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[Strawberry Jam]
在英國一年四季都是草莓季。雖然還是稍稍有區分產季與否，不過其實也只是草莓產得漂不漂亮的差別而已。我覺得歐洲的草莓一年到頭都好美好甜，品種多元，形狀也多樣，在倫敦生活一年吃的草莓量比我以前二十幾年吃得還多😋😋😋
而草莓當然是甜點界的最佳代表呀～每天我們店裡草莓都是好幾盒好幾盒地進貨，切草莓常常切到手指頭變粉紅色，而且草莓的果香甜味讓人覺得隨時要長螞蟻🐜😌
我們會把長得不好或快要壞掉的草莓挑出來，最後都會很煩惱到底該拿這些不能用的草莓怎麼辦😩🤔這次我自告奮勇說我要全部把這些劣質品帶回家，作成果醬然後送給大家，花了一個晚上，終於把它們變成二十幾罐小小的果醬啦！好有化腐朽為神奇的感覺唷哈哈哈😄
感謝老公幫我在Amazon上訂了這些可愛的小小果醬瓶，還在旁邊當我的小助手，等我裝好果醬蓋瓶蓋😆
拿到店裡發給同事們大家都好開心，直說卡哇伊❤️
***草莓果醬影音食譜***
goo.gl/9AZJzr
#世界上好多人沒飯吃
#食物真的不要浪費
年過 30 之後更懂得【花開堪折直須折，莫待無花空折枝】的道理...
記得曾經看過一個故事，大意是說：老太太過世以後，老先生整理她的遺物，發現一條未拆封的名牌絲巾，他才想起他們之前出國去玩時老太太買了這條絲巾，回來後每次都說【等有特別的日子再來戴】，結果等著等著，就留下了這條永遠沒有機會拆封的絲巾...
會在生日這麼歡樂的日子想起這個哀傷的故事是因為，我弟除了冰雪奇緣雪肌粹以外還送了我三罐小果醬，因為我常會烤土司來當宵夜，而且我超愛這種小果醬，蒐集了超多罐，但直到我開了一瓶來用時，才第一次知道奶油抹刀的刀尖跟小果醬瓶是完全吻合的，可以一滴不剩的將果醬刮乾淨，且一瓶小果醬剛好只能抹一片土司...
原來我以前從來沒有把珍藏的小果醬打開來用過，因為捨不得用，所以全部都放到過期...
http://yui0201.pixnet.net/blog/post/193292559
部影片非常謝謝台北市政府觀光傳播局邀請合作唷，
這部影片體驗了99元的追竹小幸福好禮趣的套票，
票卷包含了北投普羅旺斯桶柑果醬乙瓶+硫磺磚乙份+飲料乙杯，
普羅旺斯麵包店就在北投站旁邊，
雖然不是很大間，但是裡面充滿了老闆娘的用心！
把很多地方特色都融入到產品中，
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❋♥ 聊天時間 ♥
這次終於學懂長話短說?
每次都好開心拍完就清走一堆空瓶
然後每次剪片都好崩潰 一定勁長篇
再然後打infobox打到懷疑人生?
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♥ 今集內容提及:
❋ Olens - Spanish Circle (Grey/Brown)
❋ Olens - Secriss (Natural Green)
❋ Olens - Vivi Ring (Brown)
❋❋ Olens - Scandi (Olive)
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❋❋ 1-Day ACUVUE® DEFINE® FRESH #FRESHGRAYZEL from IGshop - con_gointoureyes
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❋ 小久保洗臉巾
❋❋ 醫之方 C+彈潤膠原蛋白胜肽複方粉末
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❋ Fresh Soy Face Cleanser
❋ Nature Conc - 去角質化妝水
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❋ Trilogy Hydrating Mist Toner
❋ Littlestardust STARRYTALE | N.1 Pure Plump
❋ Eaoron Hyaluronic Acid Collagen Essence
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❋ Kiehl's Vital Skin-Strengthening Super Serum
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❋ Opera Mylash Mascara
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我只會跟有興趣的品牌與產品合作。
而合作條件必須包括我可以分享真實用後感，不能只跟稿講。
嗨！大家好，我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』要跟大家分享一款獨具風味的果醬：法式蘭姆香草鳳梨果醬。(Pineapple Jam With Vanilla & Rum)
