貞昌 Facebook 的精選貼文
📡【新北衝美食】金山/跨越兩代的牛肉麵職人
位於金山的金山 小林牛肉麵,年輕的小老闆林宗慶傳承父親的手藝,跨越兩代的牛肉麵,有老師傅的好手藝、也有年輕老闆的健康觀念,這碗麵結合老經驗和新想法,想必也有好味道。
未來,我要把新北市126公里海岸線串起來,讓全世界看見北海岸值得推薦的精采故事、認真踏實的匠人情懷,也要讓年輕人回到故鄉耕耘,一起來看直播!
#金山會做事
#新新北
#衝衝衝
小林牛肉麵金山 在 JALY CHEN / Jaly貓兒 Facebook 的最佳解答
#金山 #金山小林牛肉麵 #小林牛肉麵
好好吃😋!來金山必吃牛肉麵🍜
(居然還有牛肉飯,銷魂吶..)@ 金山 小林牛肉麵
小林牛肉麵金山 在 台灣1001個故事 Youtube 的精選貼文
(00:00:12)金山隱藏版毛蟹餐 饕客聞香來
同樣位在偏遠地區,老闆的好手藝也讓顧客不嫌路途遙遠專程前來品嘗美味。為了端出最新鮮的菜餚,老闆一大早就到溪裡抓毛蟹,還到水田採筊白筍,整片山林幾乎都是他的廚房。這個老闆從小就很有生意頭腦,看到母親在市場賣菜賣不完,他就建議媽媽乾脆把這些菜熱炒了來賣,結果一炒就炒出好業績,現在又加入更多在地食材,餐廳就像市集一樣熱鬧。
店家資訊:
阿月野菜養生館
地址:新北市金山區南勢湖38號
電話:(02)2498-7622 //0916-433-868
(00:09:22)爸爸味道牛肉麵 金山第二代用心傳承
金山有一家牛肉麵店,老闆夫婦曾經忙到根本沒時間照顧孩子,兒子還沒上小學就得在店裡幫忙端菜端盤子,那個時候,還有熱心的外國客人透過翻譯告訴老闆娘,願意收養孩子,給小孩關愛和教育。客人的這番話,讓老闆娘難過的當場掉眼淚,但是這段辛酸往事,卻沒有阻止第二代接班的意願,因為做兒子的已經把童年的磨練經歷,化成傳承父母手藝的正面能量。
店家資訊:
金山小林牛肉麵
地址:新北市金山區民生路75號
電話:(02)2498-9207
(00:17:26)金山紅心地瓜酥 漫漫返鄉創業路
在外地打拼的遊子,應該都有這樣的一個夢想,等到錢存夠了就要回鄉開一間店,過著半退休的生活。這一個金山的小孩,也有相同的夢,所以他拿了百萬積蓄回老家創業,因為家裡務農,媽媽愛吃地瓜,他就興起了賣地瓜酥的念頭,沒想到這個起心動念,卻讓他吃盡苦頭,錢燒光了,女朋友跑了,該怎麼辦,我們來看看這個六年級男生的漫漫回家路。
店家資訊:
阿嬤ㄟ等路
電話:(02)2498-7474
地址:新北市金山區金包里街74號
■台灣1001個故事 說不完的故事
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小林牛肉麵金山 在 台灣1001個故事 Youtube 的精選貼文
金山有一家牛肉麵店,老闆夫婦曾經忙到根本沒時間照顧孩子,兒子還沒上小學就得在店裡幫忙端菜端盤子,那個時候,還有熱心的外國客人透過翻譯告訴老闆娘,願意收養孩子,給小孩關愛和教育。客人的這番話,讓老闆娘難過的當場掉眼淚,但是這段辛酸往事,卻沒有阻止第二代接班的意願,因為做兒子的已經把童年的磨練經歷,化成傳承父母手藝的正面能量。
店家資訊:
金山小林牛肉麵
地址:新北市金山區民生路75號
電話:(02)2498-9207
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小林牛肉麵金山 在 金山小林牛肉麵菜單在Youtube上受歡迎的影片介紹|2022年04月 的推薦與評價
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小林牛肉麵金山 在 Fw: [食記] 新北市金山區小林牛肉麵- 看板North_Coast 的推薦與評價
※ [本文轉錄自 Food 看板 #1U-KvX2S ]
作者: MarkFung (馬克方) 看板: Food
標題: [食記] 新北市金山區 小林牛肉麵
時間: Mon Jun 29 10:13:50 2020
餐廳名稱:小林牛肉麵
消費時間:2020年/6月
地址:新北市金山區民生路75號
電話:02 2498 9207
營業時間:平日11:00~14:00、17:00~20:00。週六11:00~20:00。週日、週一休息
每人平均價位:120
可否刷卡:否
有無包廂:無
推薦菜色:牛肉麵、滷味小菜
完整介紹食記:https://reurl.cc/8GMXlX
2020年06月24日 ‧ 新北 ‧ 金山老街
趁著連假開始的前一天,到假日人潮會突然衝高的老街逛逛,在吃了三顆金山王的魯肉包
、雪豹冰城的三球冰淇淋後,發現原本想來吃的大碗螃蟹沒開QQ,於是決定離開老街,往
外面的中山路走去,看沿路上有沒有值得寫食記的餐廳。就這樣,今天的午餐變成了來這
家小林牛肉麵用餐。
地面環境:
招牌挺可愛的
生意還不錯
店內由兩名年輕人掌廚,我不太清楚這是一家年輕人開的新店,還是繼承前人的二代老店
?
