★【甜點講堂｜呂昇達老師的烘焙市集 Professional Bread/Pastry Making：法式甜塔的創新&經典組合 - pâte sucrée法式甜塔皮製作理論】&【晨間好食貝果專修班(第2班)】★
#呂昇達老師全新課程
#快點跟上
#不要說沒我告訴你😆😆
久違的全新法式甜點課程終於來了💯💯💯
從pâte sucrée法式甜塔皮麵糰開始進行教學👨🏫
課程之中將說明甜塔皮製作過程中的各種性質變化🪄
將會有❣️法式香草甜酥塔皮、❣️日式抹茶甜酥塔皮、❣️法式可可甜酥塔皮
三款基本法式甜塔皮教學：現場攪拌&熟成塔皮製作🙌
分別搭配
✴️經典法式檸檬塔
✴️焦糖夏威夷豆塔
✴️小山園抹茶乳酪塔
✴️威士忌生巧克力塔
將帶給大家全新的美食甜點體驗🥰
輕鬆學會基礎法式甜點
快搶報名🔥🔥
11/3(三)報名👉https://forms.gle/qdWbSRPQMLS9mWt98
►講堂教師：呂昇達
►講堂日期：11月3日(三) 09:30~14:30
►講堂費用：2,500 元
►講堂內容：
❣️法式香草甜酥塔皮
❣️日式抹茶甜酥塔皮
❣️法式可可甜酥塔皮
✴️經典法式檸檬塔
✴️焦糖夏威夷豆塔
✴️小山園抹茶乳酪塔
✴️威士忌生巧克力塔
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
【晨間好食貝果專修班(第2班)】
#好評再加開🔥
#健康晨間好食
#低糖低油職人手感貝果🥯
#三種口味輕鬆上手🙌
沒有人工香料、沒有色素、沒有反式脂肪
好學易做的職人手感貝果🥯
吃出低糖低油原始的小麥自然風味
最純粹的風味搭配手揉的勁道
自製手工貝果的感動🥰🥰
帶給全家人最安心的晨間好食，快快報名🔥🔥
11/3(三)報名👉https://forms.gle/qf93VX7LjRQeYpEy6
►講堂教師：呂昇達
►講堂日期：11月3日(三) 15:30~19:30
►講堂費用：2,500 元
►講堂內容：
🥯紐約Q感貝果(實作)
🥯橄欖油香料海鹽貝果(實作)
🥯全穀物Whole Grain貝果(實作)
搭配醬料
依思尼奶油醬：義式香蒜奶油醬
菲力乳酪醬：楓糖核桃乳酪醬
自製手工果醬：季節水果果醬【根據上課季節選用適合水果製作】
🉐 紐約Q感貝果 5個 🉐
🉐 橄欖油香料海鹽貝果 5個 🉐
🉐 全穀物健康貝果 5個 🉐
**貼心小提醒**
課後可帶回成品與親友分享，為求環保，請自備環保袋及密封盒，橙品與您一同愛護地球。
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
✨✨呂昇達 老師一系列精彩講堂，歡迎報名✨✨
🔜【經典台灣麵包&基礎白吐司烘焙課程(第4班)】
10/12(二)報名👉 https://forms.gle/RnvzeanMMNavpLZa7
🔜【2020年塔的原點 第一期 pâte sucrée法式甜塔皮製作理論(第8班)】
10/12(二)報名👉 https://forms.gle/1SScBBRaagQnPhQm7
🔜【與日本同步美味⛰白神小玉極致生吐司🍞白神小玉生吐司。手捍巴黎可頌(第8班)】
10/13(三)報名👉 https://forms.gle/wbJJ2rYqukyUppdD8
🔜【法式鹹派＆美味原點 Quiche Lorraine(第7班)】
10/13(三)報名👉 https://forms.gle/9CEVuZgcSMDy6VUp7
🔜【冠軍溫泉吐司專修班】
10/14(四)(第29班)報名👉 https://forms.gle/PKEP1V7fVRQ5XuPo9 🈵
11/2(二)(第30班)報名👉 https://forms.gle/HMRPzxEzQqmafNky6
🔜【法式常溫伴手禮專修班(第4場)】
11/2(二)報名👉https://forms.gle/LdSSxnDechzSWqUs8
🔜【日本人氣蛋糕卷專修班(第4場)】
11/4(四)報名👉https://forms.gle/RivjKYk1WcUqGcoFA
🔜【經典必學的法國麵包專修班】
11/4(四)報名👉https://forms.gle/fj3KQoYdpHea7scy8
🔜【聖誕節嘉年華麵包專修課程】
12/1(三)報名👉https://forms.gle/tFYKegmUPnoHuQNK9
＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿
✨ 因近期COVID-19事件，煩請各位學員上課時務必自行配戴口罩。我們會於報到櫃檯進行體溫量測與酒精消毒，敬請配合。如有不適症狀請提前告知。