鳳梨是一年四季都品嚐得到的水果，但它的品質會依著季節而不同，每年從四月下旬開始，是台灣鳳梨的盛產季，這時候的果肉細緻、汁水飽滿，甜度經常爆表，生食或做成果醬或其它的點心非常適合。但秋冬的鳳梨雖然偏酸不好食，也很適合做成果醬，做出來的味道也另有獨特層次。
之前我們在台式經典水果茶的影片裡有分享過用台式古早味鳳梨果醬的做法，這次則要跟大家介紹一款具有法式風味的蘭姆香草鳳梨果醬。
蘭姆酒、香草跟鳳梨都是香氣各自鮮明的食材，很難想像全部加在一起會迸發出怎樣的火花？但就在把蘭姆酒加入的瞬間，整個鳳梨果醬不論香氣和色澤，都立刻華麗變身，怎麼也沒想到蘭姆酒跟鳳梨不但互不搶戲，還相互加分，融合成一種甜美的氣味，好特別。
這次的食譜靈感來自法國果醬女王 Christine Ferber 的配方，但有做一些修改，主要是因為台灣的鳳梨太甜了，不管是金鑽、甜蜜蜜還是牛奶鳳梨，甜度都偏高，不得不減去一些糖分，同時為了讓口味多點層次，檸檬汁的用量亦增加了，喜歡用當令鮮果製作果醬的朋友，真心邀請大家來做看看哦！
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這支影片還會有無人聲的 #ASMR 版本：
https://youtu.be/QwRI3iMIuGo
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法式蘭姆香草鳳梨果醬 怎麼作呢？
下面是這道 法式蘭姆香草鳳梨果醬 的做法與食譜：
☞ 果醬瓶的容量為 500ml
✎ 材料 / Ingredients
新鮮鳳梨 500g，去皮去心的純果肉(約一顆中型尺寸）
蘭姆酒 50ml
細砂糖 375g
香草精 1/2 茶匙 (也可用香草莢半根)
檸檬 1顆
✎ 做法 / Instructions
1. 鳳梨剖半，再切成六等份，去掉木質粗硬的鳳梨
2. 為了讓果醬的成品色澤更清透，取一牙籤或小水果刀，把鳳梨籽籽挑掉
3. 將去籽的鳳梨片成銀杏葉片形狀的薄片，每片厚度約在 2~3mm 左右，然後取500克果肉備用
4. 果醬鍋裡加入鳳梨、糖跟香草精，再擠一整顆檸檬汁
5. 以中火加熱，煮到糖全數融化，呈現微滾狀態就可以關火
6. 把煮過的鳳梨倒入一個大的料理盆，貼著鳳梨表面舖上烘焙紙，完全放涼後再覆蓋上保鮮膜送進冰箱冷藏過夜
7. 翌日，將糖漬一夜的鳳梨材料倒回果醬鍋，以中火煮到沸騰，煮滾後繼續同個火力煮8-10分鐘，期間要不間斷的輕輕攪拌並撈除浮沫
8. 時間到後，檢查果醬是否已經煮到膠化狀態，或用溫度計測量是否達到105°C。接著加入蘭姆酒後，再煮3分鐘(若份量較多，煮的時間可以多2-3分鐘)
9. 果醬煮好後，趁熱倒入已消毒過的瓶子裡，蓋子一定要旋緊，然後倒扣放涼。放涼後再移至冰箱保存
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影片章節 ：
00:00 開場
00:30 食材介紹
01:01 前置準備：處理鳳梨、去芯去籽
03:40 第一次加熱
05:47 倒入料理盆，蓋上烘焙紙，糖漬過夜
07:05 第二天，熬煮鳳梨果醬
09:46 裝瓶並倒扣放涼，冷藏保存
10:28 蘭姆鳳梨果醬搭配氣泡水享用
11:51 製作法式鳳梨果醬的技巧分享與注意事項
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更詳盡的作法與 Tips，可以參考我們的食譜網站喔：
更多的食譜：
https://tahini.funique.info
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#法式果醬
#蘭姆香草鳳梨果醬
#簡易甜點
本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭：
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.
More Info:
https://www.sweet-dumpling.com
FB Page：
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/
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小果醬瓶 在 [問題] 可下水煮的小玻璃罐/鐵罐(for果醬) - 看板cookclub 的推薦與評價
標題可真長........
昨天失手買了兩大盒草莓
很好吃～但一個人吃不完怕壞掉
想到冰箱冷凍庫還躺著一包蔓越莓
之前就想把蔓越莓拿來做果醬 加上這次的草莓應該可以做雙莓果醬
但"容器問題"一直解決不了
市售的玻璃罐對我來說都太大罐了
果醬煮的過程中會縮水 我可能用不到那麼大容量
空氣太多的話 擔心果醬會壞得快
加上想分送給朋友 小容量的玻璃罐比較適合我
我找過大創、MUJI、city super 店裡頭小玻璃罐附的都是塑膠蓋
雖然店家都說可微波(耐熱200-300度)
但礙於心理壓力 還是不太敢把這種蓋子一起放進滾水(100度)中煮沸消毒
很想知道哪裡買得到小容量又可水煮的空果醬瓶？
瓶身是玻璃 蓋子是鐵的
謝謝大家～
(前天為了得到小容量瓶子 還特地買了一罐小小小小果醬 so cute!)
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