和絕大部分的麵食館一樣,餐具和醬料區總喜歡放在小小的櫃上
菜單:
點餐時好猶豫,很想再加點個排骨飯,可是想到剛剛才吃了三個肉包,等等還打算去吃萬
里的烤玉米……
除了菜單上的麵食,還有很多滷味
以及涼拌菜之類的,可惜的是都沒標價錢
這頓就吃少點吧,牛肉乾拌麵、牛肉湯餃、豆皮、涼拌蓮藕
牛肉乾拌麵:醬料太弱,牛肉入味有彈性
先吃牛肉乾拌麵吧(細麵小碗,90元),牛肉給滿多的,開心~
先吃吃看原味的乾拌麵……嗯?沒什麼味道?應該說只有很淡很淡的沙茶味,明明是有下
醬料的啊
我還想說太水了,拌起來之後倒是好好地附著在麵條上了,沒想到吃起來如此淡而無味。
而且不知道是不是細麵的關係,麵條也沒啥彈性咬勁,有點軟趴趴的
不過牛肉卻好很多,牛肉味濃,滷汁入味香氣很足,口感沒有到軟嫩的地步,稍有咬勁卻
不難咀嚼
厚度也有誠意,還帶一點點筋
牛肉好吃,不過乾拌麵對我來說太清淡了,所以跑去加了榨菜、豆瓣醬和辣油渣
味道比原來好很多,他們家的豆瓣醬和辣油渣很夠味,辣度也頗高,喜歡重口味和吃辣的
人,可以儘管試試。只是很可惜的,加了這些佐料後,就全然是辣豆瓣的味道了,牛肉乾
拌麵原先的醬汁一點存在感都沒有
不過滷牛肉還是滿好吃的,看看這塊肉的紋理多漂亮,就是麵條和醬汁不太行
滷豆皮:超好吃的意外之喜
滷豆皮(30元),菜單上沒標價錢,只好問店員
看起來很普通,沒想到味道卻極好!豆皮本體的豆味和炸皮香氣都還在,滷汁醬鹹很恰當
,也沒有過度搶戲的藥滷味
口感也很棒,軟中帶Q,每次咀嚼都是豆皮和醬汁的美妙交融,這豆皮算是近期少有的佳
作,可以說很久沒吃到這麼棒的滷豆皮了
感覺像是淺滷,沒有滷到很入味讓滷汁過度影響豆皮的原味,在保有豆皮的自我同時,適
度的醬滷味搭配豆皮那油炸後的香氣,完美呈現出來
涼拌蓮藕:初次品嘗柑橘醃漬口味,奇怪的黏液影響口感
這是涼拌蓮藕(50元),比想像的貴一些,在看涼拌菜有哪些時,對它很感興趣所以點了
原本以為會是百香果口味的,沒想居然是柑橘類,有柑橘皮那種特殊的氣味,意外地爽口
但是,蓮藕上面有很奇怪的黏液,稠稠的在很大的程度下影響口感,讓蓮藕的脆口感下滑
許多
與此同時,那種類似柑橘或金棗類的味道,和麵食其實不太搭。吃乾拌麵或水餃時,配這
道蓮藕一起吃很怪,感覺它只能用來作為清除口腔的味道之用,無法搭配主餐一起食用
牛肉湯餃:餃子韭菜過多滋味平凡;川味湯頭醇厚,後勁帶點辣味
牛肉湯餃(10粒80元)。其實乾拌麵和湯餃等,在這家店都算滿平價的
餃子尺寸適中,手工痕跡著墨甚深,感覺應該會是不錯的水餃?