COVID-19防疫你我有責，上課期間若有生病相關症狀，為保障其他上課學生權利，橙品手作將保有權利請您離場。橙品手作關心您 ～
✨更多精彩講堂 https://reurl.cc/4RYEa3
✨安心好食材這裡買【橙品手作．烘焙材料官網 🛒 https://www.champion-hands.com】
⚠️著作權聲明⚠️
敬告相關同業，本文內容受中華民國法律保護，請勿盜用、抄襲、重置或轉載！未經授權而使用者，須負刑事與民事責任，橙品已聘任台一法律顧問保障相關權益！我們已提告多起刑事與民事訴訟案，絕不寬待、絕不和解！切勿以身試法！！
橙品 手作．烘焙廚藝
電話｜(02)2828-8800
地址｜台北市北投區裕民六路130號(石牌捷運站3分鐘距離)
小果醬本人 在 [心得] 亞尼克草莓巴斯克生起司＆焦糖嫩布丁塔- 看板e-shopping 的推薦與評價
★物品名稱：雙層巴斯克生起司(草莓) ＆焦糖嫩布丁塔
☆賣家名稱：Yannick亞尼克
★拍賣網址：https://www.yannick.com.tw/
☆網誌心得：https://reurl.cc/e3mZYK
來分享一下月初購買的甜點～
我並不是一開始就是亞尼克的粉絲。
是當生乳捲推出後，偶然品嘗到原味生乳捲，被乳香濃郁但不膩口的鮮奶油，及蓬鬆的蛋
糕體驚豔。與以往吃過的扎實蛋糕捲不同，也與一般鮮奶油蛋糕的香氣與化口度不一樣（
直到我開始接觸烘焙後，才真正瞭解動物性跟植物性鮮奶油這兩者的區別）。
那時候台灣並沒有這樣的產品，對我來說是亞尼克帶起這股風潮。漸漸地，我開始關注亞
尼克的生乳捲新品，還有檸檬派也是我的心頭好。雖然單買不便宜，但有搭上官網團購再
配上Line好友優惠時，價錢真的非常划算！另一方面，維持品質穩定也很重要，就我訂購
的產品來說，品質都很新鮮，外觀也保持完整。當然，要夠好吃才能在甜點紅海中殺出
一條血路～
--
雙層巴斯克生起司(草莓)
＊小知識 from Wiki：巴斯克起司蛋糕是巴斯克地區的一種將蛋糕外側烤至焦黑的具有濃
厚風味(焦糖香氣)的起司蛋糕。位於西班牙的聖塞瓦斯蒂安蛋糕店La Viña把根據其配方
製作的起司蛋糕稱為燒焦的起司蛋糕（burnt cheesecake），因此巴斯克地區並不使用巴
斯克起司蛋糕（Basque cheesecake）這一譯名。2018年，以巴斯克起司蛋糕這一譯名（
バスクチーズケーキ）流行於日本。2019年10月份左右於港台流行。
打開後有看到一張介紹小卡，隔著一張薄塑膠片。
巴斯克的組織並不非常扎實（簡單說很像乳酪蛋糕），建議用湯匙挖著吃，但缺點就是很
容易不知不覺就吃掉一盒ＸＤ。
酸甜適中，乳酪味濃。單吃到覆盆莓乳酪時會比較酸一點；連同果醬一起吃則會偏甜，不
過也更加濕潤。
若與原味巴斯克相比，我覺得雙層莓果口味的香氣與層次又更加豐富。希望亞尼克可以出
純莓果（不要加果醬）口味的巴斯克，想必能滿足巴斯克控中的酸民們ＸＤ。
--
焦糖嫩布丁塔
從以下官方連結也只能看到內容物有杏仁派皮/焦糖慕斯/布丁/焦糖醬/蛋白霜餅，但實際
所有添加物並沒有標示，也沒有看到營養標示。
後來詢問客服，客服有提供以下成分表及營養標示，並告知標籤可能是工作人員漏貼。
打開後，首先看到蛋白餅的位置有些位移，但表層是焦糖醬，所以還是可以手動調整。
依照官網告知，蛋白餅數量會依照尺寸有所不同。6吋會有5個蛋白餅，8吋則有6個蛋白餅
。然當初訂購時只有6吋，沒有8吋的選項。 但從夢想村門市的連結訂購，可以選擇8吋，
因此推測是團購優惠有所限制。
意外地，塔皮處理得很好。因為我沒有喜歡吃塔皮，本來是很猶豫要不要訂這款，尤其網
路上找不到這款甜點的心得文。
塔皮本身甜度低，又有淡淡杏仁香氣。厚度適中，吃起來不會覺得塔皮存在感很強（符合
我喜歡餡料>>>塔皮的口味）。
原以為整體吃起來會很甜膩，但其實非常順口。 焦糖慕斯糖度低，但配上偏苦甜的焦糖
醬，口感滑順。
埋伏在底層的切塊布丁數量偏少，且味道較淡，雖有增添口感但存在感低。
蛋白餅應該就是俗稱的馬林糖，一般來說成分只有糖跟蛋白。單吃非常甜， 即使配上焦
糖塔一起吃，還是有不和諧的甜膩。我認為裝飾造型大於食用性。
整體來說，兩款都是茶餘飯後的甜點好選擇，但我會推薦草莓巴斯克拿來送長輩，焦糖嫩
布丁拿來送小朋友ＸＤ
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 123.193.249.230 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/e-shopping/M.1651251725.A.D7D.html
※ 編輯: wingH (123.193.249.230 臺灣), 04/30/2022 08:58:27
... <看更多>