可藍日更美食日記 day033
在家這段時間,兒子嚷嚷著吃茶葉蛋吃了兩回
喜歡自己做的,小磨坊的茶葉蛋滷包用好久了
我會額外再加上一個喜歡的茶包,幾片薑片
醬油、糖、鹽
需要的是時間入味入香
做起來冰冰箱,切成盤也是一道小菜
重點在這疫情期間,冰箱有常備菜可以吃
很方便!
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小磨坊茶葉蛋 在 麻麻的艾寶樂園 Facebook 的最佳解答
#早餐
#小一生早餐快速出餐小撇步
暑假剩不到10天了,開學後又得開始恢復每天早起做早餐的模式...
今年家有小一新生的媽媽們準備好了嗎?😂
因為小學已經不像幼兒園還有點心之類的,所以早餐就變得很重要,一定要吃飽才能撐到中午...
而且現在學校幾乎都不能帶早餐去學校吃,得在家用餐完畢才行...
我從艾寶幼兒園就開始每天起床做早餐了,所以銜接小一時算沒什麼陣痛期..(冬天比較痛苦😂)
其實媽媽們也不用太緊張,若住家樓下就有早餐店直接買還更快,不用給自己太大壓力!
如果買早餐來回的時間有點長,加上媽媽可能偶爾賴床...
那麼冷凍庫就可以常備一些可以快速出餐的食品,像是吐司、饅頭、包子、蛋餅皮、蔥油餅、餡餅、餐包、水餃、鬆餅粉...
另外還可以常備一些醃好的肉片、漢堡肉、雞蛋、生菜、番茄、起司片、堅果、各式果醬,還有前晚切好的水果...
早上起來只要組合變化一下,再搭配一杯牛奶或其他飲品,就非常的足夠...
我個人覺得吃早餐習慣和胃口是可以養出來的,有的孩子剛起床胃口好像不是很好,但其實養成每天好好吃早餐的習慣,好像會慢慢習慣這樣的進食模式,假日慢點上餐還會抱怨呢!
另外我準備早餐時最常用的家電工具大概有電鍋、平底鍋、氣炸鍋(烤箱)、小V鬆餅機...
我再找時間把之前的早餐食譜整理出來給媽媽們參考吧!😊
今天早餐煎了 #小田食光的舒肥雞胸肉,迷迭香和百里香口味的,非常香嫩可口,好吃極了!
配上茶葉蛋還有再簡單拌一些生菜沙拉,美生菜+牛番茄+玉米筍+#小磨坊的蒜香風味油+日式和風醬+胡椒,這樣就很好吃了!
另外再把上禮拜在新竹買的水潤餅蒸一蒸,熱熱的真的好好吃!
再打個柚子醬氣泡水,早餐整個很可以~~~🥰🥰🥰
#豚二郎健康豬補貨團開團中
#他們家的甘醬里肌還有漢堡肉也是媽媽早餐快速出餐的好幫手必買
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小磨坊茶葉蛋 在 羽茜 Facebook 的最佳貼文
不死心的茶葉蛋又來—找到上色和入味的秘訣啦!💪
這次有比較上色也入味了喔!雖然還是比較淡,我想下次調味要再重一點。不過我找到讓蛋比較上色的秘訣。
有些茶葉蛋滷包的說明是說:把蛋放進冷水、放進滷包一起煮。但我分兩次,第一次只是煮白煮蛋,先在鍋裡放七或八個蛋,淹過蛋的冷水一起煮,時間大約是水煮開後,再繼續滾個七分鐘(火不要太大以免蛋滾破)。
然後將蛋取出,在蛋還很燙的時候用湯匙敲出很多裂痕,再趕快放到冷水鍋裡,這次再放入滷包(我用的是小磨坊,按照上面的說明又再加了三大匙醬油、三大匙酒、半小匙糖和茶包),再一起小火煮滾,滾之後煮個至少二十分鐘。
過程要隨時注意,因為任何東西加了糖就很容易燒乾到焦。
然後放涼,蛋泡在湯汁裡一起進冰箱,一個晚上就好了。(我喜歡吃冰的茶葉蛋所以拿了就是直接吃,肚子餓時很方便啊!)
我想為什麼比較上色應該是在蛋煮熟後,敲裂蛋殼再很快放進冷水這個步驟,一般白煮蛋也是這樣做最好剝殼,因為蛋遇冷會縮,在蛋殼之間就會形成縫隙。大概就是因為有這樣的縫隙在,再放滷包下去煮,湯汁就容易滲入所以入味而且上色吧!只是我調味好像可以再重一點⋯茶味也只是聞起來有,應該可以再多放一個茶包。
以上,我充滿實驗精神的煮了兩週的茶葉蛋(其實我很好養每天吃一樣的早餐不會膩的),找到訣竅啦!🤗只可惜翔不喜歡煮蛋只吃打散後的厚煎蛋,媽媽的味道沒有享受到啊!😂
#媽媽犒賞自己用
#這會需要分享嗎可以喔!😆
#這顆泡到半邊