不過吃起來讓人有些失望,內餡韭菜極多,大大壓抑了豬肉的香甜,加上沒有什麼特別的
調味,吃不出餃子應該有的鮮甜甘美
豬肉餡的比例應該也很低,內部沒有肉汁湯汁的潤滑,加上餃子皮非常地厚,咀嚼起來的
口感也不太好。整體來說,算是不及格的餃子
試著拿來沾醬油加上辣油渣的醬料,出乎意料地幾乎沒有任何改善,就是外皮沾有醬料味
道,而內裡淡然無味的水餃。老實說我吃到後來很是厭倦了……
不過更加意外的是,牛肉湯頭居然非常好喝!濃醇又順口,尾韻還帶點微微的辣勁,非常
棒的湯頭啊!害我都後悔起來,早知道點個牛肉麵就好了XD,幹嘛點醬汁不夠力的乾拌麵
,還加上水餃不合味的牛肉湯餃咧
後記:餐點有好有壞,點菜時須慎重選擇
我很愛這家店的豆皮,如果再來的話這道肯定必點
今天吃到的餐點呢,其實主餐類都不太合我的意。乾拌麵醬汁存在感薄弱,細麵的麵條也
不帶勁,雖然牛肉塊很棒滷得很好,醬料的部分還是可以加上辣油渣、豆瓣醬等彌補。可
是相比基隆的昍牛犇、台北的頂好紫琳蒸餃,這兩家的乾拌麵味道都好上許多,當然了,
小林的價位還是比上述兩家更低,不過優點也僅只於此,雖然平價但味道實在普普。
牛肉湯餃也是如此,幸好牛肉湯十分美味,不然我真的會被那韭菜水餃氣死XD。我這麼愛
吃餃子、鍋貼的人,還是第一次吃到一半想說要不要放棄好了,不是因為飽了,而是之前
吃過太多好吃美味的餃子,比較之下真的會難以接受過於平凡的味道。
水餃的部分,我個人認為調味上要再好好調整一番,同時改變內餡比例和餃子皮的厚度,
讓滋味和口感同時鮮活起來
小菜的豆皮真的很棒,好吃沒話說,豆皮本身、滷汁、一點醬油膏,都不會有過多的戲份
去搶掉對方的味道,所以整體味道十分協調。這時我就覺得奇怪了,這種調味手法怎麼不
用在水餃餡啊?涼拌蓮藕的味道很特殊,柑橘類的我是第一次吃到,很香也不會像百香果
那樣有點過甜,不過因為香氣和麵食不是很搭,加上稠稠的黏液讓這道涼拌菜失卻了爽口
的感覺,所以我對它的平價反而不高。
不管怎麼說,這家店的生意還是相當好,只是我看客人好像都點牛肉麵、滷味小菜居多
看起來應該是麵類大於水餃、滷味大於涼拌菜的走向吧?至少我看到的其他桌客人,都沒
有點水餃或涼拌菜的XD。不過以上的評論也只是我個人的意見啦,說不定有在地人會覺得
他們的水餃好吃到不行。只能說每個人的口味都不同,至少以我的經歷來說,他們家的餃
子排名在很後面就是了……
總之,如果要問我的意見的話,我會建議點他們家的牛肉麵,細麵不太OK,寬麵會好一些
,不過就算麵條不行,湯頭和牛肉的滋味很可以,所以放心點來吃。餃子我就不推了,原
因我就不再贅述。小菜方面滷味系列我是覺得應該都可以試試,裡面有道滷米血其實我也
滿想點的,現在想想有些後悔沒點到。
嗯,大概就這樣囉。有些料理很不錯,有些則需要再加強,最近我好像老是碰到這樣的餐
廳XD。
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精神錯亂就是,一遍又一遍地重複作同一件事,而期待會有不同的結果
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※ 轉錄者: MarkFung (36.227.88.72 臺灣), 06/29/2020 10:15:53
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