[ 界揚古早味蛋餅 ] 2019.05.05 @高雄
這間是我高中同學居米帶我吃的。
在高醫附近，乍看門口是一間叫龍聖宮的宮廟，在騎樓上有煎台跟一些桌椅，就在那點餐跟用餐。環境蠻克難的，我比較建議外帶享用。
這家賣的是各種蛋餅跟一些飲料。
這家的蛋餅不同於常見已經做好的西式蛋餅，屬於古早味的麵糊蛋餅，再在麵糊上打一整顆蛋（不是用蛋液）。
蛋餅皮紮實，不太Q彈，而是厚軟而嫩，跟河粉蛋餅稍微相近的口感。需要的話可以請老闆娘煎得酥一點。
份量非常大，大約是坊間早餐店蛋餅的兩倍吧。
品項很多種，除了常見口味外還有高麗菜、小白菜跟九層塔還蠻特別的，但沒有薯餅蛋餅有點可惜QQ
我點 九層塔起司蛋餅 45
九層塔跟起司本身味道就很濃郁不需要沾醬。我覺得這個組合蠻可以的，整個很香。下次想再試試小白菜蛋餅或蘿蔔糕蛋餅。
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其實以前不常吃蛋餅的。在軍中雖然早餐也都吃得不錯，不過就是常常想吃蛋餅，一種人間的日常的味道。
現在街頭巷尾的早餐店不論是中式或西式都找得到蛋餅，蛋餅跟大冰奶幾乎已經成為臺式早餐的代名詞。蛋餅算是原創的台灣味：以外省麵食的麵餅加上雞蛋，為了追求軟嫩口感在麵糊中加入太白粉，其不用花功夫揉製的便利性更造成蛋餅這種「營養」「柔嫩」又「方便」的做法大量流傳。後來更在機械化工廠及冷凍設備的加持下發展出如今常見的輕薄的冷凍蛋餅皮，方便得不得了。
但我還是鍾情這種古早味的，厚重的麵糊蛋餅。
延伸閱讀：
獨步全球的台式早餐：餐桌上的台灣蛋餅演化史
https://everylittled.com/article/92177
小白菜蛋餅 在 [食記] 新莊高中吉得堡早餐(小白菜蛋餅) - 看板HsinChuang 的推薦與評價
圖文：https://s1102s.pixnet.net/blog/post/21421913
吉得堡早餐店
8992-1902
新莊市幸福路827號
((這篇文章是三個不同時期寫成的
要看最新的小白菜蛋餅、洋芋沙拉三明治，請直接拉到文章最後，謝謝^^ ))
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小白菜蛋餅、洋芋沙拉三明治都是夏天限定唷！
洋芋沙拉三明治 $30
原本以為是薯泥三明治 (是薯泥我就沒什麼興趣了XD)
實際上是煎過的薯片+水煮蛋+生菜
看起來就很誘人！而且很少早餐店是用煎薯片的方式...
吐司是使用全麥，整體感覺超健康
為了拍照，把兩片土司分開
拍完才發現...有些料黏在另一片吐司上，怪不得看起來有點怪XD
薯片份量還蠻多的，也有一定的厚度
吃起來很有口感
薯片與水煮蛋本來就很搭，加上大量的生菜
吃起來還蠻清爽的！
很適合夏天
這樣，夏天吃早餐除了蘋果三明治外，又多了一個新選擇
小白菜蛋餅 $25
小白菜蛋餅還蠻妙的！沒有看過其他早餐店賣過
吃起來的味道也很奇妙XD
有像在吃蚵仔煎的感覺
畢竟蚵仔煎也是蛋+小白菜，只是差了蚵仔
還有把太白粉糊換成蛋餅皮而已
不想吃肉的時候，除了香菇蔬菜蛋餅外，也可以吃小白菜蛋餅
比較高纖，熱量不會太高^^
整體來說
我覺得這間早餐店是美而美那一類中不錯的
料很實在，老闆娘煎煮的功夫也很不錯
也常推陳出新，有一些奇妙的口味
不過品項或裝潢沒辦法跟拉亞那一類新式早餐店比
但也或許一直讓我這麼喜歡它的原因
大概是因為高中吃了三年吧
有回憶的味道 XD.
新莊其他好吃早餐：
素家豆漿：https://s1102s.pixnet.net/blog/post/25914793
熊記：https://s1102s.pixnet.net/blog/post/20402654
早餐優選：https://s1102s.pixnet.net/blog/post/25168261
橘子早餐：https://s1102s.pixnet.net/blog/post/25075276
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O2 歐圖：https://s1102s.pixnet.net/blog/post/24943794
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